Şübhəsiz ki, rozmarin yağının yeməkdə ədviyyat kimi və ya müxtəlif gözəllik məhsulları üçün xammal kimi istifadə edilən məşhur bir infuziya yağı olduğunu bilirsiniz. Əgər rozmarin yağının keyfiyyətinə şübhə etdiyiniz üçün onu almaq istəmirsinizsə, niyə özünüz evdə hazırlamağa çalışmırsınız? Əslində, seçdiyiniz yağda yalnız bir neçə budaq təzə rozmarin qızdırmaq lazımdır! Ancaq unutmayın ki, təzə rozmarin yağı ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün bir həftə ərzində istifadə edilməlidir. Əgər rozmarin yağının raf ömrünü artırmaq istəyirsinizsə, təzə əvəzinə qurudulmuş rozmarin istifadə etməyi, seçdiyiniz yağla qarışdıraraq xüsusi bir qaba tökməyi, sonra ətir və ləzzəti günəş işığına məruz qalan yerdə saxlamağa çalışın. yavaş -yavaş yağa tökə bilər. Qurudulmuş rozmarin mağazada alına bilər və ya evdə hazırlana bilər!
Tərkibi
Təzə rozmarin yağı
- Üç -dörd budaq təzə rozmarin
- 475 ml zeytun yağı, jojoba yağı və ya şirin badam yağı
Qurudulmuş rozmarin yağı
- Üç -dörd budaq qurudulmuş rozmarin OR
- Bir osh qaşığı. böyük qurudulmuş rozmarin
- Təxminən 475 ml zeytun yağı
Addım
Metod 1 /3: Təzə Rosemary istifadə
Addım 1. Bibəriyəni yuyun və ölçün
Kir və kirdən qurtulmaq üçün bir neçə bibəriyanı soyuq su altında yuyun. Bundan sonra, yarpaqları gövdədən ayırın və təxminən 28 qram təzə rozmarin yarpağı toplayın.
Qalan rozmarin yarpaqları çıxarıla və ya yenidən işlənmək üçün kənara qoyula bilər
Addım 2. Kiçik bir tencereyi yağla doldurun
475 ml yağı ölçün və bir tencereye tökün. Daha sonra rozmarin yağı bişirmə ədviyyatı və kosmetikanın tərkib hissəsi olaraq istifadə ediləcəyi təqdirdə, əksər insanlar zeytun yağı istifadə etməyi üstün tuturlar. Ancaq yağ yalnız kosmetika istehsalı üçün xammal olaraq istifadə edilsə, jojoba və ya şirin badam yağı da istifadə edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, jojoba və ya şirin badam yağı yeyilməməli və ədviyyat kimi istifadə edilməməlidir
Addım 3. Bibəriyəni yağda qızdırın
Təzə rozmarin budaqlarını bir tencereye yağ qoyun və aşağı odda daim qarışdıraraq beş -on dəqiqə qızdırın. Yağ istiləndikcə olduqca güclü rozmarin qoxusu gəlməyə başlamalıdır.
Bibariya ətrafında baloncuklar görünsə, bu, yağın çox isti olduğunu göstərir. İstiliyi azaldın və temperatur azalana qədər yağı yenidən qarışdırın
Addım 4. Yağı süzün və sərinləyin
Metal qabın üzərinə süzgəc və ya digər metal filtr qoyun. Bundan sonra, bütün yağ pulpadan ayrılana qədər yağı qaba tökün. Biberiye pulpasını atın və yağın soyumasına icazə verin.
Bir metal süzgəc və ya süzgəcdən əlavə, tofu və ya pendir süzgəcindən də istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, tofu və ya pendir parça ilə süzülmədən əvvəl yağın tamamilə sərin olduğundan əmin olun
Addım 5. Yağı şüşəyə tökün
Yağ otaq temperaturunda olduqda dərhal təmiz bir şüşəyə tökün. Bundan sonra, qablaşdırma tarixini və yağı hazırlamaq üçün istifadə olunan xammalları göstərən bir etiket yapışdırın. Ancaq şüşəni bütöv rozmarin budaqları ilə bəzəmək istəyinə qarşı çıxın. Gözəl görünsə də, əslində bu hərəkət yağın keyfiyyətinə zərər verə biləcək pis bakteriyalar yetişdirə bilər.
Addım 6. Yağı soyuducuda saxlayın
Unutmayın ki, təzə otlarla doldurulmuş yağlar, yağın keyfiyyətinə zərər verə biləcək bakteriyaların çoxalmasının qarşısını almaq üçün həmişə bir həftə ərzində soyudulmalı və istehlak edilməlidir.
Əgər yağ başqasına hədiyyə olaraq veriləcəksə, qabın səthinə "əvvəl (tarix) istifadə etmək yaxşıdır" yazısını yazdığınızdan əmin olun
Metod 2 /3: Qurudulmuş rozmarin ilə dəmlənmiş yağ hazırlamaq
Addım 1. Yağı saxlamaq üçün istifadə olunacaq qabı sterilizasiya edin
Əvvəlcə böyük bir tencereyi su ilə doldurun və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Su qaynadıqdan sonra qabı metal maşa ilə suya batırın və evdə hazırlanan rozmarin yağınızın keyfiyyətinə zərər verə biləcək bakteriyaları öldürmək üçün on dəqiqə oturun.
- İstəyirsinizsə, qabı sabun və su ilə yaxşıca yuyub sonra qaynadmaq yerinə yaxşıca quruta bilərsiniz.
- Bundan əlavə, qaynar su konservindən də istifadə edə bilərsiniz (eyni anda bir neçə konserv və ya mas qabını sterilizasiya etmək üçün çox böyük bir qazan). İstifadə etmək istəyirsinizsə, məhsulun qablaşdırma təlimatlarına əməl etdiyinizə əmin olun, tamam!
Addım 2. Qurudulmuş rozmarini bir konteynerə qoyun
Bibəriyanı özünüz qurudursanız, bir konteynerə üç -dörd budaq qoyun. Bu vaxt supermarketdə qurudulmuş rozmarin almış olsanız, 1 osh qaşığı əlavə edin. konteynerə rozmarin doludur.
Təzə, qurudulmamış rozmarin istifadə etməyin. Bunu etsəniz, yağ pis qoxuya bilər və sağlamlığınıza zərər verən botulizm bakteriyalarını inkişaf etdirə bilər
Addım 3. Yağı rozmarin səthinə tökün
Konteynerin səthindən təxminən 1,2 sm məsafə qoyaraq zeytun yağı ilə doldurun. Bibəriyanı tamamilə yağa batırdığınızdan əmin olun! Gerekirse, rozmarini qabın altına itələmək üçün təmiz bir qaşıq istifadə edin.
Addım 4. Konteyneri birbaşa günəş işığı olan bir yerə qoyun
Konteyneri sıx bağlayın və iki həftə günəşə qoyun. Bu mərhələdə qabı açmayın! Bu müddət ərzində yağ yavaş -yavaş qızacaq və rozmarin ətri və dadı ilə dolacaq. İki həftədən sonra rozmarin yağı istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.
Addım 5. Yağı süzün
Parçanın qabın diametrindən daha uzun olduğundan əmin olaraq metal bir qabın üzərinə bir pendir və ya tofu süzgəc qoyun. Bundan sonra, bütün yağ pulpadan ayrılana qədər rozmarin yağını qaba tökün. Sonra parçanın yanlarını bir torbaya qatlayın və qalan yağı eyni qabda sıxın.
- Pendiri və ya tofu süzgəcini sıxmaq üçün təmiz əllərdən istifadə edin.
- Qalan rozmarin pulpasını atın.
Addım 6. Mətbəxdə rozmarin yağı saxlayın
Süzülmüş yağı yenidən konteynerə tökün və qapağı dəyişdirin. İstəyirsinizsə, qaba qarnir kimi qurudulmuş rozmarin budağı əlavə edin. Qurudulmuş rozmarindən hazırlanan infuziya yağları bir ilə qədər davam edə bilər.
Yağ yeni bir qaba köçürüləcəksə, əvvəlcə istifadə olunacaq qabı sterilizasiya edin
Metod 3 /3: Təzə rozmarin qurudulması
Addım 1. Təzə rozmarini yaxşıca yuyun
Təzə rozmarin supermarketdə satın alın və ya evdə yetişdirilə bilər. Etməli olduğunuz ilk addım toz və kirdən təmizləmək üçün təzə rozmarini axan suyun altında yumaqdır. Bundan sonra, rozmarini kağız dəsmal ilə yüngülcə ovuşdurun və ya artıq suyu çıxarmaq üçün rozmarini salat əyirici ilə qurudun.
- Tam bir mason kavanozunda bibəriyə yağı istehsal etmək üçün çox güman ki, üç -dörd rozmarin budağı lazımdır.
- Qurudulmuş rozmarin çox uzun raf ömrünə malikdir. Buna görə də, hamısını yağa çevirmək istəməsəniz də, bibəriyənizi mümkün qədər qurudun.
Addım 2. Çörək qabına rozmarini düzün
Əvvəlcə bir çörək qabını böyük perqament kağızı ilə düzün. Bundan sonra, rozmarini çörəkçilik təbəqəsinə üst-üstə düşməyən bir vəziyyətdə qoyun. Tava çox dolduqda rozmarin bərabər quruymayacaq.
Addım 3. Bibəriyanı sobada qurutun
Fırını ən aşağı temperaturda on dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Bundan sonra, rozmarin ilə doldurulmuş çörək qabını sobaya qoyun; İki -dörd saat bişirin.
- Tamamilə qurudulmuş rozmarin barmaqlarınızla asanlıqla əzilə bilər.
- Kök istiliyinin tamamilə qurudulmasını gözləyin, yağa emal etməzdən əvvəl.
