Kuşkonmaz, müxtəlif yollarla təqdim edilə bilən sağlam və dadlı bir tərəvəzdir. Kuşkonmaz ümumiyyətlə baharda ən təzə sayılsa da, bütün il boyu tapıla bilər. Qaynar kuşkonmaz diyetinizə yaxşı qidalanma əlavə etmək üçün sadə və sürətli bir yoldur.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Kuşkonmaz hazırlamaq
Addım 1. Təzə qulançar alın
Bu üsulda ən vacib addım istifadə ediləcək kuşkonmaz seçməkdir. Təzə qulançar aşağıdakı xüsusiyyətlərə malik olmalıdır:
- Parlaq yaşıl saplar.
- Solmayan bitər.
- Möhkəm, yumşaq deyil.
- Kök ölçüləri çox dəyişməyən bir dəstə qulançar alın. Bu şəkildə hər şeyi bərabər şəkildə bişirmək olar.
Addım 2. Kuşkonmazı təmizləyin
Kuşkonmazı soyuq axan suyun altında təmizləyin, ya düz tutun, ya da əvvəlcə süzgəcə qoyun. Kenarlara üstünlük verin, çünki içərisində qum və ya toz qala bilər.
Addım 3. Kuşkonmazın dibini kəsin
Üstü yumşaq olsa da, qulançarın dibi sərtdir. Kuşkonmazın əsası ağac kimidir. Kuşkonmaz bişirməzdən əvvəl hissələri çıxarın.
- Kuşkonmazı bazadan və mərkəzdən tutun.
- Kuşkonmazı yumşaq və sərt hissələrin ayrıldığı yerdə təbii olaraq qırılana qədər bükün.
- Qırılmış qulançar saplarını masanın üzərinə qoyun. Qalan bütün qulançar saplarını kəsiləcək sapların uzunluğunu ölçmək üçün doğranmış budaqların arxasına düzün.
- Qalan kuşkonmazın sərt uclarını birlikdə bıçaqla kəsin.
- Daha qalın qulançar üçün, gövdənin alt hissəsini üstü ilə eyni enə kəsin. Bu şəkildə kuşkonmaz bərabər şəkildə bişirəcək.
Addım 4. Kuşkonmaz pulcuqlarını çıxarın
Bu addım məcburi deyil, ancaq çubuğun yan tərəfində heç bir filmin dişlər arasında ilişib qalmaması üçün bunu edə bilərsiniz. Kuşkonmaz pulcuqlarını çıxarmaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.
Addım 5. Kuşkonmazı bişirməyə hazır olana qədər saxlayın
Dərhal bişirmək istəmirsinizsə, təzə qalması üçün kuşkonmazı xilas edin. Kuşkonmazı saxlamağın iki yolu var. Hər iki üsul da qulançarı 4 günə qədər təzə saxlaya bilər.
- Kuşkonmaz saplarını nəmli bir kağız dəsmal ilə sarın. Bundan sonra, qulançarı plastik torbaya qoyun, sıx bağlayın, sonra soyuducuda saxlayın.
- Bir fincan və ya qabı 2,5 sm su ilə doldurun. Kuşkonmaz saplarını aşağıya doğru konteynerə qoyun. Konteynerin üst hissəsini plastik torba ilə örtün, sonra soyuducuda saxlayın.
2 -dən 2 -ci hissə: Qaynar kuşkonmaz
Addım 1. Böyük bir tava və ya tava hazırlayın
İstifadə olunan tava, qulançarı dik vəziyyətdə tutacaq, əyilməmiş və qırılmayacaq qədər böyük olmalıdır.
Addım 2. Tavaya kuşkonmaz əlavə edin
Hər bir qulançar sapını yan -yana düzməli, üst -üstə düşməməlisiniz. Bu şəkildə, kuşkonmaz bərabər şəkildə bişirə bilər.
Addım 3. Kuşkonmazı örtmək üçün tavanı su ilə doldurun
Qalın gövdənin üstündən 2,5 sm -ə qədər və ya istifadə olunan qulançar çox incə olarsa ən azı 1 sm yuxarı su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4. Dadmaq üçün 1/16 ilə 1/8 çay qaşığı duz əlavə edin
Tava üzərinə bir az duz səpin. Bu addım məcburi deyil və duzlu dadı sevmirsinizsə və ya duz istehlak etməyiniz qadağandırsa bu addımı atlaya bilərsiniz.
Addım 5. Suyu bir qaynağa qədər qızdırın
İstiliyi yandırın, sonra suyun qaynadılmasını gözləyin. Suyun daha tez qızması üçün tavaya bir qapaq qoyun.
Addım 6. Kuşkonmazın 3-5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin
Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və suyun bir az qaynadılmasına icazə verin. Kuşkonmaz bişirərkən tavanı bağlı saxlayın.
Kuşkonmazın bişməməsi üçün onu seyr etdiyinizə əmin olun. Mükəmməl yetişmiş qulançar parlaq yaşıl rəngə və xırtıldayan bir quruluşa malikdir. Çox bişmiş qulançar çox tünd və tünd yaşıl rəngə çevriləcək. Kuşkonmaz qaralmağa başlayırsa, ocağı söndürün və qulançarı tavadan çıxarın
Addım 7. Suyu boşaltın
Diqqətlə suyu lavaboya tökün. İşi asanlaşdırmaq üçün süzgəcdən istifadə edərək qulançardakı suyu boşalda bilərsiniz.
Addım 8. Kuşkonmaza xidmət edin
Kuşkonmaz isti və ya soyuq şəkildə verilə bilər. Təzə qaynadılmış kuşkonmazdan zövq almağın müxtəlif yolları var, məsələn duz, istiot, zeytun yağı və ya limon suyu əlavə edərək.
