Tilapia, bişirildikdə ləzzətləri yaxşı mənimsəyən ağ bir balıqdır. Adətən, tilapiya bir tencerede bişirilir, ancaq balığın digər ədviyyatların dadını tam mənimsəməsi üçün sobada da bişirə bilərsiniz. Daha sürətli bişirmək üçün bir çörəkçilik təbəqəsi və ya folqa istifadə edərək fileto tilapiya edə bilərsiniz. Daha dadlı bir yemək üçün bütün bir balığı qızardıb aromatik maddələrlə doldurmağa cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi
Limon Sarımsaq Tilapia Filetosu
- 4 dilapiya filesi
- fincan (60 ml) əridilmiş kərə yağı
- 3 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. (30 ml) limon suyu
- 1 limon qabığı
- Duz və istiot
4 nəfərlik bir hissə üçün
Folqa Sarılmış Tilapia Filet
- 2 dilapiya filesi
- 6-8 qulançar budağı
- 2 osh qaşığı. (30 ml) əridilmiş kərə yağı
- 2 diş sarımsaq
- 1 osh qaşığı. (15 ml) limon suyu
- 1 çay qaşığı. (1 qram) quru oregano və ya tima
- 1 təzə limon
- Duz və istiot
2 nəfər üçün
Limon mayonez ilə qızardılmış Tilapiya
- 3 dilapiya filesi
- fincan (60 ml) mayonez
- 2 osh qaşığı. (8 qram) təzə cəfəri
- 1 çay qaşığı. (2 qram) qızardılmış limon qabığı
- Duz və istiot
3 nəfərə xidmət etmək üçün
Bütün qovrulmuş Tilapiya
- 2 ədəd bütün dilapiya təmizlənir
- 450 qram qırmızı soğan
- 2 təzə limon
- 1 osh qaşığı. (15 ml) zeytun yağı
- 3 osh qaşığı. (3 qram) təzə keşniş
- 2 diş sarımsaq
2-4 nəfərə xidmət göstərir
Addım
Metod 1 /4: Limon Tilapia Filetosu
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın
Fırın raflarından birinin ortada olduğundan əmin olun ki, tilapiya bərabər bişirilsin. Balığı bişirməyə qoymadan əvvəl sobanı yandırın və tamamilə qızdırın.
İstəyirsinizsə, bir xidmət etmək üçün tost sobasından da istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Ərinmiş yağı, sarımsağı, limon suyunu və qızardılmış limon qabığını bir qabda çalın
2 osh qaşığı tökün. (30 ml) ərinmiş yağ və 2 osh qaşığı. (30 ml) limon suyunu bir qaba tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Mətbəx bıçağı ilə 2 diş sarımsağı doğrayın və yağ və limon suyu qarışığına əlavə edin. 1 limonun qabığını sürtmək üçün rende və ya zesterdən istifadə edin və qarışığa əlavə edin. Hər şeyi bərabər qarışana qədər qarışdırın.
- Dadını dəyişdirmək üçün əlavə edilən ədviyyat və otların miqdarını tənzimləyə bilərsiniz.
- Tilapiyanın biraz daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, çay qaşığı əlavə edin. (1,5 qram) qırmızı bibər tozu ilə kərə yağı qarışığı.
Addım 3. Tilapiya filetosunu yağlanmış bir tavaya qoyun
Tilapiyanın tavaya yapışmaması üçün 33 x 23 sm ölçüdə bir çörək qabına bir qat yağ sürün. Filetoları tavaya qoyun və hər bir balıq arasında 2,5 sm boşluq buraxın.
- Pişirməzdən əvvəl dondurulmuş tilapiyanı tamamilə əridin, buna görə yaxşı bişirirlər.
- Tencereyi folqa ilə örtmək daha sonra təmizləmək asandır.
Addım 4. Filetoları yağ qarışığı ilə örtün
Kərə yağı qarışığını filetoların üzərinə tökün, qalanını tavanı isladın. Kərə yağı qarışığını filetoların üzərinə bərabər yaymaq üçün bir qida fırçası istifadə edin ki, ləzzət bişirildikdə mümkün qədər udulsun.
Filetonun bir az sitrus meyvəsindən dadmasını istəyirsinizsə, bir limon pazı da əlavə edə bilərsiniz
İpucu:
Xırtıldayan dilapiya istəyirsinizsə, filetoları sobaya qoymadan əvvəl qızardılmış çörək qırıntıları ilə örtün.
Addım 5. Tilapiyanı sobaya 10-12 dəqiqə qoyun
Çörək vərəqini soba rafının ortasına qoyun ki, fileto bərabər bişsin. İstilik qaçmaması üçün balıq bişirilərkən sobanın qapısı bağlı saxlanılmalıdır. 10 dəqiqədən sonra balığın ağ olub -olmadığını yoxlayın. Hazır olduqdan sonra tilapiyanı sobadan çıxarın.
Tilapiyanızın 60 dərəcə Selsi daxili bir temperaturda bişdiyinə əmin olun. Əks təqdirdə, qida mənşəli bakteriyalardan xəstələnə bilərsiniz
Addım 6. Hələ isti halda tilapiyaya xidmət edin
Dilapiyanı sobadan çıxardıqdan dərhal sonra xidmət edin ki, hələ də isti olarkən yeyəsiniz. Sağlam bir dad üçün təzə tərəvəzlərin bir tərəfi ilə balıq yeyin. Balığa daha çox sitrus ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, balığın üzərinə bir limon dilimi sıxın.
Qalan tilapiyanı soyuducuda 4 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlaya bilərsiniz
Metod 2 /4: Tərəvəz ilə bükülmüş Tilapia folqa
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 230 dərəcəyə qədər qızdırın
Rafları sobada hərəkət etdirin ki, onlardan biri mərkəzdə olsun ki, balıq tam bişsin. Fırını 230 dərəcəyə qədər yandırın və yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl tamamilə qızdırın.
Addım 2. Bir qabda ərinmiş kərə yağı, sarımsaq, limon suyu və oreganonu birləşdirin
Bir qaba 30 ml ərinmiş yağ və 15 ml limon suyu tökün və yumurta çırpıcı ilə qarışdırın. Mətbəx bıçağı ilə 2 diş sarımsağı doğrayın və yağ qarışığına əlavə edin. Sonra 1 çay qaşığı əlavə edin. (1 qram) oregano və ya tima bir qaba tökülür və kərə yağı qarışığı ilə yaxşıca qarışdırılır.
Hər iki otdan istifadə etmək istəyirsinizsə, oregano və kəklikotu qarışığından istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Tilapiya filetosunu qulançar ilə ayrı bir folqa təbəqəsinə qoyun
Hər bişmiş fileto üçün böyük bir alüminium folqa kəsin. Fileto folqa ortasına, yanında 3-4 qulançar budağı qoyun. Folqa tərəflərini bükərək divarı düzəldin.
- Daha çox tərəvəz istəsəniz folqa içərisinə dilimlənmiş balqabaq və ya brokoli də daxil edə bilərsiniz.
- Daha əvvəl dondurulmuş olsanız, tilapiyanın tamamilə əriməsinə əmin olun.
Addım 4. Fileto və tərəvəzlərin üzərinə yağ qarışığını tökün
Diqqətlə hər bir fileto üzərinə yağ tökün və qida fırçası ilə yayın. Tilapiya və qulançarın kərə yağı qarışığına tam örtülmüş olduğundan əmin olun ki, ət ətirləri yaxşı mənimsəsin.
Kərə yağının tökülməməsi və düzgün şəkildə udulması üçün folqa divarlarını düzəltməyin
Addım 5. Balığı folqa ilə sarın, ancaq yuxarıda kiçik bir açılış buraxın
Folqa tərəflərini yuxarı bükün ki, balığın və qulançarın ətrafında dolansın. Folqa üstündə kiçik bir boşluq buraxın ki, balıq bişirilərkən buxar folqa içindən çıxsın.
İpucu:
İstifadə olunan folqa balığın sarılması üçün kifayət qədər böyük deyilsə, başqa bir folqa təbəqəsi qoyun və iki folqa parçasını bir -birinə qatlayaraq möhürləyin.
Addım 6. Folqa ilə sarılmış filetoları sobanın orta rafına 15-20 dəqiqə qoyun
Folqa bişirmək üçün əvvəlcə orta rafa və ya tavaya qoyun. Balığı yoxlamadan əvvəl sobada ən azı 15 dəqiqə saxlayın. Balığın ağ və qırıntı olub olmadığını yoxlayın və daxili temperaturun 60 dərəcəyə çatdığını yoxlamaq üçün bir termometr istifadə edin.
Pişirmə vaxtı filetinizin ölçüsünə və qalınlığına görə dəyişə bilər
Addım 7. Balıq hələ də isti ikən təzə limonla xidmət edin
Balıq bişirməyi bitirdikdən sonra folqa ilə bükülmüş tilapiyanı birbaşa boşqabın üzərinə qoyun ki, yeyiləcək kimi açılsın. Yeməyinizə təzə sitrus ləzzəti vermək üçün fileto üzərində təzə limon dilimləri sıxın.
Tilapia soyuducuda 4 gün və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər
Metod 3 /4: Limon Mayonez ilə Bişmiş Tilapiya
Addım 1. Fırını qızdırmaq üçün əvvəlcədən qızdırın (bişirin)
Fırında fırın qoyulması, balığın ızgara kimi dadını çıxaracaq. Fırını bişirmə istiliyinə çevirin və yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl tamamilə qızmasına icazə verin. Raflardan birinin sobanın tam mərkəzində olduğundan əmin olun.
Bütün sobalarda bişirmə rejimi yoxdur
Addım 2. Bir qabda mayonez, cəfəri və qızardılmış limon qabığını birləşdirin
Fincan (60 ml) mayonez və 2 osh qaşığı tökün. (8 qram) təzə cəfəri bir qarışdırıcı qaba tökün və hərtərəfli qarışdırın. Təzə bir limonun qabığını 1 çay qaşığı olana qədər sürtmək üçün bir zester və ya çəngəl istifadə edin. (2 qram). Otları mayonezlə tam qarışdırmaq üçün yumurta çırpıcıdan istifadə edin.
Balığa aromatik bir dad əlavə etmək üçün 2 diş doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Tilapiyanı duz və istiot ilə qovurma qabına qoyun
Balığın altına yapışmaması üçün çörək qabını folqa ilə örtün. Fileto bir -birindən 2,5 sm məsafədə olması üçün tavanın üstünə bərabər paylayın. Hər filetonun üzərinə bir çimdik duz səpin.
Tava folqa edilmirsə, balığın yapışmaması üçün tavanın altına bir az yapışmayan yağ yağı spreyi yayın
Addım 4. Mayonez qarışığını filetoların üzərinə yayın
Hər fileto bərabər miqdarda mayonez qarışığı götürmək üçün bir qaşıq və ya rezin spatula istifadə edin. Mayonez filetonun üst hissəsini bərabər şəkildə örtəcək şəkildə yayılır.
İstədiyiniz mayonez miqdarını təyin etməkdə sərbəstsiniz
Addım 5. Balığı asanlıqla parçalanana qədər 8 dəqiqə bişirin
Pişirmə vərəqini soba rafının ortasına qoyun və qapaqsız bişirin. 8 dəqiqədən sonra yeməyin daxili temperaturunu yoxlayın və 60 dərəcədən yuxarı olduğundan əmin olun. Balıq o temperatura çatanda sobadan çıxarın və balıq əti ağ və xırda görünsə.
İpucu:
Balıq bişirərkən sobanın istiliyindən qaçmamaq üçün sobanın qapısını mümkün qədər açmayın.
Addım 6. Təzə limon dilimləri ilə tilapiyaya xidmət edin
İsti və yeməyə hazır ikən balığı bir plaka üzərinə köçürün. Hər filetonun yanında bir dilim limon xidmət edin ki, yemək istəyənlər balığın üzərinə suyu sıxsınlar.
Qalan balıqlar soyuducuda 4 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər
Metod 4 /4: Tam Tilapiya Pişirmə
Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Balıqların tam hazır olması üçün raflardan birini sobanın ortasına aparın. Fırını 200 dərəcəyə çatana qədər yandırın və tamamilə qızdırın ki, balıq bərabər şəkildə bişsin.
Addım 2. Tilapiyanı yuyun və qurudun
Qalan qanı və ya zibili yaxalamaq üçün balığı təmiz su ilə yuyun. Balıq ətini yaxşıca təmizləyərkən ovuşdurun. Bitirdikdən sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
Supermarketinizin dəniz məhsulları bölməsindən bütöv, təzə tilapiya ala bilərsiniz. Dondurulmuş bütün dilapiya da ala bilərsiniz
Addım 3. Balığın dərisinə zeytun yağı sürtün
Yemək fırçasını 1 osh qaşığına batırın. (15 ml) zeytun yağı tökün və balığın kənarına sürtün ki, ləzzətlər daha asan hopsun və çörəkçilik təbəqəsinə yapışmasın.
- Zeytun yağı yoxdursa, balıq üçün hər cür bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Yağı tökməmək üçün balığın üzərinə qoyun.
Addım 4. Balığı limon dilimləri və arpacıq ilə qovurma qabına qoyun
Balığı tavaya düz qoyun. Bir neçə balığı qızardırsınızsa, hər bir balığın arasına bir -iki düym buraxın ki, aromatik maddələr əlavə olunsun. Limon və soğan dilimlərini balığın arasına qoyun ki, onlar bişirilsin və ləzzətləri balıq ətinin dərinliyinə daxil olsun.
İstəmirsinizsə limon və soğan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, amma hər ikisi də yeməyinizə çoxlu ləzzət qatacaq
Addım 5. Balığın üzərinə soğan, limon, keşniş və sarımsaq əlavə edin
Aromatikləri doldurmaq üçün tilapiyanın altını qaldırın. 5-6 dilimlənmiş soğan, 2 dilim təzə limon, 1 osh qaşığı qoyun. (1,5 qram) təzə keşniş və hər balığın içinə 1 diş təzə sarımsaq. Ləzzətini itirməmək üçün balığı örtün.
Balıqları istədiyiniz otlar və ədviyyatlarla doldura bilərsiniz. Əlavə ləzzət almaq üçün oregano, tima və ya rezene sınayın
Addım 6. Açılmamış balığı 15-20 dəqiqə bişirin
Çörək vərəqini sobanın ortasına qoyun və ən azı 15 dəqiqə bişirin. Balıqların daxili temperaturunu bir ət termometri ilə yoxlayın ki, 60 dərəcədən yuxarı olsun və təhlükəsiz olsun. Balıq bişirildikdə sobadan çıxarın və əti asanlıqla parçalanın.
Hər bir balığın bişirmə vaxtı ölçüsünə və qalınlığına görə dəyişir
Addım 7. Hələ isti ikən tilapiyanı bütünlüklə xidmət edin
Bir dilapiyanı bişmiş soğanla birlikdə təzə limon dilimləri olan bir boşqaba köçürün. Dilapiyanın dərisini və ətini yeyə bilərsiniz.
Qalan balıqlar soyuducuda 4 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər
Xəbərdarlıq:
Balıqların tikələrindən ehtiyatlı olun. Bu sümüklər kəskindir və çeynəsəniz və ya yutsanız sizə zərər verə bilər.
İpuçları
Dilapiya ətirini yaratmaq üçün müxtəlif otlar və ədviyyatlar qarışdırın
Xəbərdarlıq
- Yeməyin təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün balığın 60 dərəcə Selsi daxili bir temperaturda bişdiyinə əmin olun.
- Bütün tilapiyanı yeyərkən balıq sümüklərinə diqqət yetirin, çünki onlar itidir və udarsanız sizə zərər verə bilər.
