"Arabica qəhvəsi", Yaxın Şərqdəki əksər ərəb ölkələrində qəhvənin necə hazırlandığını izah etmək üçün istifadə olunan ümumi bir termindir. Fasulyenin necə qovrulduğu və onlara hansı ədviyyatlar və ləzzətlər əlavə edildiyi də daxil olmaqla, fərqli bölgələrdən istifadə edilməsinin bir çox yolu olduğunu söyləyirlər. Arabica qəhvəsi "dallah" adlı sobada hazırlanır, bir termosa tökülür və "finjaan" adlı kiçik stəkanlarda verilir. Qərb qəhvəsindən nə qədər fərqli olduğunu öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər, ancaq bir neçə qurtumdan sonra bu qəhvəni qonaqlarınız üçün hazırlayacaqsınız.
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı Arabica qəhvə tozu
- 3 stəkan su
- 1 xörək qaşığı əzilmiş toz və ya kakule tozu
- 5-6 diş (isteğe bağlı)
- Bir çimdik zerdeçal (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /3: Tərkibi hazırlamaq
Addım 1. Arabica qəhvəsi alın
Qovurulmuş və ya üyüdülmüş qəhvə dənələrini ala bilərsiniz. Yüngül və orta dərəcədə qovurma prosesindən keçən Arabica paxlasına baxın.
- Qəhvə və ya onlayn satıcılar satışında ixtisaslaşan bəzi mağazalarda müəyyən ədviyyatlarla qarışdırılmış Arabica qəhvəsi təklif olunur. Bu, zövqünüzə görə nisbəti tənzimləməyinizə imkan vermədiyi üçün Arabica qəhvəsi almaq daha yaxşıdır.
- Bir seçim olaraq, qovrulmamış Arabica qəhvə dənələrini alıb özünüz qızarda bilərsiniz.
Addım 2. Qəhvəni qızardanda doğrayın
Mağazada və ya evdə bir öğütücü istifadə edə bilərsiniz.
Bəzi fikirlər qaba üyütmə istifadə etməyi, bəziləri isə çox gözəl bir toz hazırlamağı təklif edir. Bir cəhd edin və zövqünüzə uyğun olanı görün
Addım 3. Kakule meyvəsini əzin
Bunu etmək üçün bir havan və havan istifadə edə bilərsiniz və ya bir qaşıq arxası.
Addım 4. Qəhvə dənələrini doğrayın
Toxumları meyvədən götürüb qəhvə dəyirmanına qoyun. Toxumlar gözəl bir toz halına gələnə qədər doğrayın.
Addım 5. Termosda yenidən qızdırın
Qəhvənizi Yaxın Şərqdə olduğu kimi bir termosda verməyi planlaşdırırsınızsa, qaynar su ilə dolduraraq yenidən qızdırın.
Metod 2 /3: Qəhvə hazırlamaq
Addım 1. Dallahdakı suyu qızdırın. 3 stəkan su istifadə edin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
Bir dallahınız yoxdursa, Türkiyədən bir tava və ya cezve istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Dallahı sobadan 30 saniyə çıxarın
Bir müddət dayanıb sərinləyin.
Bu vaxt sobadakı istiliyi azaldın
Addım 3. Qəhvəni suya qoyun və sobanı dallahı yenidən qızdırın
Qəhvəni qarışdırmaq lazım deyil, çünki qaynağın özü artıq suda tozu ehtiva edir.
Addım 4. Qəhvəni aşağı istilikdə bişirin
10-12 dəqiqədən sonra köpük tavanın səthinə qalxmağa başlayacaq.
Qəhvənin qaynadılmasına icazə verməyin, çünki onu yandıracaq. Qəhvə qaynamağa başlayanda dallahı sobadan çıxarın. Dallahı sobaya qaytarmazdan əvvəl dərhal ocağı söndürün
Addım 5. Sobanı söndürün və qazanın bir müddət oturmasına icazə verin
Soyudulması üçün vaxt lazım olan elektrik sobasından istifadə edirsinizsə, qazanı dərhal çıxarın.
Addım 6. Tencereyi sobadan çıxarın və köpük otursun
Köpük azaldıqda, kardamon əlavə edin.
İsterseniz bu addımda zerdeçal da əlavə edə bilərsiniz
Addım 7. Qəhvəni sobaya qaytarın və demək olar ki, qaynana qədər bişirin
Bu addım da yuxarıdakı ilk addımda olduğu kimi köpük meydana gətirəcək.
Addım 8. Qəhvəni sobadan çıxarın və 5 dəqiqə istirahət edin
Qəhvə meydançaları dibinə qayıdacaq.
Addım 9. Termosunuzu hazırlayın
İstilik üçün istifadə olunan bütün suyu atın. Zerdeçal və/və ya gül suyu istifadə edirsinizsə, onu boş bir termosa qoyun.
Addım 10. Qəhvə qəhvəsi görünənə qədər qəhvəni termosun içinə tökün
Qəhvədə toz gördüyünüz zaman tökməyi dayandırın. Dallahın dibində yerlə bir az qəhvə qalacaq.
Bir filtr istifadə edərək qəhvə də tökə bilərsiniz. Bu, qəhvənin ədviyyatlarını və çöküntülərini süzə bilər, lakin bu məcburi bir addım deyil
Addım 11. Qəhvəni 5-10 dəqiqə istirahət edin, sonra xidmət edin
Ənənəvi xidmət üçün, adətən bir xidmət lövhəsində kiçik bir şüşə istifadə edin.
- Ənənəvi olaraq, kiçik eynəklər yarıdan çox olmamalıdır.
- Arabica qəhvəsi ümumiyyətlə şəkər istifadə edilmədən hazırlandığı üçün xurma kimi şirin bir şeylə xidmət ediləcək.
- Arabica qəhvəsinə ümumiyyətlə süd əlavə edilmir. Süd əlavə etmək istəsəniz, yüngülcə qızardılmış qəhvənin süd olmadan daha yaxşı xidmət edildiyini unutmayın.
Metod 3 /3: Arabica Qəhvəsi içmək
Addım 1. Qəhvə tökmək, almaq və içmək üçün sağ əlinizlə sol əlinizi istifadə edərək kobud sayılacaqsınız
Addım 2. Birdən çox porsiyon təklif edin
Bir qonaq ümumiyyətlə birdən çox stəkan alacaq və ümumiyyətlə ziyarətdə ən az 3 stəkan içməlidir.
Addım 3. Bitirdiyinizi göstərmək üçün şüşənizi döndərin
Ev sahibinə növbəti stəkana hazır olduğunuzu bildirmək üçün bunu edin.
