Arpa və ya arpa, bir çox vacib mineral ehtiva edən qoz dadına malik yüksək lifli taxıldır. Arpa ləzzətli yeməklər üçün idealdır və mayalanandan sonra spirtə çevrilə bilər. Necə bişirildiyindən asılı olaraq, arpa yumşaq və ya çeynənən bir quruluşa malik ola bilər. Duzsuz arpa əldə etmək üçün bu yazıda əsas reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qovrulmuş arpa, arpa şorbası və ya arpa salatı hazırlamaqla da təcrübə edə bilərsiniz.
Tərkibi
Əsas Arpa Hazırlanması
- 250 ml arpa soyulmuş (inci) və ya bütöv (qabıqlı)
- 500-750 ml su
Fırında Arpa Hazırlanması
- 1 osh qaşığı. (15 ml) kərə yağı
- 250 ml xam bütün arpa
- çay qaşığı (3 ml) duz
- 500 ml qaynar su
- 1 osh qaşığı. (15 ml) təzə cəfəri, doğranmışdır
Arpa şorbasının hazırlanması
- 2 osh qaşığı. (30 ml) kərə yağı
- 1 soğan, doğranmış
- 2 kərəviz sapı, doğranmışdır
- 1 yerkökü, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
- 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 450 qram qurudulmuş göbələk, doğranmışdır
- 1 osh qaşığı. (15 ml) buğda unu
- 2 litr mal əti və ya tərəvəz bulyonu
- 250 ml xam bütün arpa
- 2 çay qaşığı. (5 ml) duz
Arpa Salatı Hazırlanması
- 500 ml bişmiş arpa
- 125 ml doğranmış pomidor
- 60 ml doğranmış qırmızı soğan
- 250 ml feta pendiri, əzilmiş
- 2 osh qaşığı. (30 ml) qırmızı şərab sirkəsi
- 125 ml zeytun yağı
- Dadmaq üçün bibər və duz
Addım
Metod 1 /4: Əsas Arpa Hazırlanması
Addım 1. Arpa və suyu böyük bir qazana qoyun
İki maddəni böyük bir qazanda qarışdırın və suyun arpanı tamamilə örtdüyündən əmin olun.
Su əvəzinə bulyon istifadə edə bilərsiniz və ləzzət əlavə etmək üçün kifayət qədər duz əlavə edə bilərsiniz, amma bu bir şərt deyil
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin
Tencereyi sobaya qoyun və suyu qaynatmaq üçün yüksək odda qaynatın. Su qaynadıqda qazanı örtün.
Unutmayın ki, arpa çoxlu köpük əmələ gətirir və tavadan tökülə bilər. Arpanı qarışdıraraq yaxından izləyərək bunun qarşısını almaq olar
Addım 3. Sobanın istiliyini azaldın və qarışığı təxminən 30 dəqiqə bişirin
İnci arpa təxminən 25 dəqiqə, qabıqlı arpa isə təxminən 45 dəqiqə çəkir.
Su erkən qaynarsa, bir anda 125 ml su əlavə edin
Addım 4. Bütün su udulana qədər qarışığı bişirin
Arpa həcmindən 3 dəfə çox olacaq, yumşaq, lakin çeynənən bir quruluşa sahib olacaq.
İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün yemək prosesinin sonunda hər 5 dəqiqədən bir arpa yoxlamalı ola bilərsiniz
Addım 5. Sobanı söndürün
Arpanın artıq suyu udmaq üçün qarışdırmadan təxminən 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Arpanın oturmasına icazə verildikdən sonra hələ də artıq su varsa, onu atın
Addım 6. Arpadan zövq alın
Şorba və ya salatlara bişmiş arpa əlavə edin. Dadlı garnitür üçün ədviyyat və yağla da qarışdıra bilərsiniz.
Metod 2 /4: Fırında Arpa Hazırlanması
Addım 1. Fırını 190 ° C -yə qədər qızdırın
1½-dən 2 litrə qədər sobada etibarlı bir çörək qabı hazırlayın. İdeal material qapaqlı bir şüşə və ya keramika qabdır.
Addım 2. Tencereye 500 ml su tökün
Suyu qaynatmaq üçün yüksək istilik istifadə edin.
Su qaynatmaq üçün çaydanı da istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Arpanı qovurma qabına qoyun
Arpanın üzərinə qaynar su tökün və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Addım 4. Duz və yağ əlavə edin
Bütün maddələrin yaxşı qarışdırıldığından əmin olun, sonra tavanı örtün.
Tencerenin qapağı yoxdursa, möhkəm bağlamaq üçün alüminium folqa istifadə edin
Addım 5. Arpanı təxminən 60 dəqiqə bişirin
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 1 saat bişirin. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün tavanı orta rəfə qoyun.
Addım 6. Tava sobadan çıxarın
Bişmiş arpanı çəngəl və ya qaşıqla əzin. Arpanı bir xidmət boşqabına köçürün və əsas yeməklə xidmət edin.
Metod 3 /4: Arpa şorbası hazırlamaq
Addım 1. Kərə yağı orta istidə əritmək üçün böyük bir tencere istifadə edin
Kərə yağı qızdırıldıqda tərəvəz hazırlaya bilərsiniz.
- Soğan, kərəviz və yerkökü ləkə ölçüsündə kublara kəsin.
- Göbələkləri qaynar suda isladın. Unutmayın ki, bu təxminən 30 dəqiqə əvvəl edilməlidir. Nəmlənmiş suyu atın və göbələkləri doğrayın.
Addım 2. Soğan, kərəviz və yerkökü əlavə edin
Soğanlar şəffaf olana qədər bəzən qarışdıraraq bütün maddələri təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Doğranmış sarımsağı əlavə edin
Bütün maddələri başqa 2 dəqiqə bişirin və sarımsağın yanmaması üçün qarışığı qarışdırmağa davam edin.
Addım 4. Göbələkləri əlavə edin
Göbələklər yumşaq olana qədər daim qarışdıraraq şorba bişirməyə davam edin. Bu daha 5 dəqiqə çəkəcək.
Addım 5. Unu tərəvəzlərin üzərinə səpin
İstiliyi orta səviyyəyə endirin, sonra unu şorba üzərinə bərabər səpin. Qarışığı hər 30 saniyədə təxminən 5 dəqiqə və ya bütün maddələr qalın, yapışqan və yaxşı örtülmüş görünənə qədər qarışdırın.
Addım 6. Bulyonu tədricən tencereye tökün
İstiliyi orta səviyyəyə endirin, sonra bir anda təxminən 250 ml buğda əlavə edin və bütün maddələr yaxşı bir şəkildə qarışdırılana qədər şorbanı qarışdırmağa davam edin. Bütün bulyon əlavə edildikdə şorbanı qaynadın.
Bulyonun tədricən əlavə edilməsi unun maye ilə qarışmasını və qalınlaşmasını asanlaşdırır. Bulyonun hamısı bir anda əlavə olunarsa, topaqlar və ya qeyri -bərabər axan maye görünəcək
Addım 7. Arpa və duz əlavə edin
Mayeni bir qaynağa gətirin və qazanı örtün.
Addım 8. Şorbanı qaynatmaq üçün aşağı istilikdən istifadə edin
Şorbanı bəzən qarışdıraraq 1 saat bişirin. Şorba arpa yumşaq və sos qalın olduqda hazırlanır.
İstəyirsinizsə, bişirmə müddətinin sonunda ədviyyatı düzəldə bilərsiniz. Dadmaq üçün daha çox duz və ya doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz
Addım 9. Çorbanızdan zövq alın
İsti və təzə bişmiş şorbaya xidmət edin.
Metod 4 /4: Arpa Salatı Hazırlamaq
Addım 1. 500 ml arpa bişirin
Bu yazının "Əsas Arpa Hazırlanması" bölməsindəki yemək təlimatlarına əməl edin.
- 250 ml xam arpanı 750 ml su ilə qarışdırın və orta istilikdə bişirin.
- Qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və arpanı təxminən 30 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirməyə davam edin.
- Suyu boşaltın və davam etməzdən əvvəl arpanın otaq istiliyinə qədər soyumasına icazə verin.
Addım 2. Bişmiş arpanı bir qaba qoyun
Doğranmış soğan, doğranmış pomidor və feta pendiri əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
Addım 3. Qırmızı şərab sirkəsini, yağı və bir çimdik bibər və duzu qarışdırın
Ayrı bir qabda bütün bu maddələri qarışdırın. Bütün maddələri bir çırpma ilə 1 dəqiqə qarışdırın və ya hər şey yaxşı birləşənə qədər.
Addım 4. Bu sirkə sousunu arpa üzərinə tökün
Salatanın sarğı ilə bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun ki, yaxşı birləşənə qədər bir qaşıq ilə qarışdırın.
Addım 5. Salatanıza xidmət edin
Ən yaxşı toxuma və dad üçün yeməyə hazır olduqda bu arpa salatından dərhal zövq alın.
