Pecan fındıq pastası, Şükran günü, Milad və digər soyuq qış günlərində xüsusilə dadlı olan ləzzətli bir desertdir. Bu reseptdə, peçenye, kərə yağı ilə hazırlanan pasta qabığı ilə mükəmməl ziddiyyət təşkil edən şəkər əsaslı bir dolgu ilə qarışdırılacaq. Sıfırdan peçenye pastasının necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.
Tərkibi
Pasta dərisi üçün
- 1 1/4 fincan hər məqsədli un (1 stəkan = 240 ml)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan soyuq kərə yağı, kiçik kublara kəsilmiş
- 1 böyük yumurta (və ya 2 yumurta ağı)
Doldurma üçün
- 5 xörək qaşığı duzsuz yağ
- 1 stəkan şəkər
- 3/4 fincan yüngül qarğıdalı siropu (və ya daha güclü bir ləzzət istəyirsinizsə qaranlıq qarğıdalı şərbətindən istifadə edin)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 fincan pecans, yüngülcə qızardılmış, böyük parçalara kəsilmiş (görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün doldurulmanın üstünə sıxışdırmaq üçün kifayət qədər parçalanmış qoz -fındıq ehtiyatı)
- 1 xörək qaşığı burbon viski
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 3 tam yumurta (və ya 6 yumurta ağı)
Addım
Metod 1 /3: Pasta qabığının hazırlanması
Addım 1. Quru maddələri süzün
Orta bir qabda unu, şəkəri və duzu süzün və maddələr yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 2. Kərə yağı kəsin
Kütlənmiş kərə yağı parçalarını un qarışığına əlavə edin. Kərə yağını qaba qarğıdalı nişastasına bənzəyənə qədər qarışdırmaq üçün bir çerez kəsici istifadə edin, qarışıqda noxud ölçüsündə bir neçə kərə yağı parçası olsun.
Addım 3. Yumurtaları əlavə edin
Ayrı bir qabda yumurtaları yüngülcə döyün. Pasta qabığının qarışığına tökün və yumurtaları birləşdirənə qədər yumurtaları çevirmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Çox yoğurmayın, yoxsa xəmir çox sıx olacaq.
Addım 4. Xəmiri bir masaya və ya digər unlu səthə çevirin
Əllərinizlə bir top və ya dairə halına gətirin. Hamur topunu plastik bir təbəqəyə qoyun və kənarlarını xəmirin üzərinə qatlayın.
Addım 5. Plitəni düzəldin
Xəmiri bir plitə halına gətirmək üçün xəmir topunu əlinizin dabanı ilə basın.
Addım 6. Xəmiri soyuducuda 1 saat soyudun
Addım 7. Pasta qabığının xəmirini yayın
Xəmiri soyuducudan çıxarın, plastikdən çıxarın və unlu bir səthə qoyun. Hamuru 22.9 sm diametrli (yuvarlaq) pasta qabına sığacaq böyük bir dairəyə yaymaq üçün bir yayma pin istifadə edin. Düzləşdirilmiş xəmiri kənarları aşağıya bükülmüş, kənarları aşağıya bükülmüş bir çörək qabına qoyun. Barmaqlarınızla xəmirin kənarlarını tavanın kənarlarına bükün və yerində saxlayın.
- İstəyirsinizsə, çəngəl ilə pasta qabığının kənarlarını bəzəyin.
- Pasta qabığında yırtılmaması və çuxur açmaması üçün diqqətli olun. Təsadüfən yırtsanız, qalan xəmiri yamaq üçün istifadə edin.
Addım 8. Pasta qabığını dondurun
Pasta qabığını plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə bərkiməsi üçün dondurucuya qoyun.
Addım 9. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın
Pasta qabığını alüminium folqa ilə örtün. Pasta qabığını doldurmaq üçün pasta çəkiləri və ya quru qoz -fındıq istifadə edin - bu, bişərkən qabığın qabarmasını və ya köpüklənməsini qarşısını alacaq.
Addım 10. Pasta qabığını iki addımda bişirin, əvvəlcə pasta qabığı olan çörək qabını sobaya qoyaraq 20 dəqiqə bişirin
Addım 11. Pasta qabığını sobadan çıxarın və doldurulması və alüminium folqa çıxarın; sonra qabığı qızılı olana qədər başqa 10 dəqiqə bişirmək üçün yenidən sobaya qoyun
Doldurarkən pasta qabığını sobadan çıxarın.
Metod 2 /3: Doldurma yaratmaq
Addım 1. Tərkibləri qızdırın
Kərə yağı, şəkər, qarğıdalı şərbəti və duzu kiçik bir tencereye qoyun. Tencereyi orta yüksək atəşə qoyun və qarışığı daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Qarışıq bir dəqiqə qaynadılsın ki, qarışıq qalınlaşsın.
Addım 2. Doldurmağı oddan çıxarın və qoz -fındıq əlavə edin
Pekanları bərabər şəkildə qarışdırın, sonra burbon və vanil viskisini əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə sərinləyin.
Addım 3. Yumurtaları əlavə edin
Ayrı bir qabda yumurtaları yüngülcə döyün, sonra doldurma qarışığına əlavə edin. Yumurtaların qalan hissəsi ilə tam birləşənə qədər döyün (yumurtaları ayrı qoysanız, soyuduqda dolum sərtləşməyəcək).
Metod 3 /3: Pastanı bitirmək
Addım 1. Pastanı doldurun
Pasta qabığını çörək qabına qoyun. Doldurmağı pasta qabığına tökün. Doldurmağı bərabər yaymaq üçün bir spatula istifadə edin.
Addım 2. Pasta bişirin
Tortu sobaya qoyun (soba hələ də 350 dərəcəyə qədər qızdırılır) və doldurulmanın kənarları möhkəm olana qədər bişirin, təxminən 50-60 dəqiqə (əvvəlcə peçenye bişirməsəniz, qabığı və dolması ola bilər) daha uzun çəkin). Pasta qabığının yanmadığından əmin olmaq üçün tez -tez yoxlayın.
- Alüminium folqa şəklində pasta ölçüsündə bir halqa düzəldərək və qabığın kənarına qoyaraq doldurma bişirilərkən yandırılmaması üçün pasta qabığının kənarlarını örtə bilərsiniz.
- Hazır olduğunu yoxlamaq üçün pastanı silkələyin. Doldurma hələ də çox axarsa, bişirməyə daha çox vaxt lazım olacaq. Yalnız bir az hərəkət edərsə, bu, pastanın hazır və bişmiş olması deməkdir.
Addım 3. Pastaya xidmət edin
Tortu tezgahda təxminən 10 dəqiqə (çox isti xidmət etmək üçün) və ya bir saat soyuqda xidmət etmək üçün sərinləyin. Pastanı dilimləyin və bir plaka üzərinə paylayın. Çırpılmış krem və ya vanil dondurma ilə xidmət edin.
İpuçları
- Nanə yarpaqlarını doğrayın və yayın və ya isti pasta yeməyinizin üstünə və ya yanına az yağlı dondurma qoyun.
- Pasta isti olarkən, dondurma istifadə etmək əvəzinə, diliminizə bir -iki kərə yağı əridin.
- Çox duz istifadə etməyin, ancaq pastanın dadını artırmaq üçün bir çimdik əlavə etməyi unutmayın.
