Şabalıd bir çox yerlərdə sevilən bir tətildir və havalar soyuq olduqda idealdır. Fırında, birbaşa istilikdə və ya bir qızartma qabda yandıra bilərsiniz. Ən çox bəyəndiyiniz variantı seçin və bayramınız üçün qovrulmuş şabalıddan zövq alın!
Tərkibi
Fırından istifadə
- kq kestane
- İsti su
Atəşdən istifadə
kq kestane
Qızartma qabından istifadə
- kq kestane
- İsti su
Addım
Metod 1 /3: Fırından istifadə
Addım 1. Fırını 204 ° C -yə qədər qızdırın
Fırının bu temperatura çatması təxminən 15 dəqiqə çəkəcək. Çubuğu qurmağa başlamazdan əvvəl bunu edə bilərsiniz.
Başqa bir yol, şabalıdı hazırlamaq və soyuducuya qoymaq, sonra onları bişirməyə hazır olduğunuzda sobanı əvvəlcədən qızdırmaqdır
Addım 2. Hər kastanın yuvarlaq hissəsində X şəkilli bir paz düzəldin
Dəyirmi sinə ətrafında bu X dilimləri düzəltmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Qabığın içindən və ətdən kəsin.
Buna "kasta yığmaq" deyilir
Addım 3. Şabalıdı 1 dəqiqə isti suda isladın
X şəkilli dilimlərə kəsilmiş şabalıdı böyük bir qaba qoyun və içərisinə qaynar su tökün. Şabalıdları süzgəcdən süzmədən əvvəl 1 dəqiqə isti suda isladın.
Şabalıd qabığı isladıqdan sonra X şəkilli dilimlərin ətrafında bir qədər açılacaq. Bu normaldır
Addım 4. Şabalıdı X formalı dilimləri yuxarıya baxan alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın
Alüminium folqa kənarlarını sinəyə doğru bükün ki, bir növ sarğı əmələ gətirsin. Bu alüminium folqa paketini açıq qoyun ki, şabalıd hələ də yuxarıdan görünsün.
Bu qızartma üsulu, şabalıdı bərabər bişirməyə kömək edə bilər
Addım 5. Şabalıdı 15-18 dəqiqə bişirin
Taymeri 15 dəqiqəyə təyin edin, sonra vaxt bitdikdə kastanı yoxlayın. Pişirdikdən sonra qabığın X şəkilli hissəsi soyulmağa başlayacaq. Şabalıd da sobada bişirildiyindən daha qaranlıq rəngdə olacaq.
- Şabalıdın tam bişməsini istəyirsinizsə 18 dəqiqə bişirin.
- Çox bişirməyin, çünki qabığın arxasındakı ət yandıra bilər.
Addım 6. Şabalıdları soymadan əvvəl 5 dəqiqə sərinləyin
Şabalıdı sobadan çıxarmaq üçün əlcək geyin. Çörək qabını sərinləmək üçün qablara və ya tavalara qoyun. Barmaqlarınızla X şəkilli dilimlərdən başlayaraq şabalıd qabıqlarını soyun.
- Qabığını şabalıddan ayırmaq çətin ola biləcəyi üçün soyulması üçün 5 dəqiqədən çox gözləməyin.
- Qovurulmuş və soyulmuş şabalıdı hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.
Qovrulmuş Şabalıd Mövsümü Necə
Şabalıdı kərə yağı və duz ilə səpin 120 ml ərinmiş yağ, 7 qram duz və 3 qram təzə qara bibər tozu əlavə edərək.
Şabalıdı otlar ilə qarışdıraraq ləzzətli edin 60 ml əridilmiş yağ, 7 qram duz, 7 qram qurudulmuş rozmarin və 3 qram hindistan cevizi ilə birləşdirərək.
Onun kastasını şirin bir qəlyanaltı halına gətirin 110 qram şəkər və 7 qram darçınla qarışdıraraq.
Metod 2 /3: Atəşdən istifadə
Addım 1. Fırında, sobada və ya ızgarada yanğın başlayın
Bu üsul yüksək istilik tələb etmir, ancaq şabalıdı qovurmaq üçün ızgara çubuğunu alovun üstünə qoymalısınız. Odunu sobaya, sobaya və ya ızgaraya qoyun və yandırın. Odun yandırmaq üçün qəzetdən istifadə edin.
Ağacın yandırılmasına kömək etmək üçün kerosin və ya yüngül maye səpə bilərsiniz
Addım 2. Şabalıdı yuyun və hər meyvədə X şəkilli dilimlər düzəldin
Şabalıdı bir dəqiqə isti su ilə yuyun. Sonra, meyvənin yuvarlaq hissəsində iti meyvəli bıçaqla X şəkilli bir dilim düzəldin. X -nin qabığın içindən keçdiyini və ətə vurduğundan əmin olun.
Bu X şəkilli dilimlərə "tökmə kəsmə" deyilir
Addım 3. Şabalıdı alüminium folqa və ya ağır metal çörəkçilik təbəqəsinə yayın
Bir alüminium folqa (bir neçə kiçik deşikli güclü və böyük), bir dəmir tava və ya ümumiyyətlə odda bişirmək üçün istifadə olunan delikli bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin. Şabalıdı X şəkilli pazlar yuxarıya doğru yerləşdirin və tək bir təbəqəyə yaydırın.
Alüminium folqa içərisində bir şiş və ya kiçik bir bıçaqla deliklər aça bilərsiniz. Alüminium folqa içərisindən təxminən 2,5 ilə 5 santimetr məsafədə deliklər açın
Addım 4. Şabalıdı 20-30 dəqiqə atəşin üzərinə bişirin
Kestane, dərinin rəngi qara olana qədər bişirin, bu da atəşin istiliyindən asılı olaraq təxminən 20-30 dəqiqə çəkə bilər. Alüminium folqa və ya tavanı alovun üstündəki ızgara rafına qoyun. Yanğın tavanın və ya alüminium folqa alt və yanlarına dəyməlidir. Hamısının yetişdiyini görmək üçün kastaya diqqətlə baxın.
Mümkün olduqda alovu sabit saxlayın. Şabalıdı yandıra biləcəyi üçün atəş çox isti olmamalıdır
Addım 5. Kestane qabığını soymadan əvvəl beş dəqiqə sərinləyin
Dəri qara olduqda, şabalıdı oddan çıxarın və soymadan əvvəl sərinləyin. X şəkilli kəsik edildiyi yerdən qabığı soymaq üçün barmaqlarınızla istifadə edin.
- Dökümü qaldırmaq üçün həmişə yanmaz silikon sobadan istifadə edin. Bundan sonra, tavanı sərinləmək üçün qazana və ya likopçaya qoyun.
- Qovrulmuş və soyulmuş şabalıdı hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.
Metod 3 /3: Bir qızartma qabının istifadəsi
Addım 1. Hər kastada X şəkilli bir paz düzəldin
Şabalıdın yuvarlaq tərəfində X şəkilli dilimlər etmək üçün iti meyvə kəsmə bıçağı istifadə edin. Meyvənin qabığından və ətindən bir dilim düzəldin.
Buna "kasta kəsmə" deyilir
Addım 2. Şabalıdı 1 dəqiqə isti suda isladın
Şabalıdı böyük bir şüşə qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Şabalıd tamamilə suya batırılmalıdır. Şabalıdları süzgəcdən süzmədən əvvəl 1 dəqiqə isladın.
Bu proseduru edərkən həmişə soba əlcəkləri geyin, çünki qablar istilənə bilər
Addım 3. Şabalıdı 15 dəqiqə orta və yüksək istilikdə bir çuqun tavada qızardın
Sobanı yandırın, sonra üzərinə bir dəmir tava qoyun. Sonra, şabalıdı bir təbəqədə bir çuqun tavaya qoyun. Şabalıdı 15 dəqiqə bişirin və yanmaması üçün hər 2-3 dəqiqədən bir qarışdırın.
Tava bütün kestane tuta bilməyəcək qədər kiçikdirsə, bu prosesi 2 və ya 3 qızartma qabda etməlisiniz
Addım 4. Şabalıdı təmiz bir mətbəx dəsmalına sarın və sərinləmək üçün 10 dəqiqə buraxın
İşiniz bitdikdə, şabalıdı mətbəx masasının üstünə yayılmış bir bezin üzərinə tökün. Sonra, şabalıdı bükmək üçün parçanı qatlayın. Şabalıdı 10 dəqiqə parça üzərində oturmasına icazə verin.
Başqa bir yol sobanı söndürmək və tavanı örtməkdir. Kestane bu şəkildə öz -özünə soyumağa icazə verin
Addım 5. 10 dəqiqə sonra şabalıdı soyun
Şabalıd soyuduqda, barmaqlarınızla soyun. Hazırladığınız X dilimdən qabığı soymağa başlayın. Yalnız qabıq qalana qədər bütün qabıqları soyun.
- Şabalıdı soymaq üçün 10 dəqiqədən çox gözləməyin, çünki qabığı ətdən ayırmaqda çətinlik çəkə bilərsiniz. Ən yaxşı vaxt kastanın hələ də isti olmasıdır.
- Soyulmuş qovrulmuş şabalıd, hava keçirməyən bir qaba qoyularaq soyuducuda saxlanılarsa 4 günə qədər təzə qala bilər.
