Bıldırcın yumurtaları gözəl bir naxışlı bir dəriyə malikdir və mineral və zülal baxımından yüksəkdir. Bıldırcın yumurtasını ənənəvi bazarlarda, Asiya bazarlarında, supermarketlərdə və bəzi xüsusi bazarlarda ala bilərsiniz. Bıldırcın yumurtası toyuq yumurtası kimi bişirilə və yeyilə bilər və ya yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bıldırcın yumurtasının bişirmə vaxtı tənzimlənməlidir, çünki bıldırcın yumurtasının orta çəkisi cəmi 9 qramdır və toyuq yumurtasının orta çəkisi 50 qramdır.
Addım
Metod 1 /3: Bıldırcın Yumurtaları qaynadılır
Addım 1. Tencerenin 2/3 hissəsi olan kiçik bir tencereyi sobada su ilə qızdırın
Qaynayanadək gözləyin.
Addım 2. Bir qaşıq və ya makaron qaşığına üç və ya dörd bıldırcın yumurtası qoyun
Yumurtaları yavaş -yavaş bir qaşıq istifadə edərək tencereye əlavə edin.
Addım 3. Yumurtaları istədiyiniz qədər bişirin
Bıldırcın yumurtası toyuq yumurtasından çox kiçikdir, buna görə daha az qaynama müddəti tələb olunur. Hazırlanmış hazırlıq səviyyəsinə əsasən qaynama vaxtına dair bəzi məsləhətlər:
- Yumşaq qaynadılmış yumurta yumurta istəsəniz iki dəqiqə qaynadın.
- Yumşaq qaynadılmış yumurta əldə etmək üçün iki yarım dəqiqə qaynatın.
- Sərt qaynadılmış yumurta əldə etmək üçün üç dəqiqə qaynatın.
- Sərt qaynadılmış yumurta əldə etmək üçün dörd dəqiqə qaynatın.
Addım 4. Bir qaşıq istifadə edərək yumurtaları tavadan çıxarın
Addım 5. Bir fincan su və buz kubları hazırlayın
Yumurtaları bir qaba qoyun və beş dəqiqə buraxın.
Addım 6. Yumurtaları diqqətlə soyun
Dərhal xidmət edin. Qaynadılmış yumurta dərhal yeyilə bilər, digər reseptlərin tərkib hissəsi kimi istifadə oluna bilər və ya digər qidalar üçün qarnir kimi xidmət edilə bilər.
Metod 2 /3: Turşu Bıldırcın Yumurtası Hazırlamaq
Addım 1. Ən azı 24 yumurta olan bir bıldırcın yumurtası satın alın, beləliklə bir turşu prosesi üçün kifayət qədər yumurtanız olacaq
Addım 2. Orta ölçülü bir qazana soyuq su ilə doldurun
Yumurtaları tavaya qoyun. Yumurta tamamilə suya batırılmalıdır.
Addım 3. Su qaynana qədər qazanı yüksək odda qızdırın
Su qaynadıqda ocağı söndürün və qazanı qapaqla örtün. Üç dəqiqə buraxın.
Addım 4. Yumurtaları bir qaşıq qaşığı ilə çıxarın
-
Yumurtaları su və buz qabına qoyun.
Bıldırcın Yumurtası yeyin Adım 10 Bullet1
Addım 5. Yumurtaları başqa bir qaba köçürün
Yumurtalar tamamilə batana qədər bir qaba distillə edilmiş ağ sirkə əlavə edin.
-
Yumurtaları bir gecədə və ya ən azı 12 saat soyuducuda soyudun.
Bıldırcın Yumurtaları Yeyin Adım 11 Bullet1
Addım 6. Yumurtaları soyuducudan çıxarın
Membranı tutmaq üçün yumurtanın dibindən çimdik. Sonra yumurta qabığını soyun.
Addım 7. Tencereye bir parça çuğundur, 2 stəkan (473ml) distillə edilmiş sirkə, dörd çay qaşığı (17 q) şəkər tozu və bir çay qaşığı (1.8 q) qırmızı bibər əlavə edin
Addım 8. Qarışığı tavada qaynana qədər qızdırın
Qarışığın qaynadılmasına və qırmızı rəngə çatmasına icazə verin. Bu proses təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir.
Addım 9. Bir qaşıq istifadə edərək çuğundur parçalarını qarışıqdan çıxarın
Addım 10. Yumurtaları bir qaba qoyun
Çuğundur və digər maddələrin qaynama prosesindən yaranan turşu mayesini yumurtalar məhlula tamamilə batana qədər tökün. Kassanı örtün və konservasiya və turşu prosesi üçün 7 saat soyudun.
Addım 11. Bir həftə keçməmiş turşu bıldırcın yumurtalarını yeyin
Turşu yumurtaları hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Metod 3 /3: Bıldırcın Yumurtalarını qızartmaq
Addım 1. Yapışmayan bir qızartma qabına 2 xörək qaşığı (30ml) yemək yağı tökün
Kiçik və ya orta ölçülü bir qab istifadə edin.
Addım 2. Sobanı orta istilikdə yandırın
Yağın siqaret çəkməsini gözləyin.
Addım 3. Bıldırcın yumurtasının qabığının üst hissəsini bıçaqla deşin
Çox dərin deşməyin, təxminən 1 sm kifayətdir, buna görə yumurta sarısının toxumasına zərər vermirsiniz. Bıldırcın yumurtasının qabığı toyuq yumurtasının qabığından bir qədər sərtdir, lakin bıldırcın yumurtasının sarısının toxumasına zərər vermək çox asandır.
Addım 4. Yumurtaları bir -bir tavaya əlavə edin
Hər yumurtaya öz yerini verin.
Addım 5. Ağlar tamamilə bişənə və ağların kənarları qəhvəyi olmağa başlayana qədər yumurtaların bişməsinə icazə verin
Yəqin ki, bu proses yalnız bir dəqiqə çəkəcək.
Addım 6. Qızardılmış bildirçin yumurtalarını dərhal xidmət edin və tost, bruschetta və ya digər yeməklərlə xidmət edin
İpuçları
Yumurtaları incə və səliqəli şəkildə kəsmək üçün dadsız diş iplərindən istifadə edin
Ehtiyacınız olan şeylər
- Bıldırcın yumurtaları
- Su
- Qazan
- Kase
- Soba
- Taymer
- Distillə edilmiş sirkə
- Soyuducu
- Qırmızı bibər tozu
- Ot çuğunduru
- Ezilmiş şəkər
- Kiçik yapışmayan tava
- Yemək yağı
- Bıçaq
- Tost çörəyi
