Karides, xüsusi bir incəlik olan bir dəniz məhsuludur. Karideslər incə və şirindir, bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir və yarım limonla gözəl xidmət etmək asandır. Aşağıda karides və ya karides bişirmək üçün etibarlı bir yoldur. Ən yaxşı nəticə üçün təzə yabanı karidesdən istifadə edin.
Tərkibi
- 500 qram təzə yabanı karides
- 60 ml alma sirkəsi
- Bir çimdik duz
- Old Bay Seasoning ədviyyatı və ya dadmaq üçün 3-4 yemək qaşığı.
- Soyuq su
- Bəzəmək üçün yarıya bölünmüş 1 limon
Addım
Addım 1. Böyük bir qazan qaynar su tökün
Bütün karidesləri tutmaq üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var. Karidesin səthindən təxminən 2,5 ilə 5,1 sm daha çox su olmalıdır.
-
Suya aşağıdakı maddələr əlavə edin:
- 60 ml alma sirkəsi
- Bir çimdik duz.
- Pişirmə ədviyyatı. Zatarain's Shrimp Boil markasının qaynadılmış karides üçün ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Və ya Old Bay Seasoning markasını ədviyyat və ya iki ədviyyatın birləşməsindən istifadə edə bilərsiniz. Kiçik bir qutu Zatarin və ya 3-4 yemək qaşığı Old Bay ədviyyatı və ya 1 kaşığı Old Bay ilə bir qutu Zatarin istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Marinadın tam hazır olması üçün suyu bir neçə dəqiqə qaynatın
Bu, suyu daha çox karides tökəcəyiniz bulyon və ya duzlu su kimi bir şeyə çevirməyə kömək edəcək.
Addım 3. Təzə karidesləri suya qoyun
Əksər aşpazlar, qarğıdalıların başları və quyruğu pozulmadan bişirilməsinin, soyulması çətin olsa da, karideslərin daha dadlı və daha zəngin olmasını təmin edir. İstəyirsinizsə, bişirmək üçün qazana qoymadan əvvəl karidesin damarlarını təmizləyin.
Addım 4. Bəziləri üzməyə başlayana qədər karidesləri qaynadın
Karidesin qaynadılması üçün müəyyən bir vaxt yoxdur, ancaq daha kiçik karides (500 qram başına təxminən 50) təxminən 2-3 dəqiqə, daha böyük karides (500 qrama 30 -a qədər) təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcəkdir. Ancaq bu qaydalar yalnız bir təlimatdır.
- Hazırlığını yoxlamaq istəyirsinizsə, ətin ən qalın hissəsi qeyri -şəffaf olduqda karideslər edilir.
- Karidesləri çox bişirməmək üçün diqqətli olun. Pişirmək üçün çox uzun olan karides sərt və sərt olur. Bəziləri suyun səthində üzməyə başlayan kimi karidesləri sobadan çıxarın.
Addım 5. Karidesləri süzgəcdən süzün və dərhal buzlu suya atın
Filtri buzlu suya batırın və dərhal çıxarın. Bu, karidesin bişməsini az -çox dayandıracaq.
Addım 6. Karidesdən bütün suyu çıxarın, bir boşqabın üzərinə düzün və yarım limon dilimi ilə bəzəyin
Zövq alın!
İpuçları
- Karidesləri çox bişirməyin, çünki karidesləri sərt və dadsız edəcək.
- Köhnə karides və ya dondurulmuş karides asanlıqla soyulmur.
- Dadını artırmaq üçün qaynar suya 2 ilə 4 diş sarımsaq/və ya 1-2 soğan əlavə edilə bilər.
- (KISS) termini unutma Sadə saxla Aptal aka "Mümkün qədər sadə et". Və şefə təşəkkür etməyi unutmayın!
- Pomidor sousu, horseradish, limon və ya əhəng suyu, isti sous, Worcestershine sousu və bal ilə bir kokteyl sousu hazırlayın.
- Baharatlar əlavə edərkən kartof, kolbasa və soğan əlavə edərək bu tarifi Low Country Boil reseptinə çevirin. Kartofun 2/3 hissəsi bişənə qədər bütün maddələri qaynadın. Sonra karides, soyulmuş qarğıdalı, təmizlənmiş karides və kerevit əlavə edin (kerevit növü). İkincisi, karideslə eyni dərəcədə bişirilir, buna görə karideslər üzərkən onları çıxarın və qəzetlə örtülmüş piknik masasına qoyun.
- Tencerenin örtülməsi pişirmə prosesini sürətləndirir, ancaq karidesin çox bişməməsi üçün diqqətli olmaq lazımdır.
