Şotland viskisinin içənlər arasında öz fanatik dairələri var. Kəskin, güclü və uzunmüddətli torf aroması ilə tanınan bu içki, adətən bir anda endirilmədən, kiçik partiyalarda içilmək üçün hazırlanır. Bütün viski (və ya "viski") eyni hobbi olan hər kəslə məsuliyyətlə istifadə edilə bilsə də, bir az su və bir qrup dostla birlikdə istehlak edildikdə ən yaxşı viski viskisidir. Özünüzə bir stəkan alaq otu tökdünüzsə və hamar bir quruluşdan tamamilə yeni bir perspektivdə zövq almağı ümid edirsinizsə, aşağıdakı təlimatları oxuyun.
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Əsas skotçla tanış olmaq
Addım 1. Tək malt və qarışıqları ayırın
Scotch Viskisini fərqləndirən ən əhəmiyyətli fərqlərdən biri texniki bir məsələdir. Bu çox vacib görünməsə də, tək maltı bir qarışıqdan ayırmaq bacarığı, sınamadan əvvəl sizə viski haqqında çox şey söyləyəcək. Beləliklə, tək maltları və qarışıqları ayıran "bir" fərq nədir?
- Tək malt Scotch yalnız sudan və 100% arpadan hazırlanır. Yalnız bir süzmə prosesindən hazırlansa da, fərqli barellərdən və hətta fərqli partiyalardan viski içə bilər. Buna görə də, Bruichladdich filtrindəki tək bir səməni fərqli bir barel viskisi ola bilər, ancaq "yalnız" Bruichladdichdə süzülmüş viski ehtiva edir.
- Qarışıq malt Scotch viski, müxtəlif ələklərdə istehsal olunan iki və ya daha çox tək səməni viskisindən hazırlanır. Bir çox damıtma zavodu viski qarışdırmaq üçün satır. Bəzi şüşə satıcıları yalnız ümumi coğrafi ərazilərinin adına əsaslanaraq qarışıqlardan viski istehsal edən damıtıcıları fərqləndirirlər.
Addım 2. Qarışıq içkilərdən istifadə edin
Tək maltların qarışıqlardan daha dəyərli olduğu söylənilsə də - qiymətləri əlbəttə bunu ifadə edir - orada çox dadlı, bəzən tək maltlardan daha dadlı qarışıqlar var. Ümumiyyətlə, ehtimal ki, daha yüksək keyfiyyətli tək malt alacaqsınız, amma bu içkilər daha baha başa gəlir və mütləq daha yaxşı deyil.
Adətən istehsalçılar daha güclü bir ləzzət profili əldə etmək üçün viski də qarışdırırlar. Tək malt əvəzinə qarışıq bir viski sınasanız daha maraqlı bir dad əldə edə bilərsiniz
Addım 3. "Yaşlı" bir viski seçin
Scotch viski bir barreldə ən az üç il yaşlanır. Bəzən palıddan hazırlanan çəlləklər əvvəllər şeri və ya burbon üçün istifadə olunurdu. Palıdların mənşəyi bəzən dəyişir: Bəzi seçimlərdə Amerika palıdının kiçik çəlləkləri istifadə olunur, digərlərində isə Avropa palıdları istifadə olunur. Viskinin palıd çəlləklərində yaşlanmasına icazə verilməsi prosesi, bəzən onilliklər ərzində, daha yaxşı viski ilə nəticələnir. Bir dəfə ağıllı bir adam demişdi: "Heç vaxt skotç pedofili olma!"
- Niyə viski yaşla yaxşılaşır? Palıd, bütün ağaclar kimi məsamələrə malikdir. Meşə barelindəki skotch, lülə məsamələrinə girir və özünəməxsus palıd ləzzətini alır. Viski yaşlandıqca içindəki spirt buxarlanır və dadı yumşaldır. Yaşlanma prosesində buxarlanan viskiyə "mələk payı" deyilir.
- Alkoqol viskisi bəzən spirt üçün istifadə edilməzdən əvvəl yandırılır. Bu yanma ona özünəməxsus bir dad verir. Odun yandırmaq da viskini aydınlaşdırmağa kömək edir; yanma zamanı qalan karbon yaşlandıqca çirkləri süzür.
- Viskiyə ümumiyyətlə 'son toxunuş' verilir. Bütün viski qocalma prosesinin çox hissəsi üçün kiçik bir bareldə saxlanılır, sonra 6-12 aylıq əlavə bir müddətə başqa kiçik bir barelə köçürülür. Bu, viskiyə zəngin, ətirli bir profil verir.
- Bir çox insan viskinin qablaşdırıldıqdan sonra qocalmağa davam etməyəcəyini düşünür. Viski buxarlanma prosesində spirtin bir hissəsini itirə bilər və nəticədə daha yumşaq ola bilər, lakin güclü ləzzətin çoxu viski kiçik bir fıçıda olduğu zaman yaranır.
Addım 4. Rəng əlavə etmədən təbii viski axtarın
Bəzi viskilərə şüşədən şüşəyə vizual tutarlılığı qorumaq üçün qablaşdırılmadan əvvəl karamel rəngi vurulur. Bu cür viskidən çəkinin. Əgər viski həqiqətən yaxşıdırsa, görünüşünün problemi nədir? Viski və əlavə boyayıcı içkilərin mahiyyəti budur: Bir damıtıcı və ya şüşəçi içkinin rəngi haqqında yalan danışmaq istəsə, başqa bir şey haqqında da yalan söyləmək ehtimalı çox böyük deyilmi?
Scotch viski mütəxəssisləri, boyanın içkinin dad profilinə təsir edib etmədiyini müzakirə ediblər. Rəngləndiricilərin bir içkinin ləzzət profilinə təsir göstərməməsi ilə razılaşsalar da, bəzi insanlar rəngli və təbii viski arasındakı fərqi dadacağınıza inanırlar
Addım 5. Şotlandiyanın haradan gəldiyini bilin
Viski texniki olaraq dünyanın hər yerində istehsal oluna bilsə də - Kanada, Avstraliya və hətta Yaponiya da yaxşı viski hazırlayır - Şotlandiyanın küləkli ətraflarından gələn bir viski ilə başlayın. Məyus olmayacaqsınız. Şotlandiyanın regional fərqlərinə, bəzi xüsusiyyətlərinə və perspektivli viskilərinə qısa bir nəzər salaq: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Şotlandiyada regional viski! Style = "background: #93b874; color: white;" | Sahə !! stil = "fon: #93b874; rəng: ağ;" | Ənənəvi Zövq !! stil = "fon: #93b874; rəng: ağ;" | Təmsilçi Marka | -style = "background: #fff;" | Aran || Yüngül, yumşaq, səməni və çəmən || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Dağlıqlar || Daha güclü, ədviyyatlı, quru və şirin || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Şirin, incə, adətən məhsuldar || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | İslay || Torf, tüstü və spindriftin güclü çalarları || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Yarımdan tam yetişmiş, torf və duzlu çalarlar (dəniz suyu kimi) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
4 -cü hissənin 2 -si: Öpüşmək, Yudumlamaq və Dadmaq
Addım 1. Doğru viski şüşəsini götürün
Viskinizi hər hansı bir stəkandan içmək normal olsa da, "doğru" stəkanı seçmək, viski təcrübənizi daha da zövqləndirəcək. Mütəxəssislər, lalə bənzər eynəklərin ən yaxşı olduğu qənaətindədirlər: viskini tökmədən fırlatmaq, həmçinin viskin ətirini stəkanın boynuna yaxın bir yerə cəmləmək olar.
Lale şəkilli viski stəkanı tapa bilmirsinizsə, bir şərab və ya şampan stəkanı istifadə etməyə çalışın
Addım 2. Bir az viski tökün və yumşaq bir şəkildə döndərin
Özünüzə bir az tökün - əlbəttə ki, istəyinizə görə - ümumiyyətlə 29,5 ml -dən çox deyil. Şüşəni yumşaq bir şəkildə çevirin, şüşənin kənarlarını viski ilə yüngülcə örtün və aromanın dağılmasına icazə verin. Karamel rəngli təbəqə şüşədən aşağı axarkən viskinin rəngindən və toxumasından zövq alın.
Viski içmək yalnız dadını yox, görünüşü, rəngi və toxuması ilə əlaqədardır
Addım 3. Aromada nəfəs alın
Viski fincanını burnunuza tutun və dərindən nəfəs alın. Burnunuzu hərəkət etdirin (əvvəlcə yalnız spirt qoxusu gəlir) və sonra yenidən viskiyə gətirin. Viski 20-30 saniyəyə yudumlayın, bir kənara qoyun və qoxunu biliklərinizlə sərbəst şəkildə əlaqələndirməyə çalışın. Qoxu verərkən aşağıdakı qoxu növlərinə diqqət yetirin:
- Tüstü çalarları. Buraya torf qoxusu da daxildir, çünki maltlanmış arpa onu çəkmək üçün torf sahələrində yandırılır.
- Duzlu dad. Islay viskinin duzlu dəniz suyunu dadmaq olarmı? Şotlandiyadan olan bir çox viski, onları bənzərsiz edən dəniz ətirinə malikdir.
- Meyvəli dad. Viskinizdən qurudulmuş kişmiş, ərik və ya albalı dadına baxa bilərsinizmi?
- Şirinlik. Bir çox Scotch viskisi karamel, şirniyyat, vanil və ya bala əsaslanır. Hansı qoxuları tanıya bilərsiniz?
- Ağac qoxusu. Palıd viskinin qocalma prosesinin əvəzedilməz yoldaşı olduğu üçün ağac qoxusu tez -tez Şotlandiyada olur. Bu qoxu çox vaxt şirin qoxularla qarşılıqlı təsir göstərir.
Addım 4. Bir az əmmək
Bütün dilinizi əhatə edəcək qədər viski yudumlayın, amma çox deyil, zövqünüzü spirtin dadına görə bulandıracaqsınız. İskoçu ağzınıza çevirin və yaxşı bir "ağız hissi" yaratmağa çalışın. Viski necə dadır? Dadı nəyə bənzəyir?
İlk yudumda alkoqolun dadı daha çox üstünlük təşkil edəcək. Bununla birlikdə içindəki fərqli tatlar və nüanslara dalmağa çalışın
Addım 5. Sona qədər zövq alın
Viski yudumlayın və dadını dadmaq üçün ağzınızı bir az açın. Viski udulduqdan sonra hansı dadlar yaradılır? "Bitmiş" deyilən şey budur. Zərif bir viskidə, bitirmə "ağız dadından" fərqli olacaq və dadmaq təcrübənizə başqa bir ləzzətli mürəkkəblik qatacaq.
Su əlavə etməyinizə ehtiyac olub olmadığını müəyyən etmək üçün bu "bitmiş" ləzzətdən də istifadə edə bilərsiniz
Addım 6. Viskinizə bir az su əlavə edin
Bir çox viski həvəskarı viskisinə su əlavə edir ki, spirtin miqdarını təxminən 30%azaltmaq kifayətdir. Bu su ümumiyyətlə bir çay qaşığıdır. Bəzi viskilərə daha çox su, digərlərinə isə daha az su lazımdır; bir çox şeydə olduğu kimi, çoxdan çox az əlavə etməyiniz daha yaxşıdır..
- Bu, viskinizə nə qədər su əlavə edəcəyinizi təyin etməyin bir yoludur. Alkoqoldan aldığınız güclü qoxu və ya yanan qoxu yox olana qədər bir anda bir neçə damcı əlavə edin.
- Niyə viskiyə su əlavə etmək lazımdır? Su viskini zəiflədir. Güclü spirt tərkibində viskidə olan spirt xoşagəlməz bir qoxu və ya dad yarada bilər. Qoxu və dadı aradan qaldırdıqda, viskinin orijinal dadı özünü göstərməyə başlayır. Su əlavə etmək kişiləri oğlanlardan ayırmaq kimidir.
- Viski hər cür qapaqla örtün (məsələn, təmiz qablar) və 10 ilə 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu, viskiyə su ilə ünsiyyət qurmaq üçün vaxt verəcək və bu da daha yaxşı içmə təcrübəsi yaradır.
Addım 7. Bütün prosesi təkrarlayın, bu dəfə suya viski əlavə edin
Bir az daha viski bükün, iyləyin, dadın və dadın. Su ilə viski necə dadır? Su ilə qarışdırılmayan viskidən nə ilə fərqlənir? Viski haqqında əvvəlcə başa düşmədiyiniz şeyləri indi nə anlayırsınız? Yavaş -yavaş, daha çox dostlarınızla birlikdə viski içməyə və dadmağa davam edin.
Viski yavaş -yavaş istifadə edilən bir içkidir. İçmək üçün vaxt məhdudiyyəti olmasa da, içkinizi stəkanınızda yeyib bir nəfəsdə bitirməməlisiniz. Həqiqətən hərtərəfli zövq almaq üçün viskini yavaş -yavaş için
4 -dən 3 -cü hissə: Şotlandiya İçki Təcrübəsinə əlavə
Addım 1. Öz qarışığınızı hazırlayın
Viskinizi sizin üçün qarışdırmaq üçün bir damıtma zavoduna etibar etməli olduğunuzu kim söyləyir? Qarışıqlarınızı tez və asanlıqla yarada və bir az təcrübə ilə yaxşı effektlər əldə edə bilərsiniz. Bunu etmənin əsas yolu budur.
- İki viski ilə, tercihen eyni damıtma zavodundan başlayın. İki fərqli növ Bruichladdich və ya iki növ Talisker, ehtimal ki, yaxşı bir məhsul olardı. Eyni damıtma zavodunda satılan viskiləri qarışdırmaq daha asan olacaq.
- Bir az iki və ya üç növ viski qarışdırın və bir -iki həftə saxlayın. Bu, son nəticədən zövq aldığınızı görmək üçün "sınağınız" dır. İki -üç həftədən sonra qarışığı bəyənsəniz, bunun fəlakətlə bitməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.
- Boş bir viski şüşəsi götürün və yeni qarışığınızla demək olar ki, ağzına qədər doldurun. 50/50 iki viski və ya 45/55, hətta 33/33/33 üç viskidən istifadə edə bilərsiniz. Seçim sizin əlinizdədir. Şüşənizi demək olar ki, ağzınıza qədər doldurmaq, viskinizin dadına təsir edə biləcək bəzi oksidləşməni təsirsiz hala gətirəcəkdir.
Addım 2. Bir şüşə viski açdıqdan sonra bir il ərzində için
Qiymətli viskinizi oksigenlə tanış etdikdən sonra xarakter azalmağa başlayacaq. Oksigen spirtini sirkəyə çevirməyə başlayır. Buna görə məsuliyyətlə içmək, ancaq qarışığınız içilməz bir həll halına gələnə qədər çox yavaş -yavaş əmməyin. Xoşbəxt içki!
Günəş işığından qorunan sərin bir yerdə olduğu müddətdə açılmamış viskini çox uzun müddət (demək olar ki, müddətsiz) saxlaya bilərsiniz
Addım 3. Yaşlanan ağacla sınayın
Viski palıd çəlləklərində qocalır, lakin viski sahibkarları odun qovrulmuş iplər və budaqlardan istifadə edərək içkilərin yaşlanmasını da öyrənə bilərlər. Daha çox ləzzət almaq üçün ağcaqayın, albalı və ya palıd kimi meşələrlə sınayın. Əlbəttə ki, bu texnikanı yalnız istədiyiniz ləzzətə malik olmayan viskiləri gücləndirmək üçün istifadə edin; Çox yaxşı bir viski, odun yaşlanmasının əlavə faydalarından faydalanmayacaq.
- Filialın və ya dalın viski şüşənizə sığacaq qədər kiçik olduğundan əmin olun.
- Nəm çıxarmaq üçün budaqlarınızı və ya budaqlarınızı tost maşınında bir neçə saat aşağı istilikdə qızdırın.
- Bir məşəl ilə budaqları bir az qızardın. Məqsəd budaqları yandırmaqdır; Əlavə ləzzət almaq üçün yalnız budaqları və ya budaqları qovurmaq istəyəcəksiniz.
- Budağı bir iplə bağlayın və hər 30 dəqiqədə bir viskini dadaraq viskinizə batırın. Dadına böyük təsir göstərmək üçün budaqları uzun müddət islatmaq lazım deyil. Yaxşı bir qiymət əldə etmək üçün ümumiyyətlə 30 dəqiqədən 1 saata qədər vaxt lazımdır.
- Qeydlər: İstifadə etdiyiniz taxta növünün viskiyə qoyulmasının təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Bəzi ağac növləri insanlar üçün zərərlidir və/və ya xoş bir dad və ya ətir yaratmayacaq. Sağlamlığınız ilk növbədə olmalıdır.
Addım 4. Buz əlavə etməməyə çalışın
Əlbəttə ki, viskinizi soyuq və çox axan kimi sevirsinizsə edə bilərsiniz. Ancaq viski içənlərin çoxu buz istifadə etməyi düşünmür. Soyuq temperaturlar müəyyən ləzzətləri maskalamağa meyllidir və çox axan viski daha çox su ehtiva edir, elə deyilmi?
Həqiqətən viskinin soyuq olmasını istəyirsinizsə, bir viski daşı istifadə etməyə çalışın. Viski kubları soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər və düzgün istehsal edilərsə heç bir dad buraxmayın
Addım 5. Öz viski kolleksiyanızı yaratmağa çalışın
Əlbəttə ki, bir başlanğıc olsanız, bu bir az qəribə görünə bilər. Ancaq bir çox insan viskinin əyləncəli bir hobbi topladığını düşünür. Şəxsi kolleksiyaya başlamağı düşünə biləcəyiniz bir neçə şey:
- Daha sonra fayda verəcəyini düşündüyünüz kimi deyil, zövq aldığınız bir içki alın. Viski hərrac bazarı olduqca sabitdir. Qiymət dalğalanır. Toplamaq üçün ən yaxşı bahis, sevdiyinizə bağlı qalmaqdır; bu yolla, əgər viskinin qiyməti kəskin şəkildə aşağı düşərsə və ya inflyasiyanı keçməsə, yenə də viskinizi "içmək" üçün xoşbəxt olacaqsınız.
- Satınalma qəbzini saxla. Alış qəbzini viski qablaşdırmasının özündə saxlayın. Bu, ödədiyinizə dair bir az xəbərdarlıqdır və nəhayət şüşəni açmağa qərar verdiyiniz zaman viskidən daha çox zövq almağa kömək edir.
- Müxtəlif saxlama yerlərində saxlayın. Pis uşaq viskinizi oğurlayırsa və ya od saxlama sahənizi yeyirsə, hamısını itirməyəcəksiniz. Bütün qiymətli əşyalarınızı bir yerdə saxlamayın.
4 -cü hissə 4: Şotland viskisinə xidmət
Addım 1. Viskiyə yeni baş çəkirsinizsə, buz əlavə edin
Bir çox viski pərəstişkarı bu addımı yüngül şəkildə ata bilsə də, buz içkini soyutmağa kömək edə bilər və eyni zamanda içkini yandırmaqdan da çəkindirir. Ancaq həmişə distillə edilmiş sudan hazırlanmış təmiz buz istifadə edin. İçkinizin çox axmaması üçün cəmi 2-3 buz kubunu əlavə edin.
- Buz əlavə etmək içkinin dadının bir hissəsini gizlədə bilər. Beləliklə, profildən tam zövq ala bilməyəcəksiniz.
- Yavaş -yavaş əriməsi üçün böyük buz kublarını istifadə edin, belə ki, viski hamısı ərimədən bitirməyə vaxtınız var.
Addım 2. İçkini axıtmadan sərinləmək üçün bir viski kubundan istifadə etməyə çalışın
Viski soyuqdan zövq almağı sevirsinizsə, amma onu axıtmaq istəmirsinizsə, bir viski küpü alıb dondurucuda saxlayın. Bundan sonra, hər dəfə sərinləşdirici bir soyuq viski içmək istəyəndə bu daşı içkiyə qoyun. Bu daş əriməyəcək, amma içkinizi sərinlədə bilər.
Viski kublarını sərinləşdirici bir içki üçün istifadə etməzdən əvvəl ən azı 4 saat əvvəl dondurucuda soyutmağa çalışın
Addım 3. Dadı artırmaq üçün viskini bir kokteylə qarışdırın
Yalnız viski içməyi çox sevmirsinizsə, yüksək alkoqollu bir kokteylə qarışdıra bilərsiniz. Tez və asan skotç və soda və ya yalnız bir neçə maddələr tələb edən klassik paslı dırnaqlar hazırlamağa çalışın.
Normal istifadə etmədiyiniz kokteyllərə skotch viski də əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, Manhattan kokteylində çovdar içkisi əvəzinə viski istifadə edin
Addım 4. Alkoqol sancmasını azaltmaq üçün viskini su ilə seyreltin
Həqiqətən viskinin dadından zövq almaq istəyirsinizsə, içdiyiniz zaman burnunuzdakı sancılar sizi narahat edə bilər. Alkoqol sancması yox olana qədər bir az su əlavə edin. Su, viskinin ləzzətlərini də açacaq, daha dadlı və daha asan içilməsini təmin edəcək.
Çox su əlavə etməməyə çalışın. Bir sıçrayışdan çox su əlavə etmək, viskin dadını seyreltə və maskalaya bilər. Balansı tapın
İpuçları
- Şotland viskisi təbii ki, kokteyllərdən istifadə olunsa da, saf viski bəzən daha dadlıdır.
- Scotch içərkən sosial olun. Dostlarla zövq almış skotç təkbaşına zövq almaqdan daha yaxşıdır.
