Tipik İtalyan köftesi, müxtəlif yeməklərə əla bir əlavədir. Bir çox resept tapa bilərsiniz ki, insanlar üçün uyğun bir resept tapsınlar. Klassik İtalyan köfte resepti, ətin ızgaradan əvvəl əmələ gəlməsində sadə bir dəyişiklik ilə Cormier imzalı köfte hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Tərkibi
- 0,5 kq mal əti
- 1 yumurta
- 80 ml süd və ya krem
- 45 qram çörək qırıntıları (duzsuz və ya İtalyan)
- 1 kiçik doğranmış soğan və ya 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq və ya 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 20 qram Romano və ya Parmesan pendiri
- Zeytun yağı və ya yemək spreyi
- Oregano və ya İtalyan ədviyyatı (dadına görə təxminən 1 çay qaşığı)
- Duz və istiot (dadına görə)
- 160 ml ketçap (Cormier -in imzası olan köftə seçimi üçün)
Addım
Metod 1 /2: köfte hazırlamaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırını yandırın və temperaturu 190 dərəcəyə qoyun.
Addım 2. Çörək qırıntılarını hazırlayın
Kiçik bir qabda süd və çörək qırıntılarını birləşdirin. Qarışığın ümumiyyətlə təxminən 5 dəqiqə çəkən südü tamamilə udmasına icazə verin.
Addım 3. Soğan və sarımsağı qızardın
Bir tava istifadə edərək, zeytun yağını qızdırın. Sonra soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğanlar bir qədər qəhvəyi olana qədər qarışdırmağa davam edin.
Ya da soğan tozu və sarımsaq əlavə edərək əvəz edə bilərsiniz
Addım 4. Qalan maddələri çörək qarışığına əlavə edin
Çörək qırıntılarını, soğanı, sarımsağı, ət, duz, istiot, oregano və ya İtalyan ədviyyatlarını, pendir və yumurtaları bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5. Küftələr hazırlayın
Xəmir qarışığını təxminən 4 sm qalınlığında köftə halına salın. Xəmir ovucunuzun ölçüsündə olmalıdır ki, iki əlinizlə top halına gətirəsiniz.
Addım 6. Tava hazırlayın
Bir çörək qabını zeytun yağı və ya yemək spreyi ilə yağlayın. Tencerenin kənarlarını yağladığınızdan əmin olun. Küftələri bir -birindən təxminən 2,5 sm məsafədə çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Addım 7. Küftə bişirin
Küftə olan çörək qabını 20-30 dəqiqə sobaya qoyun. Küftələri qəhvəyi və bir az xırtıldayanadək bişirin.
Addım 8. Ətin hazırlığını yoxlayın
Ət üçün xüsusi bir termometriniz varsa, ətin ortasına daxil edin. Bişmiş ətin temperaturu 71 dərəcəyə çatmalıdır.
Metod 2 /2: Cormier köftesi hazırlamaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırını yandırın və istiliyi 190 dərəcəyə qoyun.
Addım 2. Çörək qırıntılarını hazırlayın
Kiçik bir qabda süd və çörək qırıntılarını birləşdirin. Qarışığın ümumiyyətlə təxminən 5 dəqiqə çəkən südü tamamilə udmasına icazə verin.
Addım 3. Soğan və sarımsağı qızardın
Bir tava istifadə edərək, zeytun yağını qızdırın. Sonra soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğanlar bir qədər qəhvəyi olana qədər qarışdırmağa davam edin.
Ya da soğan tozu və sarımsaq əlavə edərək əvəz edə bilərsiniz
Addım 4. Qalan maddələri çörək qarışığına əlavə edin
Çörək qırıntıları, soğan, sarımsaq, ət, duz, istiot, oregano və ya İtalyan ədviyyatı, pendir, yumurta və 80 ml pomidor sousunu bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5. Ət bişirmək
Güveç qabını zeytun yağı və ya pişirmə spreyi ilə yağlayın, sonra qabın yanlarına və altına 80 ml pomidor sousu tökün. Ət parçasını qarışığa tökün və üstünü hamarlayın.
Addım 6. Ət çörəyini bişirin
Əti 45-60 dəqiqə sobaya qoyun. Ət çörəyi yüngül qəhvəyi və bir az gevrek bir quruluşa sahib olana qədər bişirin.
Addım 7. Ətin hazırlığını yoxlayın
Ət üçün xüsusi bir termometriniz varsa, ətin ortasına daxil edin. Bişmiş ətin temperaturu 71 dərəcəyə çatmalıdır.
İpuçları
- Fırının qızmasını gözləmək istəmirsinizsə, köftəni qızartma qabda qızardaraq bişirə bilərsiniz. Bir yemək prosesində 4-5 köftə qızardın.
- Qırmızı bibər və ya cayenne bibəri kimi bəzi ədviyyatlar əlavə edin.
- Küftələri eyni ölçüdə etmək üçün bir qovun balyası və ya kiçik dondurma kaşığı istifadə edin.
- Bu reseptdəki kıyma əti də toyuq əti ilə əvəz edilə bilər.
