Çay yarpaqlarını hazırlamaq üçün hazırlamaq lazım olan şeylər isti su, çay yarpaqları və süzgəcdir. Ancaq hər bir çay növü bir az fərqli dəmləmə texnikası tələb edir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün çay paketindəki tövsiyə olunan ölçüyə, suyun istiliyinə və dəmləmə vaxtı təlimatlarına əməl edin. Fərqli miqdarda və ya uzun müddət çay hazırlayın. Nəhayət, tam olaraq istədiyiniz rahatlatıcı bir fincan çay üçün sevdiyiniz tatlandırıcı və ya süd əlavə edin.
Addım
Metod 1 /2: Çay Brewing əsaslarını mənimsəmək
Addım 1. Tencereye və ya küpə soyuq, çiy su tökün
Çayınızın dadını poza biləcəyi üçün distillə edilmiş və ya qaynadılmış su istifadə etməyin. Bunun əvəzinə krandan soyuq, çiy su ilə başlayın. Suyu istiləşdirmək üçün elektrikli çaydanı, adi çaydanı və ya kiçik bir qazanı istifadə edin.
Bölgənizdəki su sərtdirsə (yəni çox miqdarda əhəng və ya digər minerallar varsa) yaxşı bir çay əldə etmək üçün qablaşdırılmış su istifadə etməyi düşünün
Addım 2. Suyu 71 ° C -dən 100 ° C -ə qədər qızdırın
Buxarlanmağa başlayan, qaynar və ya həqiqətən qaynayan suyu çıxarın. Hazırladığınız çayın növündən asılı olaraq, çay yarpaqlarından ən yaxşı ləzzəti çıxarmaq üçün bir az daha isti və ya bir qədər soyuq suya ehtiyacınız ola bilər. Doğru bir temperatur əldə etmək üçün bir termometr istifadə edin.
- İstəyirsinizsə, çay yarpaqlarını dəmləmək üçün istifadə etməzdən əvvəl suyu bir qaynadək gətirə və lazımi temperatura qədər bir qədər sərinlədə bilərsiniz.
- Ümumiyyətlə, yaşıl və ağ çaylar yalnız buxarlanmağa başlayan aşağı temperaturlu su ilə dəmlənə bilər, oolong çayları isə orta dərəcədə qaynama temperaturunda daha yaxşı hazırlanır. Qara və Puerh çayları, su tam qaynadıqda daha yüksək temperaturlara dözür.
Addım 3. Hər 180 ml su üçün təxminən 2-3 qram çay yarpağı ölçün
Çay yarpaqları müxtəlif forma və ölçülərdə olur. Beləliklə, həcmi deyil, çəki vahidlərində (məsələn, qramlarda) ölçsəniz daha yaxşı olar. Bununla birlikdə, bir həcm ölçüsü istifadə edərək ölçürsünüzsə, kiçik yarpaqlar üçün təxminən bir çay qaşığı və böyük yarpaqlar üçün təxminən bir kaşığı ilə başlayın. İstədiyiniz qədər çay süzgəcinə və ya çaydanına istədiyiniz qədər çay qaşığı tökün.
- Bir fincan çay təxminən 180 ml su tutur, lakin əksər qəhvə fincanlarında təxminən 300-350 ml su olduğu üçün daha böyük bir fincanda dəmləmək üçün çay yarpaqlarının sayını iki dəfə artırmanız lazım ola bilər.
- İstifadə edəcəyiniz çay miqdarı tamamilə zövqünüzə bağlıdır. Hansına üstünlük verdiyinizi görmək üçün az -çox dəmləyin.
Addım 4. Çay yarpaqlarını qaynar suda 3-5 dəqiqə isladın
Çay yarpaqlarına birbaşa isti su tökün və ləzzəti bir neçə dəqiqə buraxın. Çay növündən asılı olaraq dəmləmə müddəti bir qədər dəyişə bilər. Beləliklə, çay paketindəki dəmləmə təlimatına əməl etdiyinizə əmin olun. Nə qədər dəmləmək lazım olduğunu bilmirsinizsə, ilk fincanınız üçün üç dəqiqə çay dəmləməyə başlayın. Sonra, lazım olan ləzzəti tapana qədər hər bir sonrakı fincan üçün 30 saniyə əlavə edin.
- Ümumiyyətlə, yaşıl və oolong çaylar üç dəqiqə, ağ çaylar dörd dəqiqə, qara və Puerh çayları beş dəqiqə dəmlənə bilər.
- Çayı beş dəqiqədən çox dəmləməyin, çünki acı olacaq. Daha güclü bir çay istəyirsinizsə, dəmləmə müddətini artırmadan çay yarpaqlarını əlavə edin.
- Bitki çaylarında əslində çay yarpaqları yoxdur. Buna görə də, çayın acı olacağından qorxmadan daha uzun müddət dəmləyə bilərsiniz.
Addım 5. Çay yarpaqlarını dəmləməyi bitirdikdən sonra sudan çıxarın
Bunu necə edəcəyiniz, istifadə etdiyiniz filtr növündən asılıdır. Səbət şəkilli süzgəc, metal və ya silikon çay süzgəci və süzgəc torbası çaydanın və ya fincanın içindən çıxarılaraq çay infuziyası dayandırıla bilər. Yaş çay yarpaqlarından damlamaları tutmaq üçün bir qaşıq və ya sahil gəmisi tutucusuna bir süzgəc qoyun.
- Birbaşa çaydanda çay dəmləyirsinizsə, çayı tökərkən yaş çay yarpaqlarını tutmaq üçün süzgəci çaydanın üstündə saxlayın.
- Dəmlənmiş çayı hələ nəm olarkən atın və ya süzgəcdən çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün qurumasını gözləyin.
Metod 2 /2: Çay süzgəcindən istifadə
Addım 1. Daha asan təmizlənməsi üçün çay yarpaqlarını birbaşa süzgəcin üzərinə qoyun
Səbət şəkilli süzgəci əvvəlcə stəkana və ya çaydana qoyun. Çay yarpaqlarını ölçün və süzgəcin içinə qoyun, sonra isti suyu birbaşa süzgəcin içinə tökün. Düzgün dəmləmək üçün çay yarpaqlarının tamamilə suya batırıldığından əmin olun.
Üç -beş dəqiqədən sonra yaş çay yarpaqları olan filtri çıxarın
Addım 2. Çox kiçik və incə çay yarpaqları üçün birdəfəlik çay filtr torbası seçin
Bir çay mağazasından və ya baqqaldan birdəfəlik çay filtr torbaları alın. Adi çay süzgəcindən süzülməyən çox kiçik çay yarpaqları hazırladığınız zaman hər dəfə bir paket istifadə edin. Çay yarpaqlarının üzməməsi üçün torbanı su xəttinin üstündəki çuxurla dik vəziyyətdə saxlayın.
Asanlıqla təmizlənmək üçün yalnız bir fincan çay hazırlamaq istəyirsinizsə, bunun kimi bir filtr torbasından da istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Daha böyük çay yarpaqları üçün mesh, səbət şəkilli süzgəcdən istifadə edin
Çay yarpaqlarının çoxu bu cür süzgəcdə asanlıqla dəmlənə bilər. İstifadə etdiyiniz fincan və ya çaydanın çuxuruna uyğun olan ölçünü seçin. Çay yarpaqlarının çıxmaması üçün süzgəc də çayxanada yellənməməli və batmamalıdır.
- Hərəkətdə olsanız, filtr bölməsi olan xüsusi bir səyahət fincanı istifadə etməyə çalışın. Ancaq çay yarpaqlarını 3-5 dəqiqə dəmlədikdən sonra çıxarmağı unutmayın.
- Bir fincan çay üçün qısa bir səbət və ya dairəvi süzgəc uyğun ola bilər, ancaq çay yarpaqlarını dərin bir fincanda və ya çaydanda dəmləmək üçün daha dərin bir süzgəcdən istifadə edin.
Addım 4. Böyük və ya çox kiçik çay yarpaqları üçün sferik çay süzgəcindən istifadə etməyin
Metal və ya silikondan hazırlanmış kürə çay süzgəcləri özünəməxsus forması ilə tanınır. Ancaq unutmayın ki, belə bir məhsul praktik deyil. Böyük çay yarpaqları üçün belə bir filtr istifadə etməyin, çünki çay yarpaqları suya məruz qaldıqda açılmayacaq. Ayrıca, çox kiçik çay yarpaqları üçün sferik çay süzgəcindən istifadə etməyin, çünki çay yarpaqları filtr deliklərindən asanlıqla keçə bilər.
- Bir az su ilə orta ölçülü çay yarpaqları dəmləyirsinizsə, top şəkilli süzgəcdən istifadə etmək heç bir problem yaratmayacaq.
- Menteşeli sferik süzgəcin doldurulması çətindir, xüsusən də metal qızdıranda açmaq və bağlamaq olduqca çətindir.
Addım 5. Çay yarpaqlarının süzgəcdə qalxması üçün kifayət qədər yer buraxın
Çay yarpaqları isti suya məruz qaldıqda orijinal ölçülərindən beş dəfə genişlənə bilər. Buna görə çay süzgəcində və ya süzgəc torbasında çox yer buraxın. Filtri çox doldurmayın.
- Mesh süzgəc çay yarpaqlarının genişlənməsinə imkan verir, top süzgəc isə çay yarpaqlarını sıxa bilər.
- Bir az əlavə yer, çay yarpaqları arasında suyun axmasına imkan verəcək ki, daha dadlı bir çay əldə edəsiniz.
Addım 6. İstəsəniz çaydanı dəmlədikdən sonra çayı süzün
Küpəyə uyğun bir süzgəciniz yoxdursa, bu üsul faydalıdır. Çay yarpaqlarını süzgəcə qoymaq əvəzinə, çay yarpaqlarını ölçüb birbaşa çaydanın içinə qoya bilərsiniz. Çay yarpaqları dəmlənməsini bitirdikdən sonra süzgəci fincanın üstündən tutun. Sonra çayı fincana tökün və çay yarpaqlarının süzülmüş olduğunu görəcəksiniz.
Çay daha acı olacaq, çünki çayxanada qalan çay yarpaqlarının dəmlənməsi prosesi hələ də davam edir
İpuçları
- Çayı daha uzun müddət isti saxlamaq üçün çaydanı və ya fincanı qaba və ya çaydana qaynar su tökərək silkələyərək əvvəlcədən qızdırın. Çay yarpaqlarını və qalan qızdırılan suyu əlavə etməzdən əvvəl suyu atın. Ayrıca, isti saxlamaq üçün çaydanı bir çaydanlıq ilə örtməyə çalışın.
- Yumşaq yaşıl və ağ çaylar ən qısa zamanda içilir, güclü dadı olan qara çaylar daha uzun müddət istifadə edilə bilər.
- Çayı fincana tökdükdən sonra dadmaq üçün süd, bal, limon və ya şəkər əlavə edin. Ancaq süd və limonu qarışdırmayın, çünki süd laxtalana bilər.
- Müəyyən bir növ çay hazırlamağa başladığınızda, termometrdən istifadə suyun temperaturunu ölçməkdə çox faydalı olacaq. Su optimal temperatura çatanda nə qədər buxar və hava kabarcığı meydana gəldiyini bildiyiniz zaman, termometrini yoxlayın.
