Kiçik, rahat və "şirin" bir kafe açmaq bir çox kiçik və orta sahibkarların arzusudur. Ancaq yalnız "şirin" işinizin uğurunu təmin etmir. Kafelərin sıx mənfəət marjları var, böyük bir ilkin sərmayə, uzun bir xidmət ömrü və menecer olaraq ikiqat sahibinin ağlına çoxlu yük tələb olunur. Ancaq ruhdan düşmədən əvvəl bir kafe açmaq üçün lazım olan addımları öyrənin. Diqqətli planlaşdırma ilə kafeniz sağ qala və xəyallarınızdakı kiçik bir iş halına gələ biləcək.
Addım
3 -cü hissə 1: Kiçik İşinizi Planlaşdırın
Addım 1. Bir iş planı yazın
Hansı növ kiçik biznes açmaq istəsəniz də, ətraflı bir iş planı vacib bir ilk addımdır. Yaxşı bir iş planı bir neçə il üçün işinizi, bazarınızı və gələcək planlarınızı təhlil edir. Əslində, planlaşdırma işinizin uğurunun "xəritəsidir". Planlaşdırma həm də potensial investorlar və vəsait təchizatçıları üçün əsas "satış konsepsiyası" olaraq xidmət edir.
-
İş planı yazmağın əsas komponentlərindən bəziləri:
- Başlıq səhifəsi və məzmun cədvəli
- Şirkətin vizyonunu ümumiləşdirən İcraçı Baxış.
- Şirkətə və bazara təqdim olunan xidmətlərə/məhsullara qısa bir baxış təqdim edən Şirkət Baxışı.
- Şirkətin təqdim etdiyi məhsul və ya xidmətin özünəməxsusluğunu ətraflı təsvir edən məhsul və xidmətlər.
- Məhsulunuzu/xidmətinizi istehlakçılara necə satacağınızı izah edən Marketinq Planı.
- İşin gündəlik olaraq necə işləyəcəyini izah edən Əməliyyat Planı.
- Təşkilat quruluşunu və bunun fəlsəfəsini izah edən İdarəetmə və Təşkilat.
- Maliyyələşdirmə üçün iş modelinizi və investorlardan ehtiyaclarınızı göstərən Maliyyə Planlaması.
Addım 2. Qanuni tələblərlə tanış olun
Bir kafe açmaq, yeni KOBİ -lərin keçməli olduğu müxtəlif hüquqi "maneələri" idarə etməklə yanaşı, sağlamlıq şöbəsinin gigiyena, sağlamlıq və təhlükəsizlik tələblərini də əhatə edir. Məsələn, ABŞ -da KOM -lar yerli, əyalət və federal hökumət səviyyələrində lisenziya və icazə (və sığorta sübutu) almalıdır.
- Əvvəlcə işinizin hansı təşkilata aid olduğunu müəyyənləşdirməlisiniz. Fərdləri, ortaqlıqları və məhdud məsuliyyətli cəmiyyətləri (PT) seçə bilərsiniz (lakin bununla məhdudlaşmır). Hər növün öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.
- Sonra, bir iş açmaq üçün lazım olan lisenziyalar və icazələr haqqında öyrənməyə başlaya bilərsiniz. Yardım üçün Ticarət və Sənaye Palatasına, KOBİ Lisenziyalaşdırma Məlumat Mərkəzinə və ya digər oxşar qurumlara müraciət edin.
- Kommersiya səbəbləri ilə, korporativ NPWP üçün də müraciət etməlisiniz.
- Qanuni prosesdə sizə kömək etmək üçün bir iş vəkili işə götürməyi düşünün.
Addım 3. İşinizi maliyyələşdirin
İş planlamasında bir kafe açmaq üçün lazım olan vəsaitin miqdarını təyin edirsiniz. Bu vəsaitləri əldə etmək üçün yaradıcı olmalısınız. İnvestorlar ilə əlaqə qurun, kreditlər üçün müraciət edin, qənaət edin və işinizin başlanğıc kapitalını əldə etmək üçün mümkün olan bütün mümkün mənbələrdən istifadə edin.
- Etibarlı bir maliyyə təşkilatından ən yaxşı kiçik biznes krediti seçimlərini araşdırmağa vaxt ayırın. Artıq istifadə etdiyiniz bank (məsələn, qənaət üçün) ən yaxşı təklifə sahib ola bilər. Kooperativlər və KOBİ -lər ən yaxşı kredit prosesini əldə etməyə kömək edə bilərlər.
- Maliyyələşdirmə seçimləriniz bank kreditlərindən və şəxsi əmanətlərdən gəlməməlidir. İş planınızla investorları və ya tərəfdaşları inandırmağa çalışın. Əgər risk etməyə cəsarət edirsinizsə, ailənizdən və ya dostlarınızdan borc istəyin. Yaradıcılıq variantları, izdiham fondundan evinizin üçüncü mərtəbəsini kirayələməyə qədər dəyişə bilər. Həmişə potensial maliyyə mənbələrini izləyin.
Addım 4. Marka şəxsiyyətinizi yaradın
Loqotiplərinizi, qrafiklərinizi, vizit kartlarınızı və bütün tanıtım materiallarınızı yaradın. Kafenizin vizyonunu əks etdirən uyğun bir mövzu tapmağa çalışın. Bu şəkildə bəzək, menyu və digər marketinq maddələri üçün rəngləri əlaqələndirə bilərsiniz.
- Ətrafdakı icma və iş məqsədlərinizlə bağlı aparılan monitorinq və araşdırmaların nəticələrinə əsaslanaraq potensial müştərilərinizi düşünün. Kafenizi ziyarət edənlər ofis işçiləri, tələbələr, texnologiyanı bilən insanlar və ya söhbət etmək üçün rahat bir yer axtaranlar olsun. Bu məlumatlar markanıza kömək edəcək.
- Son məqsədiniz, tanıtım materiallarından tutmuş nahar menyularına və hətta kafenizin vanna otağı dekorasiyasına qədər hər şeyi əks etdirən "tək səs" yaratmaqdır.
- Bir marka şəxsiyyətini inkişaf etdirməkdə çətinlik çəkirsinizsə və ya konsepsiyanın çox çətinləşdiyini hiss edirsinizsə, bu sahəyə diqqət yetirən bir mütəxəssis işə götürməyi düşünün.
3 -cü hissədən 2 -si: Kafe hazırlamaq
Addım 1. Strateji bir yer tapın
Bir çox potensial yeri araşdırın. Kirayə və ya satıla bilən müxtəlif yerlərə baxın. Büdcənizə uyğun və müştərilərin ziyarət etməsi üçün strateji bir yer seçin.
- Məkan bir kafe olaraq istifadə edilmişdirsə, bu sizə fayda verə bilər, çünki kafeyə çevirmək üçün vaxt və pul itirməyinizə ehtiyac yoxdur. Ancaq əvvəlki kafenin uğursuzluq səbəblərini də nəzərdən keçirin.
- Potensial yerləri real vaxtda kəşf edin. Günün müxtəlif vaxtlarında bir saatda neçə maşın və insanların keçdiyini hesablayın. İnsanlar yaxşı yemək və içki axtaracaqlar, amma yeni kafelər sıx bir ərazidə olsalar, sadiq müştərilər əldə etmə ehtimalı daha yüksəkdir.
Addım 2. Layihənizi və dekorunuzu markanıza uyğunlaşdırın
Əvvəlki yer hələ də yaxşı vəziyyətdə olan keçmiş bir kafe olsa da, kafeni görmə qabiliyyətinizə uyğun olaraq daha da cilalamaq və yeniləmək yaxşı bir fikirdir. Ancaq büdcənizi aşmadığınızdan əmin olun.
- Vacib olsa da, yalnız divar rəngi və işıqlandırma kimi şeylərə diqqət etməyin. Xüsusilə kafelər üçün, aşbazın çox gəzmədən bişirə bilməsi üçün təsirli bir mətbəx sahəsi yaratdığınızdan əmin olun.
- Kafenin müştərilərin oturub əylənə biləcəyi rahat bir yer olmasını istəsəniz də, müştərilərin yemək sifarişlərini almasını asanlaşdırın. Çıxarış sifarişləri alan insanlar daha ucuzdur və təmin etmək daha asandır.
Addım 3. Kafenin işləməsi üçün lazım olan avadanlıqları hazırlayın
Köhnə bir kafeni təmir edirsinizsə, bəlkə də əvvəlki kafedən olan masalar, stullar, köşklər, kredit kartı maşınları hələ də istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, ehtiyacınız olan avadanlıqların bir hissəsini satın almalı və ya kirayəyə götürməlisiniz.
- Mümkün qənaətləri axtarın. Bəlkə də qarışıq və uyğun bir mövzu, eklektik mebel dekorasiyası kafeniz üçün yaxşı bir seçim ola bilər, buna görə istifadə etdiyiniz masalardan, stullardan və digər avadanlıqlardan istifadə edərək pula qənaət edə bilərsiniz.
- Ancaq kafelər üçün əsas avadanlıqlara qənaət etməyin. Kafedə qəhvə üzərində dayanacaqsınızsa, məhsulun yüksək keyfiyyətli olduğundan əmin olun. Premium qəhvə alan insanlar fərqi bilirlər.
- Bölgənizdə araşdırma avadanlığı kirayə verənlər. Həmişə qənaət etməli olduğunuz ən yaxşı sövdələşmələri tapmaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin.
Addım 4. Menyunuzu tərtib edin
Kafenizin uğur qazanması üçün dekor, atmosfer və digər şeylər vacibdir. Ancaq yemək və içkilər öz standartlarına və zövqlərinə uyğun gəlmirsə, ziyarətçilər geri qayıtmayacaq. Büdcənizi aşmadan maksimum cazibədar bir menyu hazırlamağa vaxt ayırın.
- Xüsusilə kafelər üçün, xüsusilə açılışın ilk günlərində menyunu məhdudlaşdırmalısınız. Seçdiyiniz qəhvə ilə gələn tortlar və ya hazırlanması çox asan olan şorba və sandviçlər kimi bir-birini tamamlayan əsas qida içkilərinə diqqət yetirin.
- Ölçüsündən asılı olmayaraq menyudakı bütün yemək və içkilərlə tanış olduğunuzdan əmin olun. Qəhvəni yaxşı bilmirsinizsə, onu geniş şəkildə araşdırın. Məhsulunuzun haradan gəldiyini bilin. Sandviçdəki ət mənbəyinə müraciət etməlisiniz. Böyük restoranlara nisbətən unikal görünməsi üçün yeməyinizə fərdi bir toxunuş gətirin.
Addım 5. Təchizatçılar və distribyutorlar ilə əlaqələr qurun
Gündəlik olaraq iş aparmaq üçün lazım olan bütün ərzaq və malları əldə etməyin ən yaxşı və ən səmərəli yolunu təmin etməlisiniz. Bu şəkildə, sizin üçün vaxtında və ardıcıl olaraq və uyğun qiymətə yeni yeməklər, salfetlər və menyular hazırlaya bilən etibarlı təchizatçılarla möhkəm əlaqələr qurun.
- Təchizatçılar bir kafenin can damarıdır. Ehtiyacınız olduqda (münasib qiymətə) heç bir məhsulunuz yoxdursa, heç bir şeyiniz yoxdur.
- Bölgənizdəki restoranlardan və digər kiçik müəssisələrdən istifadə edəcək təchizatçıları soruşun. Təchizatçınızı seçdikdən sonra onlarla yaxşı bir iş əlaqəsi qurmağa və saxlamağa başlayın. Ancaq daha yaxşı bir qiymət və keyfiyyət əldə etmək üçün təchizatçıları dəyişdirməkdən qorxmayın.
3 -dən 3 -cü hissə: İş açmaq
Addım 1. Kafenizi bazar edin və tanıtın
Kafenizin tezliklə açılacağını heç kim bilməsə, istədiyiniz müştəri sayını ala bilməyəcəksiniz. Marketinqə erkən və davamlı olaraq başlayın. Yeni işiniz haqqında daha çox insanın məlumat əldə etməsi üçün qəzetlərdən, sosial mediadan, ağızdan -ağıza, afişalardan və düşünə biləcəyiniz hər hansı bir metoddan istifadə edin.
- İşinizi marketinq edərkən, tanıtım materiallarınızı marka kimliyinizə uyğun saxlayın.
-
Kiçik bir işin necə açılacağına dair məqalə, işinizi açmağa necə hazırlaşacağınıza dair zəngin bir məlumat verir. Əlaqəli məlumatlar üçün məqalənin 3 -cü hissəsini oxuyun:
- Möhtəşəm açılış üçün bir marketinq büdcəsi yaradın (ümumiyyətlə birinci il büdcənizin 20% -ni əhatə edir).
- Televiziya, radio və qəzetlər kimi ənənəvi mediadan istifadə edin.
- Sosial şəbəkələr, veb saytlar və Google Adwords kimi marketinq texnologiyaları kimi rəqəmsal mediadan istifadə edin.
Addım 2. Mətbəx işçilərinizi və garsonlarınızı işə götürün və öyrədin
İşinizin onurğası olacaqlar. Müştərilərin sevdiyi yemək və içkilərin hazırlanmasında mətbəx işçilərindən, məmnun müştəri təcrübəsi və xidmət göstərməyiniz üçün garson heyətindən asılı olacaqsınız.
- Kafedə iş təcrübəsi mütləq bir artıdır, eyni zamanda potensial işçilərinizin şəxsiyyətinə, xasiyyətinə və münasibətinə diqqət yetirin. Hərtərəfli bir müsahibə aparın və üfüqlərinizi genişləndirən suallar verin (məsələn, əvvəllər işlədiyi kafedə çətinliklərlə necə məşğul olmaq və kafedə müəyyən bir işi necə həll etmək olar).
- Unutmayın ki, kafedə olmadığınız zaman işçilər işinizin üzü olacaq.
- Yenə də Kiçik Biznes Necə Açılır məqaləsi, işçi kimi ilkin məsuliyyətlərinizin təfərrüatları da daxil olmaqla işçilərin işə götürülməsi ilə bağlı faydalı məlumatlar verir.
Addım 3. Hazır olduqda işinizi açın
Bütün hazırlıqlar aparıldıqda və iş açmağa hazır olduqda, kafenizi açın. Gələcək çətinliklərə hazır olun və işinizin rahat getməsi üçün onları tez həll edin.
- Kafenizin möhtəşəm açılışının qüsursuz olmasını istəyirsinizsə, bir test çalışması üçün "yumşaq bir açılış" etmək yaxşı bir fikirdir. Bir qrup qonağı, hətta dostlarınızı və ailənizi dəvət edin. Möhtəşəm bir açılışdan əvvəl kafenizin zəif və güclü tərəflərini izləyin.
- Çox sayda reklam, hədiyyələr (pulsuz xidmətlər/tanıtım üçün məhsullar) və hər hansı bir şəkildə digər insanları kafenizə girməkdə maraqlı və maraqlı edən möhtəşəm açılış mərasimi. Kafenizi açmaq üçün ən yaxşı günləri və vaxtları da düşünün. Müştərilər nə vaxt ziyarət edəcək? İş günü səhər? Nahar vaxtıdır? Həftə sonları səhər yeməyi?
Addım 4. Müştəri sadiqliyini qoruyun
Kafeinizə müştəri dəvət etmək yalnız başlanğıcdır. Əksər kafelərin yaşamaq üçün sadiq qonaqlara ehtiyacı var. Yaxşı məhsullar, rahat bir atmosfer, mehriban ofisiantlar və əlverişli qiymətlər kafenizin sağ qalmasına kömək edəcək, ancaq müştəri sadiqliyini qorumağın yollarını tapmaq üçün yaradıcılığınızı sınamaqdan qorxmayın.
- Məsələn, bir sadiqlik proqramı təklif edin. Bu üsul yalnız müştəriləri saxlamır, həm də güclü müştəri əlaqələrini başa düşmək və qurmaq üçün əladır. Bütün qutulara möhür vurulduqdan sonra pulsuz qəhvənin cazibəsi, müştərilərin gündəlik həyatlarının bir hissəsinə çevrilənə qədər geri dönməsini təmin etmək üçün kifayətdir.
- Marka kartlarından və ya kuponlardan başqa, QR kodlarından istifadə edərək müştəri sadiqliyini qorumağın müxtəlif yolları var. Hansı metoddan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, sadiqlik proqramını hədiyyə olaraq düşünməyin. Bunun əvəzinə təsirli bir marketinq vasitəsi olaraq düşünün.
