Buğda (buğda) kimi adına baxmayaraq, qarabaşaq yarması əslində buğda ilə əlaqəli deyil. Bu, ümumiyyətlə bişmiş və taxıl və ya düyü əvəzedicisi olaraq xidmət edilən fərqli bir taxıl növüdür, eyni zamanda granola (quru qarışıq taxıllardan hazırlanan yemək) və tərəvəz burgerləri kimi digər yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Başlamaq üçün qarabaşaq bişirməyin bir neçə yolu var.
Tərkibi
Əsas qaynadılmış qarabaşaq yarması
2 porsiyon istehsal edir
- 1/2 fincan (125 ml) qaba doğranmış bütün çiğ qarabaşaq yarması
- 1 stəkan (250 ml) su, toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu
- Duz
- 2 çay qaşığı (10 ml) kərə yağı və ya yağ
Yumurta qatlı qarabaşaq yarması
4 porsiyon hazırlayır
- 1 yumurta
- 1 stəkan (250 ml) qaba doğranmış bütün çiğ qarabaşaq yarması
- 2 stəkan (500 ml) su, toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu
- Duz
Karabuğday Granola
1L granola istehsal edir
- 2 stəkan (500 ml) xam yulaf cipsi (qabıqlı yulaf ezmesi)
- 1/4 fincan (60 ml) bütün xam badam
- 3/4 fincan (180 ml) bütün xam qarabaşaq yarması
- 3/4 fincan (180 ml) çiy günəbaxan toxumu
- 1/4 fincan (60 ml) kanola yağı
- 1/4 fincan (60 ml) bal
- 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) duz
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) darçın
- 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
- 3/4 fincan (180 ml) şəkərsiz qızardılmış hindistan cevizi
- Üzüm və ya zoğal kimi 1/2 fincan (125 ml) qurudulmuş meyvə
Karabuğday Burger
4 porsiyon hazırlayır
- 2 çay qaşığı (10 ml) kərə yağı
- 1/2 fincan (125 ml) qaba doğranmış bütün çiğ qarabaşaq yarması
- 1 stəkan (250 ml) toyuq bulyonu
- 2 yumurta
- 1/2 fincan (125 ml) bütün qarabaşaq yarması
- 2 baş soğan, incə dilimlənmiş
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
- 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) qara bibər
Addım
Metod 1 /4: Əsas qaynadılmış qarabaşaq yarması
Addım 1. Kərə yağı ağır bir tavada qızdırın
Kərə yağı tavaya əlavə edin və kərə yağı əriyənə qədər orta istilikdə qızdırın.
Kərə yağı əvəzinə yağ istifadə edirsinizsə, tavaya bir şey əlavə etməzdən əvvəl yağın bir neçə dəqiqə qızmasına icazə verməlisiniz. Hazır olduqda, yağ parlaq olmalı və tavanın bütün səthinə bərabər yayılması daha asan olmalıdır, amma çəkilməməlidir
Addım 2. Qaba qarabaşaq yarması qızardın
Qarabaşaq dənəsi yağla örtülənə və bir qədər qaranlıq olana qədər tez -tez qarışdıraraq qarabaşaq yarması və qızardılmış qovurma əlavə edin. Bu təxminən 2 ilə 3 dəqiqə çəkəcək.
Qarğıdalı bişirərkən daim qarışdırmaq lazımdır. Əks təqdirdə, qarabaşaq yarması tez yanmağa başlaya bilər
Addım 3. Maye və duz əlavə edin
Yavaş -yavaş mayeni tavaya tökün və bir qaynağa gətirin. Su istifadə edirsinizsə, duz əlavə edin.
Seçilən maye qarabaşaq yarmasına xidmət edəcəyinizə uyğunlaşdırılmalıdır. Səhər yeməyi üçün istifadə edirsinizsə, düz su ilə qaynadın. Nahar və ya şam yeməyi üçün yan yemək olaraq istifadə edirsinizsə, bulyondan istifadə etməyi düşünün
Addım 4. Yavaş -yavaş 10-15 dəqiqə bişirin
İstiliyi orta-aşağı və ya aşağı salın və örtün. Maye udulana qədər bişirin.
Karabuğday tamamilə qurumayacaq. Karabuğday nəm və yapışqan görünməlidir, ancaq qalan su qarabaşağa yapışmalı və gölməçə deyil, qalın görünməlidir
Addım 5. Xidmət vermədən əvvəl ayağa qoyun
Karabuğdayı oddan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu üsul taxıl və ya qaba un kimi istifadə edilə bilən yumşaq bir qarabaşaq yarması istehsal edəcək
Metod 2 /4: Yumurta qatlı qarabaşaq yarması
Addım 1. Yumurtaları yüngülcə döyün
Yumurtaları orta qabda doğrayın və çəngəl və ya çırpma ilə yüngülcə döyün.
Yumurtaların köpüklənməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq sarısı çatlamalı və yaxşı qarışdırılmalıdır
Addım 2. Kəsilmiş qarabaşaq yarması əlavə edin
Karabuğdayı yumurta ilə bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın. Hər qarabaşaq yarmasının döyülmüş yumurta ilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
Yumurta ümumiyyətlə maddələri bir -birinə bağlasa da, bu reseptdə yumurta əslində qarabaşaq bişərkən parçalanmasının qarşısını alan bir təbəqə təmin edərək hər bir qarabaşaq taxılının ayrı qalmasına kömək edir. Buna görə qarabaşaq yarmasını mümkün qədər hərtərəfli və bərabər şəkildə örtmək vacibdir
Addım 3. Karabuğday qarışığını orta istilikdə bişirin
Yapışmayan bir tavanı orta istilikdə qızdırın və qarabaşaq yarması qarışığını əlavə edin. Qarışıq quruyana qədər davamlı qarışdırın.
- Bu 2 ilə 5 dəqiqə çəkə bilər.
- İşiniz bitdikdə, qarabaşaq dənələri bir yerə yığılmaq əvəzinə hələ də bir -birindən nisbətən ayrı olmalıdır.
Addım 4. Mayeni bir qazanda qaynatın
Yavaş-yavaş ayrı bir orta tencereye tökün və orta yüksək istilikdə bir qaynağa gətirin.
Seçilən maye qarabaşaq yarmasına xidmət edəcəyinizə uyğunlaşdırılmalıdır. Səhər yeməyi üçün istifadə edirsinizsə, düz su ilə qaynadın. Nahar və ya axşam yeməyi üçün yan yemək olaraq istifadə edirsinizsə, bulyondan istifadə etməyi düşünün
Addım 5. Karabuğday qarışığını qarışdırın
İstiliyi minimuma endirin və qazanı örtün.
Addım 6. 12-15 dəqiqə bişirin
Tamamlandıqdan sonra maye iradə ilə tam şəkildə udulmalıdır.
Bu üsulla, tavanın tərkibi bişdikdən sonra kifayət qədər qurudulmalı və qarabaşaq yarmasına yapışan su olmamalıdır
Addım 7. Xidmət vermədən əvvəl ayağa qoyun
Tencereyi sobadan çıxarın və qarğıdalı istifadə etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.
Bu üsulla qarabaşaq yarması hazırlandıqdan sonra qarabaşaq dənələri yüngül və ayrı olmalıdır. Bu qarabaşaq yarması, əksər düyü reseptlərində düyü üçün əla bir əvəz olacaq
Metod 3 /4: Granola Karabuğday
Addım 1. Fırını 150 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
23 x 23 sm ölçüsündə bir tavanı yüngülcə yapışmayan yağ spreyi ilə örtün.
Addım 2. Böyük bir qabda maddələrin çoxunu birləşdirin
Yulaf, badam, qarabaşaq yarması və günəbaxan toxumlarını bir qaba qoyun və bütün maddələri bərabər paylamaq üçün qarışdırın. Kanola yağı, bal, duz, darçın və vanil ekstraktı əlavə edin və bütün toxum və qoz -fındıq yaxşı örtülənə qədər qarışdırmağa davam edin.
- Yalnız hindistan cevizi və ya qurudulmuş meyvə əlavə etməyin.
- Tərkibləri bir spatula və ya taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Unutmayın ki, maddələri sobaya davamlı bir şüşə və ya metal qabda qarışdırsanız, artıq kvadrat bir tava istifadə etməyinizə ehtiyac qalmayacaq. Granola qabda bişirilə bilər.
Addım 3. Qarışığı hazırlanmış kvadrat tavaya köçürün
Granolanı tavaya tökün, bərabər paylayın və yumşaq bir şəkildə, ancaq möhkəm bir şəkildə aşağıya sürün.
Addım 4. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin
Granolanın tavada nə qədər sıx yerləşdiyindən asılı olaraq bu bir saat çəkə bilər. İlk 30 dəqiqədən sonra onu hər 15 dəqiqədən bir izləməlisiniz.
Ayrıca taxıl qaşığı ilə granolanı hər 30 dəqiqədən bir qarışdırmalısınız. Əks təqdirdə, granolanın bəzi hissələri bişirilə bilər, digərləri isə bişirilə bilməz
Addım 5. Hindistancevizi və qurudulmuş meyvələr əlavə edin
Granolanı sobadan çıxardıqdan sonra qoz -fındıq və qurudulmuş meyvələri əlavə etmək qərarına gəlsəniz, qarışdırın. Bu əlavə maddələr qarışıq boyunca bərabər paylanmalıdır.
Hindistancevizi və qurudulmuş meyvələri isti qarışığa qarışdırdıqdan sonra yüngülcə qızardılacaq. Hindistancevizi və meyvələr digər maddələrə nisbətən daha həssas olduqları üçün, onları digər granola maddələrindən daha çox bu şəkildə qovurmaq daha yaxşıdır, çünki meyvələr və hindistan cevizi digər maddələr bişməzdən əvvəl yanacaq
Addım 6. Xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərinləyin
Granolanı soyuduqca hər 30 dəqiqədən bir qarışdırın. Tamamilə soyuduqdan sonra granola zövq almağa və ya saxlamağa hazırdır.
- Diqqət yetirin ki, granola tavanın altına yapışacaq və soyuduqca parçalar əmələ gətirəcək. Nə qədər tez -tez qarışdırsanız belə olacaq, ancaq soyuduqda qarışdırmaq onların bir -birinə yapışmasını əngəlləyər.
- Granolanı saxlamaq istəyirsinizsə, onu hava keçirməyən bir bankaya qoyun və bir həftə və ya daha çox müddətə saxlayın.
Metod 4 /4: Burger Karabuğday
Addım 1. Kərə yağı ağır bir tavada qızdırın
Böyük bir ağır tavaya kərə yağı əlavə edin və əriyənə qədər orta yüksək istilikdə qızdırın.
Kərə yağı əvəzinə yağ istifadə edirsinizsə, tavaya bir şey əlavə etməzdən əvvəl yağın bir neçə dəqiqə qızmasına icazə verməlisiniz. Hazır olduqda, yağ parlaq olmalı və tavanın bütün səthinə bərabər yayılması daha asan olmalıdır, ancaq çəkilməməlidir
Addım 2. Karabuğdayı qızardın
Karabuğdayı tavada kərə yağına əlavə edin və 2-3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun. Qarabaşaq dənələri hərtərəfli yağlanmalı və azca qızardılmalıdır.
Karabuğday bişirilərkən qarğıdalı daim qarışdırmaq lazımdır. Əks təqdirdə, qarabaşaq yarması kifayət qədər tez yanmağa başlaya bilər
Addım 3. Toyuq filesi əlavə edin
Yavaş -yavaş toyuq bulyonunu tavaya tökün və qaynadılmasına icazə verin.
Addım 4. 12-15 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin
İstiliyi orta səviyyəyə endirin, tencereyi örtün və stok tamamilə udulana qədər qarabaşaq bişirin.
Karabuğdayı bişirməyi bitirdikdən sonra, qarabaşağı sobadan çıxarın və növbəti mərhələyə keçməzdən əvvəl 5 dəqiqə soyudun
Addım 5. Bişmiş qarabaşaq yarmasını yumurta, çörək qırıntıları, soğan və sarımsaqla qarışdırın
Bişmiş qarabaşaq yarmasını orta qaba köçürün. Digər maddələri əlavə edin və taxta bir qaşıq və ya təmiz əllər ilə qarışdırın.
İstəyirsinizsə, indi qarışığa duz və istiot əlavə etməlisiniz. Əlavə etdiyiniz duz və istiot miqdarı zövqünüzə bağlıdır
Addım 6. Tort kimi düz bir boşqab hazırlayın
Karabuğday qarışığını 4-6 köftə halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Bu pasta burger kimi bir çörək üzərində xidmət edəcək qədər böyük olmalıdır.
Plitələri möhkəm və möhkəm bir quruluşa sahib olana qədər yığdığınızdan əmin olun. Yumurta bu reseptdə bağlayıcı rolunu oynayır, buna görə topları hazırladığınız formaya bağlamağa kömək etməlidir
Addım 7. Qarğıdalı plitələrini yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin
Bir tavanı yapışmayan yağ spreyi ilə örtün və bir qarabaşaq yarması əlavə edin. Hər tərəfdən 2 ilə 4 dəqiqə bişirin və ya hər iki tərəf qəhvəyi olana və qarışıq bişənə qədər bişirin.
- İstiliyi orta səviyyəyə qoyun.
- Karabuğday plitələrini bişirməzdən əvvəl, yağı bir dəqiqə qızdırmaq faydalı ola bilər.
Addım 8. İsti xidmət edin
Qızardılmış qarabaşaq, hamburger kimi xidmət edilə bilər. Pendir, kahı, pomidor, turşu, xardal, ketçup, mayonez və ya burgerə normal olaraq əlavə etdiyiniz hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
