Turşu zövq almaq həmişə ləzzətlidir - xüsusən şüyüd şorbasının ləzzətli və xırtıldayan dadı ilə doldurulmuş turşu. Sadə şüyüd turşusu hazırlaya, turşuya şirin və ya ədviyyatlı bir ləzzət əlavə edə və ya turşuya bənzərsiz bir dad verəcək qarışığa müxtəlif digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Öz turşu şüyüdünüzü necə edəcəyinizi öyrənmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Tərkibi
Sadə Turşu Şüyüd Sowa
- 6 orta xiyar
- 1 osh qaşığı duz
- 1 1/4 fincan ağ sirkə
- 2 osh qaşığı keşniş toxumu
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 10 budaq şüyüd şüyüd
Turşu Şüyüd Şirin Sowa
- 7 stəkan nazik dilimlənmiş xiyar
- 1 fincan nazik dilimlənmiş soğan
- 1 fincan doğranmış yaşıl bibər
- 1 x.q. qaba duz
- 2 stəkan şəkər
- 1 stəkan ağ sirkə
- 1 xörək qaşığı kərəviz toxumu
- təzə şüyüd şüyüdünün böyük budaqları
Turşu Şüyüd Sowa Acılı
- 12,5 - 15 sm ölçüdə 10 turşu xiyar
- 2 stəkan su
- 1 3/4 fincan ağ sirkə
- 1 1/2 fincan doğranmış təzə şüyüd
- 1/2 fincan ağ şəkər
- 8 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 1/2 osh qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı turşu ədviyyatı
- 1 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər qabığı
- 3 budaq təzə şüyüd şüyüd
Addım
Metod 1 /3: Sadə Turşu Şüyüd Sowa
Addım 1. Tərkibləri bir qabda qarışdırın
Bir qabda 1 osh qaşığı duz, 1 1/4 fincan ağ sirkə, 2 xörək qaşığı keşniş toxumu və 1 doğranmış sarımsaq mixəyi birləşdirin. Tərkibi duz və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Duzlu suyun qızdırılması maddələrin tez həll olmasına kömək edə bilər.
Addım 2. Qarışığa 2 stəkan su əlavə edin
Geri qarışdırın.
Addım 3. Xiyarın ucunu kəsin
Xiyarın ucunda kiçik bir qəhvəyi dairə var. Bu ipucu, turşu prosesini maneə törədə bilən turşuları daha yumşaq və bir az daha nəmləndirən fermentlərə malikdir.
Addım 4. Hər kavanoza 3 ədəd budaq şüyüdü qoyun, kavanozun dibini örtmək üçün kifayətdir
Addım 5. Xiyarları iki bankaya qoyun
Hər bankaya 3 xiyar qoyun.
Addım 6. Qalan rezene saplarını xiyarın üstünə əlavə edin
Addım 7. Qarışığı hər kavanoza tökün
Hər iki bankadakı turşuların qarışığa tamamilə batırıldığından əmin olun. Kifayət qədər maye yoxdursa, xiyar tamamilə batana qədər bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 8. Kavanozun qapağını sıxın
Kavanozu möhkəm bağlayın.
Addım 9. Soyuducuya qoyun
Turşuları bir gecəyə və ya bir aya qədər soyuducuya qoyun.
Addım 10. Xidmət edin
Bu sadə turşu şüyüd şorbasının ləzzətli dadından hər yerdə və hər zaman zövq alın.
Metod 2 /3: Turşu Rezene Şirin Sowa
Addım 1. Xiyarı 7 stəkana incə doğrayın
Hər bir xiyarın üstündə kiçik qəhvəyi dairələr olan ucları kəsin, bu da onları turşu üçün daha yaxşı edir. Sonra hər bir xiyarı bərabər uzunluqda bir neçə dilimlə doğrayın.
Addım 2. Böyük bir qabda xiyar, soğan, bibər və qaba duzu birləşdirin
Bir qabda dilimlənmiş xiyar, 1 stəkan dilimlənmiş soğan, 1 stəkan doğranmış yaşıl bibər və 1 xörək qaşığı qaba duzu birləşdirin. Soğanlar 2,5 sm qalınlığında doğranmalı və qabın qapağı olmalıdır. Bütün maddələr qarışana qədər qarışdırın.
Addım 3. Qarışığın tezgahda bir saat dayanmasına icazə verin
Sonra, artıq olan mayenin qabını boşaltın.
Addım 4. Şəkər, sirkə və kərəviz toxumlarını bir qazanda orta istidə qızdırın
Bir qazanda 2 stəkan şəkər, 1 stəkan ağ sirkə və 1 kaşığı kərəviz toxumu qızdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər maddələri vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 5. Şəkər qarışığını xiyarların üzərinə tökün
Addım 6. Böyük budaqlara təzə şüyüd əlavə edin
Addım 7. Xiyarların otaq istiliyinə qədər soyumasını gözləyin
Addım 8. İki gün soyuducuda saxlayın
Kassanı örtün və soyuducuya qoyun.
Addım 9. Xidmət edin
Bu turşuları birbaşa qabdan yeyin və ya ən sevdiyiniz qəlyanaltı ilə yeyin. Bu turşu bir neçə həftə saxlanıla bilər.
Metod 3 -dən 3 -ü: Turşu Acılı Şüyüd Sowa
Addım 1. Xiyarın ucunu kəsin
Xiyarın ucunda kiçik bir qəhvəyi dairə var. Bu ipucu, turşu prosesini maneə törədə bilən turşuları daha yumşaq və bir az daha nəmləndirən fermentlərə malikdir.
Addım 2. Tərkibləri bir qabda qarışdırın
10 12.5 - 15 sm turşu xiyar, 2 stəkan su, 1 3/4 fincan ağ sirkə birləşdirin. 1 1/2 fincan doğranmış təzə şüyüd, 1/2 fincan ağ şəkər, 8 doğranmış sarımsaq mixəyi, 1 1/2 yemək qaşığı qaba duz, 1 xörək qaşığı turşu ədviyyatı, 1 1/2 şüyüd toxumu və çay qaşığı qırmızı bibər.
Addım 3. Bütün maddələri qarışdırın
Bütün maddələr qarışana qədər qarışdırın.
Addım 4. Tərkibləri otaq temperaturunda iki saatdan çox oturmasına icazə verin
Bu, duz və şəkərin əriməsi üçün kifayətdir.
Addım 5. Xiyarları üç bankaya köçürün
Xiyarları bərabər şəkildə bölün - üç xiyar iki bankaya, dörd xiyar üçüncü bankaya bölün.
Addım 6. Qarışığı qabdan bankalara tökün
Xiyar tamamilə mayenin altına batırılmalıdır.
Addım 7. Hər bir budaq şüyüdünü bir kavanoza qoyun
Bu turşuya daha çox şüyüd ləzzəti qatacaq.
Addım 8. Kavanozu bağlayın
Sıx bağladığınızdan əmin olun.
Addım 9. Soyuducuya qoyun
Bu turşu yeməkdən əvvəl ən az 10 gün soyuducuda saxlanılmalıdır. Bundan sonra turşu bir aya qədər davam edə bilər.
Addım 10. Xidmət edin
Sandviçinizin müşayiəti olaraq bu sadə turşu şüyüd sovasından zövq alın.
İpuçları
- Turşu nə qədər uzun islansa, bir o qədər dad alacaqsınız.
- Kavanoza nə qədər çox şüyüd səpə çubuqları qoysanız, bankadakı turşu daha çox turşu kimi dadacaq.
- İstədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Tövsiyə olunan bəzi dəyişikliklər sarımsaq (bütün), xiyar toxumu, qara bibər və bir neçə doğranmış soğan əlavə edilməsidir.
- Şirinliyi və şüyüd bitkisini birləşdirmək üçün daha çox şəkər əlavə edin. Digər reseptlərdə olduğu kimi, heç bir əlavəyə ehtiyac olmadan ən yaxşı dadını təmin etmək üçün qarışığı dadmaqdan qorxmayın.
- Əylənin! Yemək bəyənmək həmişə xoşdur.
- Yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün istifadə olunan duz miqdarını 1 osh qaşığı qədər azaldın.
