Kabuklu balıqlar palçıqda və ya qumda yaşayan iki qabıqlı mollyuskalardır. Tarak, ləzzətli bir dəniz məhsuludur və güveç və ya güveç hazırlamaq, çiy yeyilmiş və ya makaron yeməklərinə əlavə etmək üçün idealdır. Tarak xam yeyilə bilər, buxarda bişirilə bilər, qızardılır və ya qızardılır. Tarağınızı hansı yolla bişirməyi seçməyinizdən asılı olmayaraq, hazırlıq ümumiyyətlə tarağın qabığını soymaqla başlayır. Qabıqların təhlükəsiz və asanlıqla necə soyulacağını bilmək istəyirsiniz? Başlamaq üçün 1 -ci addıma baxın.
Addım
Metod 1 /2: Tarak hazırlamaq
Addım 1. Soymaq istədiyiniz qabıqların hələ də canlı olduğuna əmin olun
Qabıqlarını aldığınız zaman açıq olan və ya əllə asanlıqla açıla bilən qabıqlar ümumiyyətlə ölür. Canlı istiridyələri götürün və ölüləri atın.
Addım 2. Qabıqları təmizləyin
Sərt bir fırça istifadə edərək, hər bir qabığın qabığını soyuq axan suyun altında ovuşdurun. Bu, qabıqları qalan duz və qumdan təmizləyəcək.
Addım 3. Tarağı isladın
Bunu etməyə ehtiyacınız olmasa da, qabıqları açmağa çalışmadan əvvəl bir qədər gevşetməyə kömək edəcək, belə ki, daha asandır. Bunu necə islatmaq olar:
- Böyük bir qaba 1 gallon (3.8 L) su tökün.
- Suya 1/3 fincan (78.86 ml) duz əlavə edin.
- Duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Bütün təmizlənmiş tarakları duz məhluluna batırın. #*İstiridyələrin 20 dəqiqə islanmasına icazə verin.
- Duz həllini atın.
- Qabıqların su və duz qarışığına batırılması prosesini daha 2 dəfə təkrarlayın.
Addım 4. Qarğıdalıları soyuducuda sərinləyin
Bütün kələmləri bir tepsiyə qoyun və bir saat soyudun. Bu, qabığı gevşetməyə və açılmasını asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Metod 2 /2: Tarakların soyulması
Addım 1. Uyğun bir clam açma bıçağı hazırlayın
Qabağınızı soymaq üçün ideal olan yuvarlaq bir ucu olan 3 düymlük incə bıçağa ehtiyacınız olacaq. Fərqli bir şəkildə istifadə olunan iti istiridye bıçağı ilə qarışdırılmamalıdır. Belə bir bıçağınız yoxdursa, kiçik, iti bir bıçaq istifadə etdiyinizə əmin olun.
Addım 2. Qabıqları əllərinizdən tutun
Qabıqları əlinizdə tutmaq üçün bir dəsmal istifadə edin. Qabıqları bıçaqla açmağa çalışarkən əllərinizi qoruyacaq. Əmin deyilsinizsə, qalın əlcəklər də geyə bilərsiniz.
-
Qabıq qabığının menteşəsinin baş barmağınızın yanında və açılacaq hissənin parmaklarınızın ucunda olduğundan əmin olun. Qısqacların bıçaqla açılmasını asanlaşdırmaq üçün əlavə təzyiq tətbiq etmək üçün istiridyələri bir az basa bilərsiniz.
Shuck Clams Addım 6Bullet1
Addım 3. Bıçaqların və ya kəsici bıçağın ucunu qabıqların arasına daxil edin
Qabığa, birbaşa əzələyə sıxın. Alternativ olaraq, qabığın menteşəsinə bir bıçaq da daxil edə bilərsiniz, ancaq sonra menteşəni kəsmək və qabığı bu şəkildə soymaq üçün daha çox təzyiq göstərməli olacaqsınız. Bağlayıcı əzələləri və qabığın menteşəsini rahatlaşdırmaq üçün bıçağı qabıqların arasına sürüşdürməlisiniz.
Addım 4. Bıçağı döndərin
Qapağı açana qədər bıçağı çevirməyə davam edin və bıçağınız qabığın içərisindədir. Çox itələyici və israrlı olmayın və əllərinizə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Bıçağı toplama vasitəsi olaraq daha çox istifadə edin. Tarağın üst qabığını açmaq üçün bıçaq istifadə edəcəksiniz.
Addım 5. Qabıq qabığının ətrafını yavaşca kəsin
Bu, qabıqlı qabıqların menteşələrini kəsdiyinizi və qabıqları açmağa hazır olduğunuzu təmin edəcək. Üst adduktor əzələsini kəsin və üst qabığı çıxarın. Qabıqlar açılmağa hazır olduqda, cırıltı səsi eşidəcəksiniz.
Addım 6. Üst qabığı çıxarın
Barmaqlarınızı istifadə edərək, üst qabığı istiridyədən çıxarın. Balığın ən ləzzətli hissələrindən biri olan istiridye suyunu qənaət etməyə çalışın.
Addım 7. Tarağın ətini alt qabığından çıxarmaq üçün kəsin
Aşağı adductor əzələlərini gevşetmək üçün bıçağı clam ətinin altına sürüşdürün. Qabıqları bir qabığa yerləşdirmək üçün üst qabığa fərdi tarak qoyun və ya tarağı bir reseptə görə hazırlayın. Yemək və ya bişirməyə hazır olana qədər istiridyələri buzun üstünə qoya bilərsiniz.
Addım 8. Tamamlandı
İpuçları
Qabıqlardan bir qabda soyun ki, qabıqdan çıxan bütün maye qabda tutulsun
Xəbərdarlıq
Əllərinizi bir dəsmal və ya əlcəklə qorumadan qabıqları kəsməyə çalışmayın. Qabığı açmağa çalışarkən bıçaq sürüşərsə özünüzə xəsarət yetirə bilərsiniz
Nə lazımdır
- Shell
- Sərt tüklü fırça
- Dəsmal silin
- Kase
- Qabıq bıçağı və ya kəsici bıçaq
- Su
- Duz
- Soyuducu
