Şorba verməzdən əvvəl yağdan təmizlənməyin bir neçə fərqli yolu var. Ən yaxşı yol, vaxtınız və əlinizdəki avadanlıqlar da daxil olmaqla müxtəlif amillərdən asılı olacaq.
Addım
Metod 5 /1: Birinci üsul: Soyuq qaşıq istifadə etmək
Addım 1. Bir metal qaşığı buzlu suya batırın
Böyük bir qabı buzlu su ilə doldurun, sonra böyük bir metal qaşığı batırın. Qaşığı bir neçə dəqiqə isladın.
- Buzlu suyun buz və su nisbəti təxminən 1: 4 olmalıdır. Bütün qaşığı örtmək üçün kifayət qədər buzlu su olduğundan əmin olun.
- Bu üsul üçün metal bir qaşıq istifadə etməlisiniz. Qaşıq çox soyuq olmalıdır və plastik qaşıq metal qaşıq qədər soyuq olmayacaq.
Addım 2. Qaşığın altını bütün səthə süpürün
Qaşıq başının altını şorbanın bütün səthinə sürtün. Qaşığı qaldırın və altına yapışmış yağları çıxarın.
Soyuq metal isti şorbaya dəyəndə, səthə yaxın yığılan yağ qaşıqda qalınlaşmalıdır. Qismən bərkimiş yağların çoxu qaşıqda qalacaq, sadəcə qaşığı qaldıraraq çıxara bilərsiniz
Addım 3. Artıq yağları çıxarın
Qaşıq daşımayan yağları çıxarıb atmaq olar.
Qaşığı bir az əyərək şorbanın səthini yalnız bir tərəfi cıza bilsin. Mümkün qədər çox yağ və mümkün qədər az şorba toplayaraq qaşığı şorbanın səthinə sürükləyin
Metod 2 /5: İkinci üsul: Soyuducu şorba
Addım 1. Şorbanı örtün
Şorbanı istilik mənbəyindən çıxarın və qazanı örtün. Otaq temperaturunda 10-20 dəqiqə saxlayın.
- Uzun müddət otaq temperaturunda qalsanız köhnələcək şorba maddələrinin olmadığından əmin olun. Məsələn, süd məhsulları və ət olan şorbalar, yalnız bulyon və ya bəzi tərəvəz olan şorbalar olduğu müddətdə kənarda qala bilməz.
- Unutmayın ki, bu üsul çox vaxt aparır, buna görə dərhal şorba verməyiniz uyğun deyil. Ancaq şorbanızı bir gün əvvəl hazırlasanız bu üsul ən yaxşı nəticə verir.
Addım 2. Soyuducuda 6-8 saat saxlayın
Qapalı şorba qabını soyuducuda saxlayın və bir gecədə və ya ən azı 6 saat soyudun.
Şorba tamamilə soyuduqdan sonra səthdəki yağ böyük, sərt parçalara bərkiyəcək
Addım 3. Sərtləşdirilmiş yağı götürün
Böyük bir metal qaşığı yağ parçasının altına sürüşdürün və diqqətlə çıxarın. Yağları çıxarın və yenidən yağsız şorba verin.
Yağı çıxardıqdan sonra xidmət etməzdən əvvəl şorbanı sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdıra bilərsiniz
Metod 3 /5: Üçüncü üsul: Çorbanı qismən soyudun
Addım 1. Tencereyi istidən yarıya qədər sürüşdürün
Tava sürüşdürün ki, yarısı hələ də odun üstündə, digər yarısı isə kənarda asılsın.
Tencerenin aşmaması üçün ters çevrilmiş istiliyədavamlı bir plaka və ya pasta/pireks plakası qoyun
Addım 2. Yağları bir qaşıqla çıxarın
Şorbanın istiyə məruz qalmayan hissəsində yığılmış yağın altına böyük bir metal qaşığı diqqətlə sürüşdürün.
- Yağ və digər zibillər təbii olaraq ən soyuq yerlərdə toplanacaq, buna görə də bir neçə dəqiqədən sonra yağın çox hissəsinin atəşin meylli tərəfinə keçdiyini görməlisiniz.
- Yığılan sosu azaltmaq üçün yağı çıxararkən tavanı bir az istiyə doğru əymək.
Addım 3. Hər 15 dəqiqədən bir təkrarlayın
Mümkün qədər çox yağ çıxardıqdan sonra tavanın vəziyyətini elə düzəldin ki, yenidən bərabər qızdırılsın. Qalan yemək vaxtı üçün hər 15 dəqiqədən bir eyni yağ çıxarma prosesini təkrarlayın.
Metod 4 /5: Dördüncü üsul: Sosu qarışdırmaq
Addım 1. Bir kepçeyi şorbaya batırın
Uzun tutacaqlı kepçeyi tavanın ortasına batırın. Qaşığın dibi tavanın dibinə toxunmalıdır.
Addım 2. Çorbanı xarici dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın
Çorba içərisindəki kepçeyi qazanın ortasından kənarlara doğru spirallə döndərin.
Dairəvi hərəkətlə bir qaşıqla qarışdırdığınız zaman tavanın kənarında köpük və digər yağların toplandığını görəcəksiniz
Addım 3. Bir qaşıq istifadə edərək yağları çıxarın
Tava kənarında yığılmış yağları çıxarmaq üçün kepçənin başından istifadə edin.
Kovanı bir az əyərək kənarları sosun səthindən bir qədər aşağı olana qədər batırın. Mümkün qədər çox yağ toplayaraq səthə sürün. Sosun bir hissəsi də götürüləcək, amma diqqətli olsanız, çox olmamalıdır
Metod 5 /5: Beşinci Metod: Skimming Pitcher istifadə etmək
Addım 1. Çorbanı çaydanın içinə tökün
Şorba qabını istilik mənbəyindən çıxarın və yağları ayırmaq üçün şorbanı diqqətlə xüsusi bir qazana tökün.
- Unutmayın ki, "sos ayırıcı" "əslində" yağ ayıran küp "ilə eynidir. Hər iki çaydanın altından uzanan bir huni olan böyük ölçü qablarına bənzəyəcək.
- Bu üsul küpdəki süzgəcin istifadəsinə əsaslandığından yalnız bulyon və mayelər üçün faydalı olacaq. Pirinç, makaron, tərəvəz və ya ət olan şorbalar işləməyəcək, çünki bu kimi bərk yeməklər yağla süzüləcək.
Addım 2. Bir neçə dəqiqə buraxın
Çaydanı təxminən 5 dəqiqə buraxın. Bu 5 dəqiqə ərzində yağın çox hissəsi şorbanın üstünə qalxmalıdır.
Dəqiq vaxt şorbadakı yağ miqdarına görə dəyişə bilər. Növbəti mərhələyə keçməzdən əvvəl çaydanın üstündə görünən bir yağ qatının əmələ gəlməsini gözləyin və gözləyin
Addım 3. Şorbanı yenidən qazana tökün
Şorbanı diqqətlə tencereye və ya xidmət qabına tökün. Çorba çaydanın ağzından çıxmalı və yağ tencerede qalmalıdır.
İpuçları
- Metal bir qaşıq və ya adi bir tərəvəz qaşığı istifadə etmək əvəzinə, yağları süzmək üçün xüsusi bir tərəvəz qaşığı satın alın. Bu qabın ağzının üst hissəsinə yaxın delikləri var və bu deliklər yağ tutmaq və kepçede tutmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin şorbanın qaçmasına imkan verir.
- Şorbanı qaynatmaq əvəzinə aşağı odda qızdırın. Şorbanı yüksək atəşdə bir qaynağa gətirmək, yağları qarışdıracaq, sousa qarışdıraraq çıxarmağı çətinləşdirəcək.
