Dəniz məhsulları paella, xərçəng və digər dəniz məhsulları, düyü və tərəvəzlərdən ibarət klassik bir İspan yeməyidir. İspaniyada toyuq bulyonu və ya dəniz məhsulları ilə hazırlana bilən və arzu olunarsa ət və ya toyuq ilə doldurula bilən bu yeməyin bir çox çeşidi var. İşdə İspaniyada istifadə olunan sadə, lakin ənənəvi dəniz məhsulları paella resepti. Bu yemək dörd -altı nəfərə xidmət edir.
Tərkibi
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 1/2 fincan doğranmış qızıl soğan
- 2 ədəd qırmızı bolqar bibəri, toxum çıxarılır və dilimlənir
- 2 osh qaşığı sarımsaq, doğranmışdır
- 2 stəkan orta taxıl düyü
- 5 stəkan toyuq və ya balıq bulyonu
- 1/4 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
- 1 xörək qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 450 qram bişmiş xərçəng əti
- 450 qram midye
- 225 qram kalamar, dilimlərə kəsilmiş
- 1 (10 unsiya) dondurulmuş noxud
Addım
Metod 3 /3: Baza Yaratmaq
Addım 1. Yağı paella tavada qızdırın
Paella tavaları sobada və ya ızgarada istifadə edilə bilən geniş metal tavalardır. Zeytun yağı tökün və sobada və ya açıq qril üzərində orta istilikdə qızdırın.
Addım 2. Soğanları və bibəri qızardın
Əvvəlcə doğranmış soğan əlavə edin, solana qədər bişirin. Sonra bibər əlavə edin və parlaq rəngli və bir qədər yumşaq olana qədər qovurun.
Addım 3. Sarımsağı əlavə edin
Sarımsağın yanmaması üçün əvvəlcə istiliyi azaldın, sonra soğan və bibərin üzərinə səpin. Qarışığı 2 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Kalamar əlavə edin
Şeritləri bir tərəfdən üç dəqiqə qızardın, sonra çevirin və digər tərəfə qızardın. Ləzzətləri dibinə tökmək üçün kifayət qədər uzun müddət bişirin, amma o qədər uzun deyil ki, tam bişsin.
-
Kalamar qarışdırın ki, parçalar tavanın altına yapışmasın.
Dəniz məhsulları Paella Aşpaz 4 Bullet1 -
Qızartma bitməmiş kalamar yapışmağa başlayırsa, tavaya bir az yağ əlavə edin.
Dəniz məhsulları Paella Aşpaz 4 Bullet2
Metod 2 /3: Pirinç bişirmək
Addım 1. Düyü əlavə edin
Qarışığa əlavə edin və yağ və bir az kalamar ilə örtün. Düyüləri soğan, bibər və kalamara batırmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin. Düyü dadlı və ətirli olana qədər bişirin.
Addım 2. Tərkibi və ədviyyatlar əlavə edin
Üç stəkan stəkan, qırmızı bibər lopa, duz və qara bibər əlavə edin. Qızardılmış soğan və bibəri gevşetmək və bir yerdə qarışdırmaq üçün taxta qaşıq və ya spatula istifadə edin. İstiliyi bir qaynağa gətirin, sonra paella bişənə qədər yavaşca azaldın.
-
Bulyonu tökdükdən sonra düyü və digər maddələri qarışdırmayın.
Dəniz məhsulları Paella bişirin Adım 6 Bullet1 -
Pirinç bulyonu bişirdikdə və bulyonu udduqda, ehtiyatla yavaş -yavaş 1/2 fincan əlavə edin. Pirinç tamamilə bişənə qədər bulyon əlavə etməyə davam edin.
Dəniz məhsulları Paella bişirin Adım 6 Bullet2
Metod 3 /3: Xidməti bitirmək
Addım 1. Xərçəng və noxud əlavə edin və qarışdırın
Parçaları tavanın üzərinə bərabər yaydırın ki, hər sahədə eyni miqdarda xərçəng əti və noxud olsun.
Addım 2. Midyeləri tavanın ətrafında düzün
Kenarları ətrafında hizalayın. Həm də paella boşqabına bərabər paylaya bilərsiniz.
Addım 3. Plitəni örtün və istidən çıxarın
Istakoz və midye örtükdən sonra isti paellada bişiriləcək. Dəniz məhsulları 10 dəqiqə buxarlansın. Qapağı çıxarın və dəniz məhsullarının həqiqətən bişirildiyini yoxlayın.
-
Pişirmə tamamlandıqda xərçəng əti qeyri -şəffaf və yumşaq olacaq.
Dəniz məhsulları Paella Aşpaz 9 Bullet1 -
Midye qabığı açılacaq; yeməyi bişirməyi bitirdiyiniz halda bəzi midye örtülü olaraq qalırsa, atın.
Dəniz məhsulları Paella bişirin Adım 9 Bullet2
Addım 4. Paellaya xidmət edin
Paella qabını masanın ortasına qoyun ki, qonaqlar özlərinə xidmət edə bilsinlər. Yeməyə limon əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5. Zövq alın
İpuçları
- Bir paella boşqabınız yoxdursa, bir qızartma qab və ya tava istifadə edin.
- Pişirmə prosesində ehtiyac olarsa daha çox buğda və ya su əlavə edin.
