Bir çox ev aşpazı mükəmməl bir resept tapdıqda və orijinal məhsulun lazım olduğundan iki qat çox olduğunu gördükdə məyus olur. Bununla birlikdə, əksər reseptlər yarıya bölünə bilər, buna görə də boş yeməklərdən narahat olmadan mükəmməl bir resept hazırlaya bilərsiniz.
Addım
3 -cü hissənin 1 -i: Reseptləri ikiyə bölmək üçün əsas prosedur
Addım 1. Əvvəlcə reseptə baxın
Hər hansı bir resept üçün, etməli olduğunuz ilk şey, maddələr siyahısını və təlimatları diqqətlə və diqqətlə oxumaqdır. Bunu etməklə, hansı maddələrin düzgün bölünməsi lazım olduğunu və hansının daha az əhəmiyyətli olduğunu biləcəksiniz. Həm də hər bir maddənin nə vaxt istifadə ediləcəyini və hazırlıq prosesində daha da bölünməli olanların olub olmadığını öyrənəcəksiniz.
Addım 2. Hər bir maddəni yarıya bölün
Tərkib siyahısına baxın və lazım olan hər bir maddəni yarıya bölün. Bütün maddələrin yarısı miqdarında istifadə edin, digər maddələr üçün isə yarıya bölün.
- Bütün material üçün onu yarıya bölmək kifayətdir. Məsələn, əvvəlcə 2 alma tələb edən bir reseptə yarıya bölündükdən sonra yalnız bir alma istifadə etmək lazımdır. Orijinal resept 1 alma almağı tələb edir, yalnız yarıya bölündükdən sonra istifadə olunur.
- Əgər maddələr çəki ilə ölçülürsə, çəkini yarıya bölün. Məsələn, orijinal resept 1 lb (450 g) mal əti tələb edirsə, yarıya bölündükdən sonra yalnız lb (225 g) dana əti istifadə edin.
-
Ölçünü yarıya bölərkən aşağıdakı təlimatları istifadə edin:
- 1/4 fincan (60 ml) yerinə 2 yemək qaşığı (30 ml)
- 1/3 fincan (80 ml) yerinə 2 yemək qaşığı və 2 çay qaşığı (40 ml)
- 1/2 fincan (125 ml) yerinə 1/4 fincan (60 ml)
- 2/3 fincan (160 ml) yerinə 1/3 fincan (80 ml)
- 3/4 fincan (185 ml) yerinə 6 yemək qaşığı (90 ml)
- 1 xörək qaşığı (15 ml) yerinə 1 və 1/2 çay qaşığı (7.5 ml)
- 1 çay qaşığı (5 ml) yerinə 1/2 çay qaşığı (2,5 ml)
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) yerinə 1/4 çay qaşığı (1,25 ml)
- 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) yerinə 1/8 çay qaşığı (0,625 ml)
- 1/8 çay qaşığı yerinə 1 çimdik (0,625 ml)
Addım 3. Baharatlarla diqqətli olun
Ədviyyat miqdarını yarıya endirərkən diqqətlə azaldın. Tam yarısını istifadə etmək əvəzinə, yalnız ədviyyatları daha sonra tənzimləmək daha asan olarsa, yalnız yarısını istifadə etməyi düşünə bilərsiniz. Əksər ədviyyatdan daha çox ədviyyata ehtiyacınız daha yaxşıdır.
Addım 4. Ehtiyacınız ola biləcək hər hansı bir dəyişikliyi qeyd edin
Tarifdə sadalanan xüsusi bir maddə yoxdursa və ya nədənsə istifadə etmək istəmirsinizsə, bu tərkib hissəsini bənzər bir şeylə əvəz etməyiniz lazım ola bilər. Orijinal maddələrin tam miqdarı ilə uyğunlaşmaq üçün nə qədər digər maddələr lazım olduğunu müəyyənləşdirin. Bundan sonra, əvəzedicilərin tam sayını yarıya bölün.
Addım 5. Öz rahatlığınız üçün resepti yenidən yazın
Tərkibi və istiqamətləri siyahısı daxil olmaqla resepti sıfırdan yenidən yazmaq daha asandır. Bir reseptin düzəldilmiş bir versiyasına baxmaq, orijinal tənzimlənməmiş versiyaya baxarkən etdiyiniz düzəlişləri xatırlamağa çalışmaqdan daha asandır.
- Resepti yenidən yazarkən təlimatlarda göstərilən ölçülərə xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, orijinal resept 2 çay qaşığı (10 ml) duz tələb edə bilər və sonunda duzun yarısı istifadə olunur. Bu şəkildə təlimatların bir hissəsində "1 çay qaşığı (5 ml) duz istifadə edin" yazılacaq və növbəti hissədə "Qalan duzu istifadə edin" yazılacaq. İlk cümləni yenidən yazarkən, orijinal miqdarın yarısını əks etdirmək üçün yenidən yazdığınızdan və ya "Çay qaşığı (2,5 ml) duz istifadə edin" deyə əmin olun.
- Resepti yenidən yazarkən lazım olan yemək vaxtını və ya tava ölçüsünü dəyişdirin. Daha çox məlumat üçün bu məqalənin “Əlavə mülahizələr” adlı hissəsinə baxın.
3 -dən 2 -ci hissə: Problemli maddələr
Addım 1. Yumurtaları bölün
Yumurta yarıya bölünən ən çətin qida maddələrindən biridir, ancaq tək sayda yumurtanı bölmək lazımdırsa, bunu çox çətinlik çəkmədən edə bilərsiniz. Bütün yumurtanı ölçmə qabına tökün və sarısı ilə ağı yaxşı birləşənə qədər yüngülcə çalın. Sonra reseptinizdə istifadə etmək üçün yarıya bölün.
- Yarım yumurtanı tam miqdarda ölçərkən əvvəlcə döyülmüş yumurtaya neçə yemək qaşığı (millimetr) bərabər olduğunu ölçün. Bunu etdikdən sonra orijinal məbləğin yarısını ölçün və reseptinizə əlavə edin.
- Böyük bir yumurta, adətən 3 xörək qaşığı (45 ml) döyülmüş yumurtaya bərabərdir, buna görə də lazım olandan daha çox yumurta qırmaq istəmirsinizsə və təxmini sayını əvvəlcədən hesablamaq istəyirsinizsə, bunu unutmayın.
- Alternativ olaraq, bütün yumurta yerinə bir yumurta əvəzedicisi və ya bir karton "döyülmüş" yumurta istifadə edə bilərsiniz. Bütün yumurta üçün nə qədər və yarım yumurta üçün nə qədər ölçəcəyinizi təyin etmək üçün kartonda göstərilən təlimatları izləyin.
Addım 2. Bütün ədviyyatları doğrayın
Bir reseptdə bölünməsi çətin olan bütün giləmeyvə otları və ya digər bütün ədviyyatlar tələb olunarsa, bir havan və havaneli istifadə edərək tam miqdarda vurmalısınız. Bunu etdikdən sonra tam məbləği ölçün və yarıya bölün. Yeni resept üçün bu miqdarın yarısını istifadə edin.
-
Torpaq ədviyyatının müəyyən bir ədviyyata nə qədər bərabər olduğunu bilirsinizsə, hər şeyi əllə üyütmək əvəzinə onu satın alıb toz formasını sıfırdan istifadə edə bilərsiniz. Bu məlumatı onlayn olaraq və ya yemək kitabında axtarmağınız lazım ola bilər, ancaq bəzi ümumi nümunələr bunlardır:
- 1 anason 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) üyüdülmüş rezene meyvəsinə bərabərdir; yarısı üçün 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) istifadə edin
- 7,6 sm darçın çubuqları 1 çay qaşığı (5 ml) toz darçına bərabərdir; yarısı üçün 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) istifadə edin
- 3 qərənfil, 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) üyüdülmüş qərənfilə bərabərdir; yarısı üçün 1/8 çay qaşığı (0,625 ml) istifadə edin
- 1 diş sarımsaq 1/8 çay qaşığı (0.625 ml) sarımsaq tozuna bərabərdir; yarısına çimdik istifadə edin
- 2,5 sm vanil paxlası 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktına bərabərdir; yarısı üçün 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) istifadə edin
Addım 3. Paketi ölçün
Orijinal reseptdə bir tərkib hissəsi istifadə etməyiniz istənilsə, bir paketdə nə qədər orijinal olduğunu ölçməlisiniz. Bu məlumatı əldə etdikdən sonra orijinal məbləğin yarısını ölçüb reseptinizə əlavə edə bilərsiniz.
- Bəzi paketlər məbləği içəriyə yazacaq. Ancaq yoxsa, bütün məbləği özünüz ölçməlisiniz.
- Xüsusilə maya kimi həssas maddələrlə işləsəniz, bir paketin neçə "yarısı" olduğunu anlamağa çalışmayın.
- Məsələn, standart 0,25 oz (7,5 g) quru maya 2 çay qaşığı (11,25 ml) ehtiva edir. Yarım paket istifadə edirsinizsə, 1.125 çay qaşığı və ya 1 çay qaşığı və bir çimdik (5.625 ml) maya istifadə edin.
Addım 4. Əmin deyilsinizsə ölçün
Əsasən, yarısı kəsmək çətin olan hər hansı bir maddə, ölçü qaşığı, ölçü kuboku və ya tərəzi ilə ölçülə bilən bir formaya endirilməlidir. Tərkibində olanları ölçün və reseptiniz üçün ilkin ölçünü yarıya bölün.
3 -dən 3 -cü hissə: Əlavə mülahizələr
Addım 1. Qazanın oymasını dəyişdirin
Bu həmişə lazım olmasa da, bəzən reseptdə göstərilən orijinal ölçülərin yarısı qədər olan bir qabda yemək hazırlamalısınız.
- Ümumi qayda olaraq, qazanın ölçüsünü azaltmalısınız ki, maddələr orijinal reseptlə eyni dərinliyə əlavə olunsun. Başqa sözlə desək, böyük bir tavanı yarısı çerez xəmiri ilə doldurmalısınızsa, yarısını doldurduğunuz tort xəmirinin yarısı ilə doldura biləcəyiniz bir tort qabı seçin.
- Unutmayın ki, bütün qabı dolduran bir reseptiniz varsa daha da vacibdir. Bütün porsiyonları hazırlayan bir reseptiniz varsa, istənilən ölçülü tavadan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, resept 24 olduğu zaman 12 çərəz bişirirsinizsə, yenə də eyni ölçülü tavadan istifadə edə bilərsiniz. Yer qalacaq, amma bu boş yerin çərəzlərin bişməsinə heç bir təsiri olmayacaq.
Addım 2. Pişirmə temperaturunu nəzərə alın
Pişirmə temperaturu hər hansı bir resept üçün eynidir, hətta resepti yarıya bölsəniz də. Əslində, pişirmə temperaturunu sabit kimi qəbul etməli və bişərkən yeməyin gedişatını izləmək üçün monitor kimi istifadə etməlisiniz.
- Resept bu barədə məlumat verirsə, yeməkdəki temperaturu da yoxlamalısınız. Pişirmə temperaturu kimi, yeməkdəki temperaturun yarıya bölünməsinə ehtiyac yoxdur və yarı resept üçün eyni qalmalıdır.
- İstiliyi artırmağı düşünməli olduğunuz yeganə şey, sobada eyni anda birdən çox yemək bişirərkəndir. Bu vəziyyətdə, temperaturu 25 dərəcə Fahrenheit (14 dərəcə Selsi) artırın.
Addım 3. Pişirmə vaxtını lazım olduğu kimi dəyişdirin
Tarifin yarısını bişirirsinizsə, yemək müddətini də azaltmalısınız. Unutmayın ki, bu pişirmə vaxtı həmişə tam yarıya qədər azalmır. Yeməyinizin yarısına diqqət yetirməyə başlamalısınız, ancaq tam bişirmək daha uzun çəkə bilər.
- Yarım tort, çörək və ya pasta resepti üçün, bişirmə vaxtı orijinal yemək vaxtının üçdə ikisindən dörddə üçünə qədərdir.
- Ət və ya tərəvəzdən hazırlanan reseptlərin yarısı üçün bişirmə vaxtı adətən orijinal vaxtın təxminən yarısıdır. İstisna, orijinal reseptdə göstərilən ət kəsikləri ilə eyni ölçüdə olan ayrı -ayrı ət parçaları istifadə etdiyinizdir. Başqa sözlə, 2 lb (900 g) qızartma 4 lb (1800 g) qovurma vaxtının yarısında bişiriləcək, ancaq iki 1/4 lb (115 g) hamburger dörd 1/4 ilə eyni vaxtda bişiriləcək lb.lb (115 q) bişmiş hamburger.
Addım 4. İstisnaları bilin
Bir çox resept yarıya bölünsə də, bəziləri digərlərindən daha çətindir. Bir resept yaxşı paylaşılmırsa, özünüzdən soruşmalısınız ki, risk etməyə hazırsınızmı, yoxsa daha az porsiyonlu mətbəxin bənzər bir sahəsi olan bir resept tapmaq daha yaxşı olar.
