Qril qabı barbekü ızgarasına bənzər bir təcrübə təmin edəcək. Bu tava xüsusilə mənzillərdə yaşayanlar üçün çox faydalıdır. Bununla birlikdə, bu ızgara qabının istifadəsi adi bir qızartma qabdan istifadə etməkdən fərqlidir. Yeməklərin düzgün bişirilməsi, yanmış xətlərin olması və barbeküyə bənzər bir dada sahib olması üçün sizə lazım olan bir neçə şey var. Yeməyinizi və yeməyinizi hazırlayaraq, yeməyinizi düzgün şəkildə qızartmaq üçün addımlar ataraq, yeməyinizi düzgün şəkildə ədviyyat edərək və tavanızı saxlayaraq ızgara qabınızdan ən yaxşı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Bir qızartma qabının seçilməsi
Addım 1. Olduqca yüksək çıxan qabarıq xətləri olan bir tava seçin
Ümumiyyətlə, yüksək astarlı bir qızdırıcı meylli bir qazandan daha yaxşı bir seçimdir. Xəttlər nə qədər gözə çarpan olsa, yanma xətləri bir o qədər yaxşı olar. Ayrıca, xətt nə qədər böyükdürsə, yeməyiniz barbeküyə bir o qədər bənzəyir. 1 düymdən (0,5 sm) çox olan bir qovurma qabına baxın.
Addım 2. Bir çuqun tava seçin
Çuqun tavalar yapışmayan səthli tavalara nisbətən daha çox istilik saxlayır. Dəmir dəmir qablar da yapışmayan bir tavadan daha çox barbekü ızgarasına bənzəyir. Ayrıca, bir çuqun tava yeməkləri daha yaxşı bişirəcəkdir.
- Təmizlənməsi daha asan olsa da, yapışmayan qızartma qablar çuqun qabda olduğu kimi yemək bişirmir.
- Soba tutacağınız keramikadan hazırlanırsa, çuqun tava istifadə etməyin.
Addım 3. Düzbucaqlı bir qril qabını seçin
Dəyirmi bir tava da istifadə edə bilərsiniz, ancaq yuvarlaq bir qabın düzbucaqlı bir qabdan daha dar bir səthi var. Düzbucaqlı bir qızartma çubuğu ilə, sevimli ət və tərəvəzlərinizi bişirmək üçün daha çox yeriniz olacaq.
Addım 4. Yaxşı bir qızartma nəticəsi istəyirsinizsə möhkəm xətləri olan bir qızartma qabı axtarın
Bəzi qovurma qabları oxşar zolaqlı preslərlə satılır. Yeməyi basıb ızgara kimi ızgaraya bənzər xətlər vermək üçün bu presdən istifadə edə bilərsiniz. Yemək hələ də mətbuat olmadan yandırılmış xətlər alacaq, amma nəticələr mətbuatdan gələn sətirlər qədər aydın olmaya bilər.
Addım 5. Yeməyin barbekü kimi dadmasını istəyirsinizsə qapaqlı bir tava alın
Bir barbekü ızgarası ilə bişirərkən ızgara yeməklərin istisini, tüstüsünü və aromasını saxlamaq üçün ümumiyyətlə bağlanır. Qovurma qabının üstünü örtmək də bənzər bir təsir yaradacaq.
4 -dən 2 -ci hissə: Tava və Yeməyin Hazırlanması
Addım 1. Tava yuyun və qurudun
Pişirmə üçün istifadə etməzdən əvvəl tavanı isti su ilə yuyun. İsti su, tava saxlanarkən səthdə yığılan tozları yuyar. Yuyunduqdan sonra qabı təmiz bir parça ilə qurudun.
Addım 2. Yeməyi nazik zolaqlara kəsin
Bu ızgara təcrübəsini yeməyi yandırmadan barbeküyə bənzətmək üçün yeməyi nazik dilimlərə kəsin. Bu şəkildə, yemək kömürlənmiş xətlər və dumanlı bir dad alacaq, ancaq həddindən artıq bişmədən kənardan yanmaz. Bir tavada qızarta biləcəyiniz yeməklərdən bəziləri bunlardır:
- Hamburger, toyuq dilimləri və ya nazik biftek.
- Donuz əti və yumurtalar.
- Balqabaq, kartof, yerkökü, bolqar bibəri və ya soğan kimi dilimlənmiş tərəvəzlər.
Addım 3. Yeməyin üzərinə yağ çəkin
Yeməyi tavaya qoymadan əvvəl yeməyə diqqətlə yağ çəkin. Yeməyə yağ tətbiq edərək - tavaya deyil - yemək yapışmayacaq və yağ boş yerə yandırılmayacaq.
- Fıstıq yağı, kanola yağı, avokado yağı və ya soya yağı kimi yüksək tüstü nöqtəsi olan bir yağ istifadə edin. Aşağı tüstü nöqtəsi olan zeytun yağı istifadə etməyin.
- Tava səthinə yağ sürtməyin, çünki yağ yanacaq.
4 -dən 3 -cü hissə: Yemək bişirmə
Addım 1. Tava orta və yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırılır
Tava ən azı beş dəqiqə qızdırılsın. Öncədən qızdırmaqla, tavanın bütün səthi eyni istiyə malik olacaq. Bu şəkildə yemək bərabər şəkildə bişiriləcəkdir. Bundan əlavə, bu istilik gözəl bir yanma xətti çıxaracaq.
Addım 2. Yeməyi tavaya qoyun
Tava bir müddət qızdırıldıqdan sonra yeməyi diqqətlə üzərinə qoyun. Bunu maşa və ya başqa bir qızartma vasitəsi ilə edin. Böyük əşyalar (toyuq və ya biftek) arasında təxminən 1 sm buraxın. Yeməkləri qızartma xətlərinin üzərinə qoyun ki, barbekü tərzi alasınız.
Addım 3. Tencereyi bağlayın
Qril qablarının nadir hallarda qapağı olsa da, qovurma prosesini sürətləndirmək üçün tavanı bir şeylə örtün. Tava örtülməsi də tüstü/yanan dadı artıracaq. Qapağı diqqətlə tavanın üstünə qoyun və ya çuqun qabını tərs üstə qızardın.
Addım 4. Yeməyin təxminən bir dəqiqə oturmasına icazə verin
Yeməklər tavaya qoyulduqdan sonra onu təxminən bir dəqiqə çevirməyin və sürüşdürməyin. Bunu tərk etmək yanmış xətlər yaradacaq və yeməyi barbeküyə daha çox bənzədəcək.
Addım 5. Yeməyi bir -iki dəqiqədən sonra döndərin və ya sürüşdürün
Yeməyin yandırıldığını və ya qeyri -bərabər bişdiyini düşünürsünüzsə, bir az çevirmək üçün maşa istifadə edin. Pişmiş yeməyin növünə, tavanın növünə və ya sobaya bağlı olaraq yeməyin nə qədər tez -tez dəyişdirilməli olduğunu müəyyən etmək üçün təcrübə aparmalı ola bilərsiniz.
Unutmayın ki, yeməyi döndərmək, yanma xəttini düz yerinə rombik göstərəcək
Addım 6. Yeməyi tərs çevirin
Yeməklər əlavə bir neçə dəqiqə bişirildikdən sonra onu çevirin. Yeməyin bərabər şəkildə bişirilməsi üçün onu çevirmək lazımdır. Yeməyi çevirmək də yanmasının qarşısını almağa kömək edəcək.
- 1 düym qalınlığında bir biftek bişirirsinizsə, köçürmədən və çevirmədən əvvəl bir tərəfə 3-5 dəqiqə bişirin.
- 2 düym qalınlığında toyuq bişirirsinizsə, hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın.
- Donuz ətini çevirməzdən əvvəl bir tərəfdən 6-7 dəqiqə qızardın.
- Burger ətini 3 dəqiqədən sonra çevirin.
- Əti çevirmədən əvvəl balqabağı 5 dəqiqə bişirin.
- Karidesləri çevirmədən əvvəl 2-3 dəqiqə oturun.
- Tərəvəzləri çevirmədən əvvəl bir tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Yemək çox yandırılıbsa dərhal çevirin. Hələ qovurmaq lazımdırsa, sobadakı istiliyi azaldın.
Addım 7. Yeməyin temperaturunu yoxlayın
Ət bişirirsinizsə, əti tavadan çıxarmadan əvvəl temperaturu yoxlayın. Bu yolla, ətin içinin istehlak üçün təhlükəsiz olan minimum temperatura çatmasını təmin edə bilərsiniz. Bir termometrlə yoxlamasanız, yalnız ətin bişdiyini və təhlükəsiz yeyiləcəyini təxmin edə bilərsiniz.
- Tarak 63 ° C -ə qədər bişirilməlidir.
- Quşlar 74 ° C -ə qədər bişirilməlidir.
- Mal əti, donuz əti, dana və keçi 63 ° C -ə qədər bişirilməlidir.
- Dana əti 71 ° C -ə qədər bişirilməlidir.
4 -cü hissə 4: Qızartma qabının təmizlənməsi və saxlanması
Addım 1. Qovurma qabını isti su ilə təmizləyin
Tava soyuduqdan sonra isti su ilə yaxşıca yuyun. Sonra təmiz bir bez götürün, isti suya batırın və tavanı diqqətlə silin. Xətlər arasındakı yivləri təmizləyin. Hərtərəfli təmizləmək üçün barmağınızı istifadə edin, barmağınızı bir parça ilə sarın və sonra çuxur boyunca süpürün. Çirklənərsə bezi yuyun və tavanı tamamilə təmiz olana qədər yuymağa davam edin.
Qovurma qabını təmizlədikdən sonra bir parça ilə qurudun. Silmədən öz -özünə qurudulmasına icazə verilməsi paslanmaya səbəb olacaq
Addım 2. Çuqun tavaya yağ tökün
Qovurma qabını saxlamadan əvvəl, üzərinə kağız dəsmal ilə bir az bitki yağı sürtün. Bundan sonra, tavanı soba rafının ortasına qoyun və sobanı 190 ° C -yə çevirin. Tava bir saat bişirin, sonra sobanı söndürün və tavanın soyumasına icazə verin.
Hər istifadədən sonra tavanı yağlamaq bişirmənin effektivliyini artıracaq və qızartma qabının ömrünü uzadacaqdır
Addım 3. Tava quru yerdə saxlayın
Bir çuqun tava saxlamaq istədiyiniz zaman, yerin quru olduğundan əmin olun. Nəmli bir yerə qoysanız - açıq bir saxlama yerində olduğu kimi - wok paslanma riski daşıyır. Beləliklə, tavanı mətbəxdə və ya başqa sərin, quru yerdə saxlayın.
