Mədə çox acdı, amma bişirdiyiniz düyü çox yumşaq, yapışqan və yeməyə dadlı çıxdı? Narahat olma! Əslində, çox yumşaq olan düyü hələ də yaxşılaşdırıla bilər, bilirsiniz! Məsələn, düyü içərisində olan artıq mayenin buxarlanmasına və ya boşaldılmasına cəhd edə bilərsiniz və ya düyüdən daha az dadlı olmayan digər yeməklərə çevirə bilərsiniz. Təəssüf ki, bəzi hallarda düyü artıq xilas ola bilməz, buna görə yeni düyü bişirməlisiniz. Daha tam məlumatı bilmək maraqlıdır? Bu məqalə üçün oxuyun!
Addım
Metod 1 -dən 3: Pirinç toxumasını xilas edin
Addım 1. Tava içərisindəki mayenin buxarlanmasına icazə verin
Buxarı çıxarmaq üçün qazanın qapağını açın, sonra sobanı aşağı istilikdə yandırın və düyü başqa 5 dəqiqə bişirin. Qalan bütün suyun bundan sonra buxarlanacağı güman edilir.
Addım 2. Bir səbət və ya kiçik yivli ələkdən istifadə edərək düyü üzərindəki artıq mayeni boşaltın
Tava içərisində hələ də bir az maye qalırsa, lavabonun üstünə bir süzgəc və ya kiçik yivli bir səbət qoyub bişmiş düyü tökməyə çalışın. Artıq mayenin boşalması üçün bir dəqiqə dayanmasına icazə verin. Lazım gələrsə, qurutma prosesini sürətləndirmək üçün düyü bir səbətdən digərinə köçürün.
Bu mərhələdə düyü xilas ola bilər. Əgər belədirsə, bu məqalədə sadalanan digər üsullardan heç birini tətbiq etməyinizə ehtiyac yoxdur
Addım 3. Yapışqan görünən düyü soyuq su ilə yuyun
Son toxuma yapışqan və ya yumşaq görünsə, düyü əslində çox bişirilir. Bunu düzəltmək üçün, bişmiş düyü yivli bir səbətə və ya süzgəcin içinə qoyun, sonra əllərinizlə yapışqan düyü taxıllarını ayıraraq soyuq suyun altında keçirin.
Addım 4. Artıq mayeni çıxarmaq üçün düyü sobada 5 dəqiqə bişirin
Pirinç hələ də çox tüklü və ya axarsa, artıq suyu buxarlamaq üçün sobada 177 ° C -də 5 dəqiqə qızdırmağa çalışın. Unutmayın ki, düyü çörək qabına bərabər yayılmalıdır, bəli!
Addım 5. Yeni düyü bişirin
Bəzi hallarda çox nəm olan düyü artıq xilas ola bilməz. Boş vaxtınız varsa dərhal yeni düyü bişirin. Eyni zamanda, həddindən artıq nəmli düyüləri plastik bir qabda saxlayın, sonra qabı soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Narahat olmayın, düyü gələcəkdə müxtəlif yeni reseptlərə çevrilə bilər!
Bişmiş düyü soyuducuda 4-6 gün, dondurucuda isə maksimum altı ay davam edə bilər
Metod 2 /3: Həddindən artıq Soggy Pirinçdən istifadə
Addım 1. Düyü qızardın
Yağı tavada qızdırın və sarımsağı, soğanı və zəncəfili şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü və ya noxud kimi tərəvəzləri əlavə edin və 1 osh qaşığı əlavə edin. isterseniz soya sousu. Tərəvəz yumşaldıqdan sonra qarışdırmağa davam edərkən düyü az -az əlavə edin. Bütün düyü hissəsi tavaya daxil olduqdan və tavanın səthi buxar göründükdən sonra, qızardılmış düyü bişmiş və xidmətə hazırdır!
Addım 2. Düyü pudingini hazırlayın
Düyü sobada aşağı istilikdə qızdırın. Sonra 750 ml yağlı süd, 250 ml qaymaq və 100 qram şəkər əlavə edin. Bundan sonra, puding dadını zənginləşdirmək üçün bir çubuq vanil əlavə edin. İstiliyi artırın, sonra pudingi 35 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Puding bişdikdən sonra, vanili çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir temperatura qədər soyudun.
Əvvəlcə vanil sapını parçalayın, sonra içindəkiləri cızıb puding qarışığına tökün. Bundan sonra, boş vanil çubuğunu puding qarışığına əlavə edin. Bu üsulun tətbiqi vanilin ləzzətinin puding boyunca daha bərabər yayılmasına imkan verəcək
Addım 3. Düyüləri cipsə çevirin
Düyü mümkün qədər incə bir çörək qabına yaydırın, sonra 93 ° C -də 2 saat bişirin. Pişirildikdən sonra tavanı çıxarın və düyü təbəqəsini kiçik parçalara ayırın. Sonra düyü parçalarını yağda 204 ° C -də qızardın. Pirinç cipsləri üzdükdən sonra, yivli bir qaşıqla çıxarın və zövq almadan əvvəl artıq yağı kağız dəsmalın üzərinə boşaltın.
Addım 4. Düyü və tərəvəzdən "hamburger" hazırlayın
İlk növbədə 175 qram düyü 200 qram pinto fasulyesi, 175 qram qarğıdalı, 3 diş sarımsaq, 20 qram doğranmış qurudulmuş pomidor, bir ovuc doğranmış reyhan, çay qaşığı ilə emal edin. kimyon və 1 çay qaşığı. toxuması çox qalın bir püresi bənzəyənə qədər duz. Sonra, düyü püresi hamburgerə bənzəyənə qədər yuvarlaqlaşdırın, sonra hər tərəfini 6 dəqiqə orta -yüksək istilikdə qızardın.
Metod 3 /3: Pirinç Düzgün Bişirilir
Addım 1. Pişirməzdən əvvəl düyü soyuq suda yuyun
Birincisi, yivli bir səbətə və ya kiçik yivli ələkə istifadə ediləcək düyü miqdarını qoyun. Sonra səthə yapışmış artıq unu çıxarmaq üçün əllərinizlə qarışdıraraq düyü soyuq suyun altında işlədin. Unutmayın ki, düyü bişirildikdə tüklü və ya yapışqan olmamaq üçün bu addımı atlamamalısınız.
- Düyü dərhal qazanda yuyulursa, yuyulan suyu atın və yenidən təmiz suyu içinə tökün. Düyü bişməzdən əvvəl bu prosesi bir və ya iki dəfə edin.
- Pirinç yivli bir səbət və ya süzgəcdən istifadə edilərək yuyulursa, artıq suyu boşaltmaq üçün səbəti və ya ələyi yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Addım 2. Doğru miqdarda su əlavə edin
Hər bir ölçü fincan düyü üçün təxminən 350-400 ml su istifadə edin. Qısa taxıllı düyü istifadə edirsinizsə, miqdarını bir az azaldın və qəhvəyi düyü istifadə edirsinizsə bir az artırın. Çox su istifadə etməyin, belə ki düyü çox tüklü olmur!
Addım 3. Orta istilikdə bir qazan düyü qızdırın
Pirinç yandırılmaması və daha bərabər bişirilməsi üçün çox yüksək istilik istifadə etməyin! Bunun əvəzinə suyun yavaş qaynamasına imkan vermək üçün aşağı və ya orta istidən istifadə edin.
Addım 4. Tencerenin qapağının altına bir dəsmal və ya mətbəx kağızı qoyun
Su qaynadıqdan sonra miqdarı bir qədər azaltmaq lazımdır. Bu baş verdikdə, içindəki kondensasiyanı azaltmaq üçün dərhal qapağın altına bir dəsmal və ya mətbəx kağızı qoyun. Həddindən artıq buxarlanma prosesi bişirildikdə düyü toxumasını çox yumşaq edəcək.
Dəsmalların və ya mətbəx kağızının kənarlarının yanğına tutulmaması üçün qazanın kənarlarına asılmasına icazə verməyin! Bunun əvəzinə kənarlarını qatlayın və qazanın qapağının altına qoyun
Addım 5. Pirinç 15 dəqiqə bişdikdən sonra istiliyi söndürün
İstiliyi söndürdükdən sonra 5 dəqiqə qapağı açmayın. 5 dəqiqədən sonra qapağı qazandan çıxarın və çəngəl ilə düyü qarışdırın. Guya düyü o mərhələdə xidmətə hazırdır.
Unutmayın ki, düyü dincəldilməlidir ki, alt toxuması çox yumşaq olmasın və səthi çox quru olsun
Addım 6. Bir düyü ocağına sahib olun
İnanın, bir düyü ocağı, lazımi miqdarda su istifadə etdiyiniz müddətcə, hər dəfə mükəmməl keyfiyyətli düyü istehsal etməyinizə kömək edəcək. Axı, bu günlərdə düyü ocaqları müxtəlif məişət təchizatı mağazalarında və onlayn mağazalarda çox da baha olmayan qiymətə alına bilər.
