Qida məhsulları xəstəliklərə davamlı olmaq, qida miqdarını artırmaq və ya fərqli iqlim şəraitində böyümək qabiliyyətini artırmaq üçün genetik olaraq dəyişdirilir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında Qida və Dərman Tənzimləmə Təşkilatları (Qida və Dərman İdarəsi, FDA), genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) istifadəsinə icazə vermiş və onları tənzimləmişdir. Genetiği dəyişdirilmiş qida məhsullarının insan sağlamlığı üçün adi qida məhsullarından daha böyük bir risk daşımadığı ümumi olaraq qəbul edilsə də, bu cür qida məhsullarının sağlamlığa və ətraf mühitə zərərli ola biləcəyini göstərən bir neçə araşdırma var.
Bu gün yediyimiz qidaların bir çoxunda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş maddələr ola bilər və nə yeyəcəyiniz barədə öz seçimlərinizi etməlisiniz. Kontinental Avropada yaşayırsınızsa, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalardan uzaq durmaq asan ola bilər, çünki orada qanunlar aydın etiketləmə tələb edir. Bununla birlikdə, ABŞ və Kanadada qida istehsalçılarından məhsullarını genetik olaraq dəyişdirilmiş və ya dəyişdirilməmiş olaraq qeyd etmələri tələb olunmur.
Addım
Metod 1 /2: Qida Alqı -Satqısı
Addım 1. 100% üzvi etiketli qidalar alın
ABŞ və Kanada hökumətləri, qida istehsalçılarına genetik olaraq dəyişdirilmiş qida məhsullarını və ya geni dəyişdirilmiş yemlərlə qidalanan ət məhsullarını 100% üzvi işarəsi ilə etiketləməsinə icazə vermir. Üzvi qida maddələri daha baha başa gələ bilər və adi məhsullardan bir qədər fərqli görünə bilər.
- Etibarlı üzvi sertifikatlaşdırma orqanlarına Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth və California Certified Organic Farmers (CCOF) daxildir. Satın aldığınız məhsullarda bu agentliklərdən birinin verdiyi etiketləri axtarın.
- Ayrıca, bir yeməyin "üzvi" elan edilməsi, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş maddələrin olmadığı anlamına gəlmir. Əslində, bu məhsullar hələ də genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsulların 30% -ə qədərini ehtiva edə bilər. Beləliklə, 100% üzvi etiket axtardığınızdan əmin olun. Sərbəst (sərbəst) və ya təbii olaraq etiketlənmiş yumurtalar, genetik olaraq dəyişdirilmiş maddələrdən azad olmaq demək deyil. 100% üzvi etiketli yumurtalara baxın.
Addım 2. Meyvə və tərəvəz etiket kodlarını müəyyənləşdirin
PLU (qiymət bax) kodunu satın aldığınız məhsulun etiketində tapa bilərsiniz. Bu kod geni dəyişdirilmiş qidaları yoxlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- 4 ədəddən ibarətdirsə, yemək şərti olaraq istehsal olunur. Bu kimi məhsullarda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş maddələr ola bilər və ya olmaya bilər.
- 5 rəqəmdən ibarətdirsə və 8 rəqəmi ilə başlayırsa, yeməyin tərkibində genetik cəhətdən dəyişdirilmiş maddələr var. Bununla birlikdə, bütün geni dəyişdirilmiş məhsulların kodu daşıyacağını düşünməyin, çünki bu tələb olunmur.
- 5 rəqəmdən ibarətdirsə və 9 ilə başlayırsa, yemək orqanikdir və genetik olaraq dəyişdirilməmişdir.
Addım 3. 100% otla qidalanan heyvan məhsullarını alın
ABŞ-da əksər kənd təsərrüfatı heyvanları otla qidalanır, lakin kəsimxanada olarkən bu heyvanlar əzələ kütləsini və yağ tərkibini artırmağı hədəfləyən geni dəyişdirilmiş qarğıdalı ilə qidalana bilər. GMO məhsullarından uzaq durmaq istəyirsinizsə, seçdiyiniz heyvan məhsullarının işarələndiyinə əmin olun 100% ot yemi və ya otlaq yemi (bəzən kəsilənə qədər ot və ya otlaq yemi ilə bəslənmə kimi şərh olunur).
- Donuz və toyuq kimi bəzi heyvan məhsullarına 100% ot verilə bilməz. Bu vəziyyətdə, 100% üzvi etiketli ət axtarın.
- Həm də yetişdirilən balıqlardan çox təzə tutulan balıqları almalısınız. Yetişdirilən balıqlar geni dəyişdirilmiş qida məhsulları ilə qidalana bilər.
Addım 4. Xüsusilə GMO olmayan və ya GMO olmayan etiketli məhsulları axtarın
Belə məhsullar əvvəlcə bazarda olduqca nadirdir, lakin QDO olmayan Layihə kimi müxtəlif təşkilatların səyləri sayəsində bu cür etiketləri olan məhsulları tapmaq asanlaşır. Genetiği dəyişdirilmiş yemdən istifadə etməyən şirkətlərin və qida məhsullarının siyahısını tərtib edən veb saytlara da baxa bilərsiniz, lakin onların üzərindəki bəzi məlumatların çox vaxt natamam olduğunu və işdəki rəqabətin ifadə olunmayacağını unutmayın.
Addım 5. Yerli məhsulları satın alın
Genetiği dəyişdirilmiş məhsulların yarıdan çoxu ABŞ -da, böyük sənaye plantasiyaları tərəfindən istehsal olunur. Bir fermer bazarında alış -veriş etməklə, yerli ərzaq məhsullarına abunə olmaq üçün qeydiyyatdan keçməklə və ya yerli bir fermer kooperativini dəstəkləməklə, geni dəyişdirilmiş məhsullardan qaçınmaq və pula qənaət etmək mümkün ola bilər.
- Yerli məhsullar üçün alış -veriş etməklə birbaşa fermerlərlə danışmaq və GMO məhsulları haqqında fikirlərini öyrənmək və təsərrüfatlarda istifadə edib -etməmək imkanı əldə edir.
- Yerli maddələrin alınması GMO məhsullarından qaçınacağınıza zəmanət vermir. Bir çox fermer genetik cəhətdən dəyişdirilmiş toxumdan istifadə edir.
Addım 6. Təzə yemək alın
İşlənmiş və ya hazır məhsullardan (məsələn, fast food da daxil olmaqla, konservləşdirilmiş və ya qablaşdırılmış məhsullar) deyil, özünüz hazırlaya biləcəyiniz qidaları seçin. Bir az çətin olsa da, əslində pula qənaət edə, zövq alarkən daha məmnun və sakit ola bilərsiniz. Həftədə bir və ya iki dəfə təzə məhsul bişirməyə çalışın; Yəqin ki, bəyənəcəksiniz və bunu daha tez -tez etmək istərdiniz.
Addım 7. Öz ərzaq məhsulları yetişdirin
Öz yeməklərinizi yetişdirirsinizsə, genetik cəhətdən dəyişdirilməmiş toxum satın aldığınızdan əmin olun. Bu şəkildə nə əkdiyinizə və onu yetişdirmək üçün gedən hər şeyə əmin ola bilərsiniz.
Bir çox veb saytlarda GMO olmayan toxum satılır. GMO olmayan toxumlar üçün Seed Savers və ya Seeds Now ziyarət edə bilərsiniz
Metod 2 /2: GMO ehtiva edən ən çox ehtimal olunan qidaların müəyyən edilməsi
Addım 1. Yüksək riskli bitkiləri müəyyənləşdirin
Bu yüksək riskli qida məhsulları çox güman ki, genetik olaraq hazırlanmışdır. Genetik olaraq hazırlanmış məhsullar arasında soya, qarğıdalı, kanola, şəkər çuğunduru, pambıq, Havay papayası, balqabaq və balqabaq və yonca daxildir.
- Buradakı soya yalnız soya ilə məhdudlaşmır. Soya məhsulları haqqında daha çox məlumat üçün soya alerjisi ilə necə yaşayacağınıza dair məqaləni oxuyun. Soya südü, edamame və tofunun 100% üzvi olaraq etiketləndiyinə əmin olun.
- Qarğıdalıya qarğıdalı nişastası, yağ, nişasta, özü və qarğıdalı siropu məhsulları daxildir.
- Kanola yağı, kolza yağı olaraq da bilinir. Bu tərkib bir çox emal məhsullarında tapıla bilər. Yemək üçün kanola yağı istifadə etməyə alışmışsınızsa, zeytun yağına keçməyi sınayın.
- Çuğundur şəkəri 100% qamış şəkəri olmayan şəkər məhsullarında olur. Etiketi oxuduğunuzdan əmin olun.
- Pambıq yağı, bitki yağı, kərə yağı və ya marqarinin ümumi tərkib hissəsidir.
- Bir çox süd məhsullarında GMO var. Bəzi yetişdiricilər hətta rBGH/rBST hormonunu enjekte edir və/və ya genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsulları qidalandırırlar. RBGH və ya rBST olmayan etiketli süd məhsulları axtarmalısınız.
- Havay papayası gen mühəndisliyinin məhsuludur. Karib dənizi kimi digər bölgələrdə yetişdirilən papayaları almalısınız.
- Yonca ümumiyyətlə birbaşa istehlak edilmir. Yonca iribuynuzlu və digər heyvandarlıq üçün yem kimi becərilir. Həm üzvi, həm də geni dəyişdirilmiş yonca yetişdirilir. 100% üzvi etiketli çəmən heyvan mənşəli məhsullar və süd məhsulları alaraq genetik olaraq dəyişdirilmiş yoncadan qaçınmaq olar.
Addım 2. GMO bitkilərindən alınan qida komponentlərindən xəbərdar olun
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bitkilər də genetik olaraq dəyişdirilmiş törəmələr istehsal edəcək. İşlənmiş məhsullar alsanız, komponentlərin etiketlərini oxumalı və aşağıdakı maddələrdən çəkinməlisiniz: amin turşuları (sintetik formada, təbii olaraq zülalda olmayanlar), aspartam, askorbin turşusu (sintetik C vitamini), natrium askorbat, limon turşusu natrium sitrat, etanol, təbii və süni tatlar, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu, bitki zülalı hidrolizat, laktik turşu, maltodekstrin, pekmez, monosodyum glutamat, saxaroza, toxumalı bitki zülalı, ksantan saqqızı, vitaminlər və maya məhsulları.
Mağazalarda işlənmiş məhsulların təxminən 75% -i bu maddələrdən ibarətdir. Bu məhsullara sərinləşdirici içkilər, xəmir məhsulları, çörək və cips daxildir. Təzə yeməklər bişirib və ehtiyatla yemək alaraq bu maddələrdən uzaq dura bilərsiniz
Addım 3. Bir alış -veriş bələdçisindən istifadə edin
Bütün qidaların GMO ehtiva etdiyini bilmək üçün heç bir yol yoxdur. Şübhə varsa, GMO qida təlimatlarından istifadə edin. Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzi alış -veriş edərkən GMO -dan qaçınmanıza kömək edəcək bir iPhone və Android tətbiqini yaratdı. Yükləyə və ya onlayn bələdçidən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Restoranlarda yemək yeyərkən diqqətli olun
Yemək yeyirsinizsə, oradakı menecerdən və ya ofisiantdan üzvi və ya GMO məhsullarından istifadə etdiklərini soruşun. Üzvi məhsullardan istifadə etmirlərsə, tofu, edamame, qarğıdalı tortillas, kartof cipsi və qarğıdalı və ya soya olan digər yeməklərdən çəkinin. Şəkər ehtiva edən qidaların əksəriyyətində GMO törəmələri də var.
Yemək üçün istifadə olunan yağ haqqında da soruşmalısınız. Bitki yağı, marqarin, pambıq yağı və ya qarğıdalı yağı deyirlərsə, sifarişinizin zeytun yağı ilə edilə biləcəyini soruşun
İpuçları
- "Təbii" və ya "100% təbii" etiketlərinə aldanmayın. Bu etiket yalnız bir marketinq hiyləsidir və heç bir şey ifadə etmir. Araşdırmalar göstərir ki, istehlakçılar "üzvi" dən daha çox "təbii" etiketli məhsullara üstünlük verirlər! İstehlakçılar tez -tez "təbii" nin "üzvi" mənasını verdiyini düşünürlər, lakin keyfiyyət və ya sağlamlıq baxımından bu belə deyil.
- Yeməklərini "GMO'suz" olaraq etiketləyən istehsalçılar, məhsullarında heç bir sağlamlıq faydası göstərmirlər.
- Zəncirvari restoranlarda, yeməyində GMO olub -olmadığını soruşa bilərsiniz, ancaq garson və ya aşbaz bilmir. Buna görə hansı yağdan istifadə etdiklərini soruşun. Adətən aşağıdakı dörd variantdan biri: soya, qarğıdalı, kanola və ya pambıq toxumu. Yeməyinizin kərə yağı ilə hazırlanmasını istəyə bilərsiniz, baxmayaraq ki, tez -tez GMO qarğıdalı ilə qidalanan inəklərdən hazırlansa da, kərə yağı ikinci dərəcəli bir məhsuldur.
- Müəyyən hadisələr (məsələn, Halloween partiyaları) və ya uşaqların doğum günü partiyalarında, tez -tez GMO olan şirniyyat əvəzinə partiya oyuncaqları verməyi düşünün.
