Çəyirtkə dünyanın hər yerində insanların, məsələn Meksika və Uqandada zövq aldığı xırtıldayan və ləzzətli yeməklərdir. Bir çəyirtkə 6 qram protein ehtiva edir. Bir çox insan sağlam və qidalı qidaların mövcudluğunu qarşılamaq üçün daha çox çəyirtkə tutmalı olduğumuzu düşünür. Qaynadılmış və ya qızardılmış bişirildiyi müddətcə, çəyirtkələr yemək üçün olduqca təhlükəsizdir və dərhal yeyilə bilər. Çəyirtkələrin müxtəlif yollarla necə bişiriləcəyini bilmək istəyirsinizsə, başlamaq üçün 1 -ci addıma baxın.
Tərkibi
Qurudulmuş Qovurulmuş Çəyirtkə
- 1 fincan çəyirtkə
- Zeytun yağı
- Dadmaq üçün duz və istiot
Kərə yağı və soğan qızardılmış çəyirtkə
- 1/4 fincan yağ
- 6 diş sarımsaq, əzilmiş
- 1 fincan çəyirtkə
Qızardılmış çəyirtkə unu
- 3/4 stəkan un, süzülür
- 1 çay qaşığı. çörək soda
- 1 çay qaşığı. duz
- 3/4 c süd
- 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
- 1 fincan çəyirtkə
- 1 bal. sərt çırpılmış krem
Çəyirtkə satay
- 1/2 fincan limon suyu
- 1 osh qaşığı. zeytun yağı
- 1 çay qaşığı. bal
- 1/2 çay qaşığı. qızardılmış zəncəfil
- 1 osh qaşığı. Dijon xardal
- 1 osh qaşığı. doğranmış cəfəri
- 1 osh qaşığı. doğranmış cəfəri
- 1/4 çay qaşığı. duz
- 1/4 çay qaşığı. bibər
- 12 donmuş çəyirtkə
- 1 ədəd qırmızı bibər, doğranmışdır
- 1 ədəd soğan, 8 ədəd doğrayın
Qızardılmış çəyirtkə
- 1 fincan çəyirtkə
- 1/4 fincan limon suyu
- 2 diş sarımsaq, əzilmiş
- 1/4 fincan əhəng suyu
- 1/2 fincan bitki yağı
- 1 ədəd serrano bibəri
- 1/2 soğan, doğranmış
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Çəyirtkənin hazırlanması
Addım 1. Çəyirtkəni tutun
Çəyirtkələri bişirməyin ən asan yolu onları özünüz tutmaqdır. Çəyirtkələri səhər tutmaq ən asandır. Hələ soyuq olduqda, ləng olmağa meyllidirlər. Kifayət qədər çeviksinizsə, çəyirtkəni əlinizlə yerdə tutun və ya bir tor istifadə edin. Daha mürəkkəb tələlər də edə bilərsiniz:
- Yerə bir çuxur qazın və yulaf, alma və ya yerkökü kimi yemlənmiş bir Mason kavanozu qoyun. Kavanozun ətrafına torpaq qoyun və ya kavanozu yatırın - ertəsi gün səhər bankada bir neçə çəyirtkə tapa bilərsiniz. Kavanozu bağlayın və çəyirtkəni əldə edə bilərsiniz! Əgər diri -diri tutduğunuz çəyirtkələri istəyirsinizsə, bankanın qapağına deşiklər vurun.
- Təxminən bir metr uzunluğunda bir söyüd sapı seçin və çəyirtkəni yumşaq bir şəkildə vurun. Çəyirtkə qaça bilməyəcək.
Addım 2. Alternativ olaraq, çəyirtkə satın alın
Yaşadığınız yerdən asılı olaraq çəyirtkə almaq bir az çətin ola bilər, amma bu mümkün deyil. Meksika bazarına getməyə çalışın. Meksikada "chapulines" adlanan çəyirtkə Oaxacada məşhur bir yeməkdir.
Addım 3. Çəyirtkəni bişirdiyinizə əmin olun
Çəyirtkə yemək üçün ləzzətli və təhlükəsizdir, amma əvvəlcə onları bişirməlisiniz. Pişirərək təhlükəsiz yeyə bilərsiniz və çəyirtkənin bədənində gəzdirilən parazitlər itə bilər. Çəyirtkəni çiy yeməyə çalışmayın, çünki onlar sizi xəstə edə bilər.
Addım 4. Ayaqları və qanadları çıxarın
Çəyirtkə ayaqları yeyilə bilməz. Onları yeyirsinizsə yaxşı olsa da, pişirməyə başlamazdan əvvəl çəyirtkənin ayaqlarını çıxarmaq yaxşı bir fikirdir. Qanadlar da belədir. Bəziləri deyir ki, çəyirtkəni 10-15 dəqiqə dondurmaq və ya bir neçə dəqiqə qaynatmaq, çəyirtkənin ayaqlarını çıxarmağı asanlaşdıra bilər. Bu üsul onları söndürmək üçün də edilə bilər.
Bəzi insanlar başını da çıxarırlar ki, bu da bağırsaqları (mədə də daxil olmaqla) çıxarır. Bu üsul müəyyən parazitlərdən qurtulmağa meyllidir (və hələ də çiy olan çəyirtkələrin yemək riskini azalda bilər, ancaq onları bişirsəniz daha yaxşı olar). Qarın boşluğunu şişlə deşib odun üstündə bişirə bilərsiniz
Addım 5. Çəyirtkələri yeməzdən əvvəl onları təmizləyin
Tamamilə təmiz olana qədər axan suyun altında yuduğunuzdan əmin olun. Mətbəx üçün xüsusi bir kağız dəsmal ilə qurudun və sonra reseptə görə çəyirtkəni dondurun və ya qaynatın.
2 -ci hissə 2: Çəyirtkə bişirmək
Addım 1. Quru qovrulmuş çəyirtkə hazırlayın
Çəyirtkə bişirmək üçün bəlkə də bu ən asan yoldur. İşdə:
- Təmizlədiyiniz çəyirtkələri bir -iki saat dondurun.
- Çəyirtkəni perqament kağızına kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Fırını 93 ° C-ə qədər qızdırın və sonra çəyirtkələri ləzzətli, quru və xırtıldayanadək 1-2 saat bişirin.
- Xırtıldamasını yoxlamaq üçün bir qaşıqla doğrayın. Nə qədər xırtıldayan etmək sizə bağlıdır - yemək zamanı çəyirtkələrin yanmamasına əmin olun.
- İstəyirsinizsə, çəyirtkələri bir az zeytun yağı ilə örtün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 2. Qızardılmış çəyirtkələri yağda qurudun
Bu sadə menyu etmək üçün aşağıdakı adımları yerinə yetirin:
- Bir tavada 1/4 fincan yağı əridin.
- İstiliyi orta-aşağı istiliyə endirin.
- Qızıl qəhvəyi qədər 6 diş sarımsağı 4-5 dəqiqə qızardın.
- Tava üzərinə 1 stəkan təmizlənmiş çəyirtkə əlavə edin.
- Bəzən qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qızardın.
Addım 3. Dərin qızardılmış çəyirtkə
Bu mükəmməl qəlyanaltı ola biləcək dadlı və ağız sulayan bir yeməkdir. Bunu necə edəcəyiniz burada:
- 3/4 fincan unu, 1 çay qaşığı süzün. çörək soda və 1 çay qaşığı. bir qabda birlikdə duz edin.
- Südün 3/4 hissəsini əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bir yumurta döyün, sonra qarışığa əlavə edin.
- 1 fincan çəyirtkə götürün və hər bir çekirgəni yumurta qarışığına batırın. Qanadların, ayaqların (və isterseniz başın) çıxarıldığından əmin olun.
- Qızartma qabda yemək yağı qızdırın.
- Çəyirtkə qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Duz əlavə edin və xidmət edin.
Addım 4. Unda qızardılmış çəyirtkə
Bu, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl görünən yaradıcı bir menyudur. Bunu necə edəcəyiniz burada:
- Marinad hazırlayın. Hiylə, çəyirtkə, bibər və soğan istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın. Bu qarışığı reaktiv olmayan çörəkçilik üçün xüsusi bir qabda hazırlayın.
- Çəyirtkələri şoraba əlavə edin. Çəyirtkənin ən az bir saat şoraba oturmasına icazə verin. Ən yaxşı nəticə üçün çəyirtkələri bir gecədə isladın.
- Çəyirtkələri marinaddan çıxarın və boşaltın.
- Çəyirtkə, bibər, soğan şişlərini dəyişərək satay edin.
- Qrilinizin üzərindəki zeytun yağını yüngülcə fırçalayın.
- Hər bir şişi 2-3 düym (5-7 sm) atəşdə bişirin.
- Çəyirtkəni hər 2-3 dəqiqədən bir çevirin və lazım gələrsə zeytun yağı ilə çiləyin.
- Xırtıldayan və yeməyə hazır olana qədər təxminən 8-9 dəqiqə bişirin.
Addım 5. Çəyirtkəni qızardın
Bu asan və dadlı bir menyu. Yalnız qanadları və ayaqları çıxarmaq lazımdır, sonra çəyirtkəni təmizləyin və qızartmağa hazırdır. Bunu necə edəcəyiniz burada:
- Çəyirtkələri ən az bir saat limon və limon suyu qarışığından ibarət şoraba batırın.
- Sarımsağı, serrano bibərini və doğranmış soğanı orta istilikdə yağla qızardılmış tavada qızardın.
- Sarımsağı, soğanı və bibəri çıxarın və çəyirtkələri qalan şoraba ilə təxminən 8-9 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın.
- Xidmət edin. Bişmiş çəyirtkə üzərinə limon və ya əhəng sıxın və tortilla və ya tacos ilə zövq alın.
İpuçları
- Həşərat yeməklərinin xüsusi menyusu olan bir restorana baş çəkin. Orada çəyirtkələrdən ləzzət ala bilərsiniz.
- Çəyirtkəni ayaqları çıxarmadan öldürəndə çox işgəncə vermək istəmirsinizsə, bişirməyə hazırlamadan əvvəl çəyirtkəni dondurucuya 40 dəqiqə qoyun.
- Əgər iyrənirsinizsə, çəyirtkələri bir gecədə dondurucuda qoyun ki, bişirməzdən əvvəl "lal olsunlar". Alternativ olaraq, bir kavanozda çırpın ki, onları lal edək.
- Çəyirtkə də çoxlu yağda qızardıla bilər (dərin qızardılmış).
Xəbərdarlıq
- Çəyirtkənin ekzoskeletində allergik reaksiyalara səbəb ola bilən xitin var.
- Pestisidlərin səpildiyi yerlərdən çəyirtkə tutmayın.
- Chitin, yağ hüceyrələrini bağlayır ki, bədənimizdə yağ əmilməsin. Bu arıqlamaq üçün idealdır.
- Çəyirtkələri yemədən əvvəl həmişə bişirin.
