Xəbər bülleteni: fondant dadlı və əyləncəli ola bilər! Bir çox insanlar fondonun görünüşünü bəyənirlər, amma bu qədər bahalı dadı və qiyməti ilə deyil. Zefirdən bir əvəz olaraq istifadə edən bu resept, əsl fondandan daha dadlı, qənaətli bir həll təmin edir.
Tərkibi
- 16 unsiya (450 q) mini marshmallow
- 2 osh qaşığı (30 ml) su
- 900 q şəkər tozu
- Şəffaf vanil ekstraktı, nanə, amaretto, portağal mahiyyəti, limon suyu və lavanda kimi 1 çay qaşığı (5 ml) ətirlər
- Maye qida boyası
- Tərəvəz ağ kərə yağı
Addım
Metod 3 -dən: Fondan Xəmir Hazırlamaq
Addım 1. Taxta qaşığı və iş səthini örtmək üçün ağ kərə yağı istifadə edin
Marshmallowlar o qədər yapışqandır ki, fondan hazırlama prosesində çoxlu ağ kərə yağı istifadə etməsəniz, onları qarışdırmaqda çətinlik çəkəcəksiniz. Ağ kərə yağı, zefirlərin mətbəx tezgahına və istifadə olunan qaşıqlara yapışmasının qarşısını alır.
- Ağ kərə yağı qaşığın altına deyil, bütün səthinə yayın. Sapı da örtün.
- Ağ kərə yağı böyük bir kəsmə taxtasına, çörək qabına və ya fondan qarışığı yoğurmaq və yaymaq üçün istifadə etmək istədiyiniz hər hansı bir səthə sürün. Fondan istehsalı böyük bir iş səthi tələb edən qarışıq bir prosesdir.
Addım 2. Marshmallowları böyük bir mikrodalğalı qabda qoyun
Mikrodalğalı sobada ən böyük qabdan istifadə edin. Bütün zefirləri bir qaba qoyun və üzərinə 2 xörək qaşığı su tökün.
Addım 3. Marshmallowları mikrodalğalı sobada tədricən 30 saniyə bişirin
Zefirləri tamamilə əridin, ancaq dağılmaması üçün yavaş -yavaş edin. Marshmallowları izləmək üçün hər 30 saniyədə bir yoxlayın, əridikdən sonra qabı mikrodalğalı sobadan çıxarın.
Addım 4. Toz şəkər əlavə edin, sonra qarışdırın
Zefir qarışığına toz şəkərin yarısını tökün və qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Qalan şəkər tozu tökün və qarışdırmağa davam edin. Xəmir o qədər sərtləşəcək ki, nəticədə qaşıqla qarışdırmaq çətin olacaq. Hamura şəkər tozu əlavə etməyi dayandırmağın vaxtıdır. Şəkər tozu tamamilə istifadə edilə bilməz.
Metod 2 /3: Xəmirin yoğrulması və dondurulması
Addım 1. Qarışığa ətirli maddələr və qida boyası tökün, sonra yaxşıca qarışdırın
İstifadə etmək istədiyiniz ekstraktı və qida boyasını əlavə etməyin vaxtıdır. Qida boyası əlavə etmədən əvvəl xəmiri bir neçə hissəyə ayırın, əks halda bütün fondant hissələrinin eyni rəngdə olmasını istəmirsiniz.
Addım 2. Fondan xəmir yoğurun
Hamuru iş səthinə yoğurun. Əllərinizi çoxlu ağ kərə yağı ilə örtün. Çörək xəmirini yoğurmaq kimi fondan xəmir yoğurmağa başlayın. Xəmir yoğrulana qədər yumşaq və əsl pudra tutarlılığına sahib olun; xəmir yırtılmadan uzanmalıdır. Doğru bir tutarlılıq əldə etmək üçün xəmir 8-10 dəqiqə yoğrulmalıdır.
- Hamur əvvəlcə çox isti hiss edə bilər, buna görə yoğurmağa başlayanda diqqətli olun. Gerekirse, özünüzə zərər verməmək üçün bir -iki dəqiqə gözləyin.
- Ağ kərə yağı əlinizdə saxlayın ki, xəmir yoğurarkən barmağınızı batırasınız; bütün bu proses çoxlu ağ kərə yağı tələb edir.
- Xəmir çox quruyursa, 1 x.q. su əlavə edin və daha elastik etmək üçün yenidən yoğurun.
Addım 3. Fondanı kənara qoyun
Fondanı top halına salın. Fondanı ağ tərəvəz yağı ilə yüngülcə örtün, sonra qurumaması üçün plastik qida sarğı ilə örtün. Fondanı soyuducuya qoyun və bir gecədə buraxın.
Metod 3 /3: Fondanın üyüdülməsi və istifadəsi
Addım 1. Fondanı istifadə etməzdən əvvəl doğrayın
Plastik sarğı açın və pudranı ağ kərə yağı ilə yağlanmış mətbəx tezgahına qoyun. Fondanı örtüləcək tortdan daha böyük olan nazik, düz bir plaka halına gətirmək üçün yağlı xəmir silindrindən istifadə edin.
- Fondanın yapışmamasını təmin etmək üçün mətbəx tezgahında ağ kərə yağı əvəzinə nişasta istifadə edilə bilər.
- Fondanı 0,1 sm qalınlığa yuvarlayın, bu da əksər tort reseptləri üçün uyğun ölçüdür.
Addım 2. Fondanı tortun üstünə qoyun
Fondanı bir rulonla qaldırın, sonra yavaş -yavaş tortun üzərinə sürün ki, fondan lövhənin ortası tortun mərkəzinin üstündə olsun. Fondanın kənarlarını istifadə edərək tortun kənarlarını örtün. Fondanın yerindən tərpənməməsi, büzülməməsi və ya yapışmaması üçün tortun ətrafına yumşaq bir şəkildə basın.
- Bu mərhələdə fondanı uzatmayın, əks halda tort qırışacaq.
- Fondan qaldıranda yırtılırsa, zədələnmiş yerə yumşaq bir şəkildə basaraq düzəldə bilərsiniz.
Addım 3. Fondanın uclarını kəsin
Fondanın kənarlarını pastanın əsası ətrafında hamarlaşdırmaq üçün bıçaq istifadə edin. Qalan fondan parçalarını çıxarın.
Addım 4. Tamamlandı
İpuçları
- Marshmallow fondantı ənənəvi fondan qədər tez quruymur, buna görə də istifadə edilmədikdə dərhal onu bağlamaqda çətinlik çəkmirsiniz.
- Plastik qab da istifadə edilə bilər, ancaq şüşə qabdan istifadə etsəniz nəticələr daha yaxşıdır.
- İstifadə edilmədikdə fondanı iki dəfə sarın.
- Fondana rəng qatmaq istəmirsinizsə şəffaf vanil ekstraktı istifadə edin.
- Xəmir çox sərtdirsə (məsələn, soyudandan sonra), əritmək üçün mikrodalğalı sobada qısa müddətə qızdırın.
- Uşaqlarınız varsa, yağışlı bir gündə onları xoşbəxt etmək üçün qalan fondandan istifadə edin! Qalan fondan istifadə edərək kiçik oymalar edə bilərlər. Oymağı qurudun və su ilə qarışdırılmış qida boyalarından istifadə edərək boyaya bilərsiniz.
- Qəhvəyi bir fondan hazırlamaq üçün qida boyası qarışığı əvəzinə kakao tozu istifadə etməyə çalışın. Ancaq unutmayın ki, fondanın xassələri bir qədər dəyişə bilər (daha tez quruyur və yenidən əriməsi çətindir), dərhal istifadə edin və ya son anda bu rəngi hazırlayın.
- Zefir fondan hazırlamaq əsl fondantdan daha az xərc çəkir.
- Marshmallow fondan sprey boya və yağları (əlbəttə yeməli) çox yaxşı mənimsəyir.
- Sizə ən yaxın 24 saatlıq pərakəndə satış mağazasından gecə-gündüz istənilən vaxt marshmallow fondant maddələri ala bilərsiniz.
