Vyetnam yeməkləri yeməyi sevirsən? Əgər belədirsə, çox güman ki, müxtəlif növ ət və tərəvəzləri, məsələn, bahar rulon dərisi kimi bükmək üçün istifadə olunan düyü kağızı adlı bir tamamlayıcı ilə tanışsınız. Ümumiyyətlə, yeməli düyü kağızı nişasta, su və tapyoka unu və ya düyü ununun qarışığından hazırlanır. Bu vaxt yeməyən düyü kağızı ümumiyyətlə laboratoriyada düyü yerinə bitki materiallarından hazırlanır və origami, xəttat kağız və ya digər kağız məmulatları hazırlanır. Yemək üçün təhlükəsiz olan düyü kağız məhsulları bazarda çox satılsa da, əslində bunları özünüz edə bilərsiniz, bax! Hiylə, sadəcə unu, nişastanı və suyu qarışdırın, sonra plastik sarğı üzərinə düyü pastasını yayın. Son mərhələdə, düyü pastasının müxtəlif yeməklərə işlənmədən əvvəl mikrodalğalı sobada qızdırılması lazımdır.
Tərkibi
- 1 osh qaşığı. düyü unu (Joshinko)
- 1 osh qaşığı. kartof nişastası (Katakuriko)
- 1½ osh qaşığı. su
- Bir çimdik duz
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Pirinç pastası hazırlamaq
Addım 1. Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın
Pirinç ununu, kartof nişastasını, suyu və duzu bir qaba qoyun və yapışqan kimi yapışqan pastaya çevrilənə qədər bütün maddələri qarışdırın.
Addım 2. Kassanı plastik sarğı ilə örtün
Yalnız mikrodalğalı sobada qızdırmaq üçün böyük olan boşqablar/qablar və plastik sarğı istifadə etdiyinizə əmin olun. Kassanın səthini plastik sarğı ilə möhkəm bağlayın.
Addım 3. Düyü pastasını plastik sarğı səthinə tökün
Kassanın səthi plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarıldığı müddətdə düyü pastası düşməməli və tökülməməlidir. Sonra, qabı yumşaq bir şəkildə əyərək, makaron plastik sarğının bütün səthinə yayılsın və təxminən 17 sm diametrində nazik, bərabər bir təbəqə meydana gətirsin.
İstəyirsinizsə, düyü pastasını bir qaşıq arxası ilə hamarlaya bilərsiniz
3 -cü hissənin 2 -si: Sıxılmış Pirinç Kağıdı
Addım 1. Mikrodalğalı sobada düyü pastasını qızdırın
Plitəni mikrodalğalı sobaya qoyun və düyü pastasını 45 saniyəyə qədər qızdırın. Əsasən 500 vatlıq mikrodalğalı sobada düyü pastası 40-50 saniyə qızdırıla bilər. Mikrodalğalı sobanız fərqli bir gücə sahibdirsə, ən uyğun müddəti tapmaq üçün sınaqdan keçin.
Addım 2. Plastik sarğı çıxarın, sonra yenidən boşqaba qoyun
Üzərində düyü kağızı olan plastik örtüyü qabın səthindən çıxarın. İstəyirsinizsə, lövhəni tərs tuta bilərsiniz. Ancaq həmişə unutmayın ki, bu zaman boşqab çox isti olacaq və əlcək taxmaq düyü kağızını çıxarmağı daha da çətinləşdirəcək.
Addım 3. Düyü kağızını çıxarın
Düyü kağızının ucunu çəkməyə çalışın. Pirinç kağızının temperaturu soyuduqca, hər bir ucu plastik sarğı səthindən öz -özünə çıxmağa başlamalıdır. Bu mərhələdə düyü kağızının kənarlarını çəkmək üçün çox yavaş işləyin və düyü kağızı cırıq görünməyə başlasa da işləməyə davam edin. Pirinç kağızı tamamilə çıxarıldıqdan sonra üzərinə müxtəlif dolgular əlavə etmədən əvvəl onu çevirməyi unutmayın.
3 -dən 3 -cü hissə: Pirinç Kağızının İstifadəsi və Saxlanması
Addım 1. Düyü kağızına müxtəlif dolguları qoyun
Bahar rulonlarını hazırlamaq üçün çiy tərəvəzlər, tofu, donuz əti və ya toyuq kimi istifadə etmək istədiyiniz müxtəlif dolgu növlərini hazırlayın və yolun 1/3 hissəsini doldurmaq üçün düyü kağızının bütün səthinə qoyun. Ardından düyü kağızını möhkəm tutaraq yuvarlayın ki, içindəkilər tökülməsin və dağılmasın.
Qızardılmış yaz rulonlarını hazırlamaq üçün, səthi qızılı rəng alana qədər yalnız düyü kağızını və doldurulmasını isti yağda qızartmaq lazımdır
Addım 2. Düyü kağızını saxla
Düyü kağızını hava keçirməyən bir qaba qoyun, sonra qabı soyuducuda saxlayın. Təmiz havaya məruz qaldıqda, düyü kağızı havadakı nəmi udmağa başlayacaq. Nəm saxlamaq üçün dərhal soyuducuya qoymadan əvvəl nəm mətbəx kağızı və plastik sarğı ilə sararaq yay rulonlarında işlənmiş kağızlar kimi istifadə ediləcək düyü kağızını saxlayın. Beləliklə, düyü kağızının toxuması yumşaq qalacaq.
Addım 3. Sərtləşdirilmiş düyü kağızını yenidən istifadə edin
Düzgün qablaşdırıldıqdan sonra düyü kağızı soyuducuda saxlanılarsa bir neçə gün davam edə bilər. Təəssüf ki, soyuducunun soyuq temperaturu düyü kağızının toxumasını sərtləşdirə bilər. Bununla birlikdə narahat olmağa ehtiyac yoxdur, çünki toxumasını orijinal vəziyyətinə qaytarmaq üçün yalnız düyü kağızını isti suya batırıb sonra xidmət edən bir plaka üzərinə qoymalısınız. Pirinç kağızının toxuması yumşalmırsa, onu atmaqdan və ya əriştə halına gətirmək üçün uzunlamasına kəsməkdən çəkinməyin.
