Bu dadlı yemək Meksika mətbəxindən qaynaqlanır və ümumiyyətlə pendir və toyuqdan hazırlanır. Ancaq bu ənənəvi maddələrdən istifadə etmək məcburiyyətində deyilsiniz; Fərqli maddələrlə təcrübə edə bilərsiniz. Bu yazının birinci hissəsi sizə maddələrin necə seçiləcəyini, qalan hissəsi isə quesadilla hazırlamağın müxtəlif yollarını göstərəcək.
- Hazırlıq müddəti (sobadan istifadə etməklə): 5-10 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 15-20 dəqiqə
Tərkibi
- çay qaşığı zeytun yağı
- Tortilla qabığının ölçüsü 23-25 santimetrdir
- 50 qram qızardılmış pendir
- 120 qram seçilmiş maddələr (ət, lobya, tərəvəz və s.)
Addım
Metod 1 /5: Sobada Quesadilla qızartmaq
Addım 1. Doldurucu maddələrinizi seçin və bir qabda qarışdırın
120 q doldurma hazırladığınız müddətdə hər hansı tərəvəz, ət və ya lobya kombinasiyasından istifadə edə bilərsiniz. Ət və ya tərəvəz istifadə edirsinizsə, onların bişdiyinə əmin olun. İşə başlamaq üçün bəzi təkliflər:
- Ət üçün nazik dilimlənmiş mal əti, doğranmış donuz əti və ya doğranmış toyuq göğsünü sınayın.
- Tərəvəz üçün dilimlənmiş bibər, göbələk, soğan və ya qarğıdalı sınayın.
- Fasulye üçün qara lobya və ya pinto lobya sınayın.
Addım 2. Yüngül yağlanmış 30,5 sm tavanı orta və ya orta istidə qızdırın
Yalnız bir çay qaşığı yağa ehtiyacınız olacaq. Çox yağ istifadə etməyin, yoxsa quesadilla çox nəm olacaq. Yağ istifadə edirsinizsə, canola yağı və ya bitki yağı kimi daha yüngül bir yağ istifadə etməyə çalışın. Zeytun yağı quesadillaya çox güclü bir ləzzət verəcək.
Addım 3. Kərə yağı əridikdən sonra tortilla qabıqlarını tavaya qoyun
Kərə yağının tavanın bütün səthinə bərabər paylandığından əmin olun. Bu nöqtədə, doldurmağı qoymağa başlaya bilərsiniz və ya tortillanı çevirərək hər iki tərəfdən yüngülcə yandıra bilərsiniz. Bu sizə daha xırtıldayan bir quesadilla verəcək.
Addım 4. 50 qram Cheddar pendirini tortillanın bütün səthinə bərabər yaydırın
Cheddar pendirini sevmirsinizsə, çedar, Colby, Fontina və ya Monterey Jack kimi başqa bir növ qızardılmış pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5. Tortillanın yalnız yarısını örtmək üçün qalan maddələri əlavə edin
Tortillanı sonra yarıya qatlayacaqsınız. Çox doldurma əlavə etməyin, əks halda tortillalarınız çox şişkin və gözyaşardıcı olacaq.
Addım 6. Tortillanı yarıya qatlamadan əvvəl pendirin əriməyə başlamasını gözləyin
Bir spatulanı quesadilla'nın cheesecake hissəsinin altına sürüşdürün və dolumun üstünə çevirmək üçün yuxarı qaldırın. Bir spatula ilə quesadilla üzərinə yumşaq bir şəkildə basın.
Addım 7. Quesadillanı kəsmə taxtasına köçürün
Tortillada yağ qalıbsa, kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz.
Addım 8. Quesadillanı paz şəkilli parçalara kəsin
Keskin bıçaqla quesadillanı yarıya bölün, sonra hər parçanı yenidən yarıya bölün və dörd pizza şəklində dilim düzəldin.
Addım 9. Quesadillaya xidmət edin
Salsa sousu və ya xama kimi bir doldurucu tərkib əlavə edə bilərsiniz.
Metod 2 /5: Fırında Quesadilla bişirmək
Addım 1. Fırını 205 ° C -ə qədər qızdırın
Fırınınızda başqa əşyalar olmadığından və ızgara rafının sobanın ortasında olduğundan əmin olun.
Addım 2. Tortillanı bir az yağla yağlayın və bir çörək qabına qoyun
Tortillanın alt tərəfinin yağlı və ya yağlı olduğundan əmin olun. Yağ quesadilla'nın gevrek olmasına kömək edəcək.
Addım 3. Tortillonun üzərinə 25 qram pendir sürün
Qalan pendiri daha sonra əlavə edəcəksiniz; iki qat pendir quesadillanı bir -birinə "yapışdırmağa" kömək edəcək. Çedar pendiri və ya hər hansı digər qızardılmış pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Seçdiyiniz 120 qr dolum əlavə edin və tortillanın bütün səthinə yayın
Ət və ya tərəvəz istifadə edirsinizsə, doldurulmanın kifayət qədər bişdiyinə əmin olun; çünki içlik sobada yalnız yarım bişiriləcək.
Addım 5. Qalan pendirinizi tökün
Pendirin quesadillanın bütün səthinə bərabər paylandığından əmin olun.
Addım 6. Quesadillanı başqa bir tortilla ilə örtün
Yarıya qatlamayın, əksinə spatulanızın arxası ilə quesadillanı yumşaq bir şəkildə basın; bu addım quesadillanı "möhürləməyə" kömək edir.
Addım 7. 5 dəqiqə ərzində quesadilla bişirin
Pişirmə qabını ortasına daxil edin və sobanı bağlayın.
Addım 8. Quesadillanı çevirin və sobaya qaytarın
Çörək qabını çıxarın və quadadillanı çevirmək üçün bir spatula istifadə edin. Quesadillanı dağıtmamaq üçün diqqətli olun. Tərs çevirdikdən sonra quesadillanı yenidən sobaya qoyun.
Addım 9. Qesadillanı başqa 5 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin
Yandırmamaq üçün buna diqqət yetirin, çünki quesadilla gözləniləndən daha tez bişirilə bilər.
Addım 10. Quesadillanı sobadan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun
Bir spatula ilə quesadillanı çörəkçilik təbəqəsindən diqqətlə qaldırın və boşqabınıza köçürün.
Addım 11. Quesadillanı paz şəklində parçalara ayırın
Kəskin bir bıçaq istifadə edin və bir pasta və ya pizza kimi quesadillanı kəsin.
Addım 12. Quesadillaya xidmət edin
Onları özünüz yeyə bilərsiniz və ya salsa və ya xama kimi bir neçə başqa dolgu əlavə edə bilərsiniz.
Metod 3 /5: Quesadillanı Qril üzərində bişirmək
Addım 1. Qızardılmış pendir və digər doldurucu maddələr seçin, sonra bir qaba qoyun
Zövqünüzə görə 50 qram pendir və 120 qram doldurulmaya ehtiyacınız olacaq; doğranmış pomidor, doğranmış sarımsaq, doğranmış toyuq göğsü və ya lobya kimi. Doldurucu maddələri təmiz bir qabda yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Addım 2. Qrilinizi yandırın və istiliyi orta istiyə qoyun
Çox yüksək istilik istifadə etməyin; çünki quesadillanı çox bişirməmək əvəzinə yandıracaq.
Addım 3. Tortillaları ızgaranın üzərinə qoyun
Qrilin təmiz olduğundan əmin olun ki, heç bir kömür tortillaya keçməsin.
Addım 4. Pugasanızı tortillanın yarısına yaydırın
Doldurmağı bir qaşıq ilə qabdan çıxarın və tortillanın üstünə köçürün.
Addım 5. Tortillanı yarıya qatlayın
Tez işləyin, buna görə tortilla sərtləşmir. Çox gözləsəniz, tortilla xırtıldayacaq və yarıya bölünəcək. Tortillanın açılmamış tərəfinin altına bir spatula qoyun və tortillanı yarıya qatlamaq üçün yuxarı qaldırın.
Addım 6. Tortillanı bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə basın və 3-4 dəqiqə bişirin
Yandırmamaq üçün baxdığınızdan əmin olun.
Addım 7. Quesadillanı çevirin və başqa 3-4 dəqiqə bişirin
Bir spatulanı quesadillanın altına sürüşdürün və sürətlə çevirin. Quesadilla'nın ayrılmaması və ızgaraya səpilməməsi üçün diqqətli olun.
Addım 8. Quesadillanı ızgaradan çıxarın və xidmət edin
Quesadillanı ızgaradan bir boşqaba köçürmək üçün bir spatula istifadə edin. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək paz şəklində parçalara kəsin. Bu quesadillanı təkbaşına yeyə və ya salsa sousu və ya xama kimi doldurucu bir tərkib ilə xidmət edə bilərsiniz.
Metod 4 /5: Mikrodalğalı sobada Quesadilla bişirmək
Addım 1. Mikrodalğalı sobada bir tortilla qoyun
Tortillanın islanmaması üçün altına bir parça peçete qoymağa çalışın.
Addım 2. Tortillanın üzərinə 50 qram qızardılmış pendir sürün
Pendirin tortillanın bütün səthinə bərabər paylandığından əmin olun.
Addım 3. 120 qram ət, bişmiş tərəvəz və ya otlar əlavə edin
Ət və ya tərəvəz istifadə edirsinizsə, bunların əsasən bişirildiyinə əmin olun. Bu maddələr mikrodalğalı sobada mükəmməl bişiriləcək.
Addım 4. Quesadillanı başqa bir tortilla hesabatı ilə örtün
Tortilla yarıya qatlanmağa çalışsanız qırılacaq, buna görə başqa bir tortilla ilə örtməli olacaqsınız. Quesadillanı "bir -birinə yapışdırmaq" üçün yeni tortillaya bir az basa bilərsiniz.
Addım 5. Tortillanı mikrodalğalı sobaya qoyun və 30 saniyə və ya pendir əriyənə qədər bişirin
Bu quesadillas tavada, sobada və ya ızgarada bişirilənlər qədər xırtıldayan olmayacaq. Pendir ərimirsə, yenidən mikrodalğada 30-60 saniyə bişirin.
Addım 6. Quesadillanı yeni bir boşqaba köçürün
Köhnə yeməklər ümumiyyətlə mətbəx əlcəyi olmadan işləmək üçün çox isti olur.
Addım 7. Tortillaları paz şəkilli parçalara ayırın və xidmət edin
Quesadilla xama və ya salsa sousu ilə xidmət etməyə çalışın.
Metod 5 /5: Tərkibi Seçmək
Addım 1. Ərinmiş qızardılmış pendiri seçin
Bir quesadilla üçün pendir alarkən daha yumşaq birini seçin; Bu növ pendir daha sərt pendirdən daha asan əriyəcək. Aşağıdakı siyahıdakı hər hansı bir pendirdən və ya hətta bir kombinasiyadan istifadə edə bilərsiniz:
- Asiago, Gouda kimi hər hansı bir qurudulmuş pendir
- Colby və ya Cheddar
- Fontina, Gruyère və ya Havarti
- Monterey Jack və ya Mozzarella
- Parmesan və ya Provolone
- Romano və ya Queso Oaxaca
Addım 2. Qarışığa təzə pendir əlavə etməyə çalışın
Təzə pendirin quesadillada əriməsi daha çətin olacaq, lakin hər cür ərinmiş pendirlə qarışdırıla bilər. Təzə pendirlərdən istifadə etmək üçün bəzi təkliflər:
- Keçi pendiri
- Feta pendir
- Fromage blanc
- Ricotta
Addım 3. Bir az tərəvəz əlavə edin
Quesadilla ət daxil etmək məcburiyyətində deyil. Təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə bir az rəng və ləzzət əlavə edə bilərsiniz. İşdə istifadə edilə bilən tərəvəz fikirləri:
- Təzə tərəvəzlər: gənc arugula yarpaqları, gənc ispanaq, bibər və ya doğranmış pomidor.
- Bişmiş tərəvəzlər: bibər, doğranmış badımcan, qızardılmış bibər və doğranmış göbələk.
- Konservləşdirilmiş tərəvəzlər: qara lobya, qara zeytun (dilimlənmiş), bibər, qarğıdalı, pinto fasulyesi və qurudulmuş pomidor.
Addım 4. Dilimlənmiş və ya doğranmış ətdən istifadə edin
Bu, ətin həddindən artıq böyüməsini və tortillanı yırtmasının qarşısını alacaq. Ətin bişdiyinə əmin olun. İşdə istifadə edə biləcəyiniz ət növləri:
- Kıyılmış toyuq göğsü
- Kıyılmış donuz əti
- Karides
- Dilimlənmiş mal əti biftek
Addım 5. Quesadillanı otlar və soğan ilə dadın
- Quesadilla'nıza bir parça toz bibər tozu və ya doğranmış hisə verilmiş bibər ilə ədviyyatlı bir vuruş verin.
- Fesleğen yarpaqları, soğan, cilantro, nanə, oregano, cəfəri, tərxun və ya kəklikotu kimi doğranmış təzə otlar əlavə edin. Bir az soğan əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
- Sarımsağı, pırasa, soğan, soğan və ya soğanı doğrayın və qızardın.
Addım 6. Bir neçə fərqli maddə birləşdirməyə çalışın
Burada bəzi təkliflər var:
- Klassik bir quesadilla üçün, pendiri və doğranmış toyuq göğsünü bir-bir nisbətdə qarışdırın.
- Cənub -qərb ləzzəti ilə quesadilla etmək üçün pendirinizə qara lobya və qarğıdalı salsa əlavə edin.
- Bir az barbekü sousu ilə doğranmış toyuq göğsünü ataraq barbekü toyuq quesadilla hazırlayın. Pendir üçün Monterey Jack istifadə etməyə çalışın.
- Donuz ətini sevirsinizsə, bir az qızardılmış donuz əti və bir neçə dilim jalapeno bibəri əlavə etməyə çalışın. Pendir üçün Cheddar istifadə etməyə çalışın.
Addım 7. Bəzi əlavələr əlavə etməyə çalışın:
Quesadillanı təkbaşına yeyə bilərsiniz və ya aşağıdakı kimi əlavələr əlavə edərək daha dadlı edə bilərsiniz:
- Salsa sousu və ya pico de gallo sousu
- Guacamole
- xama
- Soğan Dilimləri
İpuçları
- Quesadilla, toyuq, mal əti, düyü və ya tərəvəz kimi bir çox maddələr əlavə edərək tam bir yemək yeməyi halına gətirilə bilər.
- Yağdan istifadə etməyin, çünki bu quesadillanı nəmləndirəcək.
- Bir neçə nəfər üçün quesadilla hazırlayırsınızsa, qalanını hazırlayarkən bitmişini isti (94 ° C) sobada saxlayın. Bu, xidmət etməyə hazır olana qədər quesadillanı isti saxlayacaq.
- Daha xırtıldayan bir quesadilla üçün, tortillanı hər iki tərəfdən yağlanmış bir tavada qızdırmağa çalışın. Tortilla qızıl qəhvəyi rəngə çevrildikdə, yeməkdə istifadə edə bilərsiniz.
