Qızardılmış bağayarpaqları Latın Amerikası ölkələrinə xas olan ənənəvi bir desertin yanında ləzzətli bir garnitürdür. Qızardılmış yaşıl bağlar - "tostones" - çox xırtıldayan və ləzzətlidir və tez -tez kartof kartofu əvəzinə verilir. Bu arada, şirin qızardılmış bağ bitkilərinə darçın və şəkər əlavə edilərək inanılmaz dərəcədə dadlı bir desert halına gətirilir. Qızardılmış bağların hər iki şəkildə necə hazırlanacağını öyrənmək üçün bir addımdan sona qədər oxuyun.
Tərkibi
Qızardılmış bağbanlar
- 1 kq xam bağayarpağı
- 2 stəkan bitki yağı
- Dadmaq üçün duz
Şirin qızardılmış bağbanlar
- 1 kq yetişmiş bağayarpağı
- 2 stəkan bitki yağı
- Dadmaq üçün şəkər və darçın
Addım
Metod 1 /2: Yaşıl bağları qızartmaq
Addım 1. Yaşıl bir bağ götürün
Qızardılmış yaşıl bağlar yetişməmiş bağlardan hazırlanır. İlk dəfə bağbanlarla məşğul olsanız, hələ də yaşıl olan böyük bağlara baxın. Yaşıl bağlar ləzzətli bir garnitür üçün idealdır. Qızardılmış bağların daha şirin bir versiyasını istəyirsinizsə, yetişmiş bağlardan istifadə etməlisiniz.
- Yaşıl bağlar çox çürümədən yaşıl dəri rəngi ilə möhkəm olmalıdır.
- İstəyirsinizsə, bir dəstə bağ bitkisi alın, sonra bananların bir hissəsini çiy ikən bişirmək üçün, bəzilərini isə bir -iki həftə yetişdikdən sonra bişirmək üçün istifadə edin.
Addım 2. Planetləri soyun
Yaşıl bağayarpağı adi banan kimi soymaq çox çətindir. Bitkilərin uclarını kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Dərini ucdan uca çıxarmaq üçün bağayarpağı dərisi boyunca bıçaqla kəsin. Bananı təmizləmək üçün barmaqlarınızla təmizləyin, sonra dərisini çıxarın.
Addım 3. Planetləri daha kiçik parçalara ayırın
Bananları bir kəsmə taxtasına qoyun və hər birini 3 sm çapraz olaraq kəsin. Tostonları kəsməyin adi üsulu budur.
Alternativ olaraq, bananları uzun, düz zolaqlara kəsin ki, qızardıqda bükülsünlər
Addım 4. Yağı qızdırın
Fırından/tavadan 1,5 sm yüksəkliyə çatana qədər yağı Hollandiya sobasına və ya tavaya tökün. Bir neçə banan əlavə edərkən gurultuya qədər kifayət qədər isti olana qədər bərabər qızdırın. Temperatur təxminən 170 dərəcə Selsi olmalıdır.
Addım 5. Planetləri qızardın
Banan parçalarını isti yağa qoyun və yumşaq və qızılı rəng alana qədər qızardın ki, təxminən 5 dəqiqə çəksin. Pişirmə prosesi yarıya çatdıqda banan dilimlərini çevirin. Qızıl rəngə çevrilməyə başladıqda, bananları yağın quruması üçün boşqabın üstünə qoyulmuş kağız dəsmallara köçürün.
- Planetləri bir təbəqədə qızardığınızdan əmin olun ki, hamısı bərabər bişirilsin. Fırını/tavanı çox sıxmayın. Gerekirse, bananları iki seansda qızartmaq olar.
- Yağı sobada/tavada saxlayın, çünki bağayarpaqları bir dəfə daha qızardacaqsınız.
Addım 6. Planet parçalarını duzlu suya batırın
Kiçik bir qaba su tökün və bir çimdik duz əlavə edin. Muz parçalarını bir -bir duzlu suya batırın. Bu proses bananları yumşaldır, beləliklə içəridə kremli hiss edəcəklər.
İstəyirsinizsə bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq bağayarpaqlar bir az quruyacaq
Addım 7. Bağayə parçalarını döyün
Onları bir boşqaba qoyun və bir spatulanın arxasından istifadə edərək yüngülcə döyün. Bu, banan dilimlərini düzəldəcək, belə ki, qızardıldıqda daha xırtıldayan və incə olacaq.
Addım 8. Yenidən qızardın
Bağayə parçalarını suya batırdıqdan sonra ikinci dəfə isti yağa qoyun. Banan təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra lazım gələrsə çevirin. Bananlar qızıl qəhvəyi rəngə çevrildikdə, onları xidmət lövhəsində düzülmüş kağız dəsmallara köçürün.
Addım 9. Banana isti sous ilə xidmət edin
Banana bir az duz səpin və xidmət edin. Qızardılmış yaşıl bağlar aioli, ədviyyatlı mayonez, cilantro sousu və şirin bibər noxudu ilə əla gedir.
Metod 2 /2: Şirin bağları qızartmaq
Addım 1. Yetişmiş bağayarpağı hazırlayın
Onlara basıldığında şirin bağlar artıq bir qədər yumşaq olur. Dərisi sarı və qəhvəyi rəngdədir. Yaşıl bağlar taparsanız, bir neçə gün olgunlaşaraq şirin bir desert hazırlayın.
Addım 2. Bananı soyun
Bitkilərin uclarını kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Dərini ucdan uca çıxarmaq üçün bağayarpağı dərisi boyunca bıçaqla kəsin. Bananı təmizləmək üçün barmaqlarınızla təmizləyin, sonra dərisini çıxarın.
Addım 3. Bananı çapraz doğrayın
Bananları kəsmə taxtasına qoyun və 2 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. Planyanların daha qalın olmasını sevirsinizsə, bananları 3 sm dilimlərə kəsin. İncə, xırtıldayan bağlar üçün, hər dilim üçün təxminən 1 sm kəsin.
Addım 4. Yağı qızdırın
Yağı tavanın altına təxminən 1,5 sm dolana qədər tavaya və ya tavaya tökün. Qovurma termometrinin 340 dərəcə Fahrenheit göstərməsinə qədər yağı qızdırın.
Yüngül yağlı bir yemək üçün, tavaya bir az yağ əlavə edin və bir neçə ədəd bağayarpağı əlavə edənə qədər çırpınana qədər qızdırın
Addım 5. Planetləri qızardın
Onları isti yağa qoyun və bir tərəfdən xırtıldayanadək qızardın və bu təxminən 2 dəqiqə çəkəcək. Onları çevirin və hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olana qədər digər tərəfə qızardın. Nə qədər qızardılarsa, o qədər şirin olacaqlar.
Addım 6. Planetləri boşaltın
Bananı isti yağdan çıxarın və tamamilə quruyana qədər bir plaka ilə örtülmüş kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 7. Şəkərlə isti xidmət edin
Əlavə ləzzət almaq üçün banan və darçın üzərinə dənəvər şəkər səpin. Yeməyi daha da ləzzətli etmək üçün qızardılmış bağların üstünə bir dəstə təzə çırpılmış krem əlavə edin.
İpuçları
- Yenidən görüşlər, Şükran günü, Milad və digər hallar üçün qızardılmış bağlar hazırlayın.
- Daha incə bir quruluş əldə etmək üçün onları incə doğrayın.
Xəbərdarlıq
- Yeməkdən əvvəl bananların soyumasına icazə verin. Bananın içinin soyuması bir müddət çəkəcək (ya da bəlkə də çölü çox tez soyuyacaq).
- Yemək bişirərkən şəxsi təhlükəsizliyə diqqət yetirin.
