"Matcha" ifadəsini tez -tez eşidirsinizmi? Əslində, matcha, müxtəlif sağlamlıq faydaları verən, eyni zamanda zərif Yapon çay içmə mədəniyyətini təmsil edən bir Yapon yaşıl çaydır. Adi çaydan fərqli olaraq, Yapon yaşıl çayının dəmlənməsinə ehtiyac yoxdur, buna görə çay ekstraktı yerinə bütün çay yarpaqlarını istehlak edəcəksiniz. Qalın yaşıl çaya (koicha) və ya açıq yaşıl çaya (usucha) üstünlük verirsiniz? Tercihiniz nə olursa olsun, maksimum dad və ətir üçün çayın düzgün şəkildə dəmləndiyinə əmin olun!
Tərkibi
Usucha
- 1½ çay qaşığı. (2 qram) yaşıl çay tozu
- 60 ml qaynar su
Koicha
- 3 osh qaşığı. (4 qram) yaşıl çay tozu
- 60 ml qaynar su
Matcha Latte
- 1½ çay qaşığı. (2 qram) yaşıl çay tozu
- 1 osh qaşığı. (15 ml) isti su
- 240 ml süd (inək südü, badam, hindistan cevizi südü və s.)
- 1 çay qaşığı. agave şərbəti, bal, ağcaqayın siropu və ya şəkər (isteğe bağlı)
Buz Matcha Latte
- 1½ çay qaşığı. (2 qram) yaşıl çay tozu
- 1 osh qaşığı. (15 ml) isti su
- 240 ml süd (inək südü, badam, hindistan cevizi südü və s.)
- 1 çay qaşığı. agave şərbəti, bal, ağcaqayın siropu və ya şəkər (isteğe bağlı)
- 5-7 buz parçası
Addım
Metod 1 /4: Usucha qurmaq
Addım 1. Yarım çay qaşığı yaşıl çay tozunu kiçik bir çay qabına tökün, kənara qoyun
Çanağın kənarına kiçik yivli bir ələk qoyun, sonra süzgəcin kənarına yumşaq bir şəkildə vuraraq çay tozunu tökün ki, çay daha hamar bir quruluşa sahib olsun və dəmləndikdə yığılmasın. Chashaku (yaşıl çayı ölçmək üçün xüsusi bir bambuk qaşığı) yoxdursa, eyni miqdarda adi bir çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz.
Usucha, daha yüngül və ya sulu bir yaşıl çay növüdür
Addım 2. Ayrı bir stəkana 60 ml isti su tökün
Suyun temperaturu qaynar, amma qaynar olmamalıdır (təxminən 75-80 ° C). Bu zaman çay tozu qabına su tökməməlisiniz.
Addım 3. Yavaş -yavaş isti suyu çay qabına tökün
Çay tozunun yığılmasının qarşısını almaqla yanaşı, çay fincanını qızdırmaq və sərxoş halda çayı daha dadlı etmək üçün də bu addımı atmalısınız. Bundan sonra, fincanı və ya çay qabını kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 4. Çay maşını istifadə edərək sürətli bir ziqzaq hərəkətiylə 10-15 dəqiqə qarışdırın
Chasen, Yapon tərzi yaşıl çay hazırlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir bambuk çalkalayıcıdır. Mümkünsə, çayın ətirinin və dadının dəyişməməsi üçün metal çəngəl və ya çırpma istifadə etməyin.
Bu üsul çayı köpükləndirə bilər. Daha yumşaq bir içki üçün çayı dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın
Addım 5. Çayı yenidən kuboka tökün və dərhal zövq alın
Bu növ çay adi çay kimi dəmlənmir, buna görə də uzun müddət qalsa çay tozu qaçılmaz olaraq kubokun dibinə çökəcək.
Metod 2 /4: Koicha qurmaq
Addım 1. Kiçik bir çay qabına 3 çay qaşığı çay tozu süzün, kənara qoyun
Çanağın kənarına kiçik yivli bir ələk qoyun, sonra çay tozunu tökün və süzgəcin kənarına yumşaq bir şəkildə vurun ki, çay toxuması daha hamar olsun və dəmlənəndə yığılmasın. Chashaku yoxdursa, eyni miqdarda adi bir çay qaşığı istifadə edin.
Koicha, toxuması daha qalın olan bir yaşıl çay növüdür
Addım 2. Başqa bir stəkana 60 ml qaynar su tökün
Suyun temperaturu qaynar, amma qaynar olmamalıdır (təxminən 75-80 ° C). Bu mərhələdə suyu yaşıl çayla qarışdırmayın.
Yalnız yer qabığından (bulaq suyu) gələn suyu və ya süzmə prosesindən keçən suyu istifadə etdiyinizə əmin olun. Musluk suyunun tərkibində çayın dadını dəyişdirmək riski olan çox miqdarda mineral var ki, bu da istifadəyə yararsızdır
Addım 3. Bir fincan çaya bir az su tökün
Çayın laxtalanmaması üçün suyun bütün hissəsini tökməyin.
Addım 4. Çayı tezbucaqlı dairəvi hərəkətlərlə döyün
Chasen, ümumiyyətlə Yapon çay mərasimlərində yaşıl çay hazırlamaq üçün istifadə olunan xüsusi bir bambuk çalkalayıcıdır. Mümkünsə, çayın dadı və aromasının dəyişməməsi üçün metal bir çəngəl və ya çırpma istifadə etməyin. Çay tozu həll olunana və toxuması qalın bir pastaya bənzəyənə qədər qarışdırmağa davam edin.
Addım 5. Qalan suyu qaba tökün, yenidən qarışdırın
Yenə, yarı dairəvi hərəkətlə kəsikdən istifadə edərək çayı qarışdırın. Makaron hamar bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırmağa davam edin, lakin Usucha -dan daha qalın və qaranlıqdır.
Addım 6. Yaşıl çayı bir fincana tökün və dərhal için
Çox uzun müddət tərk etsəniz, yaşıl çay tozu fincanın altına yerləşəcək.
Metod 3 /4: Matcha Latte hazırlamaq
Addım 1. 1½ çay qaşığı yaşıl çay tozunu bir fincan və ya stəkana süzün
Bir stəkanın və ya fincanın kənarına kiçik bir süzgəc qoyun və süzgəcin tərəflərinə yumşaq bir şəkildə vuraraq çay tozunu tökün. Bu üsul, çay tozunun toxumasını dəmləndikdə daha hamar və daha az qabarıq edə bilər.
Addım 2. Bir fincana 1 xörək qaşığı qaynar su tökün
Su qaynar, amma qaynar olmamalıdır (təxminən 75-80 ° C). Ardından, bir çəngəl və ya kiçik bir adi çırpıcıdan istifadə edərək köpüklü bir quruluş əldə etmək üçün çayı ziqzaq hərəkəti ilə qarışdırın. Çay tozu tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
Addım 3. Süd və tatlandırıcıyı qızdırın
Süd süd köpürtücü, espresso hazırlayıcı, tencere və ya hətta mikrodalğalı sobadan istifadə edərək qızdırıla bilər! Süd qaynana qədər qızdırmayın. İstilik 75-80 ° C aralığına çatanda dayandırın.
Addım 4. İstəsəniz südü 10 saniyə köpüklənənə qədər çalın
Bunu süd köpürtücü və ya espresso istehsalçısının köməyi ilə edə bilərsiniz. Hər ikiniz də yoxdursa, südü ayrı bir stəkana tökün, sonra köpüklənmək üçün əl köpürtücü istifadə edin.
Addım 5. Bir fincan çaya isti süd tökün
Süd köpüyünün bir qaşıqla kuboka tökülməsini təmin edin və kuboka istədiyiniz qədər süd tökün.
Addım 6. Çayın üzərinə süd köpüyü tökün
Süd köpüyünü bir qaşıqla götürün, sonra çayın səthinə yumşaq bir şəkildə qoyun. İstəyirsinizsə, matcha latte səthinə bir -iki yemək qaşığı süd köpüyü əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7. İstəsəniz çayın səthinə yaşıl çay tozu səpin
Çöküntülər fincanın dibinə yerləşməzdən dərhal əvvəl çay içmək.
Metod 4 /4: Buz Matcha Latte hazırlamaq
Addım 1. 1½ çay qaşığı (2 qram) yaşıl çay tozunu bir stəkana və ya stəkana süzün
Filtri kubokun və ya stəkanın kənarına qoyun, sonra çay tozunun toxumasının hamar və hamar olmaması üçün süzgəcin kənarına yumşaq bir şəkildə vuraraq çay tozu əlavə edin.
Addım 2. İstəyirsinizsə, tatlandırıcı əlavə edin
İsti su sonrakı mərhələdə əlavə ediləcəyi üçün bu mərhələdə tatlandırıcı əlavə etmək daha yaxşıdır. Soyuq süd əvəzinə tatlandırıcı isti suda daha yaxşı həll olur. Agave şərbəti, bal, ağcaqayın şərbəti, şəkər və s.
Addım 3. Çay tozunu 1 xörək qaşığı (15 ml) isti su ilə qarışdırın
Unutmayın ki, su həqiqətən isti olmalıdır (təxminən 75-80 ° C)! Daha sonra, çay həll olunana qədər və ya heç bir parça qalmayana qədər, çəngəl və ya adi bir çırpma istifadə edərək ziqzaq hərəkətləri ilə qarışdırın. Çayın toxuması qalın, yaşıl bir pastaya çevrilməlidir.
Addım 4. Bir stəkana soyuq süd tökün
İstədiyiniz hər cür südü istifadə edə bilsəniz də, bir çox insan badam südü ilə daha yaxşı ətirli yaşıl çayı tapır. Süd və yaşıl çay pastası yaxşı birləşənə qədər qarışdırmağa davam edin. Heç bir parça makaron qalmadığından və içkinin açıq yaşıl rəngə çevrildiyindən əmin olun.
Addım 5. İstəyirsinizsə dadmaq üçün buz kublarını əlavə edin
Buz kubları əriyəndən sonra çayın dadı azalmaması üçün süddən hazırlanmış buz kublarından istifadə etməyə çalışın. Çox soyuq olan buzlu matcha latte yemək istəmirsinizsə, bu addımı atlayın.
Addım 6. Çayın səthini yaşıl çay tozu ilə bəzəyin, sonra dərhal için
Çox uzun müddət tərk etsəniz, yaşıl çay tozu fincanın altına yerləşəcək.
İpuçları
- Çayın yalnız bulaq suyu və ya süzülmüş su ilə dəmləndiyinə əmin olun, çünki musluk suyundakı mineralın çox olması çayın dadına təsir edə bilər.
- Yaşıl çay tozunu hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyudun. Çay açıldıqdan sonra 2-4 həftə davam edə bilər.
- Soyuducuda toz çay saxlayırsınızsa, onu dəmləməzdən əvvəl otaq istiliyinə qədər soyumağa buraxmalısınız.
- Bir müddət isti su ilə dəmlənməli olan adi çaydan fərqli olaraq, incə üyüdülmüş yaşıl çay yarpaqları birbaşa isti su ilə qarışdırıla bilər və ləkələr həll olunmazdan dərhal əvvəl içilə bilər.
- Chasen, müxtəlif Yapon çay mərasimlərində yaşıl çayı emal etmək üçün tez -tez istifadə edilən xüsusi bir bambuk çalkalayıcıdır. Tapa bilmirsinizsə, kiçik bir adi çırpıcı da istifadə edə bilərsiniz.
- Chasen, Yaponiyadan gətirilən məhsulları satan supermarketlərdə, onlayn mağazalarda və ya müxtəlif çay dəstləri satan xüsusi mağazalarda əldə edilə bilər.
