Əriklər kiçik ölçülərə malikdir və kifayət qədər yumşaq bir quruluşa malikdir. Əriklər şirin ətli bir dadı olduğu üçün qurutmaq üçün idealdır. Ərikləri evdə qurutmaq bir soba və ya quruducu istifadə edərək edilə bilər. Qurudulmuş əriklər qəlyanaltı və ya reseptə əlavə olaraq mükəmməldir.
Addım
Metod 1 /2: Ərikləri Fırında Qurutma
Addım 1. Ərik yetişdikdə satın alın
Yetişməmiş əriklər qurudulduqda turş dadı var. Ərazinizdə ərik böyüyürsə, yazın sonuna qədər gözləyin ki, ərik saxlamaq və çiy ərik yemək əvəzinə dərhal istifadə edə biləcəyiniz ərik əldə edəsiniz.
Addım 2. Yerli supermarketinizdə ərik axtarın
Əriklər ilin sonuna görə, yazın sonunda və ya bəzən iyul -sentyabr aylarında yetişir.
Addım 3. Ərikləri kağız torbaya qoyub pəncərənin üstünə qoyaraq hələ də möhkəm ərikləri yetişdirin
Əriklərinizin qurudulmazdan əvvəl artıq olacağından narahat olsanız, bir həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Addım 4. Əriklərinizi təmizləyin
Ərikləri kirdən təmizləmək üçün bir neçə dəqiqə suda isladın və sonra axan suyun altında yuyun. Ərikin göyərmiş hissəsini atın.
Addım 5. Ərik ləpələrini çıxarın
Ərikləri yarıya bölmək lazımdır, sonra ərik ləpələrini çıxara bilərsiniz.
Addım 6. Əriki içəridən kənara çevirin
Ərik əti görünənə qədər ortanı itələyin. Ərikləri əti yuxarıya baxaraq qurudacaqsınız.
Addım 7. Bir çörəkçilik təbəqəsi götürün və perqament kağızı ilə örtün
Böyük bir tel rafınız varsa, qurutma müddətini azaltmaq üçün tavanı rafın üstünə qoyun.
Addım 8. Dilimlənmiş ərikləri rafa və ya birbaşa perqament kağızına qoyun
Əriklərin bir -birindən bərabər şəkildə ayrıldığından əmin olun.
Addım 9. Fırını ən aşağı səviyyədə əvvəlcədən qızdırın
Əriklər 93 dərəcədən aşağı temperaturda mükəmməl quruyacaq. 79 dərəcə Selsi ilə ərik yaxşı quruyacaq.
Addım 10. Fırındakı raflarda ayrı səviyyələrə yer ayırın
Pişirmə vərəqlərini sobaya qoyun.
Addım 11. Əriklərin quruması üçün ən az 10-12 saat gözləyin
Əriklərin tamamilə qurudulmasını təmin etmək üçün qurutma prosesinin yarısında döndərin. Qurudulmuş əriklər bir az yumşaq, lakin qaba bir quruluşa sahib olacaq.
Pişirmə vaxtı əriklərin ölçüsündən və əriklərin qurudulması zamanı istifadə olunan temperaturdan asılı olacaq. Ərin 175 dərəcədə qurudulması 150 dərəcəyə nisbətən daha az vaxt aparacaq
Metod 2 /2: Ərikləri Quruducuda Qurutma
Addım 1. Yetişmiş ərikləri seçin
Ərikləri sobada qurutma üsulunda olduğu kimi su ilə təmizləyin.
Addım 2. Ərik ləpələrini çıxarın
Ərikləri kəsici bıçaqla əriklərin əyrilərinə kəsin. Ərik ləpələrini götürün və atın.
Addım 3. Ərikin yarısını ayırın və ərikin içini çıxarın
Dərini açıq buraxın. Ərik əti yayılana qədər ortanı itələyin.
Addım 4. Quruducu rafınızı çıxarın
Ərikləri pulpa yuxarıya baxaraq rafa yaydırın. Hər bir meyvə parçası arasında hava axını artırmaq üçün kifayət qədər boşluq olduğundan əmin olun.
Addım 5. Rəfi geri qoyun
Quruducunu 57 dərəcə Selsi istiliyinə qoyun. Quruducunuzda aşağı, orta və yüksək qurmaq üçün qurutma maşınınızın təlimatlarını oxuyun.
Addım 6. Təxminən 12 saat və ya taymer bitənə qədər gözləyin
Böyük ərik dilimləri daha uzun sürəcək.
Addım 7. Qurudulmuş ərikləri möhürlənmiş bir şüşə qabda saxlayın
Kiler kimi sərin, qaranlıq bir yerə qoyun. Düzgün qurudulmuş və saxlanılan əriklər bir neçə ay davam edəcək.
İpuçları
- 1 stəkan (237 ml) su, 4 çay qaşığı (59 ml) limon suyu və balı dadmaq üçün qarışdıraraq qurudulmuş əriklərə şirinlik əlavə edin. Ərikləri qurutma rafına qoymadan əvvəl bu məhlulda bir neçə dəqiqə isladın.
- Böyük və kiçik ərikləri 2 fərqli qurutma növünə ayırın. İstənilən ölçüdə ərik qurudursanız, bəziləri çox quruyacaq və ya bəziləri hələ də çox nəmli olacaq və çürüyə bilər.
- Quru ərikləri meyvə suyunda 2 ilə 4 saat isladaraq yenidən nəmləndirə bilərsiniz. Sonra, təzə meyvə maddələri tələb edən reseptlərdə ərikdən istifadə edə bilərsiniz.
