Pap adlı ənənəvi Afrika mətbəxi haqqında eşitmisinizmi? Həqiqətən də pap, Cənubi Afrika xalqının əsas qidalarından biridir. Düzgün bişirildikdə, pap çox dadlı bir dada malikdir və qarnınızı doyuracağına zəmanət verilir. Asan bir resept sınamaq istəyirsiniz? Aşağıdakı məqalə üçün oxuyun!
Tərkibi
Pap
- 500-750 ml su
- 1 çay qaşığı. duz
- 240-360 qram qarğıdalı nişastası
- Bir az yağ
Pap müxtəlifliyi
- 2 qırmızı soğan
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı
- Yarıya bölünmüş 20-30 albalı pomidor
- 120 qram quru ağ şərab
- 2 çay qaşığı. Worcestershire sousu
- 3 osh qaşığı. doğranmış ədviyyatlar
- 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı. duz
- Bir çimdik yer bibəri
Pap sos
- 1 alma
- 1 şirin soğan
- Bir neçə diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı
- 1 osh qaşığı. şəkər
- Kiçik bir banka pomidor sousu
- 2 osh qaşığı. duzlu soya sousu
- Bir çimdik duz və istiot
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Papanın hazırlanması
Addım 1. Bir alüminium qab hazırlayın, sobada orta temperaturda qızdırın
Bütün digər maddələri hazırlayarkən tavanı qızdırın.
- Qaz sobası istifadə edirsinizsə, tavanı daha aşağı istilikdə qızdırın. Unutmayın ki, qaz sobaları elektrik sobalarından daha sürətli istilik keçirir.
- İstəyirsinizsə, poladdan və ya misdən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq həmişə unutmayın ki, alüminium qablar istiliyi daha bərabər keçirə bilər ki, bişirmə səviyyəsi daha mükəmməl olsun.
Addım 2. Suyu qazana tökün
Bu mərhələdə krandan və ya qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz; təxminən 500-600 ml su tökün, qaynana qədər gözləyin və 1 çay qaşığı əlavə edin. su qaynayanda duz.
Su qaynadıqda daşacağından narahat olsanız, istiliyi azaldın və ya lavabodakı artıq suyu boşaltın
Addım 3. Qarğıdalı nişastası əlavə edin
Əslində qarğıdalı nişastası Afrikadan gələn qarğıdalı unudur; İndoneziyada, müxtəlif onlayn tort tərkibli mağazalar bu cür unu çox da baha olmayan qiymətə satır. Qaynar suya 240-360 qram qarğıdalı nişastası qoyun, istiliyi azaldın və qazanı möhkəm bağlayın.
- Qaz sobası istifadə edirsinizsə, qarğıdalı nişastasını aşağı və ya orta istilikdə bişirin.
- Qarğıdalı nişastası tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, onu sadə düyü unu və ya qarğıdalı nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 4. Unu qarışdırın
5 dəqiqə bişirdikdən sonra tavanı qapaqdan çıxarın və istilik bərabər paylanana qədər unu qarışdırın. Dadı zənginləşdirmək üçün zövqə uyğun miqdarda kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Bir müddət unu qarışdırdıqdan sonra qazanı yenidən örtün və istiliyi minimuma endirin.
- Kərə yağı əvəzinə marqarindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Un xəmiri çox qalın və ya çox sulu olmamalıdır; Tutarlılığı yoxlamaq üçün qarışığın kiçik bir hissəsini bir qaşıqla götürüb yenidən tavaya tökməyə çalışın. Xəmir yavaş -yavaş düşürsə, bu, düzgün tutarlılığa çatdığınız deməkdir.
Addım 5. Qarğıdalı nişastasını yenidən yarım saat aşağı istilikdə bişirin
Unu qarışdırmaq üçün yemək prosesində yalnız bir və ya iki dəfə qapağı açdığınızdan əmin olun; qarışdırdıqdan dərhal sonra qapağı yenidən qazanın üstünə qoyun. Çox güman ki, un hətta yarım saatdan əvvəl bişiriləcək. Bu səbəbdən unun vəziyyətinə daim diqqət yetirin ki, yanmasın.
- Tava çox isti olarsa, isti buxarın çıxması üçün yer açmaq üçün qapağı yüngülcə hərəkət etdirməyə çalışın. Bu mövqeyi təxminən 1 dəqiqə saxlayın.
- Pap xəmir kifayət qədər qalın deyilsə, bir az yağ əlavə etməyə çalışın.
Addım 6. Sobanı söndürün
Tava çıxarın və soyuyana qədər mətbəxinizin bir küncünə qoyun. Papaya xidmət etmək istəmirsinizsə qapağı açmayın! Xidmət edərkən, böyük bir qaşıq istifadə edərək papanı götürün və seçdiyiniz ət və tərəvəzlərlə xidmət edin.
- Unutma ki, bir qazan papa çox isti olacaq! Əllərinizə xəsarət yetirməmək üçün sobaya məxsus əlcəklər və ya oxşar vasitələrdən istifadə edərək qaldırdığınızdan əmin olun.
- Xidmət vermədən əvvəl papanın bir müddət örtülməsinə icazə vermək yaxşıdır. Tava içərisində dolaşan isti buxar, yeyildikdə pap toxumasını çox yumşaq edəcək. Digər tərəfdən, qapağı vaxtından əvvəl açmaq papanın toxumasını qurudacaq və ləzzətini götürəcək.
3 -dən 2 -ci hissə: Ləzzətli Pap əlavə etmək
Addım 1. İki qırmızı soğanı incə doğrayın, 2 xörək qaşığı zeytun yağı verilən bir tavaya qoyun
Soba üzərində orta istilikdə bir tava qızdırın, soğan şəffaf olana qədər qızardın. Soğanın bütün hissələrinin tam bişməsi üçün qarışdırmağa davam edin.
- Qırmızı soğan tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, ağ soğandan istifadə edə bilərsiniz.
- Qaz sobası istifadə edirsinizsə, soğanı aşağı odda qızardın. Unutmayın ki, qaz sobaları elektrik sobalarından daha sürətli istilik keçirə bilir.
Addım 2. Hazırladığınız bütün qalan maddələri qarışdırın
Soğanın bişməsini gözləyərkən bir qab hazırlayın. Bundan sonra, digər maddələri bir qaba qoyun, yəni ikiyə bölünmüş 20-30 albalı pomidor, 120 qram quru ağ şərab, 2 osh qaşığı. Worcestershire sousu, 3 osh qaşığı. doğranmış ədviyyat, 2 çay qaşığı. qəhvəyi şəkər, 1 çay qaşığı. duz və bir çimdik yer bibəri. Bütün maddələri əllərinizlə və ya qaşıqla qarışdırın.
- Pomidorların dağılmaması üçün qarışdırarkən diqqətli olun. Yeməyinizin son görünüşünü artırmaq üçün pomidorlar sağlam qalmalıdır!
- İstifadə edə biləcəyiniz ədviyyatlardan bəziləri cəfəri, rozmarin, fesleğen və ya kəklikotu; İstəsəniz, dadmaq üçün iki və ya daha çox ədviyyat qarışdıra bilərsiniz.
Addım 3. Qarışığı bir qabda qovrulmuş soğanların içinə qoyun
Soğan şəffaf olduqdan sonra bütün digər maddələri əlavə edin, hər şey yaxşı qarışdırılana və ətir ətirli olana qədər qarışdırın. Bundan sonra tavanı örtün və istiliyi azaldın.
Tərkiblərindən hər hansı biri tavanın altına yapışsa zeytun yağı əlavə edin
Addım 4. Bütün maddələri aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin
Hər 10 dəqiqədə bir qabın qapağını açın ki, bütün maddələr bərabər bişirilsin. Bir saatdan sonra istiliyi söndürün.
Yandırma riskindən qaçınmaq üçün bişirməyin (xüsusən pomidor çox asanlıqla yanar). Qızartma bişmiş görünürsə, dərhal sobanı söndürün
Addım 5. Tencereyi sobadan çıxarın, temperatur soyuyana qədər mətbəxin bir küncündə oturun
Soyuduqdan sonra bir qaşıq götürün və qarışdırıcıyı səthə və ya papanın yanına tökün. Papanın səthini cəfəri, oregano və ya reyhan kimi təzə otlar ilə bəzəyin.
3 -dən 3 -cü hissə: Pap Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Sosu hazırlamaq üçün əsas maddələri hazırlayın
Almaları kəskin bıçaqla soyun, sonra pendir sürtgəcindən keçirin; soğanı və bir neçə diş sarımsağı incə doğrayın. Bundan sonra, doğranmış alma və doğranmış soğanı bir qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
Sousun maddələrini çox incə doğrayın və doğrayın. Pap sosunu yeyərkən hər bir maddənin toxumasını hələ də hiss edə biləcəyinizə əmin olun
Addım 2. Tencereyi sobada orta istilikdə qızdırın, içinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün
Yağ istiləndikdən sonra bütün maddələri bir tencereye qoyun, hamarlanana qədər qarışdırın.
- Sousun tərkib hissələrindən hər hansı biri tavanın altına yapışsa zeytun yağı əlavə edin.
- Bir qaz sobası (elektrik sobası deyil) istifadə edirsinizsə, sousun maddələrini orta istilikdə bişirin.
Addım 3. Əlavə maddələr əlavə edin
Bütün maddələr bişməyə başladıqdan sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. şəkər, kiçik bir qutu ketçup və 2 osh qaşığı. duzlu soya sousu. Bir çimdik duz və istiot əlavə edərək dadı mükəmməlləşdirin, yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Mümkünsə, pap sosunuzun toxumasını zənginləşdirmək üçün içərisində bir parça pomidor olan konservləşdirilmiş pomidor sousu seçin.
- Soya sousunun dadını və qoxusunu sevmirsinizsə, Worcestershire sousunu əvəz edə bilərsiniz.
Addım 4. Sosun bütün maddələrini aşağı istilikdə bişirin, bişirdikləri zaman qarışdıraraq qarışdırın
10 dəqiqədən sonra ocağı söndürün və sousu soyuyana qədər tezgahın üstünə qoyun.
- Sos çox qalın və ya yapışqan görünsə, daha çox zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
- Yanmış bir qoxu gəlməyə başlayırsa, dərhal sobanı sobadan çıxarın.
- Tava çox isti olarsa, bir az isti hava buraxmaq üçün əyərək sınayın; Temperatur azaldıqdan sonra qapağı yenidən qazanın üzərinə qoyun.
Addım 5. Dadınızı müşayiət etmək üçün dadlı bir sous verin
Sos papanın üzərinə tökülə bilər və ya ayrı -ayrı kiçik lövhələrdə xidmət edilə bilər. İstəyirsinizsə, papanın səthini təzə otlar və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlarla bəzəyə bilərsiniz; Dadını zənginləşdirmək üçün doğranmış pomidor və ya digər tərəvəzləri də əlavə edin.
İpuçları
- İstehsalın bərabər paylanması üçün yeni maddələr əlavə etdikdən sonra yeməyi həmişə qarışdırın. Nəticədə, xidmət edərkən hələ də çiy və ya soyuq olan maddələr olmayacaq.
- Dadı daha güclü və daha dadlı etmək üçün yeməyi duz və istiotla ədviyyat edin!
- Evdə hazırladığınız papanın dadını zənginləşdirmək üçün müxtəlif ət və tərəvəzlər əlavə edərək yaradıcı olun.
- Qarğıdalı nişastasını qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya taxta bir spatula istifadə edin ki, topaqlar yaranmasın.
Xəbərdarlıq
- İsti bir qab işləyərkən diqqətli olun. Heç vaxt qazanı çılpaq əllərinizlə tutmayın! Həmişə istiliyədavamlı əlcəklər və ya digər vasitələrdən istifadə edin.
- Yeməyinizin yanmadığından əmin olun. Yemək bişmiş görünürsə, dərhal ocağı söndürün.
