Daha əvvəl ənginar yeməmisinizsə, nəhayət bişirməyə və ya yeməyə qərar verdiyiniz zaman bu şıltaq tərəvəz bəzi unikal çətinliklər yarada bilər. Ənginarın necə yeyilməsi bir az mənasızdır, çünki həzm sisteminizdə problem yarada biləcək sərt lif və iti yarpaq ucları səbəbiylə meyvələr çiy halda yeyilə bilməz. Düzgün edildikdə, ənginar demək olar ki, hər yeməyə dadlı, sağlam və qeyri -adi bir əlavə ola bilər. Ənginarın düzgün şəkildə necə yeyiləcəyini bilmək istəyirsiniz? Aşağıdakı addımları yoxlayın.
Addım
Addım 1. Yarpaqların və ya ənginar yarpaqlarının iti uclarını bıçaq və ya qayçı ilə kəsin
Bu isteğe bağlıdır, lakin daha sonra ənginar yeməyi asanlaşdıracaq.
Addım 2. Ənginarları duzlu suda qaynadın və ya ənginarı 20-45 dəqiqə yumşalana qədər buxarlayın
Qaynamağı seçsəniz, qazanı örtməyin, yoxsa ənginardakı turşu çıxmaz və ənginarı qəhvəyi rəngə çevirər. Ayrıca, fərdi sobaya davamlı plastik sarğı ilə bükülmüş ənginarları 8-15 dəqiqə mikrodalğalı sobada və ya ənginarı 20 dəqiqə təzyiq ocağına qoya bilərsiniz. Yarpaqları və ya yarpaqları asanlıqla və ya minimum müqavimətlə çəkə bilsəniz, artchokun yetişdiyini biləcəksiniz.
Addım 3. Ənginarları ters çevirin
Addım 4. Xarici yarpaqları bir -bir götürün və bir kartof çipi tutduğunuz kimi tutun
Yarpaqlara baxın - yeməli hissəsini olduqca aydın görə bilməlisiniz. Açıq rəng, ənginarın nüvəsinə və ya ürəyinə bərkidilmiş yarpağın dibində və ya bazasında yerləşir.
Addım 5. Yarpağın əsasını (ənginarın ürəyinə bağlayan hissəni) hər hansı bir sousla batırın və ya örtün
Bəzi ümumi daldırma sousları bunlardır:
- Mayonez (bir az sirkə və ya soya sousu ilə qarışdırmağa çalışın)
- Sarımsaq və yağ qarışığı
- Yağ, duz və sirkə qarışığı
- Ərimiş yağ
- Ranch sosu (əsas tərkib hissəsi ayran və ya xama, mayonez, yaşıl soğan və sarımsaq tozu olan bir növ salat və ya salat sosu).
Adım 6. Yarpağın yumşaq alt hissəsini ağzınıza qoyaraq yumşaq bir şəkildə dişləyin və ya çəkin, sonra yuxarı və aşağı dişlərin arasına sıxaraq yarpağı kənara çəkin
Bu şəkildə ənginarın yumşaq, dadlı hissəsi yarpağın daha sərt, lifli hissəsini daha asan çıxaracaq və dadlı hissəsini zövqünüzə buraxacaq.
Addım 7. Qalan yarpaqları bir konteynerə atın və ya boşqabınıza yığın
Addım 8. Kiçik və incə olan və bir az doldurma və ya 'ət' olan orta yarpağa çatana qədər digər xarici yarpaqlarla davam edin
Bu daxili yarpaqlar xarici yarpaqlardan bir az fərqli görünür və bənövşəyi bir rəng ilə çox vaxt bir qədər şəffaf olur.
Addım 9. Orta yarpağı çıxarın
Ənginarın nə qədər düzgün və bərabər şəkildə bişirildiyindən asılı olaraq, bütün orta yarpaqları birdəfəlik sousa batırıb uclarından çırpmaq olar (lakin iti uclarını yeməyin). Ənginarın ürəyinin üstündə oturan tüklü təbəqə buna daxildir. Bəziləri buna "boğulma" və ya boğulma deyirlər ki, onu yeysəniz başına gələcək, çünki bu hissə çox tikanlıdır.
Addım 10. Ürəyə çatana qədər çəngəl və ya dişli bir mətbəx bıçağının kənarı ilə yumşaq vuruşlarla boğazı çıxarın
Bu çox vacib bir addımdır və insanların çox vaxt düzgün rəhbərlik etmədən səhv etdikləri bir addımdır..
Addım 11. Ənginarın ürəyini yeyin
Ənginarın ürəyi və ya nüvəsi ən qiymətli hissədir və tez -tez aşpazların restoranlarda yemək bişirərkən istifadə etdikləri yeganə hissədir. Ancaq evdə ənginarın bütün hissələrindən ləzzət almaqdan zövq ala bilərsiniz. Zövq alın.
İpuçları
- Ənginarları yeməkdən əvvəl kiçik bir qabda əridilmiş kərə yağına batırmaq da yaxşı bir fikirdir.
- Bütün artishoklara xidmət edirsinizsə, atmaq üçün kasələriniz olduğundan əmin olun, hər iki nəfərə bir orta qab.
- Sapları atmayın, çünki bu hissə yeməkdən sonra ürək qədər dadlı ola bilər. Bişirildikdən sonra baxın və sapın həqiqətən lifli, sərt və oduncaq hissələrini kəsin və qalanını ürəklə yeyin!
- Ənginarı böyük bir tencerede bir rafda və ya buxarda buxarlamaq və orta istilikdə təxminən 2,5 sm su istifadə etmək daha çox ləzzəti qoruyacaq.
- Süd məhsullarına alerjiniz yoxdursa, Parmesan pendiri ilə ənginarın dadına baxmağa çalışın. Yaxşı hiss edir!
- Ənginarlar da doldurula bilər.
- Ənginar soyuq və isti halda yeyilə bilər.
- Bir diş sarımsağı doğrayın və qızardıncaya qədər bir az EVOO (Əlavə Sızma Zeytun Yağı) ilə qızardın, kağız dəsmalların üzərinə boşaltın, sonra mayonez sousu ilə qarışdırın. Ənginar üçün ləzzətli daldırma sousu hazırlayır!
Xəbərdarlıq
- Bu yazıda müzakirə olunan yuvarlaq ənginarı Qüds ənginarı və Çin ənginarı ilə qarışdırmayın və qarışdırmayın, çünki onlar fərqlidir və yeyilən digər iki növ isə köklərdir.
- Yenib bitməyən ənginarları zibil qutusuna atmayın. Mümkünsə kompost hazırlayın; yoxsa atın və ya üzvi tullantılar üçün xüsusi bir zibil qutusuna atın).
