Planet adlanan bir meyvə haqqında heç eşitmisinizmi? Əslində, plantain, işlənmiş bananları təsvir etmək üçün istifadə olunan bir termindir və bu növləri daha yaxşı "banan" olaraq bilinən və əvvəlcə işlənmədən birbaşa yeyilə bilən meyvə bananlarından fərqləndirir. İşlənmiş bananları əsas yemək kimi yetişdirən Afrika, Karib Adaları və Mərkəzi və Cənubi Amerikadakı insanlardan fərqli olaraq, İndoneziyanın özündə buynuzlu banan və kepok banan kimi işlənmiş banan ümumiyyətlə yeməkdən əvvəl qızardılır və ya qaynadılır. Evdə sevdiklərinizə qaynadılmış banan xidmət etməklə maraqlanırsınızsa, son nəticənin çox yumşaq olmamasını təmin etmək üçün həmişə yaşıl və ya sarı rəngli, möhkəm bir quruluşa və qüsursuz bir dəriyə sahib bir banan seçin. Bundan sonra, bananın ucunu kəsin, ətini yarıya bölün və dərhal qaynar su ilə bir qazanda qaynatın. Bananları 15-30 dəqiqə, ya da tünd sarı rəngə çevrilənə və dadı çox şirin olana qədər qaynadın.
Tərkibi
- 2-5 yaşıl və ya sarı işlənmiş banan
- Su
- Duz, dadmaq üçün
- 1 osh qaşığı. zeytun yağı (isteğe bağlı)
- çay qaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Plantainin kəsilməsi və soyulması
Addım 1. Yetişmiş, lakin yenə də möhkəm bir quruluşa malik bananları seçin
Çox isti su bananların toxumasını yumşaldır, buna görə yetişmiş, lakin basıldıqda hələ də möhkəm olan bananları seçmək yaxşıdır. Sarı bananlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, dərinin səthində minimal qəhvəyi ləkələri olan, hələ də toxuması möhkəm olan birini seçin. Eyni zamanda, yaşıl banan istifadə etmək istəyirsinizsə, bərabər yaşıl rəngli və səthində bir dənə də olsun ləkəsi olmayan birini seçin.
Banan çox yetişmişsə, toxumanın olgunlaşanda çox yumşalacağından qorxurlar
Addım 2. Bananın uclarını kəsin
Bananları bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra qabığının soyulmasını asanlaşdırmaq üçün üst və alt sapların təxminən 2 düym (2,5 sm) hissəsini kəsmək üçün çox kəskin bir bıçaq istifadə edin.
Əlavə olaraq, banan saplarını çıxardaraq, isti nəmin banan ətinə girməsi və daha sürətli yetişməsini asanlaşdıracaq
Addım 3. Bananı yarıya bölün
Bananları kəsmə taxtasına qoyun, sonra bananları iki bərabər hissəyə kəsin. Xüsusilə, bananın tavaya sığmasını asanlaşdırmaq üçün onun ölçüsünü azaltmaq lazımdır.
İşlənmiş bananlar ümumiyyətlə meyvə bananlarından daha sərt olduğundan, istifadə etdiyiniz bıçağın həqiqətən iti olduğundan əmin olun
Addım 4. Qaynama müddətini qısaltmaq üçün bananları soyun
Yarım yarıya çatdıqda, bıçağın ucundan istifadə edərək bananın səthinə yapışan dərini kəsin. Sonra əti görünənə qədər bananın qabığını soyun. Bıçağın ucunun əti zədələməməsi və cızmaması üçün bunu çox diqqətlə edin.
- Soyulmuş bananların uzun müddət qaynadılmasına ehtiyac yoxdur.
- İstəyirsinizsə, bananları tam yetişdikdən sonra soymaq olar.
3 -dən 2 -ci hissə: Suyu qızdırmaq
Addım 1. Böyük bir qazana su doldurun
İstifadə etdiyiniz tavanın ölçüsünün, bişirmək istədiyiniz bütün bananları tutacaq qədər böyük olduğundan əmin olun. Bir anda çoxlu banan qaynatmaq istəyirsinizsə, bir tencere istifadə edin. Ancaq yalnız 1-2 banan qaynatmaq istəyirsinizsə, dərin bir qızartma qabından istifadə edin.
Qaynadıqda suyun daşmaması üçün qazanı çox doldurmayın
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin
Sobanı yüksək odda yandırın, sonra suyu qaynadın. Həqiqətən istifadə etdiyiniz qazanın ölçüsündən asılı olsa da, su 6-10 dəqiqə ərzində qaynamağa başlamalıdır.
Tələsirsinizsə, suyun qaynadılmasını gözləyərkən bananları kəsib soyun
Addım 3. Suya bir çimdik duz əlavə edin
İstəyirsinizsə, banan yemək suyuna kifayət qədər duz əlavə edərək, banan təbii şirinliyini balanslaşdıra biləcək dadlı bir dad verə bilərsiniz.
- Nə qədər duz lazım olduğunu bilmirsinizsə, 1 çay qaşığı əlavə etməyə çalışın. əvvəlcə duz. Axı, banan yetişdikdən sonra doza hər zaman artırıla bilər ki, dad daha çox zövqünüzə uyğun olsun.
- Bananın təbii ləzzətini itirməmək üçün çox duz əlavə etməyin.
3 -dən 3 -cü hissə: Plantainin qaynadılması
Addım 1. Bananı 15-30 dəqiqə qaynatın
Qaynarkən, qaynar su bananların çox yüksək şəkər tərkibini parçalayacaq və banan yetişdikdə təbii şirinliyini daha da gücləndirəcək. 15-20 dəqiqə qaynadıqdan sonra banan tünd sarı rəngə çevrilməli və toxuması yumşalmalıdır.
- Bananın qaynama vaxtını izləmək üçün həyəcan siqnalı və ya başqa bir taymer qurun.
- Tövsiyə olunan müddət bitdikdən sonra hələ də ağ ət varsa, bu, bananların tam yetişmədiyini və başqa 5-6 dəqiqə və ya bütün səthin rəngi tamamilə sarı rəngə çevrilənə qədər yenidən qaynadılması lazım olduğunu bildirir.
- Yaşıl işlənmiş bananların tam olgunlaşması təxminən 30 dəqiqə çəkir.
Addım 2. Maşaların köməyi ilə yetişmiş bananları boşaltın
Bu mərhələdə banan çox isti olacağından xüsusi yemək qabları ilə götürdüyünüzdən əmin olun. Qida maşası yoxdursa, bıçaq/çəngəl ilə vurmağa və ya metal bir spatula ilə götürməyə çalışın.
- Həddindən artıq suyu boşaltmaq üçün qaynadılmış bananları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və ya birbaşa yemək qabına köçürün.
- Heç vaxt əllərinizlə qaynar sudan yemək götürməyin! Ehtiyatlı olun, bu ciddi yanıqlara səbəb ola bilər!
Addım 3. Xidmət vermədən əvvəl bananları 2-3 dəqiqə soyudun
İsti buxarın çox hissəsi getdikdən sonra banan dərhal yeyilə bilər, axı qaynadılmış banan, temperatur hələ çox isti olandan daha yaxşı yeyilir!
Banan tamamilə soyumamışsa, onu yeyərkən ağzınız yandırıla bilər
Addım 4. Qaynadılmış bananı qabığı ilə soyun
Əllərinizi isti bananın qabığı ilə birbaşa təmasdan yandırmamaq üçün bunu çəngəl və bıçaqla edin! Ətdən ayrıldıqdan sonra bananın qabığını çıxarın və dərhal ətdən zövq alın.
Unutmayın ki, işlənmiş banan yeməkdən əvvəl həmişə soyulmalıdır
Addım 5. Yumşaq toxumasından zövq almaq üçün qaynadılmış bananı əzin
İstəyirsinizsə, ata biləcəyiniz son, lakin isteğe bağlı addım, bananları yumşaq, qaymaqlı və topaqlı olmayana qədər çəngəlin arxası ilə əzməkdir. Çox yumşaq toxumalı meyvə püresi yemək istəsəniz bunu etməkdən çəkinməyin.
- Qaynadılmış, püresi banan Dominikan Respublikasında çox məşhur bir səhər yeməyi menyusudur və yerli olaraq "mangu" olaraq bilinir.
- Mangu -nun ənənəvi versiyası, ləzzətli bir dad vermək üçün ümumiyyətlə zeytun yağı və yer soğanı ilə qarışdırılır. Hər 2 banan üçün təxminən 1 osh qaşığı əlavə edin. yağ və yemək qaşığı. soğan tozu.
İpuçları
- Supermarketdə təzə, işlənmiş banan tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bazarda və ya xüsusi meyvə mağazalarında alış -veriş edin.
- Yağ, doğranmış soğan və bolqar bibərinin qarışığından hazırlanmış sadə çili sousu əlavə edərək bişmiş Nigeriya tərzi qaynadılmış bananlara xidmət edin.
- İşlənmiş banan heç bir qatqısız xidmət edildikdə belə ləzzətli, qidalı və olduqca doyurucu olur, xüsusən də digər garnitürlər hazırlamaq üçün məhdud vaxtınız varsa.
