Kohlrabi çiy yeyilə bilər, lakin bir çox insanlar Kohlrabi kök yumrularını yeməzdən əvvəl bişirməyi üstün tuturlar. Kohlrabi dadı tez -tez brokoli və ya kələm ürəyi ilə müqayisə olunur. Kohlrabi -ni özünüz bişirmək istəyirsinizsə, burada Kohlrabi bişirməyin bir neçə yolu var.
Tərkibi
Kohlrabi bişirmək
4 porsiyon etmək üçün
- 4 Kohlrabi kök yumruları, soyulmuş
- 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- Dadmaq üçün duz və qara bibər tozu
- 1/3 fincan (80 ml) rəndələnmiş Parmesan pendiri
Kohlrabi buxarlanır
4 porsiyon etmək üçün
- 4 ədəd Kohlrabi kök yumruları, soyulmuş
- 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
- Dadmaq üçün duz
- Su
Yanan Kohlrabi
4 porsiyon etmək üçün
- 4 ədəd Kohlrabi kök yumruları, soyulmuş
- 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
- Dadmaq üçün duz və qara bibər tozu
Qızardılmış Kohlrabi
4 porsiyon etmək üçün
- 4 ədəd Kohlrabi kök yumruları, soyulmuş
- 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- Dadmaq üçün duz və qara bibər tozu
Kohlrabi qalınlaşana qədər qızardın
4 porsiyon etmək üçün
- 4 4 Kohlrabi kök yumruları, kəsilmiş, lakin soyulmamışdır
- 1 stəkan (250 ml) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
- 4 xörək qaşığı (60 ml) duzsuz yağ, doğranmış
- 1,5 çay qaşığı (7,5 ml) təzə kəklikotu yarpağı
- Dadmaq üçün duz və qara bibər tozu
Qızardılmış Kohlrabi (qızardılmış parçalar şəklində)
2 porsiyon hazırlamaq üçün
- 2 Kohlrabi kök yumruları, soyulmuş
- 1 yumurta
- 2 xörək qaşığı (30 ml) buğda unu
- Bitki yağı
Addım
Metod 6 -dan: Pişirmə Kohlrabi
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 230 dərəcəyə qədər qızdırın
Bir çörək qabı hazırlayın və səthini az miqdarda yapışmayan yemək spreyi ilə örtün.
Parçalanmaması üçün çörək bişirmə qabını sprey yerinə yapışmayan folqa ilə düzə bilərsiniz
Addım 2. Kohlrabini kiçik parçalara ayırın
Kohlrabi kök yumrularını 6.35 mm qalınlığında hissələrə ayırın, sonra hər hissəni yarıya bölün.
Bu üsul üçün kohlrabi yarpaqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız kök yumrularına ehtiyacınız var. Qalın kohlrabi kök yumrularını daha asan kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Hamar uclu bıçaqlar daha asan sürüşür və istifadə etməyi daha təhlükəli edir
Addım 3. Baharatları qarışdırın
Böyük bir qabda zeytun yağı, doğranmış sarımsaq, duz və istiotu qarışdırın və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Təzə sarımsağınız yoxdursa, 1/8 çay qaşığı (2/3 ml) sarımsaq tozu ilə əvəz edə bilərsiniz
Addım 4. Kohlrabi parçalarını qatlayın
Kohlrabi parçalarını zeytun yağı ədviyyatına batırın, hər parça bərabər örtülənə qədər qarışdırın.
Sarımsağın hər kohlrabi parçasını örtmək məcburiyyətində deyil, ancaq bütün parçalar arasında kifayət qədər bərabər yayılmalıdır. Sarımsağın ləzzətinin bir yerdə çox güclü olmaması üçün bir qarışdırıcı qaşıq ilə əzin
Addım 5. Kohlrabini hazırladığınız çörək qabına köçürün
Kohlrabi parçalarını bərabər bir təbəqədə çörəkçilik tepsisinin üzərinə yayın.
Kohlrabi parçaları bərabər bir təbəqəyə yayılmalıdır. Kohlrabi parçaları tepsiyə yığılırsa, bəziləri digərlərindən daha sürətli bişirir
Addım 6. Kohlrabi parçaları qəhvəyi olana qədər bişirin
Bu proses 15-20 dəqiqə çəkəcək.
Kohlrabinin bərabər qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün kohlrabini vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdırın
Addım 7. Pendir səpin
Parmesan pendirini yenidən sobaya qoymadan əvvəl bişmiş kohlrabi üzərinə səpin. Başqa 5 dəqiqə bişirin və ya Parmesan pendiri yüngülcə qızardıncaya qədər.
- Kohlrabi yüngül qəhvəyi olduqda sobadan çıxarın.
- Qızardılmış Parmesan pendiri əvəzinə doğranmış Parmesan pendiri istifadə edirsinizsə, sobadan çıxarmazdan əvvəl Parmesan pendirinin bərabər əriməsinə icazə verməlisiniz.
Addım 8. İsti xidmət edin
Pendir əriyib qəhvəyi olan kimi, kohlrabi sobadan çıxarılmalı və dərhal zövq alınmalıdır.
Metod 2 /6: Kohlrabi buxarlanır
Addım 1. Kolrabini çeynəmək asan olan parçalara kəsin
Kohlrabi kök yumrularını 2,5 sm genişliyində uzun zolaqlara kəsin, sonra hər dilimi 2,5 sm uzunluğunda kəsin.
Kohlrabi kök yumrularını daha asan kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Hamar uclu bıçaqlar daha asan sürüşür və istifadə etməyi daha təhlükəli edir
Addım 2. Kohlrabi parçalarını tavaya qoyun
Bir qazana 1,25 sm su doldurun, sonra bir çimdik duz əlavə edin.
Tavaya tövsiyə olunan miqdardan çox su tökməyin. Çox su istifadə etsəniz, buxarlamaq əvəzinə qaynadacaqsınız. Buxar yaratmaq üçün az miqdarda su kifayət edəcək
Addım 3. Suyu bir qaynağa gətirin
Tencereyi örtün və suyu yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin.
Qazanın qapağı içəridəki buxarı tutmaq üçün lazımdır. Daha sürətli buxar yaratmaq üçün daha yüksək temperaturlara da ehtiyac var
Addım 4. İstiliyi azaldın və kohlrabini buxarlayın
İstiliyi azaldın və kohlrabini 5-7 dəqiqə və ya bir çəngəl ilə keçəcək qədər yumşalın.
- İstəyirsinizsə, kohlrabi yarpaqlarını da buxarlaya biləcəyinizi unutmayın. Kohlrabi ispanağı buxarlandığınız kimi buxarlayın, təxminən 5 dəqiqə.
- Bitirdikdə, qazanın içindəkiləri bir süzgəcə tökərək kohlrabini boşaltın.
Addım 5. Xidmət edin
Buxarlanmış kohlrabi isti və düz zövq ala bilər.
Metod 3 -dən 6: Yanan Kohlrabi
Addım 1. Brülörü əvvəlcədən qızdırın
Qida brülörü orta yüksək temperaturda əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
- Bir qaz ocağı istifadə edirsinizsə, bütün ocaqları orta yüksək temperaturda yandırın.
- Kömür yandırıcıdan istifadə edirsinizsə, ocağa böyük bir kömür yığın. Yanğın sönənə qədər gözləyin və kömürdə bir ağ kül qatı görünəcək.
Addım 2. Kohlrabini kəsin
Kohlrabi yumrularını nazik dilimlərə kəsin, sonra hər dilimi daha da kiçik parçalara ayırın. Kohlrabini böyük bir qarışdırıcı qaba köçürün.
Bu üsul üçün kohlrabi yarpaqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız kök yumrularına ehtiyacınız var. Kohlrabi kök yumrularını daha asan kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Hamar uclu bıçaqlar daha asan sürüşür, bu da onların istifadəsini daha təhlükəli edir
Addım 3. Kohlrabini mövsüm edin
Kohlrabi parçalarına zeytun yağı tökün, sonra bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Bütün parçalar bərabər yağla örtülənə qədər qarışdırın.
Digər ləzzət və ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Məsələn: sarımsaq, soğan və göbələk kohlrabi dadı ilə yaxşı gedir
Addım 4. Kohlrabini yapışmayan alüminium folqa ilə sarın
Künt səthi yuxarıya baxaraq, təcrübəli kohlrabini folqa üzərinə köçürün. Folqa, kohlrabinin ətrafına möhkəm sarılacağı və ya içərisində kohlrabini tuta biləcək bir dəstə meydana gətirəcəyi şəkildə qatlayın.
Sarma kağızı içərisində mümkün olan ən isti temperaturu tuta bilməsi üçün sıx bağlanmalıdır. Həm də bişirdiyiniz zaman sıx bağlanan hissə kohlrabi parçalarının düşməməsi üçün yuxarıya baxmalıdır
Addım 5. 10 ilə 12 dəqiqə bişirin
Bu mərhələdə kohlrabi qarışdırmaq lazım deyil. İşiniz bitdikdə, kohlrabi parçaları yumşaq, xırtıldayan və çəngəl ilə asanlıqla deşilməlidir.
Addım 6. Zövq alın
Kohlrabi zövq almağa hazırdır.
Metod 4 -dən 6: Saute Kohlrabi
Addım 1. Yağı qızdırın
Zeytun yağı tavaya tökün və 1-2 dəqiqə orta istilikdə qızdırın.
Yağ hamar və parlaq görünənə qədər qızdırılmalıdır, amma buxarlanmağa başlayacaq qədər isti deyil
Addım 2. Kohlrabi kök yumrularını kublara kəsin
Kohlrabini çox kiçik parçalara ayırın. Kök yumrularını 6.35 mm qalınlığında və ya daha incə hissələrə ayırın, sonra hər dilimi daha incə olana qədər doğrayın.
Bu üsul üçün kohlrabi yarpaqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız kök yumrularına ehtiyacınız var. Kohlrabi kök yumrularını daha asan kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Hamar uclu bıçaqlar daha asan sürüşür və istifadə etməyi daha təhlükəli edir
Addım 3. Sarımsağı bişirin
Kıyılmış sarımsağı isti yağın içinə qoyun və sarımsaq ətirli və bir qədər qəhvəyi olana qədər 1 dəqiqə qızardın.
Sarımsağı bişirərkən diqqətlə izləyin. Sarımsaq asanlıqla yandırılır və sarımsaq yanarsa, istifadə olunan yağın ləzzəti korlanar. Həqiqətən belədirsə, korlanmış yağı atıb yenidən başlamalı olacaqsınız
Addım 4. Kohlrabini 5-7 dəqiqə qızardın
Doğranmış kohlrabini isti yağ və sarımsağa tökün. Kohlrabi yumşaq və xırtıldayanadək mütəmadi olaraq qarışdıraraq bişirin.
Kohlrabinin çox oturmasına icazə verməyin. Belə etsəniz, kohlrabi yandırılacaq
Addım 5. Mövsüm və xidmət edin
Kohlrabi -yə bir çimdik duz əlavə edin və duz bərabər paylanana qədər qarışdırın. Bişmiş kohlrabini fərdi xidmət lövhələrinə köçürün və zövq alın.
Metod 5 /6: Kohlrabi qalınlaşana qədər qızardın
Addım 1. Kohlrabini kəsin
Kohlrabi kök yumrularını 2,5 sm kublara kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin
Bu üsul üçün kohlrabi yarpaqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız kök yumrularına ehtiyacınız var. Kohlrabi kök yumrularını daha asan kəsmək üçün iti dişli bıçaq istifadə edin. Hamar uclu bıçaqlar daha asan sürüşür, bu da onların istifadəsini daha təhlükəli edir
Addım 2. Kohlrabini qalan maddələrlə qarışdırın
Kohlrabi, bulyon, 2 xörək qaşığı (30 ml) yağ, kəklikotu yarpaqları, duz və istiotu böyük bir tavaya qoyun. Tencereyi sobaya qoyun və istiliyi orta səviyyəyə çevirin, sonra tavanı örtün.
- İstifadə olunan tava kifayət qədər dərin və diametri 30,5 sm olmalıdır.
- Tava qapağınız yoxdursa, tavanın ağzını örtmək üçün kifayət qədər hazırlanmış bir perqament kağızı istifadə edərək dəyişdirə bilərsiniz.
Addım 3. Kohlrabini 15 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızardın
Kohlrabi bəzən qarışdırın və kohlrabi yumşaq olana qədər bişirin.
Kohlrabi bir çəngəl ilə deşiləcək qədər yumşaq olmalıdır, lakin yenə də bir az gevrek bir quruluş saxlayır
Addım 4. Qalan yağı əlavə edin
Tavanı oddan çıxarın, sonra qalan 2 yemək qaşığı (30 ml) kərə yağı tavaya əlavə edin. Kərə yağı əriyənə və tavanın məzmunu ilə qarışana qədər qarışdırın.
Kohlrabi verməzdən əvvəl görünən yağ qalıqlarının olmadığından əmin olun. Kərə yağı qaba yaxşıca hopdurulmalıdır
Addım 5. İsti xidmət edin
Kohlrabi indi zövq almağa hazırdır. İsti olanda xidmət etməlisiniz.
Metod 6 /6: Qızardılmış Kohlrabi (qızardılmış parçalar şəklində)
Addım 1. Yağı tavada qızdırın
Bir tavaya 6.35 mm yemək yağı tökün və bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızdırın.
Bütün kohlrabini yağa batırmaq lazım deyil, buna görə çox yağa ehtiyacınız yoxdur. Bununla birlikdə, kohlrabi parçalarının altını tamamilə örtmək üçün hələ də kifayət qədər yağa ehtiyacınız olacaq
Addım 2. Kohlrabi doğrayın
Kohlrabi kök yumrularını bir qutu sürtgəcdən istifadə edərək incə doğrayın.
Bu üsul üçün kohlrabi yarpaqlarına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız kök yumrularına ehtiyacınız var
Addım 3. Yumurta və un əlavə edin
Kıyılmış kohlrabini orta və böyük bir qaba köçürün, sonra yumurta əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın, sonra unu əlavə edib yenidən hamarlanana qədər qarışdırın.
Son nəticə çörək və ya kurqana çevrilə bilən qalın sıyıq kimi bir tutarlılıq olmalıdır
Addım 4. Kohlrabini kiçik hissələrə bişirin
Yağ kifayət qədər isti olduqda, yağa bir qaşıq kohlrabi qarışığı əlavə edin.
Hər bir höyüyü spatulanın arxası ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin, bir parça deyil, bir çörək meydana gətirin
Addım 5. Xırtıldayanadək bişirin
Kohlrabi parçalarını bir spatula ilə çevirməzdən əvvəl 2 ilə 4 dəqiqə bişirin. Digər tərəfi başqa 2 ilə 4 dəqiqə bişirin.
Addım 6. Drenaj edin və xidmət edin
Kohlrabi parçalarını kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün. Kohlrabi böreklerinin fərdi yemək qablarına xidmət etməzdən əvvəl 1-2 dəqiqə boşalmasına icazə verin.
