Bir boşqab ləzzətli tortlar sobanın köməyi olmadan da hazırlana biləcəyini bilirdinizmi? İşin hiyləsi, yalnız pasta xəmirini tavaya tökmək lazımdır, sonra tavanı adi bir tavaya və ya yüksək təzyiqli elektrik qabına qoyun. Sobada bir təzyiq ocağı istifadə etmək üçün əvvəlcə fit və contanı çıxarın. Sonra, tortların yandırılmaması üçün tavadakı temperaturu izləməyi unutmayın! Daha praktik bir proses istəyirsiniz? Ayarı və temperaturu tənzimlənmiş yüksək təzyiqli elektrikli qabdan istifadə edin. Voila, bu ləzzətli sobasız tortlar yeməyə hazırdır!
Addım
Metod 3: Hamur və Tava Hazırlanması
Addım 1. Tort hamurunu bir qabda qarışdırın
Sevdiyiniz tort reseptində göstərilən addımları izləyin və ya paketdəki təlimatlara uyğun olaraq ani tort xəmiri hazırlayın. Əslində, çörəkçilik prosesi yüksək təzyiqli tava istifadə olunsa da, xəmirin ölçüsünün dəyişdirilməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 2. İstifadə ediləcək tava növünü seçin
Ümumiyyətlə, metal ocaqdan, pireks şüşədən və ya silikondan hazırlanmış tavalar, təzyiq ocağına sığacaq qədər böyük olduğu müddətdə istifadə edə bilərsiniz. Bəzi tava ölçülərini nəzərə ala bilərsiniz:
- 3 litrlik yüksək təzyiqli tavalar üçün: Ölçüləri 8x8 sm, 10x8 sm, 10x10 sm, 13x8 sm və 15x8 sm.
- 6 litrlik yüksək təzyiqli ocaq üçün: 8x8 sm, 10x8 sm, 10x10 sm, 13x8 sm, 15x8 sm və 18x10 sm ölçüdə çörək qabları.
- 8 litrlik yüksək təzyiqli tavalar üçün: Ölçüləri 8x8 sm, 10x8 sm, 10x10 sm, 13x8 sm, 15x8 sm, 18x10 sm, 20x8 sm və 20x10 sm.
Addım 3. Bir çörək qabını yağ və ya kərə yağı ilə yağlayın
Bir sprey şüşəsində yemək spreyi və ya yemək yağı varsa, məhsulla yuvarlaq və ya düz bir çörəkçilik təbəqəsinin bütün səthinə çiləyə bilərsiniz. Biriniz yoxdursa, tavanın səthini düz və ya düz yağla yağlaya və üzərinə bir neçə qaşıq un səpə bilərsiniz. Bundan sonra unu tavanın bütün səthinə yaymaq üçün tavaya vurmağı unutmayın. Sonra artıq unu çıxarmaq üçün tavanı zibilin üstünə tərs çevirin.
Addım 4. Tava xəmir ilə doldurun
Bütün xəmiri hazırlanmış tavaya tökün. Bundan sonra, səthi bir qaşıq və ya düz bir spatula ilə hamarlayın ki, çörəkçilik zamanı hazırlıq səviyyəsi daha bərabər paylansın.
Metod 2 /3: Sobada Yüksək Təzyiqli Qazan İstifadəsi
Addım 1. Tencerenin contasını və qapağını çıxarın
Bu üsul suyun istifadəsini tələb etmədiyindən qazanın qapağına yapışdırılmış rezin izolyatoru fit ilə birlikdə çıxara bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, təzyiq ocağına su əlavə etmək lazımdır. Bu seçimi atlasanız, buxar buxarlanmaq əvəzinə bişiriləcək deməkdir. Buna görə də bu üsulu yalnız istifadə olunan təzyiq ocağı paslanmayan poladdan və ya alüminiumdan istifadə edin
Addım 2. Tencereye 300 qram duz qoyun
Duzun tavanın altına bərabər şəkildə səpildiyinə əmin olun. Su istifadə etmədiyiniz üçün, tava üçün izolyator rolunu oynayacaqdır.
Addım 3. Placemanı tavanın altına qoyun
Tencerenin altına qoyulmuş metal tepsi, istini daha bərabər paylamağa və çörək bişirərkən tortun altının yanmasının qarşısını almağa xidmət edir.
Metal bir sahil gəmisi yoxdursa, tavanın altına tel ızgara qoyun
Addım 4. Boş təzyiqli ocağı 2 dəqiqə yüksək temperaturda qızdırın
Tencereyi örtün və sobanı yüksək odda yandırın. Tava ilə meyvəni əlavə etməzdən əvvəl tavanı qızdırın.
Addım 5. Keks xəmiri olan tort qabını tavaya qoyun, sonra tavanı möhkəm bağlayın
Əvvəllər istiliyədavamlı əlcəklər geyin, sonra keks qabını yerin üzərinə yumşaq bir şəkildə qoyun. Sonra qovurma prosesinə başlamaq üçün tavanı möhkəm bağlayın.
Addım 6. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 5 dəqiqə tort xəmirini yandırın
Tort hamuru, tavanın çox isti istiliyinə məruz qaldığı anda genişlənməli və bişirilməlidir.
Addım 7. Yenidən istiliyi minimuma endirin, sonra tortu reseptdə göstərilən müddətə bişirin
Tava içərisindəki təzyiqi əslində istifadə etmədiyiniz üçün əslində tortun bişmə müddəti sobada bişirdiyiniz vaxta uyğunlaşdırıla bilər. Maksimum nəticə əldə etmək üçün hazır tort xəmirinin reseptində və ya paketində göstərilən təlimatları izləyin.
Addım 8. Tortun hazırlıq səviyyəsini yoxlayın
Bunu etmək üçün pastanın içini diş çubuğu ilə deşməyə çalışın. Diş çubuğunu çıxardığınız zaman xəmir yapışmırsa, sobanı dərhal söndürün. Bu vəziyyətə çatmadınızsa, tortu bişirməyə davam edin və 3-5 dəqiqədən sonra vəziyyəti yenidən yoxlayın.
Addım 9. Tortu sərinləyin və tavadan çıxarın
Tort soyuduqdan sonra tavanı tavadan çıxarın.
Metod 3 /3: Yüksək Basınçlı Elektrik Qazanı istifadə etmək
Addım 1. Tencereye 240 ml tökün
Su töküldükdən sonra, tavanın altına metal bir çubuq qoyun ki, tava tavanın dibi ilə birbaşa təmasa girməsin.
Addım 2. Keks qabını keks hamuru ilə tavaya qoyun
Tencerenin alt hissəsinin trivet üzərində yerləşdiyinə əmin olun.
Addım 3. Tencereyi möhkəm bağlayın
Tencereyi örtün və "klik" səsi eşitməyincə qolu saat əqrəbinin əksinə çevirin. Bir çox təzyiq ocağı düzgün bağlanmadıqca işləməyəcək.
Addım 4. Yüksək temperaturlu bir tort yaratmaq üçün parametrləri təyin edin
Təzyiq ocağını yandırın, sonra tort hazırlamaq üçün ayarı seçin. Tencereniz bu seçimi təmin etmirsə, yüksək temperaturda bişirmək üçün əl ilə istifadə edin.
Addım 5. Hazırladığınız tort növünə görə temperaturu tənzimləyin
Süngər pasta kimi tort yüngül və tüklü olarsa, daha aşağı bir temperatur istifadə edin və ya ümumiyyətlə "Az" etiketli olsun. Bu vaxt, standart tort xəmirinin və ya hazır tort xəmirinin çoxu normal temperaturda bişirilə bilər. Daha qalın, bürünc və ya cheesecake toxuması etmək istəyirsinizsə, temperaturu artırın və ya "Daha çox" parametrini seçin.
Addım 6. Reseptdə göstərilən pişirmə müddətini yarıya endirin
İstifadə etdiyiniz tavanın növünə əsasən tövsiyə olunan tort bişirmə təlimatlarını yoxlayın. Tövsiyə olunan pişirmə vaxtını bildikdən sonra, tortun təzyiq ocağında hazırlanacağı təqdirdə bu vaxtı yarıya endirin.
Məsələn, reseptdə göstərilən pişirmə müddəti 50 dəqiqədirsə, tortu təzyiq ocağında 25 dəqiqə bişirin
Addım 7. Tava üzərindəki təzyiqi 10 dəqiqə buraxın
Tava temperaturu soyuduqdan sonra içindəki təzyiq avtomatik olaraq azalacaq. Əvvəl açılan valfdan sonra tavanın qolunu saat yönünde çevirin, sonra qapağı açın.
Addım 8. Tortun hazırlıq səviyyəsini yoxlayın
Bunu etmək üçün, pastanın ortasını diş çubuğu ilə deşmək kifayətdir. Diş çubuğunu çıxardığınız zaman xəmir yapışmırsa, tort mükəmməl bişirilir.
- Fərqli ölçülü qablar içəridəki təzyiqi tamamilə azad etmək üçün fərqli vaxt lazımdır. Ancaq ümumiyyətlə tavanın 10-40 dəqiqə oturmasına icazə verilməlidir.
- Tort tamamilə bişməyibsə, qazanı örtün və yenidən açın. 5 dəqiqədən sonra tortun hazırlıq səviyyəsini yenidən yoxlayın.
Addım 9. Kekləri 5 dəqiqə soyudun, sonra tavanı tavadan çıxarın
Tava tavadan çıxarmazdan əvvəl əvvəlcə soyumasını gözləyin. Sonra istiyə davamlı əlcəklər taxın və iki qida maşası ilə tort qabını qaldırın. Bundan sonra, tortu bir tel çarxın üzərinə çevirin və tamamilə soyudun.
