Qarğıdalı ilə qəlyanaltı yeməyi sevirsiniz, amma özünüz hazırlamaq üçün tənbəlsiniz, çünki proses çox vaxt aparır? Əslində, sərf etməli olduğunuz vaxt və proses, əlbəttə ki, fabrik istehsalı olan məhsullardan daha dadlı olan evdə hazırlanan qarğıdalı dadı ilə düz mütənasibdir! Şirin yeməkləri həqiqətən sevənlər üçün bu yazıda sadalanan reseptləri tətbiq etməyə çalışın. Xəmirin boşa çıxmaması üçün konfet hissəsinin yarısı tərsinə, qalan yarısı isə adi naxışa boyanacaq.
Tərkibi
- 150 qram şəkər tozu, süzülür
- 6 1/2 çay qaşığı. süd tozu
- 1/4 çay qaşığı. duz
- 60 qram şəkər
- 80 ml maye qarğıdalı siropu
- 2 1/2 osh qaşığı. su
- 2 osh qaşığı. duzsuz yağ, otaq temperaturunda yumşaldın
- 1/2 çay qaşığı. vanil ekstraktı
- Jel şəklində sarı və narıncı qida boyası
- Ən yaxşı dad üçün təbii maddələrdən istifadə edin!
Bu resept 80-100 dadlı konfet qarğıdalı edəcək!
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Şirniyyat xəmiri hazırlamaq
Addım 1. Orta bir qabda şəkər tozu, duz və süd tozu birləşdirin
Bir qabda 150 qram şəkər tozu, 6 1/2 çay qaşığı qoyun. toz süd və 1/4 çay qaşığı. duz, sonra yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın. Şərbəti hazırlayarkən quru qarışığı kənara qoyun.
Pudra şəkərini incə bir ələkdən keçirin. Bunu etmək, şəkərin digər quru maddələrlə qarışdırılmasını asanlaşdıracaq
Addım 2. Şəkər tozu, şəkər siropu və kərə yağını bir qazanda orta istilikdə bişirin
Bir tencereye 60 qram dənəvər şəkər, 80 ml maye şəkər siropu və 2 osh qaşığı əlavə edin. duzsuz yağ, sonra hər üçü orta istilikdə bişirin. Bütün maddələr yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın və qaynadın.
Kərə yağı əvvəlcə otaq temperaturunda 15 dəqiqə yumşaldın
Addım 3. Qarışıq qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın
Sonra yenidən qaynadılmaması üçün qarışığı orta istilikdə 5 dəqiqə daha qarışdırın.
Hamur bişirərkən onun temperaturunu izləmək üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. Termometrini tavanın yan tərəfinə sıxın və ucunun suya batdığından əmin olun, ancaq tavanın dibinə toxunmayın. Bu mərhələdə xəmirin temperaturu 110 ° C aralığında olmalıdır
Addım 4. Tencereyi sobadan çıxarın, üzərinə vanil ekstraktı tökün
Qarışığın yanmaması üçün tavanı sobanın sərin tərəfinə və ya tezgahın üzərinə qoyun, sonra 1/2 çay qaşığı tökün. tərkibində vanil ekstraktı. Hamuru silikon spatula kimi istiliyədavamlı, yapışmayan bir spatula ilə qarışdırın ki, bütün maddələr yaxşı birləşsin.
Xəmirin rəngi bərabər görünməlidir və qarışdırıldıqdan sonra zolaqlı olmamalıdır
Addım 5. Quru qarışığı daxil edin, sonra hamar olana qədər bütün maddələri qarışdırın
Maye qarışığı olan bir qazana şəkər tozu, süd tozu və duz qarışığını tökün. Eyni istiliyədavamlı, yapışmayan spatula ilə bütün quru maddələr tamamilə həll olunana qədər yenidən qarışdırın.
Xəmirin toxuması yumşaq olmalı və çox böyük parçalar olmamalıdır
Addım 6. Hamuru tavaya tökün, sonra temperatur soyuyana qədər 10-15 dəqiqə saxlayın
Əvvəlcə çörəkçilik üçün perqament kağızı və ya xüsusi bir silikon təbəqə ilə standart ölçülü yarım təbəqə çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Sonra xəmiri tavaya tökün və yapışqan şirniyyat qalıqlarını çıxarmaq üçün tavanın kənarlarını bir spatula ilə ovuşdurun.
Xəmiri tamamilə soyumayana qədər, amma toxunmaq rahat olana qədər dincəlsin
3 -dən 2 -ci hissə: Boyama konfet
Addım 1. Hamuru üç bərabər hissəyə bölün
Bu üç xəmir fərqli rəngli üç qat konfet istehsal etmək üçün lazımdır. Hər xəmiri fərqli bir qaba qoyun.
Hamur hələ də isti olsa və tutarlılıq düzgün deyilsə, bir neçə dəqiqə daha dayanmasına icazə verin
Addım 2. Şirniyyat xəmirini gel qida boyası ilə rəngləyin
Bir qaba 2-3 damcı sarı qida boyası, başqa bir qaba 2-3 damcı narıncı qida boyası tökün. Üçüncü qabda xəmiri rəngləməyin!
İstəyirsinizsə və ehtiyacınız varsa, sonra bir doz boya əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Rəng bütün səthə bərabər paylanana qədər xəmir yoğurun
Xəmiri yoğurmadan əvvəl əllərinizin tamamilə təmiz olduğundan əmin olun və rəngi bərabər və zolaqlı görünməyənə qədər xəmiri yoğurun.
- İstəyirsinizsə, əllərinizdə konfet ləkələrinin qarşısını almaq üçün plastik əlcəklər geyin. Ancaq eyni rəngdə xəmir yoğurmaq üçün eyni əlcəyi taxmayın, tamam mı? Plastik əlcək taxmaq istəmirsinizsə, növbəti xəmiri yoğurmadan dərhal əllərinizi yuyun.
- Xəmir əllərinizin istiliyinə məruz qaldıqdan sonra çox yapışqan və yumşaqdırsa, soyuducuda 20 dəqiqə saxlamağa çalışın.
3 -dən 3 -cü hissə: Şirniyyat qarğıdalı formalaşdırmaq
Addım 1. Xəmiri kifayət qədər geniş ölçüdə bir perqament kağızı və ya mum kağızı üzərinə uzununa yuvarlayın
Hər bir xəmirin eyni ölçüdə və qalınlıqda olduğundan əmin olun.
Növbəti prosesi asanlaşdırmaq üçün qalınlığı 1,25 sm olan 55 sm uzunluğunda xəmiri yuvarlamalısınız. Xəmir nə qədər qalın olarsa, konfetin ölçüsü də o qədər böyük olar. Digər tərəfdən, xəmir nə qədər incə olsa, konfetin ölçüsü də o qədər kiçik olar
Addım 2. Üç xəmiri bir tərəfə yapışana qədər yan -yana düzün
Əvvəlcə sarı xəmiri altına qoyun. Sonra portağal xəmirini ortasına, ağ xəmiri üstə qoyun. Bundan sonra, hər bir xəmirin kənarlarını barmaqlarınızla sıxışdırın ki, yapışsınlar.
Bir yuvarlanan pin varsa, xəmir yuvarlandıqda yapışmaması üçün konfetin səthini mum kağızı və ya perqament kağızı ilə örtməyə çalışın. Sonra xəmiri yumşaq bir şəkildə yuvarlayın ki, üç xəmir bir -birinə yapışsın, amma hamarlanmasın
Addım 3. Şirniyyatı üçbucaq şəklində kəsmək üçün bıçaq istifadə edin
Şirniyyatı ziqzaq şəklində kəsin ki, xəmirin bir hissəsi ənənəvi konfet qarğıdalı kimi sarı əsas rəngli və ağ uclu olsun, qalan hissəsi isə ters çevrilmiş, ağ əsaslı və sarı uclu olsun.
Adi bir bıçaq yerinə, daha hamar bir kənar olan pizza kəsmək üçün xüsusi bir bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Şirniyyat kəsmək üçün istifadə edərkən bıçağı vaxtaşırı təmizləyin
Bıçaqda konfet qalıqlarının yığılmasının və başqa bir parçaya köçürülməsinin qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl bıçağı təmiz bir parça ilə təmizləməyi unutmayın.
Səliqəli kəsmə üçün iti uclu bıçaq istifadə edin
Addım 5. Kəsmədən əvvəl konfetləri sərinləyin
Şirniyyatları bir -birinə yapışmamaq və bir -birinə toxunmamaq üçün ayırın. Bundan sonra, şirniyyatları perqament kağızına 1-2 saat qurudun və sərin, yapışmayan bir quruluşa sahib olana qədər soyudun.
Bir -birinə yapışmaması üçün konfetləri yığmayın
Addım 6. Evdə hazırladığınız konfetdən zövq alın
İndi iki növ konfet qarğıdalı alacaqsınız. Birinci növ klassik naxışla, ikinci növ isə tərs naxışla rənglənəcək. Sizə ən yaxın insanlara istənilən naxışla konfet verin!
- Hər iki növ şirniyyat eyni dadlı zövqə sahib olacaq!
- Qalan konfetləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Şirniyyat yığmaq məcburiyyətindəsinizsə, konfetin bir -birinə yapışmaması üçün hər qatı perqament və ya mum kağızı ilə ayırmağı unutmayın. Guya, konfetin keyfiyyəti maksimum bir il dəyişməyəcək.
