Buxarlanmış Balıq Bişirməyin 3 Yolu

2024 Müəllif: Jason Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 10:54

Mükəmməl bişmiş bir balıq parçasından daha dadlı bir şey varmı? Buxarlanmış balıq həm bişirmək asan, həm də sağlam və günün istənilən vaxtı üçün mükəmməl olan bir yeməkdir. Balıq filetolarından və ya təmizlənmiş və soyulmuş bütün balıqlardan, uyğun tərəvəzlərdən və ədviyyatlardan başlayaraq, bir neçə və ya çox insan üçün çox dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Mükəmməl buxarlanmış balığı müxtəlif yollarla necə bişirəcəyinizi aşağıdakı bələdçidən öyrənin.

Addım

Metod 1 /3: "Mikrodalğalı" istifadə edin

Addım 1. Balığı hazırlayın

Qalın ətli hər hansı bir balıq filetosundan istifadə edə bilərsiniz (somon, halibut, bass, snapper və s.). Yoxsa təmizlənmiş və soyulmuş bütün bir balığı istifadə edə bilərsiniz. Balığı bir az qapaq ilə yağlanmış şüşə qabda yerləşdirin.

Birdən çox fileto bişirirsinizsə, onları boşqaba yığa bilərsiniz

Addım 2. Balıq üçün garnitür hazırlayın (isteğe bağlı)

İstəyirsinizsə, balıq mikrodalğalı sobada bişirilərkən sadə bir garnitür bişirməyə başlaya bilərsiniz. Düyüləri düyü ocağına qoyun və bişirin. Basmati düyü (Hind düyü) və ya yasemin düyü (Tayland düyü) də cəhd edə bilərsiniz. Və ya kuskus bişirmək üçün su qaynadın (Şimali Afrika ölkələrinə xas bir yemək). Kuskus yemək suyuna duz əlavə edib bir az kərə yağı və ya yağ əlavə etməyə çalışın.

Addım 3. Balığa mövsüm əlavə edin

Burada əyləncəli hissə gəlir. Hansı ləzzət istəyirsən? Aşağıdakı tövsiyələrdən biri ilə balığınızı dadlandıra bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Balığı tamamilə örtməkdən narahat olmayın, balığa ədviyyat parçaları ilə örtün!

Bir az hindistan cevizi südü, qərənfil, bir mixək doğranmış sarımsaq, təzə və ya qurudulmuş fesleğen yarpağı, keşniş yarpağı, dilimlənmiş soğan və limon suyu.
Limon və ya əhəng suyu, dilimlənmiş soğan, sarımsaq, duz və istiot.
Bir çimdik üyüdülmüş kimyon, bir mixək doğranmış sarımsaq, dilimlənmiş şirin soğan, kişniş, duz və istiot.
Bir az soya sousu, bir az küncüt yağı, qızardılmış zəncəfil, düyü şərabı və küncüt toxumu.

Addım 4. Balığı bişirin

Yeməyi örtün və filetonun qalınlığından asılı olaraq 4-5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Əti yumşaq bir şəkildə parçalayaraq balığın hazırlığını yoxlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin. Əti ağdır (və ya artıq qeyri -şəffafdır) və asanlıqla qırılırsa, balıq hazırdır

Addım 5. Balıq yeməyinə xidmət edin

Düyü, kuskus, salat və ya bəyəndiyiniz bir garnitür ilə balığa xidmət edin və zövq alın!

Metod 2 /3: Buxar səbətindən istifadə

Addım 1. Buxar qazanı hazırlayın

Dərin bir qızartma qabına və ya tencereye 7,5-10 sm su tökün. Bambuk buxar səbətinin dərin bir qızartma qabına və ya qazanın altına su ilə tavanın dibi arasında hava boşluğu qoyulacağından əmin olun. Sobanı yüksək odda yandırın və suyu bir qaynağa gətirin.

Addım 2. Baharat hazırlayın (isteğe bağlı)

Bir az hindistan cevizi südü, qərənfil, bir mixək doğranmış sarımsaq, təzə və ya qurudulmuş fesleğen yarpağı, keşniş yarpağı, dilimlənmiş soğan və limon suyu.
Limon və ya əhəng suyu, dilimlənmiş soğan, sarımsaq, duz və istiot.
Bir çimdik üyüdülmüş kimyon, bir mixək doğranmış sarımsaq, dilimlənmiş şirin soğan, kişniş, duz və istiot.
Bir az soya sousu, bir az küncüt yağı, qızardılmış zəncəfil, düyü şərabı və küncüt toxumu.
Bütün balıqlar (ölçülü və təmizlənmiş) üçün, balığın hər iki tərəfinə diaqonal vuruşları duz, istiot və ədviyyatlarla örtün.

Addım 3. Buxarlanmış bambuk səbətinə bir az kələm yarpağı qoyun

Balıq filesi bişirirsinizsə, hər fileto üçün böyük bir kələm yarpağı istifadə edin və balığın qabağını aşağıya qoyun. Bütün balıq bişirirsinizsə, buxar səbətinin altını örtmək üçün bir neçə kələm yarpağı qoyun.

Baharatın üçdə birini balığın üzərinə tökün

Addım 4. Balığı buxarlayın

Balıqlarla dolu bir bambuk səbətini dərin bir qızartma qabına və ya qaynar su qabına qoyun. Tencereyi və ya qazanı örtün. Pişirmə vaxtı balığın qalınlığından asılıdır, bütün balıq bir az daha uzun çəkir. 2,5 sm qalınlığında bir fileto 10 dəqiqə çəkir.

Diqqət yetirin, balığı çox uzun müddət bişirməyin, çünki yumşaq olacaq.
Balıqları 10 dəqiqədən sonra yoxlayın, sonra bir neçə dəqiqədən sonra bişənə qədər.
Balıq əti asanlıqla yırtıldıqda və rəng artıq şəffaf olmadıqda edilir.
Balıq sobadan çıxardıqdan sonra bişirməyə davam edəcək.

Addım 5. Xidmət edin

Fileto üçün onlara kələm yarpağı əsasında xidmət edə bilərsiniz. Bütün balıqlar üçün balı səbətdən çıxarıb xidmət edən bir plaka üzərinə yerləşdirə bilərsiniz və ya səbəti xidmət edən bir boşqabın üzərinə qoyub balığa səbətlə xidmət edə bilərsiniz. Sosu balığın üzərinə tökün və qalan sousu masaya xidmət edin.

Metod 3 /3: Fırını və ya Qril istifadə etmək

Addım 1. Fırını və ya ızgaranı əvvəlcədən qızdırın

Fırını 176 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və ya ızgaranın 10-15 dəqiqə qızmasına icazə verin. Fırın rafını sobanın ortasında olacaq şəkildə tənzimləyin. Izgara üçün ızgaranın bir az isinməsinə icazə verin, sonra istifadə etməzdən əvvəl ızgara rafını təmizləmək üçün bir ızgara fırçası istifadə edin. Orta və ya alt rafı istifadə edin və orta istiyə qədər qızdırın.

Addım 2. Baharatlar hazırlayın

Kiçik bir qabda bəyəndiyiniz ədviyyatları qarışdırın. Burada əyləncəli hissə gəlir. Hansı ləzzət istəyirsən? Aşağıdakı tövsiyələrdən biri ilə balığınızı dadlandıra bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Balığı tamamilə örtməkdən narahat olmayın, balığa ədviyyat parçaları ilə örtün!

Bir az hindistan cevizi südü, qərənfil, bir mixək doğranmış sarımsaq, təzə və ya qurudulmuş fesleğen yarpağı, keşniş yarpağı, dilimlənmiş soğan və limon suyu.
Limon və ya əhəng suyu, dilimlənmiş soğan, sarımsaq, duz və istiot.
Bir çimdik üyüdülmüş kimyon, bir mixək doğranmış sarımsaq, dilimlənmiş şirin soğan, kişniş, duz və istiot.
Bir az soya sousu, bir az küncüt yağı, qızardılmış zəncəfil, düyü şərabı və küncüt toxumu.

Addım 3. Pişirmə qabının səthini alüminium folqa ilə örtün

Bir soba istifadə edirsinizsə, balığın sərbəst şəkildə sarılması üçün kifayət qədər folqa ilə qalın bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Və ya ızgaranı balığın sarılması üçün kifayət qədər böyük folqa ilə düzün.

Ayrıca balığı banan yarpaqlarına və ya ti yarpaqlarına (Cənubi Asiya ölkələrinə xas olan bir bitki) bağlaya bilərsiniz

Addım 4. Balığı alüminium folqa ilə örtülmüş bir ızgaraya və ya çörək qabına qoyun

Balığı ızgaranın və ya qovurma qabının ortasına qoyun. Baharat qarışığını balığın üzərinə tökün. İstəsəniz limon və ya əhəng pazı da əlavə edə bilərsiniz.

Addım 5. Balığı sarın

Yaxşı bağlanmış bir paket yaratmaq üçün folqa tərəflərini sərbəst şəkildə qatlayın. Fileto üçün 15 dəqiqə və ya bütün balıq üçün 25 dəqiqə sobada və ya ızgarada bişirin. Balığın tam bişib -bişmədiyini yoxladığınızdan əmin olun və lazım olduqda qovurma müddətini artırın.

Balıq yırtılması asan və rəngi şəffaf olmadıqda bişirilir.
Pişirmə müddəti bitdikdən sonra, balıq bişənə qədər bir neçə dəqiqədən bir yoxlayın.
Bir ızgarada balıq buxarlanırsa, ızgaranı örtdüyünüzdən əmin olun.

Addım 6. Xidmət edin

Balıqları açarkən diqqətli olun. Paket yırtıldıqda isti buxar çıxacaq və sizi yandıra bilər. Açmaq üçün metal qida maşası və ya iki dişli çəngəl istifadə edin. Metal bir spatula istifadə edərək balığı yumşaq bir şəkildə qaldırın, bir plaka üzərinə qoyun və qalan ədviyyatlar əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

İpuçları

Bibər və keşniş yarpaqlarının əlavə edilməsi fərqli bir dad gətirəcək. Ümumiyyətlə istifadə edilən yarpaq otları və ədviyyatlardan istifadə edərək yenilik edə bilərsiniz.
Dəniz balığı, qarğıdalı, tilapiya, orfoz və ya yaxşı toxumalı digər balıqları seçin. Bu üsul üçün somon və pike tövsiyə edilmir.
Ənənəvi bir buxar qazanı istifadə edirsinizsə, suya bir ovuc şimal ağ sidr ağacı çipsi səpin. Bu ağac parçaları, buxarda bişmiş balıq və tərəvəzlərə çox incə, lakin ləzzətli bir ağac ipucu verəcəkdir.
Bu yeməyi isti olarkən yeyin.
Təzə balığın istifadəsi çox tövsiyə olunur. Dondurulmuş balıqdan istifadə etməlisinizsə, bişirməzdən əvvəl tamamilə əridin.