Moonshine olaraq da bilinən öz sərt alkoqolunuzu hazırlamaq təhlükəli bir iş ola bilər, ancaq diqqətlə və sağlam düşüncə ilə edildiyində maraqlı bir kiçik miqyaslı elmi təcrübə ola bilər. Missuri istisna olmaqla ABŞ -da moonshine etmək qanunsuzdur və son məhsulu içmək tövsiyə edilmir.
Addım
Metod 1 /3: Avadanlıqların qurulması
Addım 1. Tərkibi toplayın
Ay işığı hazırlayarkən doğru materiallardan istifadə etmək vacibdir, çünki yanlış materiallardan hazırlanan vasitələrdən istifadə etmək əks nəticə verə bilər. Təhlükəsizlik səbəbləri və əsl moonshine etmək üçün mümkün olan ən yaxşı yol üçün bu maddələr dəsti:
- Pan basın. Başqa bir məqsəd üçün istifadə etməməyi planlaşdırdığınız birini istifadə edin və ya xüsusi olaraq moonshine etmək üçün yeni bir təzyiq ocağı alın.
- Mis boru. Genişliyi 1/4 düym olan təxminən iki yard boruya ehtiyacınız olacaq. Bunları hardware mağazalarında və ya ev və bağ mağazalarında almaq olar.
- Pres qazanının qapağında deliklər açmaq üçün ən azı 1/4 düymlük bir ucu ilə qazın.
- 15 gallon (56.8 litr) metal qab.
- Böyük plastik kova.
- Tülbent.
- 10 kilo qarğıdalı nişastası, 10 kilo şəkər və 1/2 unsiya maya.
Addım 2. Distillə hazırlayın
Pres qazanının qapağında bir çuxur qazın və 1/4 düymlük mis borunu almaq üçün bir yiv açın. 1/4 düymlük mis borunun ucunu çuxura daxil edin, borunun bir düymdən artıq çıxmamasına diqqət edin. Bu sizin şeh borusunuz.
- Boru, qazandan lavaboya çatacaq və lavabonun yanından yerə uzanacaq qədər uzun olmalıdır.
- Qapaqda bir delik açmaq istəmirsinizsə, havalandırma kanalından bir yiv düzəldib yapışqan bantla yapışdıra bilərsiniz.
Metod 2 /3: Xəmirin hazırlanması
Addım 1. 10 galon (39.7 litr) su qaynadın
Tencereyi lavabonun altına qoyun və 2/3 -ə qədər doldurun, sonra qazanı sobaya qoyun və istiliyi yüksək səviyyəyə gətirin. Qoy su qaynasın.
Addım 2. Qarğıdalı nişastasını bişirin
Suya 10 kilo qarğıdalı nişastası əlavə edin və taxta qaşıq və ya başqa bir alətlə qarışdırın. Su qarğıdalı nişastası ilə qarışana və bir pastaya qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə otursun. Qarışığı istidən çıxarın və soyumağa icazə verin, sonra təmiz bir kovaya tökün.
Addım 3. Şəkər və maya əlavə edin
10 kilo şəkər və 1/2 unsiya maya qarışdırın. Şəkər və mayanı xəmirə yaxşıca qarışdırmaq üçün taxta qaşıq və ya digər böyük qabdan istifadə edin.
Fermentasiya prosesinə başlamaq üçün quru maya əvəzinə çörək mayası, pivə, təbii olaraq meydana gələn maya və ya hətta ilk mayalanmış xəmir istifadə edilə bilər
Addım 4. Xəmiri fermentləşdirin
Çarşafı dəsmal ilə örtün və mayalanmanın baş verməsi üçün zirzəminiz kimi sərin və qaranlıq bir yerə qoyun. Fermentasiya maya qarğıdalı şəkərini və karbohidratları metabolizə edərək spirt istehsal etdikdə baş verir.
- Xəmir kovasının üstündə hər gün tədricən yüksələn, açıq qəhvəyi və ya yanan bir köpük görünəcək. Xəmir işləməyi dayandırdıqda, şəkər "tükənir" və köpüyü və ya "başın" artıq qalxmadığını görəcəksiniz.
- Hamur köpürməyi dayandırdıqdan sonra növbəti mərhələyə hazırdır. Bu nöqtədə xəmirə "turş xəmir" deyilir.
Metod 3 /3: Turş Xəmirin Damıtılması
Addım 1. Xəmirinizi tülbentdən süzün
Bezi kovanın üstünə qoyun, sonra kovanı təmiz bir kovaya və ya qazana çevirin. Xəmiri süzmək üçün tel süzgəcdən və ya ağ rəngli köynəkdən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Süzülmüş xəmir mayesini mətbuat qabına tökün
Tencereyi örtün və kompotun üstünə qoyun. Tülbentdən süzülmüş çöpləri ata bilərsiniz.
Addım 3. Kondenser yaratmaq üçün mis borunu yerləşdirin
Mis borunu uclu qazanın ucundan və ya boşluğundan soyuq su ilə dolu lavaboya qoyun. Mis borunun mərkəzini soyuq suda əydirin, sonra borunun digər ucunu lavabodan yerə təmiz bir qaba gətirin.
Addım 4. Sobanı təzyiq ocağının altına yandırın
Məzmunun tam olaraq 177 dərəcə F (80 Selsi) və daha çox istiləşməsinə icazə verin. Bu toxum spirtinin təxminən qaynama nöqtəsidir. Təzyiq ocağı qızdırıldıqda, spirt buxar borusundan keçərək soyumaq üçün etanol buxarına çevrilir. Yaranan maye yerə bir konteynerə damlayır. Ay işığıdır.
- Tava 177 dərəcəyə çatmamış mis borudan çıxan mayenin tərkibində etanoldan daha aşağı temperaturda buxarlanan metanol var. Bu aşağı temperaturda qaynayan maye atılmalıdır. Metanol istehlak edildikdə optik sinirə hücum edir. Etanol görünməyə başlamazdan əvvəl, ehtimal ki, ən az 2 maye onsundan qurtulmalı olacaqsınız.
- İstilik 177 dərəcədən yuxarı qalxana və ya ondan aşağı düşənə qədər temperaturu izləməyə və spirt toplamağa davam edin. Təxminən 2 galon (7.6 litr) maye toplaya bilməlisiniz.
Addım 5. Alkoqolu şüşəyə köçürün
Hazır moonshine 180 və 190 müqavimət dəyərinə malikdir (90 ilə 95%) - əslində saf toxum spirtidir. Bu məhsulu içməli etmək üçün məsul pivəçi onu təmiz bulaq suyu ilə qarışdıraraq yarıya qədər azaldır.
İpuçları
- Alkoqolun miqdarını yoxlamaq üçün hidrometr və xəmiri bişirmək üçün termometrdən istifadə etmək daha yaxşı nəticələr verəcək.
- "Parıltı" verən insanların çoxu bunu açıq havada, şöminənin üstündə, soyuq axının yanında edirlər. Bu, evdə spirt bişirmək təhlükələrini aradan qaldırır. Xəmir, "işləyərkən" çox güclü bir qoxuya malikdir və bu da çöldə etmək üçün başqa bir səbəbdir.
- Xəmirin baş və ya köpük qalxdığı göründüyü müddətdə işləməsinə icazə verin, amma xəmir mayalanaraq turş olacaq, buna görə də temperaturdan asılı olaraq təxminən 10-14 gün maksimumdur. Maya aşağı temperaturda daha yavaş işləyir.
- Hamur işləyərkən dostlarınızı evinizə dəvət etməyin. Moonshine ölkəsində dərədə balıq tutarkən şəxsən bir mil uzaqdan xəmir qoxusu almışam.
- Bibərin xəmirini örtülü saxlayın, amma hava keçirməsin. Hava kilidi olan bir şərab şüşəsi bunun üçün yaxşı işləyəcək.
- Saccharomyces cerevisiae, çörək və pivə mayasında istifadə edilən yeganə maya növüdür. Pivə mayası və Viski mayası, daha yüksək etil spirti konsentrasiyasına daha davamlı olan və ömrü və etil spirti istehsalını uzadan daha uzun sürən Saccharomyces cerevisiae suşları ilə diqqətlə işlənmişdir. Çörək və pivə mayası qızdırma, korluq və ya ölümə səbəb olacaq əlavə məhsullar yaratmır. Damıtıcı ümumiyyətlə "ilkin atış" adlanan distillatın ilk 5% -ni çıxarır (esterlər, metilatlar və aldehidlərdən ibarətdir). Xoşagəlməz, lakin ölümcül deyil və qoxu və dad təbii olaraq caydırıcıdır. Qeyd edək ki, ilkin damıtma atəşi heç kəsi kor etməmiş, öldürməmiş və ya incitməmiş, sadəcə dadına baxmamışdır.
Xəbərdarlıq
- Yüksək keyfiyyətli pivə mayasından başqa maya istifadə etmək, müəyyən dərəcədə metanol istehsal edəcək, bu da qızdırma, korluq və ya ölümə səbəb ola bilər.
- Kimsə təsadüfən dəmlənmiş alkoqolunuzu içə bilərsə, bu prosesdə alüminium borular və ya tavalar istifadə etməyin.
- Dəzgahlar təhlükəli ola bilər. Keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qazandan istifadə etməyinizə əmin olun və spirtin damıtılmasından əvvəl həmişə qapağı sınayın. Bu, sistem vasitəsilə suyu qaynadaraq və sızıntıları yoxlayaraq edilə bilər. Hortumun əyilməklə axını dayandırmasına icazə verməyin, yoxsa tavanın doldurulmasına və etanol buraxan qapağın və ya hortum kelepçesinin qırılmasına və yanğına, qığılcımlara və ya isti cisimlərə məruz qaldıqda yanğın riski yarada bilər. Bir mütəxəssis tərəfindən istifadə edilmədikdə və təzyiqi idarə etmək üçün düzgün şəkildə dəyişdirilmədikdə heç vaxt dəyişdirilmiş bir qab istifadə etməyin. Təzyiq ocağının tavanı genişləndirmək və tamamilə örtmək üçün uyğun olan silikon kauçuk örtüyü var.
- Moonshine bişirmək ABŞ -da qanunidir, ancaq lisenziyanız olmalı və vergi ödəməlisiniz.
- Bu məhsulu almayın, yalnız təcrübi məqsədlər üçün istifadə edin.
