İxtisaslaşmış mağazalarda qara qida boyası tapa bilərsiniz, ancaq digər boyalar kimi o qədər də yaygın deyil. Evdə digər boyalardan öz boyalarınızı hazırlayın və ya donma/buzlanma (əsas tərkib hissəsi şəkəri şəkərlə örtən krem), çörək məhsulları və ya duzlu yeməklər üçün təbii maddələr axtarın.
Addım
Metod 1 /2: Qida Boyasını Qarışdırmaq
Addım 1. Qırmızı, mavi və yaşıl rəngli qida boyaları alın
Qara qida boyası almadan mümkün qədər yaxın ola bilən tünd boz rəngli bir boya yaratmaq üçün bu rəngləri qarışdıra bilərsiniz.
Buzlanma/donma edirsinizsə, pasta və ya jel qida boyası istifadə edin. Maye qida boyası çox konsentrasiyalı deyil və buzlanmanın axmasına səbəb ola bilər
Addım 2. Kakao tozu ilə qarışdırın (yalnız ağ donma üçün)
Tünd rəngli bir yemək resepti ilə başlasanız, nəticə həmişə daha yaxşıdır. Ağ dondan istifadə edirsinizsə, yalnız bir kaşığı kakao tozu qarışdıraraq bunun öhdəsindən gələ bilərsiniz.
- Qara kakao tozu ən yaxşı nəticələr verir, lakin adi kakao tozu bu üsul üçün uyğundur.
- Bu addımı atlasanız, yeməyin dadını və toxumasını təsir edə biləcək daha çox qida boyası istifadə etməlisiniz.
Addım 3. Tarifə bərabər miqdarda qırmızı, mavi və yaşıl rəngli qida boyaları əlavə edin
Hər rəngin bir neçə damcısı ilə bərabər qarışdıraraq başlayın. Qarışıq qaranlıq, tünd boz rəngə çevrilənə qədər təkrarlayın, həmişə eyni miqdarda boya əlavə edin.
Yaşıl əvəzinə sarı rəngli qida boyalarından istifadə edə bilərsiniz, lakin daha açıq rənglər qarışığın qaralmasını çətinləşdirir
Addım 4. Rəngi tənzimləyin
Boz rəngli digər rənglərin ipuçlarını görürsünüzsə, bu düzəlişləri edin:
- Yaşıl görünürsə, qırmızı əlavə edin.
- Bənövşəyi görünürsə, yaşıl əlavə edin.
- Bir damla boya əlavə edərək və hər əlavə damla üçün bərabər qarışdıraraq bütün tənzimləmələri edin.
Addım 5. Son rəngi gözləyin
Əksər qida boyaları kərə yağı ilə qaralacaq və kral kremi (şəkər istisna olmaqla, yumurta ağından hazırlanır) və ya qaynadılmış buzlanma (qaynadaraq hazırlanır) bir qədər solacaq. Sonuncu buzlanma növünü hazırlayırsınızsa, solğunluğu minimuma endirmək üçün xidmətdən yarım saat əvvəl rəngləmə əlavə etməyi düşünün.
- Bəzi yerlərdə suyun tərkibindəki kimyəvi maddələr rəngini dəyişə bilər. Kərə yağı, süddən hazırlanırsa, ümumiyyətlə daha hamar bir rəngə malikdir.
- Qida rəngini birbaşa işıqdan və istidən uzaq tutun ki, bu da rəngin solmasına səbəb ola bilər.
Metod 2 /2: Təbii Tərkiblərdən istifadə
Addım 1. Qara kakao tozunu tort xəmirinə qarışdırın
"Qara" və ya "ultra Hollandiyalı işlənmiş" etiketli bu xüsusi kakao tozu adi kakao tozundan daha qaranlıq bir rəngə və daha açıq bir dada malikdir. Bu kakao tozu tortu şokolad dadı ilə tünd qara rəngə verir. Adi kakao tozu ilə əvəz etmək istəyirsinizsə, reseptdə aşağıdakı dəyişiklikləri edin:
- Bir az yağ (yağ və ya yağ) əlavə edin.
- Çay qaşığı soda (yalnız natrium bikarbonat ehtiva edir) yerinə 1 çay qaşığı qabartma tozu (natrium bikarbonat, tartar kremi və quruducu, yəni nişasta) istifadə edin.
Addım 2. Duzlu yeməklər üçün kalamar mürəkkəbi əlavə edin
Kalamar mürəkkəbi duzlu bir dadı var və şirniyyat və ya desertlərə uyğun deyil. Kalamar mürəkkəbi ən çox makaron, düyü və ya duzlu sousların rənglənməsi üçün istifadə olunur. Ən sıx rəng üçün, kalamar mürəkkəbini evdə hazırladığınız makaron qarışığına qarışdırın (duz və bir neçə maye tərkibli). Daha sürətli, lakin daha az rəngli bir üsul üçün, makaron və ya düyü qaynayarkən suya mürəkkəb əlavə edin. Daha dramatik bir görünüş üçün mürəkkəbi sousa qarışdırın.
- Balıqçılar bəzən kalamar mürəkkəbi satacaqlar, ancaq bir neçə satıcıdan yoxlamaq istəyə bilərsiniz.
- Az miqdarda kalamar mürəkkəbi əlavə edin. Bu mürəkkəb olduqca duzludur və tərkibində çox miqdarda yod var.
İpuçları
- Xüsusi şirniyyat mağazalarında qara rəngli boyalar satıla bilər.
- Qara qoz qabığı yumurta qabığını bəzəmək üçün qara və ya tünd qəhvəyi rəngdə qaynadılır. Bu boyaların istifadəsi təhlükəli ola bilər, buna görə də qida boyası kimi istifadə etməyin. Bu boya suyu dərinizi, geyiminizi və təmasda olduğu hər şeyi ləkələyəcək.
