Zəhərli göbələkləri necə tanımağı öyrənmək, yeməli göbələklərin tapılmasının vacib bir hissəsidir. Amanita çox yayılmış göbələk cinsidir və ən zəhərli göbələklərdən bəziləri bu qrupa aiddir. Mantarın vizual xüsusiyyətlərini və spor izlərini yoxlayın. Bir çox növ də yeməlidir, lakin zəhərli göbələklərə bənzəyir. Sahə bələdçisi ilə və yerli mikoloji qrupuna qoşulmaqla zəhərli göbələkləri necə effektiv şəkildə təyin etməyi öyrənin.
Addım
Metod 1 /3: Amanita Göbələyinin xüsusiyyətlərini təyin etmək
Addım 1. Göbələklərin rəngini yoxlayın
Amanita göbələklərinin əksəriyyəti qırmızı, narıncı, sarı, ağ və ya boz rəngdədir. Bəzi Amanita çürük və ya çürük olduqda qırmızıdır.
Bu rəng aralığında olan göbələklərin bir çoxu Amanita cinsinə aid olsa da, onları yalnız rənglə tanıya bilməzsiniz. Rəngə əlavə olaraq, göbələyin təsnifatını təyin etməyə kömək etmək üçün çətirin forması və pulcuqların və siğillərin olması kimi digər xüsusiyyətləri yoxlayın
Addım 2. Bir çətir şəklində olan bir göbələk çətirinin olub olmadığını yoxlayın
Amanita göbələyinin çox geniş ters çevrilmiş U şəkilli çətiri var. Bu çətir formasını paraşüt kimi də təsvir etmək olar.
Addım 3. Şemsiyenin quru və ya incə göründüyünü yoxlayın
Bütün Amanita göbələklərinin quru çətirləri var, yəni bir çox digər növün seli və ya yaş görünüşü yoxdur. Şemsiyəyə toxunun və toxunanda quru, yoxsa nəm və yapışqan olduğunu hiss edin.
Bu yaxınlarda yağış yağırdısa və çətirin həqiqətən selikli olub olmadığını və ya sadəcə su yığıldığından əmin deyilsinizsə, kalıbı bir-iki gün kənara qoyun və səthin quruyub-qurmadığını izləyin
Addım 4. Göbələk çətirindəki pulcuqlara və siğillərə diqqət yetirin
Amanita göbələklərinin əksəriyyətinin çətirlərində solğun ləkələr var ki, bu da onları fərqləndirir. Bu yamalar ağ göbələklərdə qəhvəyi rəngli tərəzi və ya qırmızı göbələklərdə ağ siğillər ola bilər.
- Siğillər kiçik, qaldırılmış nöqtələr sırasına bənzəyir.
- Göbələklərdəki ləkələr, gənclikdə göbələkləri əhatə edən universal başlıq qalıqlarıdır.
Addım 5. Baza ətrafında bir növ yuvarlaq bir fincan olub olmadığını görmək üçün göbələkləri qazın
Göbələkləri torpaqdan diqqətlə çıxarmaq üçün cib bıçağı istifadə edin. Kökün əsasındakı baza çox yuvarlaq və kubok şəklində görünəcək.
- Bütün göbələklərin kök yumrularına bənzər bir bazası yoxdur, buna görə də Amanita göbələklərini fərqləndirən yaxşı bir göstərici ola bilər.
- Mantarın altındakı ampul də, göbələk gənc olduqda əmələ gələn universal qapağın bir hissəsidir.
- Qazarkən, əsasını kəsməmək üçün göbələyin ətrafında dərin qazın. Bunun səbəbi, kök yumrularının ümumiyyətlə çox kövrək olması və asanlıqla yırtılmasıdır.
Addım 6. Göbələk çətirinin altında bir üzük olub olmadığını yoxlayın
Amanita göbələklərinin çoxu gövdə ətrafında fərqli bir halqaya malikdir. Gövdə ilə eyni rəngdədir, ancaq varlığını asanlıqla görmək olar.
- Üzüyü görmək üçün göbələyə aşağıdan yuxarı baxmaq və ya yerdən qazmaq lazımdır.
- Bu üzük halqa və ya qismən başlıq adlanır və göbələk böyüdükcə yıxılan kök hissəsidir.
Addım 7. Göbələk çətirinin altındakı ağ solungaçları araşdırın
Göbələkləri çevirin və solungaçların rəngini yoxlayın. Amanita göbələklərində ümumiyyətlə zəhərli göbələkləri digər göbələklərdən ayırmaq üçün ən asan xüsusiyyət ola bilən ağ və ya çox solğun solungaçlar olur.
Addım 8. Bir spora çap edin və ağ olub olmadığını yoxlayın
Göbələyin gövdəsini cib bıçağı ilə çətirdən kəsin. Qara vərəqə solungaçları basmaq üçün göbələk çətirini yumşaq bir şəkildə itələyin. Gecəni gözləyin və kağızdakı spor izinin ağ olub olmadığını yoxlayın.
Ağ və solğun solungaçları olmayan bəzi Amanita göbələkləri olmasına baxmayaraq, bu növ göbələk hələ də ağ spor izləri çıxaracaq. Bu identifikasiyanın nəticələri sizi daha çox inandıracaq
Metod 2 /3: Oxşar Göbələklərin Təyin Edilməsi
Addım 1. Şemsiyenin şəklini və içini müşahidə edərək əsl morel göbələyini mövcud olmayan bir göbələkdən ayırın
Əsl morel göbələklərinin gövdəyə tam bağlanmış bir çətiri var, saxta morelin isə sapdan sərbəst şəkildə asılan bir çətiri var. İki çətiri uzununa bölün və içəri baxın. Əsl morel çətirinin içi, yəni gövdəyə yapışan çətirin yuxarıdan aşağıya doğru tamamilə içi boş olacaq. Digər tərəfdən, saxta morel çətirinin içi pambıq və tüy kimi görünən qıvrımlı bir görünüşə sahib olacaq.
Bundan əlavə, həqiqi morel çətirləri ümumiyyətlə vahid və gövdədən daha uzundur, saxta morellər isə ümumiyyətlə düzensiz, əyilmiş və gövdədən daha qısadır
Addım 2. Tünd şemsiyeden yaşıl spora şemsiye göbələyini təyin etmək üçün bir sporu çap edin
Hər iki növ göbələk bir çox mağazada tapılan ağ düyməli göbələklərə bənzəyir. Yaşıl spor şemsiye göbələyi zəhərlidir və istehlak edildikdə ciddi fəsadlar törədə bilər. Yaşıl spor şemsiye göbələklərinin spor izləri yaşıl və ya boz rəngdə olarkən, tüylü şemsiyeler krem rəngli sporlar çıxaracaq.
Şimali Amerikada yaşıl spor şemsiye göbələyi ən çox istehlak edilən zəhərli göbələk növüdür. Bu göbələk ümumiyyətlə yazda və payızda, xüsusən də güclü yağışlardan sonra böyüyür
Addım 3. Chanterelle göbələklərini Jack o'lanternsdən ayırmaq üçün gillləri araşdırın
Chanterelle göbələklərinin saxta solungaçları var, yəni diş ətləri onlara zərər vermədən çətirdən ayrıla bilməz. Bunun əksinə olaraq, Jack o'lantern göbələkləri bıçaq kimi çatallanmış və çətirə zərər vermədən ayrıla bilən həqiqi solungaçlara malikdir.
- Chanterelle solungaçları da ərimiş kimi görünürdü.
- Mantarın yayılması da növləri göstərə bilər. Chanterelle göbələkləri yalnız ağacların yanında böyüyür və böyük qruplarda yığılmır. Bu vaxt, Jack o'lantern göbələkləri sıx qruplarda böyüyür və tarlanın ortasında olduğu kimi ağacsız yerlərdə görünə bilər.
- Chanterelle göbələkləri yemək təhlükəsizdir, Jack o'lanterns isə çox zəhərlidir.
Addım 4. Bal izini ölümcül Galerina göbələyindən sporu izlərinə əsaslanaraq müəyyənləşdirin
Təhlükəsiz və yeməli bal qəlibləri ağ spor qəlibləri, ölümcül Galerina isə pas qəhvəyi spor qəlibləri istehsal edəcək. Bal göbələkləri də Galerinadan daha geniş çətirlərə malikdir.
Bu göbələk növləri çox oxşardır və ümumiyyətlə eyni ağac kötüyü boyunca eyni yerlərdə böyüyür. Bal göbələklərini tapmaq çox asandır və təsadüfən ölümcül Galerinanı səbətinizə əlavə edə bilərsiniz. Buna görə göbələkləri bir -bir yoxlamalısınız
Metod 3 /3: Göbələk haqqında özünüzü öyrənin
Addım 1. Fərqli göbələk növlərini təyin etməyi öyrənmək üçün mikoloji qrupuna qoşulun
Bölgənizdəki mikoloji qruplarını tapmaq üçün bir axtarış motorundan istifadə edin. Yerli ərazidə yeməli göbələkləri zəhərli göbələklərdən fərqləndirməyi öyrənmək üçün mütəxəssislərlə görüşlərə qatılın və ov edin.
Yerli qruplar ümumiyyətlə göbələk haqqında özünüzü öyrətmək üçün yaxşı bir yer ola bilər, çünki onlar bölgənizdə tapılan göbələklər üzrə mütəxəssislər olacaqlar. Göbələklər bölgələr arasında çox fərqlidir. Beləliklə, göbələk ov edərkən hansı növlərin təhlükəsiz olduğunu bilmək əvəzolunmaz bilik olacaqdır
Addım 2. Bölgənizdəki göbələk növləri haqqında məlumat əldə etmək üçün yerli bir bələdçi satın alın
Sahə bələdçisi kitablarını yerli kitab mağazanızdan və ya internetdən əldə edə bilərsiniz. Mümkün olduğunca, ərazinizə xas olan birini seçin, çünki məzmun ov edərkən görəcəyiniz göbələk növlərini təmsil edəcək.
- Yerli kitabxana göbələk istinad kitabçalarını tapmaq üçün bir yer kimi də istifadə edilə bilər.
- Yerli bir mikoloji qrupuna qoşulmusunuzsa, bölgəniz üçün ən yaxşı sahə bələdçisini tövsiyə edə bilərlər.
Addım 3. Tapdığınız göbələkləri 2 qrupa ayırın
Birinci qrupda inamla təyin etdiyiniz göbələklər, ikinci qrupda isə şübhə etdiyiniz göbələklər var. Yabanı göbələklər üçün ov edərkən yanınıza iki səbət götürün və ilk səbətə yeməli olduğuna inandığınız göbələkləri qoyun və ikinci səbətə şübhə etdiyiniz göbələkləri qoyun. Şübhəli göbələkləri müəyyən etmək üçün bir mütəxəssisə aparın.
- Yalnız zəhərli göbələklərə toxunaraq xəstələnməyəcəksiniz. Göbələklər əvvəlcə bişirilməlidir və ya yeyilməlidir.
- Bəzi göbələk növləri çox kövrəkdir və asanlıqla parçalara parçalana bilər. Kiçik zəhərli göbələklərin yeməli göbələk qrupu ilə qarışmasını istəmədiyiniz üçün bu şübhəli növlərdən təhlükəsiz və yeməli göbələklərin ayrılmasının vacib olduğu mənasına gəlir.
İpuçları
Göbələk növlərinin çox olması səbəbindən, zəhərli göbələklərin yeməli olanlardan necə ayrılacağına dair dəqiq qaydalar yoxdur. Amanita cinsini müəyyən etmək üçün axtarılan xüsusiyyətlərə dair ciddi qaydalar heç də hər cür zəhərli göbələklərin tam siyahısı deyil. Eynilə, təhlükəsiz və yeməli olan bəzi göbələk növləri bu təlimata daxil edilmiş xüsusiyyətlərə malik ola bilər
Xəbərdarlıq
- Bənzər göbələklər çox yayılmışdır. Bu, zəhərli çeşidin təhlükəsiz və yeməli bir göbələk növünə bənzədiyi zaman baş verir. Buna görə göbələk növünün düzgün müəyyənləşdirilməsi çox vacibdir.
- Naməlum yabanı göbələk istehlak etmisinizsə və ya yabanı göbələk yedikdən sonra qusma, ishal və ya nəfəs almaqda çətinlik çəkirsinizsə təcili tibbi yardım axtarın.
- Bir mikoloq (mantar tanıma mütəxəssisi) yeməli olduqlarını təsdiq etmədikdə, heç vaxt yabanı göbələk yeməyin. Vəhşi göbələkləri düzgün müəyyən etmədən yemək təhlükəlidir və ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər.
- Göbələklərin yetişdirildikləri iqlim və mühitə görə fərqlənən bir çox növ var. Buna görə də, bir yerdə bir göbələk növünü doğru bir şəkildə təyin edə bilsəniz, bu, fərqli bir yerdə bənzər göbələkləri düzgün şəkildə təyin edə biləcəyiniz mənasına gəlmir.
