Jicama (ingiliscə jicama adlanır) əslində Meksikaya gələn kök yumru bitkisidir. Bu bitkidən yalnız yumru yam olaraq bilinən yeməli və açıq qəhvəyi dərili böyük bir şalgama bənzəyir. Yam yumrularının içi və ya əti qaymaqlı ağ rəngdədir və armud və ya çiy kartof kimi bir qədər xırtıldayan bir quruluşa malikdir. Jicama bişirmək və ya çiy xidmət etmək, bu bir az şirin yumru hazırlamaq üçün eyni dərəcədə dadlı yoldur. Necə olduğunu bilmək istəyirsiniz? Aşağıdakı asan addımları yoxlayın.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Jicamanın Seçilməsi və Hazırlanması
Addım 1. Yetişmiş yam seçin
Jicamanı bazarda, meyvə mağazalarında və ya böyük supermarketlərdə tapa bilərsiniz. Qəhvəyi dərili kiçik və ya orta jicama axtarın. Jicama bir az parlaq olmalı, qeyri -səlis olmalıdır. Ləkəsiz və ya ləkəsiz ampüller seçin.
- Kiçik jicama daha gənc və şirindir. Daha çox nişastalı hiss edən jicama istəyirsinizsə, bir qədər lifli bir quruluşa sahib olsa da daha böyük bir jicama seçin.
- Ölçüsünə görə ağır bir jicama seçin. Özünü yüngül hiss edirsə, ehtimal ki, jicama uzun müddətdir orada oturur və su buxarlanmağa başlayır.
- Jicama mövsümi deyil, buna görə də bütün il boyu yaxşı bir jicama seçə bilməlisiniz.
Addım 2. Jicama dərisini təmizləyin və ovun
Jicama dərisini ovmaq üçün tərəvəz fırçası və ya su ilə nəmlənmiş təmiz bir parça istifadə edin. Jicama dərisi həqiqətən soyulacaq, çünki yeməli deyil, ancaq soyulmağa başlamazdan əvvəl bütün kirləri təmizləməlisiniz.
Addım 3. Jikamanı soyun
Tərəvəz soyucu/bıçaq istifadə edərək jicamanın dərisini çox asanlıqla soymaq olar. Cicamanın bütün dərisini yaxşıca təmizləyin, çünki dərini udmaq mədənizi xəstə edə bilər.
Addım 4. Jikamanı dilimləyin
Jikamanı kiçik çubuqlara, dairələrə, qalın dilimlərə və ya üçbucaqlara (alma dilimləri kimi) kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. İstifadə edəcəyiniz reseptə uyğun hər hansı bir forma kəsin. Jicama toxuması kartofa bənzəyir. Ət bərk və ya möhkəm olmalıdır, əyrilik və ya tüklü olmamalıdır.
Addım 5. Jicamanı təzə saxlayın
Dərhal jicama istifadə etmirsinizsə, daha uzun müddət təzə saxlaya və işlənmiş jicamanı bir sıxılmış limon suyu ilə soyuq suya batıraraq rəngsizləşmənin qarşısını ala bilərsiniz. Soyuducuda saxlasanız limon suyunun tərkibindəki limon turşusu, jikamanı 2 günə qədər yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcək.
3 -dən 2 -ci hissə: Jicama Raw yeyin
Addım 1. Salatanıza jicama əlavə edin
Jicama hər cür salata xırtıldayan, ləzzətli və yüngül bir əlavə ola bilər. Jikamanı incə çubuqlara və ya kiçik kublara kəsin və sadəcə digər sevdiyiniz maddələrlə salatınıza qarışdırın. Jicama, xüsusilə portağal qarışığı olan bir paltar və ya sosu olan salatlar üçün çox uyğundur.
Çiy jicama, salat əsaslı salatlara, toyuq salatlarına, makaron salatlarına və ya düşünə biləcəyiniz hər şeyə qarışdırılmış meyvə salatları, salatlar, sambal/salsa sousuna batırılmış/batırılmış/salat üçün əladır
Addım 2. Turşu jicama hazırlayın
Çiy jicamaya xidmət etməyin bu məşhur yolu, biftek və ya balıq üçün əla bir yeməkdir. Kiçik çubuqlara bir kiçik yam doğrayın, sonra dadlı bir kələm/kələm salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrlə qarışdırın:
- 1/2 kələm, doğranmış
- 1 böyük yerkökü, qızardılmış
- 1/2 fincan əhəng suyu
- 2 xörək qaşığı sirkə
- 1 xörək qaşığı bal
- 1/2 fincan üzüm yağı və ya kanola yağı
- Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar
Addım 3. İncə dilim jicama edin
Çox yetişmiş və şirin bir jikamanız varsa, onlara xidmət etməyin yaxşı bir yolu cips kimi nazik dilimlərdir. Jicama dilimləri sağlam bir iştahaaçan və ya garnitür ola bilər. Sadəcə nazik jicamanı bir ləkə ölçüsündə dairəvi bir forma kəsin. Cəlbedici bir tərzdə bir xidmət boşqabına düzün və üzərinə əhəng sıxın. Bundan sonra duz, istiot və çili tozu səpin.
Addım 4. Daldırma sousu və ya dab ilə jicamaya xidmət edin
3 -dən 3 -cü hissə: Jicama ilə yemək
Addım 1. Jikamanı qızardın
Qovurulmuş yam, xam kimi dadlıdır. Jicamanın qovrulması onun dadını bir az daha şirin edəcək. Kartof və ya şirin kartof yerinə jicama qovurmağa çalışın. Bunu etmək üçün aşağıdakı üsuldan istifadə edin:
- Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
- Yamanı soyun və kublara kəsin.
- Jicama parçalarını 1/4 fincan (59 ml) yemək yağı, duz və istiot və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırın.
- Jicama parçalarını 15 dəqiqə bişirin.
Addım 2. Jikamanı qızardın
Qızardılmış jicama unikal və ləzzətli garnitür ola bilər. Jikamanı soyun və kublara kəsin, sonra tavada bir az yağı qızdırın və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 3. Tərəvəz və yam hazırlayın
Jicama, qızardılmış kartofda kartofu əvəz etmək üçün əla bir tərəvəzdir. Jikamanı ısırılmış ölçülü parçalara ayırın, sonra noxud, yerkökü və yaşıl lobya kimi digər doğranmış göyərti ilə tavaya əlavə edin. Soya sousu, düyü şərabı sirkəsi (düyü sirkəsi və düyü şərabı/sake qarışığı) və küncüt yağı ilə qızardın.
Addım 4. Jicama şorbası və ya güveç hazırlayın
Jicama demək olar ki, hər hansı bir şorba və ya güveç reseptinə əlavə edilə bilər. Jikamanı kiçik kublara kəsin və ən sevdiyiniz şorba reseptinə əlavə edin və ya şorba demək olar ki, bişəndə jicama parçalarını əlavə edin.
Addım 5. Qaynadılmış püresi püresi halına salın
Jicama püresi, püresi / kartof püresi üçün istifadə edilə bilər. Sadəcə yamanı soyun, sonra kublara kəsin və bir az duzlu suda qaynatın. Əlavə ləzzət almaq üçün 1 diş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Jikamanı bir çəngəl ilə deşildikdə yumşaq olana qədər qaynadın, sonra boşaltın və kartof dəyirmanı ilə və ya əl ilə əzin. Kərə yağı və süd və ya krem əlavə edin və jicama püresi yüngül və hamar olana qədər qarışdırın.
İpuçları
- Kəsilmiş jicama, qida emalı təhlükəsizliyi tövsiyələrinə uyğun olaraq soyuducuda və ya otaq temperaturunda 4 saata qədər saxlanıla bilər. Bu texnika nə rəngini dəyişəcək, nə də oksidləşdirəcək, ancaq qurudacaq. Buna görə də nəm saxlamaq üçün jicamanı möhkəm sarın və ya qurumasını qarşısını almaq üçün altını su ilə örtülmüş qapalı bir qabda saxlayın.
- Jicama ən yaxşı qabıqsız və otaq temperaturunda saxlanılır. Soyuducuda saxlanılan Jicama, soyuducudakı nəm səbəbiylə tez zədələnəcək. Mətbəx tezgahında və ya başqa yerdə çöldə qalan Jicama 1 aya qədər təzə qalacaq.
