Demək olar ki, bütün mədəniyyətlərdə bişmiş alma əsaslı bir desert var. Alma xırtıldayan, betty və çökmə və ya hırıltı, əsas tərkib hissəsi olaraq alma istifadə edən yemək növləridir. Çox fərqli varyasyonlar olmasına baxmayaraq, alma parçalanması, xırtıldayan kərə yağı ilə örtülmüş alma dilimləridir. Bişmiş alma parçalanması dadlı, iştahaaçan və ləzzətli qoxudur. Sadə bir alma parçalamaqla başlayın, sonra bir neçə başqa variant hazırlayın. Bu alma şirniyyatının bütün dünyada niyə bu qədər populyar olduğunu tezliklə öyrənəcəksiniz.
Bu resept təxminən 20 sm diametrli bir alma qabığı hazırlamaqdır.
Tərkibi
- 5-6 keyfiyyətli yetişmiş alma
- 2/3 stəkan un
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı masa duzu
- 1/2 çay qaşığı darçın
- 6 çay qaşığı duzsuz yağ
Addım
Metod 1 /2: Apple Crumble Standard
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabınızı hazırlayın
Fırını 177ºC -ə qədər yandırın. Kərə yağını 20-22 sm-lik bir çörək qabına yayın.
Addım 2. İstifadə edəcəyiniz alma hazırlayın
Alma sapını soyun və çıxarın. Sonra 0,6 sm uzunluğunda dilimlərə və ya kublara kəsin. Almaları hazırladığınız qovurma qabına qoyun.
İstifadə etdiyiniz alma ölçüsündən asılı olaraq daha çox alma lazım ola bilər. Bu almaların tavanızın təxminən dörddə üçünü doldurduğundan əmin olun
Addım 3. Alma üçün çörək parçaları hazırlayın
Orta bir qabda un, şəkər, duz və darçın doğrayın.
Bu maddələri bir qabda da süzə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, üyütmə daha sürətli olacaq
Addım 4. Bu quru alma parçalanan maddələrə yağ əlavə edin
Kərə yağı quru tərkibli qarışığın üzərinə yaymaq üçün çörək kəsici, çəngəl və ya əllərinizdən istifadə edin. Kərə yağını unla qarışdıraraq incə bir quruluş alana qədər qarışdırmalısınız.
Əllərinizi istifadə edirsinizsə, kərə yağı yumşaldarkən çox çalışmadığınızdan əmin olun, yoxsa çox yumşaq və işləmək çətin olacaq. Əllərinizi sərinləyin və tez işləyin
Addım 5. Almaları üstü ilə örtün
Ətləri çörəkçilik təbəqənizin üstünə alma qoyun. Əllərinizin üstünə bir az çökmək üçün yumşaq bir şəkildə basın.
Addım 6. Alma parçalanmasını bişirin
45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin, ya da üstü qızılı olana qədər, şirəsi köpüklənir və almaların özləri bişirilir.
Fırında alma parçalanmasının altına qoymaq üçün bir örtük istifadə edə bilərsiniz. Bu yolla, bu örtük alma qırılmasından düşən damcıların zədələnməsinin qarşısını alacaqdır
Addım 7. Alma əzilməsini çıxarın və xidmət edin
Xidmət verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə soyudun. Krem, sous və ya dondurma ilə xidmət edin.
Qalanları örtün və soyuducuya qoyun. Bir neçə gün yeyə bilərsiniz, amma böhran yəqin ki, tükənəcək
Metod 2 /2: Apple Crumble Variantını sınayın
Addım 1. Meyvənizi dəyişdirin
Populyar məhsullardan istifadə edərək bütün il boyu alma parçalaya bilərsiniz. Yaz aylarında böyürtkən və çiyələk, yazda isə şaftalı və kərəviz istifadə etməyə çalışın. Yumşaq bir meyvə istifadə edirsinizsə, istifadə etdiyiniz şəkərin miqdarını tənzimləməli ola bilərsiniz. Məsələn, rhubarb istifadə etsəniz daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq.
Dondurulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Almaların üstünə sürtmədən əvvəl əritməyin, davam edin və meyvənizi bişirin
Addım 2. Üzərinizə yulaf istifadə edin
Üzərinizə daha möhkəm çeynənən bir toxuma əlavə etmək üçün yulafdan istifadə edə bilərsiniz. Un qarışığının yarısını yulaf ilə əvəz edin. Bu, parçalanmanıza bir az granola ləzzəti verəcəkdir.
Yulaf istifadə etdiyiniz zaman da üstündə un istifadə etdiyinizə əmin olun. Un müxtəlif maddələri üst hissəyə yapışdıracaq. Un meyvə şirəsini də udacaq
Addım 3. Fındıq əlavə edin
Fındıq ləzzəti gücləndirə bilər, alma parçalanmasına qidalanma və xırtıldayan əlavə edə bilər. Sevdiyiniz qoz -fındıqdan istifadə edin və ya pecans, qoz və ya fındıq sınayın. Bu üç növ qoz -fındıq, üstünə əlavə etməzdən əvvəl qovrularaq doğrananda ləzzətli olur.
Fındıqlarınızın alma parçalanması ilə bərabər qarışdırıldığından əmin olun. Yalnız qoz -fındıqları üstünə yayarsanız, qoz -fındıq ləzzətini itirəcək
Addım 4. Çırpılmış krem, dondurma və ya crme anglaise ilə xidmət edin
Alma əzildiyini yeyə bildiyiniz halda, bir az çırpılmış krem və ya bir bala dondurma əlavə etməyə çalışın. İsti alma parçalarının üzərinə krem anglaise (bir növ qalın, zəngin qaşıq) tökə bilərsiniz.
Vanil dondurma ilə yanaşı digər dondurmalardan da istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə istifadə üçün uyğun olan variantlar karamelli dondurma və ya dulche de lechedir
İpuçları
- Almanın daha dəbdəbəli olmasını istəyirsinizsə, üstünə bir az şəkər əlavə edərək bir neçə kiçik alma dilimi əlavə edin ki, gözəl bir görünüş əldə edəsiniz.
- Ehtiyatlı olun və alma parçalanmasının yanmadığından əmin olun.
- Xüsusi soba əlcəklərindən istifadə edin və isti qablarla işləyərkən diqqətli olun.
- Çörək bişirmə qabını peçenye və ya kraker etmək üçün istifadə etdikdən sonra, növbəti dəfə istifadəni asanlaşdırmaq üçün xəmirin 30 dəqiqə soyumasına icazə verin.
- Çox dadlı və bir az turş olması üçün sirkə əlavə edin.
- Sirkə əlavə etmək əvəzinə bir çay qaşığı limon suyu istifadə edə bilərsiniz.
- Yulaf ezmesi sıyığı, alma parçalanması üçün daha qalın, daha incə bir toxuma təmin edə bilər.
