Sıyıqdan daha klassik səhər yeməyi menyusu yoxdur. Ancaq menyu çox sadə olduğu üçün hər kəsin hətta öz resepti var (bundan necə zövq almaq da daxil olmaqla). Zövqünüzə verilən sıyıq qabının keyfiyyətini artırmağın müxtəlif yollarını araşdırmağınız üçün əlavə olaraq üç fərqli tərkibdən (yulaf, düyü/düyü və arpa) üç növ sıyıq təsvir edəcəyik; heç vaxt sıyıqdan zövq almısınızsa, bu dəfə dilinizdəki dad qönçələri çırpılacaq.
Hər bir resept 4 nəfərə xidmət edə bilər.
Tərkibi
Buğda Sıyığı/ Yulaf ezmesi
- 1 stəkan (160 qram) yulaf yulafları (rulonda qabıqlanmış qabıqsız yulaf)
- 3 stəkan (600 ml) süd, soya südü və ya su
- Kobud duz (dəniz duzu)
- Çiləyicilər/ballar (bal, qəhvəyi şəkər, meyvə, qatıq və s.)
Pişirmə vaxtı: 10-15 dəqiqə
Düyü sıyığı
- 4 stəkan düyü
- 8 stəkan su və ya mal əti bulyonu/su (qalın sıyıq üçün; sıyığı incəltmək istəyirsinizsə su əlavə edin)
- 2 yumurta (isteğe bağlı)
Pişirmə vaxtı: 15-20 dəqiqə
Arpa sıyığı
- 2 stəkan arpa/arpa toxumu
- 6 stəkan su
- 1 çay qaşığı duz
- 1 stəkan süd
- Ağır krem (ağır krem)
- Qəhvəyi şəkər, darçın, qızardılmış doğranmış qoz (isteğe bağlı)
- Xidmət üçün təzə meyvə (isteğe bağlı)
Pişirmə vaxtı: 60-75 dəqiqə
Fındıq və banan ilə sadə sıyıq
- Yağsız süd (az yağlı süd)
- 2 banan
- Vanilin mahiyyəti
- Fındıq
- Darçın
- Sıyıq (qənaətli ani sıyıq)
- Doldurma üçün fındıq və toxum
Addım
Metod 1/4: Buğda Sıyığı/ Yulaf ezmesi
Addım 1. Yulaf və suyu böyük bir tencereye qoyun, orta istilikdə qızdırın
Su, ən asan seçimdir, çünki süd tavanın dibində yandıra və ya yandıra bilər, sıyığı korlayır və mətbəxinizə pis bir qoxu verir. Ancaq sıyığın krem kimi kifayət qədər qalın olduğunu düşünmürsünüzsə, sonrakı mərhələdə süd əlavə edə bilərsiniz.
Yuvarılmış yulaflar - silindrli qabıqlı dərisiz yulaflar ən yaxşısıdır, çünki bütöv, təbii və həddindən artıq işlənməmişdir. Bununla yanaşı, polad kəsilmiş yulaflardan da istifadə edə bilərsiniz-taxılın hələ də qaba olan ilk dənəsi və ya tez yulaf-üyüdülmüş və inceltilmiş yulaf; qarşılaşacağınız zövqə bənzəməyəcəklər
Addım 2. Bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın
Qarışdırmaq üçün taxta bir qaşıq istifadə edin; bəzi insanlar hətta bir qaşıqın üstünü qələmlə sıyıq qarışdıran kimi istifadə edirlər. Sıyıq köpüklənməyə başlayana qədər qarışdırmağa davam edin.
Heç vaxt yapışmayan (Teflon) tavalarda metal qablar istifadə etməyin. Metal tavanın səthini cızır və çox incə pulcuqlarının yeməyə girməsinə imkan verir. Həmişə taxta bir qaşıq və ya plastik bir spatula istifadə edin
Addım 3. Davamlı olaraq 5 dəqiqə qaynadın
Sıyıq qaynadıqdan dərhal sonra istiliyi söndürün (bu, xüsusilə süd istifadə etməyinizdə, yanmasının qarşısını almaq üçün çox vacibdir). Sıyığın yumşaq olması və qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olması üçün tez -tez qarışdırın.
İncə sıyıqları sevirsinizsə, sıyıq təsəvvür etdiyiniz kimi görünənə qədər daha çox süd və ya su əlavə edin. Bir qrup üçün sıyıq hazırlayırsınızsa, sıyıq qabda verildikdən sonra hər kəs dadmaq üçün daha çox süd/su əlavə etsin
Addım 4. İstəsəniz bir az qəhvəyi şəkər və bal əlavə edin
Əksər insanlar sıyığın başqa əlavələr əlavə etməzdən əvvəl şirin olmasını istəyirlər. Bəziləri hətta yağ əlavə edirlər! Sıyıq xidmət edildikdən sonra hər yeməyə bir az şəkər və bal əlavə etməyi düşünün. Sıyığı şirin etmək üçün boşqab başına bir kaşığı və ya bir qədər kifayətdir.
Şəkər istehlakınızı məhdudlaşdırmağa və ya daha ləzzətli bir sıyıq seçməyə çalışırsınızsa, bu addımı atlayın. Daha sonra istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz
Addım 5. Ləzzət əlavə etmək üçün səpin, sonra xidmət edin
Sadə səhər yeməyini ləzzətləndirmək üçün çoxlu əlavələr var, səhər yeməyini asan, lakin dadlı edir. Budur bəzi fikirlər:
- Bal və yunan qatığı ilə səpilir (Yunan yoğurt)
- Şirəni çıxarmaq üçün qaynadılmış böyürtkən və moruq əlavə edin.
- Bir -iki dilimlənmiş banan və bir az ağcaqayın şərbəti əlavə edin.
- Bir kaşığı kakao tozu və fıstıq yağı əlavə edin.
Metod 2 /4: Düyü Püresi (Congee)
Addım 1. Qalan düyüləri (məsələn, düyü ocağından) böyük bir qazana qoyun
Bu resept daha uzun sürməsinə baxmayaraq çiy düyü ilə də hazırlana bilər. Yalnız istifadə etdiyiniz qazanın düyüdən başqa bir çox su tutacaq qədər böyük olduğundan əmin olmalısınız
Bu yeməyi düyü ocağı və ya mikrodalğalı sobadan da hazırlaya bilərsiniz. Bu iki cihazla yemək vaxtı fərqli olacaq. Prinsipcə, düyü sıyığı daha çox su ilə bişmiş və yavaş -yavaş qaynadılmış düyüdür
Addım 2. Düyü səthindən ± 2,5 sm yüksək olana qədər qazana su və ya bulyon (ət suyu) əlavə edin
Əksər düyü sıyığı artıq qalan düyüdən istifadə etmək üçün hazırlandığı üçün bu zamansız reseptdə ölçü standart deyil. Ancaq düyü ilə iki qat daha çox suya ehtiyacınız var; düyü örtmək üçün kifayətdir və sonra təxminən 2,5 sm daha çoxdur.
- Düyü hələ də çiydirsə, təxminən 4 dəfə çox suya ehtiyacınız olacaq. Proses zamanı düyü genişlənəcək və suyu udacaq.
- Daha ləzzətli və ləzzətlə zəngin bir sıyıq istəyirsinizsə, bulyon əla bir seçimdir, amma çox vacib deyil.
Addım 3. Düyü qaynadın və 10 dəqiqə yumşaq qaynadın
Pirinç taxılları parçalanana qədər davamlı qarışdırın və toxumasını daha yumşaq edin. Sıyıq qaynayan kimi istiliyi azaldın və isti qalmasına icazə verin.
Tencereyi örtün və bir və ya iki dəfədən çox açmaq istəyinə müqavimət göstərin. Nə qədər tez -tez açarsanız, buxar və istilik daha çox çıxacaq, bu da prosesi ləngidir
Addım 4. Yumurtaları əlavə edin
Yumurtaları bir çəngəl ilə çatladığınızdan əmin olun, əks halda pulpa ətrafında üzən sarısı pulcuqları ilə nəticələnə bilərsiniz. Ənənəvi düyü sıyığı reseptində yumurtalar sıyığın ləzzətini və toxumasını zənginləşdirmək üçün birbaşa sıyığa qarışdırılır.
Congee - ənənəvi Çin düyü sıyığının adı - çırpılmış yumurtaların üzən qabığı olan düyü sıyığı deyil. Sıyığın hamar bir quruluşa malik olmasını təmin etmək üçün əvvəlcə yumurtaları döyün və sonra sıyığa əlavə edin
Addım 5. Sıyıq qalınlaşana və yumşalana qədər daim qarışdırın
Bulyon və ya su düyü taxıllarını əzdiyindən, sıyıq yavaş -yavaş qalınlaşmağa və kütlə əmələ gətirməyə başlayacaq. Pirinç dənələri yumşalacaq və su qalınlaşmış görünəcək. Bunu belə görürsünüzsə, deməli düzgün bişirmisiniz.
Sıyığı qarışdırmağa davam etdiyinizə əmin olun; Qarışdırmaq, bütün maddələrin bərabər şəkildə bişməsini təmin etmək üçün ən yaxşı yoldur və heç bir şey tavanın altına yapışmır
Addım 6. Zövqünüzə görə soya sousu və ya digər otlar/ədviyyatlar əlavə edin
Soya sousu düyü sıyığına çox yayılmış bir əlavədir və bəzi insanlar çili sousu və ya bir şüşə fabrik istehsalı çili sousu şəklində bir az stimulyator əlavə etməyi sevirlər.
Metod 3 /4: Arpa sıyığı
Addım 1. 2 stəkan arpa ilə 6 stəkan su və 1 çay qaşığı duz qarışdırın
Hər üç maddəni orta istilikdə böyük bir tencerede qaynatın. Qaynayan kimi istiliyi azaldın. İstiliyin çox yüksəlməsinə icazə versəniz arpa yanar və su çox tez buxarlanar.
4 nəfər üçün sıyıq verməsəniz, bu resept yarıya bölünə bilər. Bununla birlikdə, doldurucu maddələri çox dəyişdirməyə ehtiyac yoxdur; şirin sıyıq xoşlayırsınızsa, çoxlu şəkərə ehtiyacınız olacaq
Addım 2. Arpa yavaş-yavaş, təxminən 45-60 dəqiqə, arpa yumşaq/yumşaq olana qədər bişirin
Məcazi mənada arpa sərt bir qozdur (sözün əsl mənasında arpa qozlu bir ləzzətə malik bir dənədir). Arpanın qalınlaşması daha çətin olduğu üçün yumşalması yulaf və düyüdən daha uzun çəkir. Sıyığı hər 10 dəqiqədən bir qarışdırın, toxumasını yoxlayın. Hər növ qazan/tava bişirmə müddətində bir qədər dəyişəcək.
Mümkün qədər tavanın bağlı olduğundan əmin olun. Təxminən 10 dəqiqədən sonra qazanın qapağını çıxarın və sıyığı taxta qaşıqla bir neçə dəfə qarışdırın. Suyun çox hissəsi əmilirsə, bu, arpa sıyığının bişmiş olması deməkdir
Addım 3. Bişmiş arpanı süzün
Daha incə bir sıyıq istəsəniz də, əvvəlcə bişmiş arpanı ələkdən keçirməlisiniz. Müqayisə edildikdə, süzülmüş qalıq suyun dadı bir fincan süd qədər dadlı deyil.
Süzməyin ən asan yolu plastik və ya metaldan hazırlanmış bir qida filtrindən istifadə etməkdir. Gerekirse, qazanın kənarındakı qapağı tutun və suyu boşaltmaq üçün tavanı lavabonun üstünə çevirin/əyin
Addım 4. Bişmiş arpa və qalan maddələri orta ölçülü bir tencerede birləşdirin, orta istilikdə qızdırın
Bir fincan süd, 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, bir çay qaşığı darçın yumşaq arpanı çox dadlı adi səhər yeməyinə çevirəcək. Şirinliyi zövqünüzə uyğunlaşdırın.
Süd zəruri bir tərkib hissəsidir (süd nə qədər yağlı olarsa, dadı da o qədər yumşaq olar), ancaq qəhvəyi şəkər və darçın ilə təcrübə edə bilərsiniz və bal, meyvə suyu/suyu və ya qatıq kimi digər maddələrlə araşdıra bilərsiniz
Addım 5. Təxminən 15 dəqiqə ərzində qarışdıraraq bişirin
Bu, südün arpa tərəfindən demək olar ki, tamamilə udulmasına qədər olan vaxtdır. Növbəti vacib addım budur ki, arpa darçından bəzi şirinliyi udacaq.
Bütün maddələr qalın və yapışqan kimi göründüyü zaman yemək hazırdır! Sıyığın bir az incə olmasını istəyirsinizsə, daha çox süd əlavə edə bilərsiniz
Addım 6. Sıyığı dörd qaba xidmət edin
Siz yalnız əsas reseptdən arpa sıyığına xidmət etdiniz. Daha da zənginləşdirmək üçün hər boşqab sıyığa qoz, ağır krem səpilməsi və istəsəniz meyvə səpin. Bu addım yorucu deyil!
Maraqlı bir insansınızsa, sıyığı çempionun səhər yeməyi halına gətirəcəyini düşündüyünüz bir qatıq, fıstıq yağı, şokolad, bal və ya hər hansı digər əlavə maddələrdən istifadə edin
Metod 4 /4: Bananı və Fındıqlı Sadə Sıyıq
Addım 1. Yağsız südü (az yağsız süd) bir tencereye qoyun, sonra qaynadək gətirin
Addım 2. Olduqca yetişmiş və dilimlərə kəsilmiş iki banan daxil edin
Addım 3. Vanil özü, hindistan cevizi və darçın (və ya zövqünüzə görə digər otlar/ədviyyatlar) əlavə edin
Addım 4. Sıyıq əlavə edin (qənaətli ani sıyıq)
Addım 5. Sıyıq yavaş qaynadıqca 4-5 dəqiqə davamlı qarışdırın
Addım 6. İki qabda xidmət edin
Addım 7. Bir az süd əlavə etməklə bəyəndiyiniz qoz -fındıq və toxum qarışığını əlavə edin
Kaju, günəbaxan toxumu, kətan toxumu, balqabaq toxumu və s. Sınayın, hamısı soba başqa bir şey bişirərkən sobada qovura bilərsiniz.
