Zucchini əriştə və ya zoodles olaraq da bilinir, həm unikal, həm də sağlam undan hazırlanmış əriştə alternatividir. Ən yaxşı təzə yeyilsə də, balqabaq əriştələrini daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə qurudub dondura bilərsiniz.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Zukini əriştələrinin qurudulması
Addım 1. Böyük bir qabda balqabaq əriştə hazırlayın
Dondurmadan əvvəl, balqabaq əriştələrini mümkün qədər qurutmaq vacibdir. Yaş balqabaq əriştələrinin toxuması və forması uzun müddət saxlanıldıqda dəyişəcək ki, sonradan əriyəndə forma çirkin və sulu olar.
- Evdə balqabaq əriştəsi hazırlaya bilərsiniz və ya sağlam bir baqqal mağazasından satın ala bilərsiniz.
- İncə balqabaq əriştələri qalın və ya geniş balqabaq əriştələrindən daha uzun ömürlüdür.
Addım 2. Zucchini əriştə üzərinə kosher duzu səpin
Hazırladığınız hər iki fincan balqabaq əriştəsi üçün təxminən bir kaşığı (15 ml) kosher duzu ölçün. Sonra, bir çimdik duz götürün və səthi mümkün qədər bərabər örtmək üçün balqabaq əriştə üzərinə səpin.
Duz saxlanıldıqda balqabaq əriştə toxumasını qorumağa kömək edəcək
Addım 3. Zucchini əriştə hamarlanana qədər yoğurun, lazım olduqda duz əlavə edin
Əllərinizlə bir qabda balqabaq əriştələrini sıxın və çevirin. Duzun balqabaq əriştə ilə yaxşı qarışdırıldığından əmin olmaq üçün bu addımı təkrarlayın. Yoğurarkən, balqabaq əriştəsinin duzsuz səthinə duz əlavə edin. Bu addımın sonunda, balqabaq əriştələrinin hər birinə bərabər paylanmış bir duz dənəsi görməlisiniz.
Addım 4. Zucchini əriştələrini köpüklənənə və bərkiyənə qədər çevirməyə davam edin
Əriştə yoğurduqda əriştədən çoxlu maye çıxacaq. Bu addımda balqabaq əriştələri bir az sərtləşəcək və qabda sabunlu su ilə dolu kimi görünən qabarcıqlı bir maye meydana gələcək. Balqabaq əriştələri möhkəm olana qədər çevirməyə davam edin. Bu proses təxminən 2 ilə 3 dəqiqə çəkəcək.
Addım 5. Filtri təmiz bir dəsmal və ya dəsmal ilə örtün
Bütün balqabaq əriştələrinə sığacaq qədər böyük bir ələk götürün. Süzgəci təmiz bir bez, dəsmal və ya tül bezi ilə örtün, sonra lavabonun və ya böyük bir qabın üzərinə qoyun.
- Süzgəci etibarlı bir yerə qoyun, çünki içərisində balqabaq əriştə qoyacaqsınız.
- Zucchini əriştələrini qurutmaqda çətinlik çəkəcəyiniz üçün çox qalın bir parçadan çəkinin.
Addım 6. Zucchini əriştələrini parça ilə sarın
Zucchini əriştələrini diqqətlə parça ilə örtülmüş bir ələkə köçürün. Bütün balqabaq əriştələrinin parça içərisində olduğundan əmin olun, sonra parçanın hər kənarını bir növ cibə qatlayın. Davam etmədən əvvəl, bütün balqabaq əriştələrinin bükülmüş olduğundan əmin olun.
Gerekirse, parçanı maşa ilə bağlayın
Addım 7. Bütün mayeni çıxarmaq üçün parçanı sıxın
Balqabaq əriştə paketinin üstünü bir əlinizlə tutun, sonra digər əlinizlə altını tutun. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sıxın. Bunu təxminən iki dəqiqə və ya artıq maye çıxmayana qədər edin.
Addım 8. Balqabaq əriştələrinin ən azı bir saat qurumasına icazə verin
Balqabaq əriştələrinin mümkün qədər uzun müddət, ən azı bir saat parça üzərində oturmasına icazə verin. Bu, qalan mayenin quruması üçün bir şans verəcəkdir. Zucchini əriştələri dondurulduqda nə qədər qurudursa, siz əridikdən sonra daha dadlı olurlar.
2 -dən 2 -ci hissə: Zukini Əriştələrinin Dondurucuda Saxlanması
Addım 1. Zucchini əriştələrini dondurucuda saxlamaq üçün təhlükəsiz olan kiçik bir plastik klipə qoyun
Zucchini əriştəsini yumşaq bir şəkildə parçadan çıxarın və təmiz bir masaya qoyun. Balqabaq əriştələri kifayət qədər quru görünürsə, onları bir neçə kiçik, dondurucuda təhlükəsiz plastik kliplərə qoyun.
- Zucchini əriştələrini böyük plastik kliplərdə saxlaya bilsəniz də, əriyərkən əriştələrin şəklini və toxumasını saxlamaq üçün daha kiçik hissələri saxlamaq daha yaxşıdır.
- Zucchini əriştələrini sıxılmış vəziyyətdə saxlamaq vacibdir. Buna görə şüşə qab kimi sərt bir qabda saxlamayın.
- Balqabaq əriştələri yumşaq və yumşaq görünürsə, qurutma prosesini təkrarlayın.
Addım 2. Plastik torbadan mümkün qədər çox hava çıxarın və sıx bağlayın
Balqabaq əriştə əlavə etdikdən sonra, mümkün qədər çox hava buraxmaq üçün əllərinizlə hər bir plastik torbanın üzərinə basıb saxlayın. Sonra plastik torbanı sıx bağlayın ki, plastik klipə hava daxil olmasın.
Addım 3. Hər çantanı etiketləyin
Balqabaq əriştələrinizi lazımi müddətdə saxladığınızdan əmin olmaq üçün hər bir plastik torbaya bir etiket yapışdırın və saxlamağa başladığınız tarixi yazın. Balqabaq əriştələrini ayrı -ayrı miqdarda ayırsanız, balqabaq əriştələrinin çəkisini də qeyd etməyi düşünün.
Addım 4. Balqabaq əriştələrini bir ilə qədər dondurucuda saxlayın
Əksər balqabaq növlərində olduğu kimi, balqabaq əriştəsini dondurucuda 12 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Ancaq zaman keçdikcə dad daha da mülayimləşə bilər. Buna görə dərhal yeməyə çalışın.
Addım 5. Balqabaq əriştə əriyib qaynadın
Yenidən qızdırmağa hazır olduğunuzda suyu tencerede qaynatın. Balqabaq əriştələrini bir süzgəcə qoyun və təxminən bir dəqiqə suya batırın. Bu addım balqabaq əriştələrini qızdıracaq və yenidən nəmləndirəcək. Zucchini əriştə kimi müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz:
- qızartmaq
- Alfredo souslu yemək
- Karides qızardın
- Pho
- Tay Tay dili
