Cod yeməkdən yoruldunuzsa və daha dadlı ağ ətli balıqlardan zövq almaq istəyirsinizsə, balıq əsasını seçin. Bu balıq filesi müxtəlif yollarla bişirmək və bişirmək çox asandır. Zərif bir yemək hazırlamaq üçün ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və balıq filetolarını limon və təzə otlar ilə dolu folqa qabına qoyun. Acılı yeməklər hazırlamaq üçün filetoları isti sousla örtün, sonra bişənə qədər qızardın. Xırtıldayan balıq istəyirsinizsə, filetoları qarğıdalıya batırın və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər tavada qızardın.
Tərkibi
Limon və otlar ilə qızardılmış Basa Balıq Filetosu
- 4 ədəd əsas balıq filesi
- 4 xörək qaşığı (20 ml) zeytun yağı
- 4 budaq təzə otlar (cəfəri, kəklikotu, reyhan kimi)
- 1 limon, incə dilimlənmiş
- Dadmaq üçün duz və istiot
4 porsiya üçün
Ədviyyatlı ədviyyatlı ızgara balıq filetosu
- 4 ədəd əsas balıq filesi
- 1 çay qaşığı (2 qram) qara bibər
- 1 çay qaşığı (5,5 qram) duz
- 2 yemək qaşığı (30 ml) limon suyu
- 4 xörək qaşığı (60 ml) bitki yağı
- 2 xörək qaşığı (32 qram) qırmızı bibər pastası
- 2 çay qaşığı (4 qram) təzə qızardılmış zəncəfil
- 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 4 yemək qaşığı (55 qram) tomat pastası
4 porsiya üçün
Un Bişmiş Balıq Filetosu
- 4 ədəd əsas balıq filesi
- 3/4 fincan (115 q) qarğıdalı nişastası
- 2/3 fincan (83 qram) çox məqsədli un
- 1 1/2 çay qaşığı (8.25 qram) duz
- 1 çay qaşığı (2 qram) sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
- 1 yumurta, 1 xörək qaşığı (15 ml) su ilə döyülür
- 1 stəkan (350 ml) bitki yağı
4 porsiya üçün
Addım
Metod 1 /3: Limon və Otlar bumbu ilə qızardılmış Balıq Filetosu
Addım 1. Əsas balıq filetosunu folqa ilə sarın
46-51 sm uzunluğunda 4 təbəqə alüminium folqa hazırlayın. Hər bir folqa vərəqinin ortasına bir ədəd əsas balıq filesi qoyun.
Addım 2. Balığa duz, istiot, yağ, limon və otlar əlavə edin
Balıq filetosunun üzərinə 1 çay qaşığı (5 ml) zeytun yağı tökün. Bundan sonra, balıq ətinin hər tərəfinə duz və istiot səpin. İncə dilim limon qoyun və üzərinə təzə otlar əlavə edin.
Cəfəri, fesleğen və ya oregano kimi ən sevdiyiniz təzə otlardan istifadə edin
Addım 3. Paketi sıx bağlayın
Paketin ucunu götürün, sonra ortasına qatlayın. Uçları balığın paketə sıx bir şəkildə sıxıldığı şəkildə qatlayın.
Alüminium folqa, yanma prosesində görünən isti buxarı tutacaq
Addım 4. Yüksək atəşdə ızgaranın yarısını qızdırın
Bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, bir qızdırıcını yuxarı çevirin və digər qızdırıcını söndürün. Kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, içini kömürlə doldurun və yandırın. İsti kömürü ızgaranın bir tərəfinə qoyun və digər tərəfini boş buraxın.
Əşyanı qızdırarkən ızgara qapağını açıq saxlayın
Bilirdinizmi?
Qril üzərində iki ayrı sahə yaratmaq, əsas balıq filetosunu bişirərkən sizə daha yaxşı nəzarət verəcək. Bu, balığın qurumasını və çox bişməsinin qarşısını alacaq.
Addım 5. Folqa sarğısını ızgara dəmirin üzərinə qoyun, sonra örtün
Dörd folqa sarmalayıcıyı ızgaraya düzün. Bu paketi birbaşa istiyə məruz qalmayan “sərin” tərəfə yerləşdirmək çox vacibdir. Qrilinizi yenidən bağlayın.
Addım 6. Qələvi balıq filetosunu 10-15 dəqiqə bişirin
İncə bir fileto istifadə edirsinizsə, 10 dəqiqə bişdikdən sonra yoxlamağa başlayın. Test etmək üçün sobaya əlcəklər qoyun və paketi maşa ilə çıxarın. Filetin ortasına bir çəngəl daxil edin. Rəng qeyri -şəffafdırsa və əti asanlıqla çıxarsa, balıq hazır olur.
- Balıq bişməyibsə, paketi yenidən bağlayın və yenidən ızgaraya qoyun. 2-3 dəqiqədən sonra yenidən yoxlayın.
- İsti paketləri açarkən diqqətli olun, çünki buxar da qaçacaq.
Addım 7. Qızardılmış əsas balıq filetosuna xidmət edin
Hazır olduqdan sonra paketi bir plaka üzərinə köçürün. Hər paketi açın və bişmiş balığı bir plaka üzərinə qoyun. Qızardılmış bibər, kartof salatı və ya tərəvəz salatı ilə balıq filetolarına xidmət edin.
Qalan balıqları hava keçirməyən bir qabda ən çox 3 və ya 4 gün soyuducuda saxlayın
Metod 2 /3: Baharatlı Bişmiş Balıq Filetosu
Addım 1. Fırını 177 ° C -ə qədər qızdırın və balığı qızartmaq üçün bir çörək qabına qoyun
Tava üzərinə 4 ədəd əsas balıq filesi qoyun. Fırın rafını mərkəzə köçürməlisiniz.
Addım 2. Balıq bazasını duz, istiot və limon suyu ilə ədviyyat edin
Filetonun hər iki tərəfinə 1 çay qaşığı (2 qram) yer bibəri, 1 çay qaşığı (5,5 qram) duz və 2 yemək qaşığı (30 ml) limon suyu səpin.
Bir az təzə limon suyu ən güclü ləzzət verəcək, ancaq şişelenmiş limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Marinasiya prosesini 15 dəqiqə edin
Balıqları qoyun ki, ləkələnmiş ədviyyat udulsun. Qələvi balıq, şoraba irəlilədikcə duz, bibər və limon suyunun dadını udacaq.
Marinad prosesi çox uzun çəkmədiyindən otaq temperaturunda buraxa bilərsiniz
Addım 4. Yağ, bibər, zəncəfil, sarımsaq və tomat pastasını birləşdirin
Kiçik bir qaba 4 xörək qaşığı (60 ml) bitki yağı tökün, sonra 2 xörək qaşığı (32 qram) qırmızı çili pastası əlavə edin. 2 çay qaşığı (4 qram) təzə rəndələnmiş zəncəfil, 4 doğranmış sarımsaq mixəyi və 4 xörək qaşığı (55 qram) tomat pastası ilə qarışdırın.
Alternativ ədviyyatlar:
3 xörək qaşığı (42 qram) ərinmiş kərə yağı
3 xörək qaşığı (44 ml) soya sousu
2 yemək qaşığı (30 ml) limon suyu
1 1/4 çay qaşığı (2,5 qram) çili tozu
1/2 çay qaşığı (2 qram) şəkər
1 çay qaşığı (2 qram) qurudulmuş reyhan
2 çay qaşığı (4 qram) qurudulmuş oregano
Addım 5. Əsas balıq filetosunu ədviyyatlı ədviyyatlarla örtün
Baharatlı bumby qarışığını tavanın hər filetosuna bərabər səpin. Baharatı filetonun səthinə yaymaq üçün bir qaşıq arxasını istifadə edin.
Addım 6. Baharatlı balıq filetosunu 20-25 dəqiqə bişirin
Tava ilə balıqları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və çəngəl ilə cızıldıqda ət asanlıqla çıxana qədər bişirin. 63 ° C -ə çatdığından əmin olmaq üçün filetonun ortasına ani termometr də yapışdıra bilərsiniz.
Addım 7. Baharatlı əsas balıq filetosunu çıxarın və xidmət edin
Fırını söndürün və tavanı çıxarın. Ağ düyü və ızgara tərəvəz ilə hələ də isti olan balıq filetolarına xidmət edin.
Qalan balıqları saxlamaq istəyirsinizsə, filetoları hava keçirməyən bir qaba qoyun və 3 günə qədər soyudun
Metod 3 /3: Un Fried Base Fish Filet
Addım 1. Qarğıdalı nişastası, 3 xörək qaşığı un (24 qram) və müxtəlif ədviyyatlar qarışdırın
Qarğıdalı nişastasını kiçik bir qaba və ya pasta qabına qoyun. 3 xörək qaşığı (24 qram) unu çay qaşığı (8.25 qram) duz, 1 çay qaşığı (2 qram) sarımsaq tozu və çay qaşığı (1 qram) çili tozu ilə qarışdırın. Bütün ədviyyatlar bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 2. Yumurtaları və qalan unu saxlamaq üçün bir qab hazırlayın
Daha 2 qab hazırlayın. Bir qabda (52 qram) bir stəkan un qoyun, sonra bir yumurtanı digərinə bölün. Yumurtalı qaba 1 xörək qaşığı (15 ml) su əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Yumurtaları su ilə seyreltmək balığa tətbiqini asanlaşdıracaq
Addım 3. Bitki yağını 4 dəqiqə qızdırın
Böyük bir tavaya və ya tencereye 1 stəkan (350 ml) bitki yağı tökün və sobanı orta istidə yandırın. İstifadədən əvvəl yağı 4 dəqiqə qızdırın.
İstəyirsinizsə, fıstıq yağı və ya kanola yağı kimi yüksək qaynama nöqtəsi olan bir yağ istifadə edin
Addım 4. Balıq filetosunu un, yumurta və qarğıdalı nişastası ilə örtün
Bir un qatına 4 fileto balıq bazası qoyun, sonra hər iki tərəfi örtün. Unlanmış filetoları döyülmüş yumurtaya köçürün və yapışmaq üçün irəli və irəli sürün. Bundan sonra, hər bir fileto qaldırın ki, yumurtanın qalan hissəsi damlasın. Fileto bərabər paylanana qədər qarğıdalı nişastasına batırın.
Un təbəqəsindəki maye buxarlandıqda qızardıldıqda un və yumurta təbəqələri xırtıldayacaq
Bilirdinizmi?
Qarğıdalı nişastası, qızardıqdan sonra əsas balıq filetosunu xırtıldayan edəcək. Un olmadan balıq xırtıldayan olmayacaq.
Addım 5. 2 fileto 4-5 dəqiqə qızardın
Yağ qızdırıldıqdan və un örtüyü yaradıldıqdan sonra balıq filetosunu tavaya yumşaq bir şəkildə qoyun. Balığı 2 dəqiqə bişirin, sonra balığı çevirin və başqa 2 dəqiqə bişirin. Balıq qızıl qəhvəyi və xırtıldayan olmalıdır. Səthi bir çəngəl ilə cızırsanız, ət dərhal soyulacaq.
- Qalan əsas balıq filetolarını əlavə etmədən əvvəl yağın yenidən qızmasına icazə verin.
- Filetin qırılmaması üçün onu çevirmək üçün 2 spatula istifadə edin.
Addım 6. Qızardılmış əsas balıq filetosuna xidmət edin
Bütün fileto qızartmağı bitirdikdən sonra sobanı söndürün. Balıqları kağız dəsmalın üstünə bir plaka qoyun, sonra isə isti halda xidmət edin. Balığa limon dilimləri və bir duz səpin.
- Xırtıldayan əsas balıq filesi kartof salatı və ya tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.
- Qızardılmış basa balıq filetosunu saxlamayın, çünki un yumşaq olacaq.
