Yemək (ətin sulanması), ətin yuxarıdan aşağıya daha nəmli və ləzzətli bir quruluş verməsi və bişirildikdə qızıl qəhvəyi rəng verməsi üçün üzərinə mayeləri sürtmək, tökmək və ya qaşıqlamaq üsuludur. Keçmişdə olduğu kimi 100% məcburi olmasa da, bu texnika hələ də bişirmək istədiyiniz hinduşka xidmət ənənəsi və tərzi ilə sıx bağlıdır.
Addım
Metod 1 /3: Suvarmadan əvvəl Türkiyəni hazırlamaq
Addım 1. Türkiyəni qovurma üçün hazırlayın
Hazırlıqlar arasında donmuş hinduşkanın əriməsi, yuyulması, doldurulması, mövqeyinin tənzimlənməsi və s. Fikirlər lazımdır? Wikihow -da fikir axtarın, məsələn:
Türkiyəni necə qızartmaq olar
Addım 2. Fırını yandırın və hazırlanmış hinduşkasını böyük bir qızartma qabına qoyun
Mümkünsə, damlayan mayenin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün hinduşkasını qovurma tepsisinin üstünə quraşdırılmış rafa qoyun.
Bəzi insanlar hinduşkanı tavanın dibinə düşən maye ilə damlatmağı, digərləri isə əti örtmək üçün xüsusi ədviyyat hazırlamağı seçirlər. Türkiyəni sulamaq üçün istifadə olunan mayeni seçməkdə azadsınız
Addım 3. Taymeri təyin edin və pişirmə prosesinə başlayın
İki taymerə ehtiyacınız olacaq: biri ətini vaxtaşırı sulamaq üçün, digəri isə yemək müddətini saymaq üçün. Qovurma prosesinin bişirilən hinduşka ölçüsündən tamamilə asılı olması üçün lazım olan vaxt.
Suvarma müddətini 30 dəqiqəlik fasilələrlə təyin edin. Əti hər 30 dəqiqədən bir sulayacaqsınız
Addım 4. 30 dəqiqədən sonra əti sulamaq üçün sobanı açın
Rafı yarıya qədər çəkin. Qril qapağını və ya əti örtən alüminium folqa bir az açın. Ətin vəziyyətinə diqqət yetirin. Rəng qəhvəyi olmağa başlayır? Yaxşı. Hinduşka ilk suvarmağa hazırdır.
Bəzi insanlar hər 20 dəqiqədən bir əti sulamağı seçirlər. Ancaq aralıq nə qədər qısa olarsa, o qədər tez -tez sobanı açmalı olacaqsınız
Metod 2 /3: Türkiyəni sulayın
Addım 1. Əti sulamaq üçün bir qaşıq, fincan və pipet hazırlayın
Ət sulama pipeti, mayenin sorulmasına və tökülməsinə xidmət edən rezin cihazdır. Forma böyük, yumşaq bir inyeksiyaya bənzəyir. Biriniz yoxdursa, kiçik bir qaşıq və ya fincan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Türkiyəni sulayın
Türkiyəni "çimmək" üçün hazırlanmış mayeni götürün, sonra yavaş-yavaş bir qaşıq, fincan və ya ət sulanan pipetlə ətin səthinə tökün. Müxtəlif bulyonlar, şərab, kərə yağı, yağ, sos və ya şirələrdən istifadə edə bilərsiniz. Əslində, hinduşka əti nəmli saxlanılmalıdır.
Aşağı axan maye ətdən istifadə etmək daha asandır. Ancaq otlar və kərə yağı, şoraba və ya evdə hazırlanmış sous üçün bir reseptiniz varsa, istifadə edin
Addım 3. Tepsiyə və ya folqa qapağına qoyun, sonra hinduşkanı yenidən sobaya qoyun
Vaxtı 30 dəqiqəyə qaytarın. Sevdiyiniz televiziya proqramını izləmək və ya kitab oxumaq üçün yola çıxın, amma çox uzağa getməyin!
Addım 4. Ətin qalan yemək mayesi ilə yoxlanılması və suvarılması prosesini hər 30 dəqiqədə bir təkrarlayın
Vaxt bitdikdə, tepsinin altındakı mayeni yenidən püskürtməlisiniz. Pişirmə prosesində qalan mayeni istifadə edin, təzə maye deyil. Əsl sos və ya ədviyyat istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, maye artıq tepsinin dibinə yığılacaq və yenidən istifadə olunmaq üçün hinduşka suyu ilə qarışdırılacaq.
Addım 5. Hinduşkanın dibinə yığılmış artıq mayeni çıxarın
Türkiyəni mayenin altına batırmayın. Bu, ətin səthini qızıl qəhvəyi və xırtıldayan deyil, yumşaq edəcək.
Bu səbəbdən çörəkçilik tepsisinin üstünə kiçik bir rəf qoymalısınız. Bir raf istifadə edərək, ət altdakı mayeyə toxunmayacaq
Addım 6. Damlayan mayeni atmayın
Mayenin bir hissəsini sos qarışığı olaraq istifadə edin və ya hinduşka, tərəvəz, kartof və s. Qalan yemək mayesinin boşa getməsinə icazə verməyin! Maye, dadlı hinduşka suyu ilə saatlarla bişirilmişdi.
Metod 3 /3: Alternativ sulamadan istifadə
Addım 1. Alüminium folqadan bir tepsi örtüyü düzəldin
Bir çox insan hinduşka su verməməyi üstün tutur, əksinə onu "çadıra" - hinduşka üzərində sərbəst oturan alüminium folqa ilə sarın. Bu texnika, maye hinduşka ətində saxlayacaq ki, suvarma prosesi ilə eyni təsir göstərsin.
Bu üsul daha sadə ola bilər, çünki qapaq açıldıqda, ətini sulamaq üçün hər 30 dəqiqədən bir mətbəxə qayıtmadan bişmiş hinduşkasını tərk edə bilərsiniz
Addım 2. Alma suyunu sprey edin
Əti tepsinin altındakı çətindir maye ilə boğmağa çalışmaq və ya kərə yağı-bitki qarışığı istifadə etmək əvəzinə, bişmiş hinduşka üzərinə alma suyu çəkin! Bir sprey şüşəniz varsa, bu çox asanlıqla edilə bilər.
Əlbəttə ki, şirəni bal, otlar, kərə yağı və ya daha güclü olan bir ləzzət toxunuşu vermək istədiyiniz maddələrlə qarışdıra bilərsiniz
Addım 3. Donuzdan istifadə edin
Bir hinduşka daha moda görünmək istəyirsiniz? Donuzdan daha yaxşı nə var? Bir neçə ədəd donuz əti qızardın, sonra bir az bibər, sarımsaq və ya hətta soğan əlavə edin və qalan yemək mayesini xilas edin. Donuz ətini qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra qalan yemək mayesini hinduşka üzərinə tökün.
Hinduşka demək olar ki, hazır olduqda, donuz ətini doğrayın və hinduşka üzərinə səpin
Addım 4. Marine edilmiş bir hinduşka suya ehtiyacınız olmadığını anlayın
Marinadlı hinduşka, böyük bir kovada və ya soyuducuda 12 saat su, duz, buğda, bal və digər qatqıların qarışığı ilə saxlanılan hinduşkadır. Ət bişirildikdə nəmli qalacaq, buna görə su verməyinizə ehtiyac yoxdur!
Türkiyəni hər zamanki kimi bişirməlisiniz. Ən yaxşı nəticələr üçün alüminium folqa "çadır" şəklində örtükdən istifadə edin. Bəzi insanlar hinduşkasına fərqli bir ləzzət vermək üçün taxta parçaları taxtaya qoymağı seçirlər. Maraqlı səslənirsə, hinduşka necə marinad ediləcəyi ilə bağlı məqaləni oxuyun
İpuçları
- Ətin dadını gizlədə biləcəyi üçün güclü ətirli qalıq mayeni sous kimi istifadə etməyin.
- Hinduşka qurumasın. Qovurma prosesində kifayət qədər maye tökdüyünüzdən əmin olun.
- Reseptə uyğun olaraq ədviyyatlı su tökün. Öz ətirli maddələr və yemək yağı reseptindən də istifadə edə bilərsiniz. Saf kərə yağı çox dadlı bir dad verə bilər.
- Rəfi çıxardığınız zaman qaynayan mayenin sobaya tökülməsinə icazə verməyin. Fırın rafını diqqətlə çıxarın. Ağırlıq ağır hiss edə bilər.
- Hinduşka maye içərisində olmamalıdır. Çox maye istifadə edirsinizsə və yemək zamanı azalmırsa, daha çox əlavə etməyin. Türkiyədən artıq maye çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Sonra, qalan mayeni qızardılmış hinduşka üzərinə sürtmək üçün istifadə edin.
