Ayurveda "həyat bilgisi" deməkdir və 4000 il əvvəl Hindistanda yaranmış bir sosial sistemdir. Ayurvedik fəlsəfə uzunmüddətli qarşısının alınması baxımından insan sağlamlığına diqqət yetirir. Ayurvedik pəhriz tam bir sağlamlıq sistemidir, yəni zehni bədən növünə görə yemək. Bu zehin bədən növü, temperamentinizi, maddələr mübadiləsini, enerji səviyyələrini və bədəninizin və zehninizin digər aspektlərini nəzərə alacaq "dosha" olaraq bilinir. Ağıl-bədən tipinizi təyin etdikdən sonra, ayurvedik diyetinizi doshanıza uyğun qura bilərsiniz və bu pəhrizə sadiq qalmağınıza kömək edəcək ayurvedik yemək vərdişlərini qəbul edə bilərsiniz.
Addım
3-dən 1-ci hissə: Ağıl-Bədən Tipinin Müəyyən edilməsi
Addım 1. Bilin ki, ağıl-bədənin üç əsas növü vardır
Ayurvedada üç əsas dosha var: Vata, Pitta və Kapha. Dosha növünüzü müəyyən etmək və ya internetdə mövcud olan dosha növləri ilə bağlı viktorina aparmaq üçün hər üç xüsusiyyətə nəzər sala bilərsiniz: https://doshaquiz.chopra.com/. Yeməkdən asılısansa və ya yemək pozğunluğundan əziyyət çəkirsənsə, zehni bədən növünün bir hissəsi olaraq altda yatan vata balanssızlığı ola bilər.
Bəzi insanlar ayurvedanı kilo vermə taktikası kimi istifadə edə bilsələr də, bu pəhriz bir kilo vermə proqramı olaraq hazırlanmayıb. Əslində ayurveda, sağlam bir həyat tərzi və düşüncə tərzinə sahib olmaq üçün pəhriz və yemək vərdişləri vasitəsi ilə ağıl və bədən arasında tarazlığın olmasını təmin etməyə yönəlmişdir
Addım 2. Ağıl-bədən vata tipinin xüsusiyyətlərini tanıyın
Əsas doshanız vata varsa, hərəkətə və dəyişməyə çox diqqət yetirirsiniz və enerjili və yaradıcı bir zehniniz var. Həyatda enerjili və həyəcanlı hiss etmək üçün həyatınızda balans və sabitliyə və aşağı stres səviyyəsinə ehtiyacınız var. Ancaq narahatlıq və yuxusuzluğa da meylli olursunuz.
Vata növləri, xüsusilə stresli hiss edərkən və ya çox çalışarkən nizamsız tənəffüs nümunələrinə malikdir. Ardıcıl, sağlam yemək cədvəlinə sadiq qalmaq əvəzinə, şokolad, çörək və tost və ya makaron kimi rahat qidalar istəyə bilərsiniz. Yemək atlamağa meylli ola bilərsiniz. Stressdən qurtulmaq və ya ümumiyyətlə yemək yeməmək üçün tez -tez qəlyanaltı və yemək daxil olmaqla həddindən artıq yemək vərdişləriniz ola bilər. Diyetiniz tez-tez stres mərkəzlidir və narahatlıq və balanssızlıq hissləri ilə mübarizə aparmaq üçün yemək yeməyi istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Pitta ağıl-bədən tipinin mahiyyətini anlayın
Dhosa pitta, yeməyə, təcrübəyə və biliyə böyük maraq göstərir. Pitta növləri bir çətinliyi sevir və yeni şeylər öyrənmək üçün zəkasından istifadə edir. Balanssız və ya stresli hiss etdiyiniz zaman bədəninizdə ürək yanması, ülserlər, hipertoniya və iltihab problemləri kimi istiliklə əlaqədar problemlərlə daha çox qarşılaşırsınız. Bu istilik şəxsiyyətinizdə də özünü göstərə bilər, çünki əsəbiləşə, əsəbiləşə və qəzəblənə bilərsiniz.
Pitta növləri yemək vərdişlərində və nümunələrində nizamlılığı və əminliyi sevirlər, yəni hər gün eyni vaxtda gündə üç dəfə yemək yeməklə. Yemək də daxil olmaqla həyatınızın bir çox sahələrində sabitliyə və nəzarətə diqqət yetirirsiniz və yemək cədvəliniz qarışıqdırsa və ya həmişəkindən daha gec yeyirsinizsə əsəbiləşə və ya əsəbləşə bilərsiniz. Pitta növləri, qəzəbini ifadə etmək üçün çox yeməyə meyllidir. Sözün əsl mənasında hər yeməkdə çox yeyərək qəzəbi udurlar. Həddindən artıq yeməyi stresli vəziyyətlərlə və ya dünyadakı daha böyük problemlərlə məşğul olmaq üçün bir yol olaraq da görə bilərsiniz
Addım 4. Ağıl-bədən kapha tipinin xüsusiyyətlərini tanıyın
Bu zehin bədən növü, adətən fiziki güc və dözümlülükdə təbii üstünlüklərə malikdir. Sakit bir şəxsiyyət və tənqidi düşüncədən istifadə etmək və məlumatları tez mənimsəmək qabiliyyəti ilə təbii olaraq idmançı ola bilərsiniz. Ancaq balanssızlıq hiss edirsinizsə, çəki artımı, maye tutma və allergiyaya meylli ola bilərsiniz. Dəyişməkdən və ümumiyyətlə inadkar bir münasibətdən nifrət edə bilərsiniz. Kapha növləri, çoxdan yararsız olduqlarına və ya artıq ehtiyac duyulmadıqlarına baxmayaraq, təcrübələri, münasibətləri və mülkləri saxlamağa meyllidirlər.
Kapha növləri ümumiyyətlə təbiətcə çox yeməyi olan insanlardır və yeməyə aludə ola bilərlər. Balanssızlıq hiss edirsinizsə, əsas yeməkdən əvvəl və sonra fasiləsiz yeyə bilərsiniz. Yeməyi sıx duyğularınızı gizlətmək və digər insanlarla və ya öz duyğu və duyğularınızla qarşıdurmanın qarşısını almaq üçün istifadə edə bilərsiniz
3-dən 2-ci hissə: Zehni bədən tipinə görə yemək
Addım 1. Altı ləzzəti ehtiva edən çeşid haqqında məlumat əldə edin
Ayurvedik pəhriz altı daddan yemək hazırlamağa yönəlmişdir: şirin, turş, duzlu, acı, ədviyyatlı və büzücü. Məqsəd, yeməyin hər bir əsas qida qrupunun olması və kifayət qədər qida istehlak etməsi üçün hər yeməyə altı ləzzəti daxil etməkdir. Bu dadların hər birini ehtiva edən qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Şirin: Bura taxıl, süd, ət, toyuq, balıq, bal, şəkər və pekmez kimi müxtəlif qidalar daxildir.
- Turşular: Bunlara pendir, qatıq, spirt, sirkə, müxtəlif turşu, pomidor, gavalı, giləmeyvə və sitrus meyvələri kimi müxtəlif qidalar daxildir.
- Duzlu: Bura dəniz yosunu, marinatlı ət və balıq, soya sousu və duz əlavə edilmiş hər hansı bir qida daxildir.
- Acı: Bura yarpaqlı göyərti (yarpaqlı tərəvəzlər, kərəviz, brokoli, cücərti, ispanaq, kələm), endives, hindiba, çuğundur və tonik suyu kimi müxtəlif qidalar daxildir.
- Acılı: Bura soğan, sarımsaq, bibər, bibər, cayenne bibəri, qara bibər, mixək, zəncəfil, xardal və salsa sousu kimi müxtəlif qidalar daxildir.
- Sepat: Buraya qurudulmuş lobya, mərci, yaşıl alma, gül kələm, əncir, nar və çay kimi müxtəlif qidalar daxildir.
- Bu altı ləzzət, hər yeməkdə həzm etməli olduğunuz qaydada düzülmüşdür. Şirin qidalarla başlayın və ədviyyatlı qidalara qədər çalışın.
Addım 2. Ağıl-bədən vata tipiniz varsa, isti, yağlı və ağır qidalar yeyin
Vata növləri daha şirin, duzlu və turş qidalar yeməli və ədviyyatlı, acı və turş qidaların istehlakını məhdudlaşdırmalıdır. Vata olaraq, yüngül, quru və soyuq bir təbiətə sahibsiniz, buna görə isti, yağlı və ağır qidalarla balanslaşdırmalısınız. Arıqlamağa çalışırsınızsa, şəkər və ya yağ baxımından yüksək olan qidaları minimuma endirə və daha çox təbii taxıl, meyvə və tərəvəz yeyə bilərsiniz.
- Arpa, qarğıdalı, darı, qarabaşaq yarması və çovdar kimi daha çox təbii taxıl yeyin. Ayrıca hər gün düyü, yulaf və yulaf yeməlisiniz.
- Banan, avokado, mango, gavalı, giləmeyvə, qovun, papayya, şaftalı, albalı və nektarin kimi şirin meyvələr yeyin. Vücudunuzun bu meyvələri qaynadaraq və ya sote edərək həzmini asanlaşdırın. Qurudulmuş və ya yetişməmiş meyvələrdən, alma, quşüzümü, armud və nardan uzaq durun.
- Kuşkonmaz, çuğundur, noxud, şirin kartof, turp, brokoli, gül kələm, balqabaq və yerkökü kimi zeytun və ya yağda bişmiş daha çox tərəvəz yeyin. Kakule, kimyon, zəncəfil, duz, qərənfil, xardal toxumu, darçın, fesleğen, kişniş, rezene, oregano, kəklikotu və qara bibər kimi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq tərəvəz və keşniş, cəfəri, zerdeçal və çuğundur kimi acı otlardan çəkinin.
- Fındıq yeməkdən çəkinin, çünki onlar vata tipli mədəyə zərər verə bilər. Fasulye yeməlisinizsə, noxud, yaşıl fasulye, çəhrayı mərcimək və soya (məsələn tofu) yeyin. Əgər vegetarian deyilsinizsə, üzvi toyuq və ya hinduşka, dəniz məhsulları və yumurta yeyə və qırmızı ət qəbulunu azalda bilərsiniz.
Addım 3. Bir pitta zehni bədən tipinə sahibsinizsə, ağır, soyuq və quru qidalar yeyin
Pitta növləri şirin, acı və büzücü dadlara diqqət yetirməli və ədviyyatlı, duzlu və ya turş dadlardan çəkinməlidir. İstilik pitta tipinə mənfi təsir göstərə bilər, buna görə ağır, soyuq və quru qidalar və mayelər yeməlisiniz. Şəkərli qidaların çoxunu yemək normal olsa da, bəkməzdən və baldan uzaq durun.
- Kərə yağı və ya yağ, süd, dondurma və yağ kimi süd istehlak edə bilərsiniz, ancaq qatıq, xama və pendir kimi süd məhsullarından uzaq durmalısınız. Pişirərkən hindistan cevizi yağı, zeytun yağı və ya günəbaxan yağı ilə yanaşı soya sousundan da istifadə etməlisiniz. Ancaq badam, qarğıdalı və susam yağlarından çəkinin.
- Buğda, düyü, arpa və yulaf istehlakınızı artırmağa və qəhvəyi düyü, qarğıdalı, çovdar və arpa istehlakınızı azaltmağa çalışın.
- Üzüm, avokado, mango, albalı, hindistan cevizi, ananas, alma, portağal və əncir kimi şirin meyvələr də yeyə bilərsiniz. Qreypfrut, quşüzümü, limon və xurma kimi turş meyvələrdən çəkinin. Pitta növləri kuşkonmaz, kartof, yarpaqlı göyərti, balqabaq, brokoli, gül kələm, kərəviz, balqabaq, kahı, bamya və noxud kimi daha çox soyuq tərəvəz yeməlidir. Qırmızı bibər, soğan, sarımsaq, pomidor və turp kimi ədviyyatlı və isti tərəvəzlərdən çəkinin.
- Otlar ilə yemək hazırlayarkən keşniş, keşniş, kakule, zəfəran və şüyüd kimi soyuducu və sakitləşdirici ədviyyatlara üstünlük verin. Bəzən zəncəfil, kimyon, qara bibər, mixək, duz və xardal toxumu kimi isti ədviyyatlar istifadə edin. Qırmızı bibər və cayenne bibəri kimi ədviyyatlı ədviyyatlardan çəkinin. Mədə turşusunun soyumasına kömək etmək üçün yeməkdən sonra şüyüd kökü çeynəyə bilərsiniz.
Addım 4. Zehni bədən tipiniz kaphadırsa, quru, yüngül və isti yeməklər yeyin
Acı, ədviyyatlı və ya büzücü dadı olan qidaları yeyin və şirin, turş və ya duzlu dadı olan qidalardan uzaq durun.
- Çox az miqdarda süd məhsulları istehlak edin və yalnız az yağlı süd və ya qatıq için. Baldan yalnız tatlandırıcı olaraq istifadə etməli və digər şəkər mənbələrindən çəkinməlisiniz, çünki kaphalar sinus tıkanıklığı, allergiya, soyuqdəymə və kilo artımı kimi problemlərə meyllidir. Həzm və ümumi sağlamlığa kömək etmək üçün gündə iki -üç fincan zəncəfil çayı içməlisiniz.
- Diyetinizdə hər hansı bir paxlalı bitkini protein olaraq yeyə bilərsiniz, ancaq böyrək, soya və tofu kimi soya əsaslı qidaların istehlakını məhdudlaşdırın. Qarğıdalı, arpa, sorgum və çovdar kimi təbii taxılları seçin, ancaq yulaf, düyü və yulaf istehlakını azaldın.
- Armud, alma, ərik, nar və qarağat kimi daha yüngül meyvələr yeyin. Banan, qovun, xurma, əncir, avokado, hindistan cevizi və portağal kimi daha ağır meyvələrdən imtina edin. Quru meyvə yeməyin.
- Kapha növləri, şirin kartof, balqabaq və pomidor kimi şirin və şirəli tərəvəzlər istisna olmaqla, müxtəlif növlərdə çoxlu tərəvəz yeyə bilər. Pişirmə zamanı sızma hindistan cevizi yağı, badam yağı, günəbaxan yağı, xardal yağı və yağdan istifadə edin və bibər, zəncəfil, cayenne bibəri və xardal toxumu kimi müxtəlif ədviyyatlı ədviyyatlar istifadə edin.
3 -cü hissə 3: Ayurveda yemək vərdişləri tətbiq edin
Addım 1. Sağlam olmayan yemək istəyərkən zehinlilik nəfəs alma meditasiyası edin
Ayurvedik bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, qeyri -sağlam qidalar üçün emosional istəklərdən yayınmaq və ya həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq üçün zehinlilik meditasiyasından istifadə edə bilərsiniz. Yaranmaq istəyini hiss etdiyiniz zaman meditasiya edin.
- Sakit bir yerdə oturun, hər qolunuz yan tərəfdə olsun və gözlərinizi yumun. Dərindən nəfəs alın, ağciyərlərinizdən burnunuzdan axarkən nəfəsinizə diqqət yetirin. Ağılla nəfəs alın və nəfəs alın.
- Hava ağciyərlərinizdən və burnunuzdan çıxarkən nəfəsinizi izləsin. Gözlərinizi bağlı saxlayın və bütün düşüncələrinizi kənardan uzaqlaşdıraraq diqqətinizi nəfəs alın. Bu addımı beş -on dəqiqə edin.
Addım 2. Duyğularınızı deyil, iştahınıza görə yeyin
Vücudunuz, vücudunuzun nə vaxt ac olduğunu və yeməyə ehtiyacı olduğunu göstərmək üçün beyinə mesajlar göndərəcək. Vücudunuzun təbii yemək ehtiyacına diqqət yetirmək, emosional istəklərə deyil, hər gün kifayət qədər yediyinizə əmin olacaq. Yalnız ac olanda yeyin və doyanda doyun. Ancaq özünüzü çox ac hiss etdiyiniz zaman, rahat doyana qədər yeyin, amma doymamış və ya çox doymuş olun. Bu, həzm sisteminin qidanı emal etməsini və qida ilə sıxılmamasını asanlaşdıracaq.
Hər gün nə qədər və nə vaxt yeyəcəyinizi emosiyalarınız yox, mədəniz təyin etsin. Bunu iki həftə düz etməyə çalışın, ac olduğunuzda yemək yeyin, bu qeyri -adi vaxtlarda yemək və ya ac olana qədər bir müddət yemək yeməmək deməkdir. Sonra kifayət qədər doyana qədər yeyin. Bu addım, təbii yemək dövrünü daha yaxşı başa düşməyə və overeating və ya overeatingdən qaçınmanıza imkan verəcəkdir
Addım 3. Şəkər istəyinizi azaltmaq üçün bir stəkan isti süd və ya bal ilə qaynar su için
Ayurvedik bir pəhrizdə şirniyyat istəklərini yatırmaq çətin ola bilər. Şəkər istəyini cilovlamağın bir yolu, bir stəkan isti süd və ya bal və bir az limonla dolu isti su içməkdir.
Daim şirniyyat istəsəniz, sağlam olmayan işlənmiş şəkər istehlak etməmək üçün hər gün səhər isti süd içməyə çalışın. Şəkər istəyinin qarşısını almaq üçün gündə bir dəfə limon və bal ilə isti su da içə bilərsiniz
Addım 4. Daha çox təzə yemək yeyin və qablaşdırılmış qidalardan uzaq durun
Ayurveda pəhrizində təzə qidalar enerji, canlılıq və sağlamlıq ilə, qablaşdırılmış qidalar isə balanssızlıq, yorğunluq və çıxılmaz vəziyyətlə əlaqələndirilir. Yalnız ümumi sağlamlığınıza faydalı olacaq qidalar yediyinizdən əmin olmaq üçün qablaşdırılmış, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş qidalardan çəkinin. Hər gün təzə meyvə və tərəvəz almaq üçün bazarda alış -veriş edin.
Təzə və enerji dolu hesab edilmədikləri üçün qalıqları və mikrodalğalı sobada qızdırılan qidaları da azaltmalısınız
Addım 5. Daha böyük bir nahar və daha kiçik bir şam yeməyi yeyin
Ayurveda pəhrizi, bədənin ümumi rifahını yaxşılaşdırmaq və arıqlamağa kömək etmək üçün gecə daha kiçik hissələrdə yemək dəyişikliklərini təşviq edir. Həzm sisteminiz gün ərzində nahar vaxtı ən həyəcanlıdır, buna görə yemək hissələrinizi dəyişdirməyə çalışın ki, daha böyük bir nahar və daha kiçik bir şam yeməyi yeyəsiniz. Vücudunuzun gecə çox miqdarda qida emal etməməsi və gündüz sizə daha çox enerji verməsi səbəbindən yuxunu da yaxşılaşdırır.
