Hindistancevizi yağı bir sıra sağlamlıq faydaları təmin edir və yemək və dəri və saç baxımında istifadə edilə bilər. Sızma hindistan cevizi yağının çox keyfiyyətli olduğuna inanılır, təbii yolla və zərərli kimyəvi maddələrdən azaddır. Suyun əzilməsi, soyutma üsulu və qaynama üsulundan istifadə edərək evdə hindistan cevizi yağının necə hazırlanacağını öyrənin.
Addım
Metod 1 /3: Su Kırma Metodundan istifadə
Addım 1. Hindistancevizi böyük iti qəssab bıçağı ilə doğrayın
Yaşlı və qəhvəyi, gənc və yaşıl olmayan hindistan cevizi istifadə edin.
Addım 2. Qabıqdan hindistan cevizi ətini çıxarın
Kiçik iti bıçaq və ya möhkəm bir metal qaşıq istifadə edin.
Addım 3. Hindistancevizi ətini kiçik parçalara ayırın
Addım 4. Doğranmış hindistan cevizi ətini bir qida prosessoruna qoyun
Addım 5. Qida prosessorunu orta sürətə qoyun və hindistan cevizini tamamilə əzilənə qədər əzin
Lazım gələrsə əzilmə prosesinə kömək etmək üçün bir az su əlavə edin.
Addım 6. Hindistancevizi südünü süzün
Geniş bir səthə malik bir kavanozun üzərinə bir qəhvə filtri (kağız qəhvə filtri) və ya tül qoyun. Kavanozun üzərinə az miqdarda hindistan cevizi qarışığı tökün və ya qaşıqlayın. Qarışığı sarın və kokos südünü bankaya sıxın.
- Bütün kokos südü çıxması üçün sıx bir şəkildə sıxın.
- Bütün hindistan cevizi qarışığı sıxılana qədər bu prosesi təkrarlayın.
Addım 7. Hindistancevizi südünü ən az 24 saat bankada saxlayın
Qalınlaşanda hindistan cevizi südü ilə hindistan cevizi yağı ayrılacaq və bankanın səthində qalın bir təbəqə görünəcək.
- İstəyirsinizsə, hindistan cevizi südü ilə dolu bankanı soyuducuya qoyun ki, qalın təbəqə daha tez sərtləşsin.
- Soyuducuya qoymaq istəmirsinizsə, kavanozu sərin bir otaqda buraxın.
Addım 8. Qalın təbəqəni bir qaşıqla götürün və atın
Orijinal bakirə hindistan cevizi yağı bankada qalacaq.
Metod 2 /3: Soyutma metodundan istifadə
Addım 1. Qurudulmuş və ya susuzlaşdırılmış hindistan cevizi istifadə edin
Baqqal mağazasında quru rəndələnmiş hindistan cevizi ala bilərsiniz. Paketdə yalnız qızardılmış hindistan cevizi olduğundan əmin olun. Təzə hindistan cevizi ətindən istifadə etmək istəyirsinizsə, hindistan cevizini kiçik parçalara ayırın və 24 saat qurudun.
- Hindistancevizi ətini qurutmaq üçün ən aşağı temperaturlu sobadan istifadə edə bilərsiniz. Hindistancevizi kiçik parçalara ayırın, qovurma qabına qoyun və aşağı temperaturda 8 saat və ya tamamilə quruyana qədər qovurun.
- Qablaşdırılmış hindistan cevizi istifadə edirsinizsə, incə doğranmış hindistan cevizi (doğranmış hindistan cevizi) deyil, iri rəndələnmiş hindistan cevizi (hindistan cevizi lopası) istifadə edin, çünki bu, şirəçəkəni tıxaya bilər.
Addım 2. Hindistancevizi şirəçəkənə qoyun
Qurudulmuş hindistan cevizini birdən -birə püresi halına salın, çünki çox hindistan cevizi əlavə etmək şirəçəkəni tıxayacaq. Şirəçəkən hindistan cevizi lifindən yağ və qalın hindistan cevizi qatını ayıracaq. Bütün doğranmış hindistan cevizi şirəçəkəndə işlənənə qədər davam edin.
Addım 3. Qızardılmış hindistan cevizini yenidən püre edin
Şirəçəkən bütün yağı bir dəfə çıxara bilməyəcək, buna görə də bütün yağı çıxarmaq üçün rəndələnmiş hindistan cevizini bir daha əzin.
Addım 4. Hindistancevizi yağını bir bankaya qoyun və isti bir otaqda saxlayın
Qalın təbəqənin kavanozun dibinə yerləşməsi üçün 24 saata qədər gözləyin. Səthdə təmiz hindistan cevizi yağı görünəcək.
Addım 5. Hindistancevizi yağını başqa bir qaba köçürün
Yağ qalın təbəqədən ayrılaraq sərtləşdikdə, qaşıqla təbəqəni birinci qabdan çıxarın və digərinə qoyun. Hindistancevizi yağı istifadəyə hazırdır.
Metod 3 /3: Qaynayan Hindistancevizi
Addım 1. 1 litr su qızdırın
Tencereye su tökün və sobada bişirin. Orta istilik istifadə edin və suyu buxarlanana qədər qızdırın.
Addım 2. İki hindistan cevizi doğrayın
Həqiqətən köhnə və qəhvəyi rəngli hindistan cevizi istifadə edin və hələ də yaşıl olan gənc hindistan cevizi istifadə etməyin. Hindistancevizi parçalayın, ətini soyun və bir qabda doğrayın.
Addım 3. Hindistancevizi və suyu püresi halına salın
Qızardılmış hindistan cevizini blenderə qoyun. İçinə qaynar su tökün və qarışdırıcıyı bağlayın. Blenderin qapağını yerində saxlayın və hindistan cevizi və suyu püresi halında hamar bir qarışığa tökün.
- Blenderə suyun yarısından çoxunu qoymayın. Blender daha kiçikdirsə, hindistan cevizi və suyu iki hissəyə bölün. Blenderdəki suyu çox doldurmaq, qapağın çıxmasına səbəb olacaq.
- Hindistancevizi və su qarışığını qarışdırarkən blenderin qapağını yerində saxlayın. Tutmasanız, blenderin qapağı üyüdükcə çıxacaq.
Addım 4. Hindistancevizi südünü süzün
Tül və ya süzgəci qabın üzərinə qoyun. Hindistancevizi püresi bir parça və ya ələk üzərinə tökün ki, hindistan cevizi südü qaba daxil olsun. Qızardılmış hindistan cevizini sıxmaq üçün bir spatula istifadə edin və mümkün qədər hindistan cevizi südünü sıxın.
- Əlinizlə tül qabın üstünə sıxa bilərsiniz.
- Daha çox hindistan cevizi südü çıxarmaq üçün rəndələnmiş hindistan cevizinə daha çox isti su tökün və yenidən sıxın.
Addım 5. Hindistancevizi südünü qaynadın
Hindistancevizi südünü bir tencereye qoyun və sobada orta istilikdə bişirin. Hindistancevizi südünü bir qaynadək gətirin və suyu buxarlanana və qalın təbəqə yağdan ayrılaraq qəhvəyi rəng alana qədər daim qarışdıraraq bişirin.
- Hindistancevizi südünün yağ çıxana qədər qaynadılması prosesi bir saatdan çox çəkir. Səbirli olun və qarışdırmağa davam edin.
- Hindistancevizi südünün qaynamasını istəmirsinizsə, tək başına ayrılmasına icazə verə bilərsiniz. Hindistancevizi südünü bir qaba qoyun və plastiklə örtün. 24 saat otaq temperaturunda saxlayın, sonra soyuducuya qoyun ki, yağ bərkiyib qabın səthinə üzsün. Hindistancevizi yağını mayedən süzün.
İpuçları
- Bakirə hindistan cevizi yağı, çörək və pasta qabığı kimi nazik, qatlı dərili gözəl xəmirlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Hindistancevizi yağı istifadə etmək vanilya ləzzətini qatacaq və piy və ya kərə yağı kimi ənənəvi yağlardan daha sağlamdır.
- Soyutma prosesindən əldə edilən saf hindistan cevizi yağı, istilik istifadə etmədən hazırlanır. Bu, hindistan cevizi yağında olan təbii sağlamlıq faydalarını, antioksidanları və vitaminləri daha oyaq edir.
- Hindistancevizi yağının, demək olar ki, yüzdə 90 doymuş yağ ehtiva etməsi narahatlıq doğurduğundan hindistan cevizi yağı keçmişdə tabu sayılırdı. Bununla birlikdə, son vaxtlar hindistan cevizi yağı haqqında sağlamlıq məlumatlandırması anlayışı dəyişdi. Hidrogenləşdirilmiş yağdan fərqli olaraq, hindistan cevizi yağı kimyəvi cəhətdən işlənmir və ya hazırlanmır və hələ də sağlam bitki əsaslı qidalara malikdir. Orta miqdarda istifadə edilərsə, hindistan cevizi yağı zeytun yağından daha aktiv ola bilər.
- Yetkin hindistan cevizi, sərt, tünd qəhvəyi qabığı ilə tanına bilər. Yetişməmiş hindistan cevizi açıq qəhvəyi rəngdə olacaq. Gənc hindistan cevizi kiçik və yaşıldır. Yetkin hindistan cevizi gənc hindistan cevizindən daha çox yağ çıxaracaq.
- Bir qida prosessorunda işlənməmiş hindistan cevizi parçalarının dondurulması və soyudulması əti yumşaldar və daha çox hindistan cevizi südü ekstraktı çıxarar.
- Virgin hindistan cevizi yağının 200 -dən çox inanılmaz sağlamlıq faydası var. Hər gün bir kaşığı hindistan cevizi yağı istehlak etmək toxunulmazlığı artıra, qan təzyiqini aşağı sala, oynaq ağrılarını rahatlaşdıra və hətta xərçəng xəstəliyinin müalicəsinə kömək edə bilər. Hindistancevizi yağı nəm artırmaq və zədələnmiş hüceyrələri və kökləri bərpa etmək üçün saç və dəriyə də tətbiq oluna bilər. Məsələn, uşaq bezi taxmaqdan yaranan səpgiləri müalicə edə, quru dərini nəmləndirə və böcək ısırmalarını müalicə edə bilər. Digər faydalar qan dövranını artırmaq, tiroid funksiyasını normallaşdırmaq, bədən metabolizmasını artırmaq və kilo verməkdir.
