Ananasın şirinliyi ağacın sürətli olgunlaşma prosesindən bir neçə gün sonra görünür. Toplandıqda meyvə şirin olmur. Digər tərəfdən, bənzərsiz formalı bu meyvə, dərisi hələ də tamamilə yaşıl olmasına baxmayaraq bəzən yetkinliyə çatır. Şanslı olsanız, "yetişməmiş" bir ananas dadlı və dadlı olacaq. Əks təqdirdə, yetişməmiş ananası yumşaltmaq və daha dadlı etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə fənd var.
Addım
Metod 1 /2: Yetişməmiş ananasla işləmə
Addım 1. Ananasın yetişdiyini yoxlamaq üçün onu iyləyin
Yetişmiş meyvələrin ən çox görülən əlamətləri ananaslara çox təsir etmir. Ananasın alt hissəsini iyləyin: aroması güclüdürsə, ananas yetişmiş deməkdir. Qoxusunu heç hiss etməsəniz, ananas yəqin ki, yetişməmişdir. Soyuq ananasın güclü bir qoxusu yoxdur, buna görə də iy verməzdən əvvəl bir müddət otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.
Sarı dərili ananas yaşıl ananasdan daha təhlükəsiz bir seçimdir, amma mükəmməl bir test deyil. Ananasın bir hissəsi bütün dəri yaşıl olduqda yetişəcək. Digərləri qızılı sarı və ya qırmızı bir dəri rənginə malikdir, lakin hələ də yemək çətin və dadsızdır
Addım 2. Ananasın yumşalmasını gözləyin, amma hələ şirin deyil
Ananas yığıldıqdan sonra tam yetişməmişdir. Mətbəx tezgahında ananas daha zərif və şirəli olacaq, amma hələ şirin deyil. Ananaslarda şəkərin miqdarı ağacın kökündəki nişastadan gəlir. Nişasta mənbəyi kəsilərsə, ananas şəkər istehsal edə bilməz.
- Yaşıl ananasın rəngi ümumiyyətlə dəyişəcək.
- Ananas çox uzun müddət saxlanıldıqda daha turşu ola bilər..
Addım 3. Baş üstə qoyun (isteğe bağlı)
Ananasın şəkərə çevrilməsi üçün hələ də az miqdarda nişasta varsa, bu qaynaq olacaq. Teorik olaraq, ananas tərsinə qoyularsa şəkər daha yaxşı yayılır. Praktikada təsiri bilmək çətindir, amma sınamaq heç vaxt acı vermir.
- Dərinin rəngi də aşağıdan yuxarıya doğru yayılır, baxmayaraq ki, ananasın bir dəfə yığılmasının əhəmiyyəti yoxdur.
- Ananası tərsinə yerləşdirmək çətindirsə, ananasın üst hissəsini çıxarın və açıq ucunu nəmli kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 4. Ananasın otaq temperaturunda oturmasına icazə verin
Ananas bir -iki gün ərzində yumşaq olacaq. Ananasların çoxu bu müddətdən artıq saxlanılarsa tez mayalanacaq.
- Ananas yetişməmiş seçilirsə, yemək hələ də xoş deyil. Yetişməmiş ananasın dadını necə yaxşılaşdıracağınızı öyrənmək üçün bu yazını oxumağa davam edin.
- Hələ ananas yemək istəmirsinizsə, soyuducuda 2-4 gün saxlayın.
Metod 2 /2: Yetişməmiş ananas yemək
Addım 1. Yetişməmiş ananaslarla diqqətli olun
Yetişməmiş gənc ananas zəhərli ola bilər. Belə ananas yemək boğazı qıcıqlandıra və ağır bağırsaq hərəkətlərinə səbəb ola bilər. Bu şəkildə satılan ananasların çoxu, dərisi hələ də yaşıl olsa belə, ən azı yarı yetişmiş olmalıdır.
Yetişmiş ananas ağzınızı yara və ya qan verə bilər. Aşağıdakı üsullar bunun qarşısını almağa kömək edəcək
Addım 2. Ananası kəsin
Ananasın saplarını və tacını kəsin, sonra düz hissəni kəsmə taxtasına qoyun. Ananasın dərisini və gözlərini kəsin, sonra dairələrə və ya kiçik parçalara kəsin.
Addım 3. Ananas yandırın
Qovurma ananasındakı şəkərin karamelizasiyasına səbəb olacaq, beləliklə bişməmiş, dadsız ananasa ləzzət qatacaq. Yanğının istisi ağızda ağrı və qanaxmaya səbəb olan bir bromelain fermentini də təsirsiz hala gətirəcək.
Addım 4. Fırında ananas dilimlərini qızdırın
Bu bişmiş ilə eyni nəticə verir: ananas dadlı və şirindir. Ananas olduqca turş və az pişmişsə, qızdırmadan əvvəl bir az qəhvəyi şəkər səpin.
Addım 5. Ananası bir qaynağa gətirin
Bu şəkəri karamelize etməsə də, ananasın qaynadılması bromelanı zərərsizləşdirəcək. Çiy ananas ağzınızı ağrıyırsa bu üsulu sınayın:
- Ananas kəsərkən toplanan ananas suyu ilə qazana ananas parçalarını əlavə edin.
- Ananası örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Orta yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin.
- İstiliyi yavaş bir qaynadək 10 dəqiqə azaldın.
- Drenaj edin və ananası sərinləmək üçün buraxın.
Addım 6. Doğranmış ananasın üzərinə şəkər səpin
Ananas şirin deyilsə, yuvarlaq ananas dilimlərinə və ya dilimlərinə şəkər səpin. Dərhal yeyin və ya soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın.
İpuçları
- Ananasları kağız torbalarda və ya digər meyvələrin yanında saxlamağa ehtiyac yoxdur. Bu üsul armud, banan və alma yetişdirmək üçün əladır, lakin ananas üçün uyğun deyil. (Bu ananasın daha tez qızıl sarıya çevrilməsinə səbəb ola bilər, ancaq içindəki ləzzətə təsir etməyəcək.)
- Quru mövsümdə böyüyən ananas, yağışlı mövsümdə yetişən ananasa nisbətən daha şirin və daha az turş olur.
