"Moonshine mash" və ya moonshine iksiri haqqında heç eşitmisiniz? Əslində, moonshine hazırlanması, çox dadlı bir spirtli içki istehsal etmək üçün mayalanmış və distillə edilmiş qarğıdalı nişastası, şəkər, su və maya qarışığından ibarətdir. Düz içməklə yanaşı, dadını zənginləşdirmək üçün kokteyllərə və ya digər içkilərə moonshine maddələri də əlavə edilə bilər. Evdə özünüz hazırlamaqla maraqlanırsınız? Bu məqalə üçün oxuyun!
Tərkibi
- 1 kq qarğıdalı püresi
- 4, 5 kq ağ şəkər
- 40 litr su, mümkünsə distillə edilmiş su istifadə edin
- 1 osh qaşığı. aktiv quru maya, Turbo markasından istifadə etməyi məsləhət görürük
- 240-480 ml su
- 1-2 paket qurudulmuş meyvə (isteğe bağlı)
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin qarışdırılması
Addım 1. 80 litr paslanmayan polad qazanda 40 litr su qaynadın
Suyu maksimum qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın, ümumiyyətlə səthdə böyük baloncukların görünməsi ilə qeyd olunur.
Təmizlənmiş və sterilizasiya edilmiş bir qab istifadə edin. Çirkli və/və ya ləkələnmiş qablardan istifadə etməyin
Addım 2. 1 kq qarğıdalı unu əlavə edin; 5-7 dəqiqə qaynamaq
Su qaynadıqdan sonra üzərinə qarğıdalı nişastası əlavə edin və un həll olunana və qalınlaşana qədər taxta qaşıqla qarışdırın.
Addım 3. Temperaturu təxminən 70 dərəcəyə endirin
Solüsyonu isti saxlamaq üçün istiliyi azaldın, amma artıq qaynamayın. Mümkünsə, qarğıdalı nişastasının istiliyinin sabit qalmasını təmin etmək üçün bir termometr istifadə edin.
Daha sonrakı mərhələdə maya ilə qarışdırıldıqda ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün qarğıdalı nişastasını soyudun
Addım 4. Qarğıdalı nişastasının həllinə 4,5 kq dənəvər şəkər və 1 xörək qaşığı maya əlavə edin
Taxta bir qaşıq istifadə edərək 5-10 dəqiqə bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Solüsyonun toxuması axan şorbaya bənzəməlidir.
Şəkər və maya qarışdırıldıqdan sonra sobanı söndürün
Addım 5. Dadını zənginləşdirmək üçün qurudulmuş meyvələri qarışığa qarışdırın
Meyvəli bir qarışıq hazırlamaq istəyirsinizsə, 1-2 torba qurudulmuş meyvəni 240-480 ml suda islatmağa çalışın. Sonra, ətir və dad çıxana qədər meyvəni əzin, sonra nəticələrini qarğıdalı həllinə tökün. Bir qaşıq istifadə edərək yaxşıca qarışdırılana qədər bütün maddələri qarışdırın.
Dadını zənginləşdirmək üçün banan, ərik və ananas kimi meyvələrdən bir moonshine hazırlamağa çalışın. İstəyirsinizsə, eyni dərəcədə dadlı bir dad üçün yaban mersini, albalı və qurudulmuş çiyələk kimi qurudulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz
3 -dən 2 -ci hissə: Moonshine iksirini fermentasiya etmək
Addım 1. İksir qabını bağlayın, sonra sərin və qaranlıq bir yerə qoyun
Məsələn, qarışıqlar qapaqlı bir qabda və ya parça ilə örtülmüş bir qabda saxlanıla bilər, sonra mayalanma prosesinin düzgün getməsi üçün şkafa, spirt saxlama anbarına və ya şkafın arxasına yerləşdirilə bilər. Xüsusilə, ideal saxlama temperaturu 16 dərəcə Selsi və ya daha aşağıdır.
Fermentasiya prosesinin pozulmaması üçün moonshine qarışığı qapalı bir soyuducuya da tökülə bilər
Addım 2. Qarışığı 4-5 gün fermentləşdirin
Ümumiyyətlə, Turbo mayası ilə hazırlanan moonshine qarışıqlarının 4-5 gün fermentləşdirilməsi lazımdır. Eyni zamanda, xəmir çörək mayasından hazırlanırsa, ümumiyyətlə fermentasiya prosesinin 1 həftə ərzində aparılması lazımdır.
Addım 3. Səthdə böyük baloncuklar olduğundan əmin olmaq üçün maddələri yoxlayın
4-5 gün sonra, səthdə çox yavaş partlamayan və ya hərəkət etməyən böyük baloncukların olduğundan əmin olmaq üçün maddələrin vəziyyətini yoxlayın. Ümumiyyətlə, bu, bitkinin damıtılmağa hazır olduğunu göstərən bir göstəricidir.
İksirin səthində hələ də çoxlu baloncuklar varsa, bu, iksirin daha uzun müddət mayalanması və distillə üçün uyğun olmaması deməkdir
3 -dən 3 -cü hissə: Moonshine iksirini süzmək və təmizləmək
Addım 1. Mümkünsə, maddələri mis distillə içərisində distillə edin
Əgər yoxdursa, yaxınlıqdakı spirt distillə etmək üçün avadanlıq satan bir dükandan mis distillə götürüb kirayəyə götürün. Xüsusilə, evdə spirt distillə etmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir mis distillə axtarın, çünki daha praktik olmağına əlavə olaraq, həm də adi alkoqol distilləsindən daha kiçikdir. Sonra içindəki maddələri tökün və istifadəçi təlimatında göstərilən təlimatları izləyərək dərhal distillə edin.
- Moonshine və digər spirtli içkilərin dəmlənməsinə davam etməyi planlaşdırırsınızsa, pulunuzun bir hissəsini keyfiyyətli bir mis damıtıcı satın almağa sərf etmək yaxşı olar.
- Müxtəlif onlayn mağazalarda 50 litr tutumlu mis damıtıcılar 12-18 milyon rupiah aralığında satılır.
Addım 2. Müvəqqəti distillə kimi bir təzyiq ocağı və mis borudan istifadə edin
Təzyiq bişirən sobada maddələri 73 dərəcəyə qədər qızdırın, mis borunu qazanın buxar boşluğuna elektrik lenti ilə bağlayın. Sonra borunu soyuq su qabına batırılacaq şəkildə yerləşdirin və borunun ucunu təmiz bir qaba qoyun. Tərkibləri bişirilərkən, borudan aşağı axan qazandan çıxan buxar yoğuşacaq və ay işığına çevriləcək. Moonshine iksiri daha sonra borudan keçərək hazırlanmış təmiz bir qaba axacaq.
Bu üsul, mis damıtıcıların dəyişdirilməsi üçün ev üsuludur. Bu səbəbdən, nəticələrin təsirli olmasını təmin etmək üçün həmişə bütün prosesi izlədiyinizə əmin olun. Həm də iksirin temperaturunun sabit qaldığından əmin olun ki, yoğunlaşsın və ay işığı olsun
Addım 3. Tərkiblərin soyumasına icazə verin
Distillə edildikdən sonra maddələrin otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Bu mərhələdə, moonshine iksiri səthində üzən çirkləri olan şəffaf bir maye kimi görünməlidir.
Addım 4. Plastik ələk və pendir süzgəcindən istifadə edərək maddələri süzün
Çorba qabının üzərinə böyük bir plastik süzgəc qoyun, sonra səthi pendir süzgəclə örtün. Kumaşın kənarlarını dominant olmayan əlinizlə tutun, sonra üstünlük verən əlinizlə qazana tökün. Bütün maddələr töküldükdən sonra, meyvə yığınları və ya qarğıdalı nişastası kimi daha böyük bir pulpa çıxarmaq üçün plastik ələkdən çıxarın.
- Sonra maddələri kiçik çirklərdən ayırmaq üçün tülkü sıxın. Pendir süzgəcli parça, nəticələrin tamamilə aydın olmasını təmin etmək üçün maddələrin səthindəki qalıqları və kirləri süzmək üçün ideal vasitədir.
- Bütün maddələr süzülənə qədər proseduru təkrarlayın. İksirin rəngi sonradan aydın və təmiz görünməlidir.
- Çöpləri atın.
Addım 5. Moonshine otunu təmiz və steril hava keçirməyən şüşə qabda saxlayın
Sonra konteyneri qaranlıq və sərin bir yerə qoyun. Daha sonra, moonshine qarışığı birbaşa içilə bilər və ya müxtəlif kokteyllərə və digər içkilərə əlavə edilə bilər.
İdeal olaraq, moonshine otları düzgün saxlanıldığı təqdirdə 6 aydan 1 ilə qədər davam edə bilər
Xəbərdarlıq
- Evdə moonshine etmək sizi bakterial çirklənmə və spirt zəhərlənməsi riski ilə üzləşdirir. Ən azından bunu etməzdən əvvəl bu riski bilin.
- ABŞ və İndoneziya da daxil olmaqla, bir çox ölkədə, istər şəxsi, istərsə də ictimai istehlak üçün, xüsusi lisenziyasız yüksək alkoqollu içkilər istehsal etmək üçün qanun qəbul etməyin qanunsuz olduğunu anlayın.
