Bağçanızdan təzə Brüssel tumurcuqları yığmışsınızsa və ya baqqal mağazasında toplu olaraq endirimlə satın almış olsanız, pisləşməzdən əvvəl hamısını necə yeyəcəyinizi bilmək istəyə bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, bu tərəvəzləri bir ilə qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz, belə ki, onları dadmaq üçün daha çox vaxtınız var. Brüssel cücərtilərinin dadını və qida məzmununu daha uzun sürməsini istəyirsinizsə, dondurucuda saxlamadan əvvəl tərəvəzləri (yəni tərəvəzləri qısa müddət ərzində qaynar suya batıraraq dondurmaq və ya daha da bişirmək üçün hazırlamaq üsulu).
Addım
Metod 1 /2: Ağartmadan Dondurma
Addım 1. Brüssel cücərtilərini gövdəsindən kəsin
Brüssel cücərtiləri çıxıbsa, bu addımı atlaya bilərsiniz. Əks təqdirdə, bir brüssel cücərti götürün və kökdən çıxarın. Bütün Brüssel cücərtiləri seçildikdə, sapları çıxarın.
Addım 2. Brüssel cücərtilərini 10 dəqiqə isti suda isladın
Brüssel cücərtilərini islatmaq dondurucuya qoymadan əvvəl təmizləmək üçün asan bir yoldur. Su hər yarpağın altından kir və digər hissəcikləri yuyar.
Addım 3. Brüssel cücərtilərini soyuq suda yuyun, sonra qurudun
Hər bir brüssel cücərtisini diqqətlə qurutmaq üçün bir bez istifadə edin. Dondurucuda saxlamadan əvvəl onları tamamilə qurutmaq vacibdir, əks halda Brüssel lahanasında buz kristalları əmələ gələ bilər.
Addım 4. Brüssel dallarını plastik bir klipə qoyun
Brüssel cücərtinizin miqdarından asılı olaraq bir neçə təbəqə plastikə ehtiyacınız ola bilər. Plastik dolduqda, əlinizlə plastikdən havanı üfürün və plastikin üstünü örtün.
Hər bir plastik torbada bir porsiya qədər Brüssel cücərti saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə, bişirməyə hazır olduğunuzda, yenidən çəkməkdə çətinlik çəkmədən plastik bir klip götürün
Addım 5. Qalıcı bir marker ilə saxlama tarixini plastikə yazın
Brüssel cücərtilərinin plastik bir klip üzərində saxlandığı tarixi yazmaq, brüssel cücərtilərinin dondurucuda nə qədər qaldığını xatırlamağa kömək edəcək. Plastikin üzərində son istifadə tarixini yaza bilərsiniz ki, hər dəfə Brüssel cücərtisi istədiyiniz zaman ayları saymağa ehtiyac yoxdur.
Addım 6. Plastik doldurulmuş brüssel cücərtilərini dondurucuda 12 aya qədər saxlayın
12 aydan sonra brüssel cücərtiləri ləzzətini və toxumasını itirməyə başlaya bilər. Brüssel cücərtilərini qurudanda və ya rəngini dəyişəndə bu, brüssel cücərtilərinin donmuş olduğuna işarə ola bilər. Bu kimi Brüssel cücərtiləri, dadmaq istədikləri qədər dadlı olmasa da, hələ də yeməlidir.
Dondurucuda brüssel cücərtilərinizin rəngini, dadını dəyişməsini və ya qida dəyərini daha uzun müddət itirməsini istəmirsinizsə, dondurmadan əvvəl ağartmaq məsləhətdir
Metod 2 /2: Ağartma və dondurma
Addım 1. Bir qazan su qaynadın və brüssel cücərtilərini ölçülərinə görə ayırın
Brüssel cücərtilərini ölçüsünə görə kiçik, orta və böyük olmaqla üç qrupa bölün. Hər qrupun fərqli bir boşaltma müddəti tələb olunur.
Brüssel cücərtiləri eyni ölçüdədirsə, hamısını bir yerə yığın
Addım 2. Böyük bir qab buzlu su hazırlayın
Ağartma prosesini başa çatdırmaq üçün qaynadıqdan dərhal sonra qaynadılmış brüssel dallarını buzlu suya köçürəcəksiniz. Böyük bir qaba dörddə üçü doldurun və bir buz küpü tepsisi əlavə edin.
Addım 3. Kiçik brüssel cücərti üç dəqiqə qaynadılır
Qazandakı su qaynadıqda, yavaş -yavaş kiçik brüssel cücərtiləri əlavə edin. Tencereyi açıq qoyun və taymeri üç dəqiqəyə qoyun.
Addım 4. Kiçik brüssel cücərtilərini qazandan buzlu su qabına köçürün
Brüssel dallarını qaynar sudan çıxarmaq üçün bir kepçe istifadə edin. Brüssel cücərtilərini dərhal buzlu suya atın və üç dəqiqə sərinləyin.
Addım 5. Brüssel dallarını buzlu sudan çıxarın və bir parça ilə qurudun
Brüssel cücərtilərini dondurmadan əvvəl tamamilə qurutmalısınız. Brüssel tumurcuqları qurudulduqda, ağartma prosesi başa çatır və brüssel cücərtiləri donmağa hazırdır.
Addım 6. Bu addımı başqa bir Brüssel cücərti ilə təkrarlayın, ancaq daha uzun müddət qaynadın
Orta ölçülü brüsselləri 4 dəqiqə, böyüklərini isə 5 dəqiqə qaynadın. Qaynadıqdan sonra dərhal buzlu suya qoyun və əvvəlki qaynama müddətinə qədər sərinləyin. Buzlu sudan çıxarın və bir parça ilə qurudun.
Addım 7. Ağardılmış brüssel cücərtilərini plastik bir klipə qoyun
Ölçüyə görə ayrı -ayrılıqda saxlamaq lazım deyil. Plastik torbada bir dəfə əllərinizlə havanı üfürün və plastikini möhkəm bağlayın.
Addım 8. Qalıcı bir marker ilə plastikə saxlama tarixini yazın
Bu şəkildə brüssel cücərtilərinin dondurucuda nə qədər qaldığını biləcəksiniz. Brüssel cücərtilərinin təzə olub -olmadığını daha asan müəyyən etmək üçün plastikə son istifadə tarixini də yaza bilərsiniz.
Addım 9. Brüssel cücərtilərini dondurucuda 12 aya qədər saxlayın
Dondurucuda Brüssel cücərtilərinin dadı və toxuması 12 aya qədər dəyişməyəcək. Daha uzun müddət saxlanılarsa, brüssel cücərtiləri dona bilər və artıq dadına baxmayacaqlar. Dondurucudan çıxardığınız zaman brüssel cücərtilərinizin quruduğunu və ya rənginin dəyişdiyini görürsünüzsə, bu, brüssel tumurcuqlarınızın donduğuna işarə ola bilər.
